鮮牛奶老年人

『壹』 老人喝牛奶有什麼好處

老年人喝牛奶有什麼好處？

1、牛奶中還有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等。

2、牛奶中的乳蛋白質消化吸收率高，多喝牛奶可保證有足量的蛋白質攝入。

3、牛奶中的乳糖有利於老年人對鈣的吸收，可防止機體因缺鈣而產生的骨質疏鬆等病。

4、牛奶中含有豐富的礦物質，其中尤其鈣、磷、鐵和碘最為重要。與其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的鈣和磷。

5、牛奶含有的脂肪，可以讓老年人從中獲得如亞麻酸和花生四烯酸等人體必需的不飽和脂肪酸，亞麻酸有顯著的降低血膽固醇作用，花生

小編提醒，很多人有在早上喝牛奶的習慣，其實，從補鈣的角度出發，對於老年人來說，應該在晚上喝牛奶，最好是臨睡前。這是因為此時吃牛奶趕上了機體的低血鈣狀態，牛奶中的鈣正好可以「雪中送炭」，既可改變機體鈣入不敷出的狀態，又不必動用骨骼中的鈣；既可維持血鈣平衡，骨骼也不會脫鈣，有利於防止骨質疏鬆和骨折。

老年人喝牛奶的注意事項

1、喝牛奶前不要吃酸性水果

老人在喝牛奶前不要吃酸性水果(橘子、橙子)，避免水果中的果酸與牛奶中的蛋白質發生凝固，影響腸胃對牛奶的吸收。

2、牛奶煮沸時不要加糖

老人在牛奶煮沸時不要加糖，避免高溫誘發糖與牛奶中的物質形成有害物質，危害大家的身體健康。同時也不推薦患有糖尿病的老人在牛奶中加糖。

3、牛奶中不要加雞蛋

不少老人喜歡在牛奶中加放雞蛋，認為這樣更有營養。其實這樣會產生化學反應，造成牛奶中產生許多沉澱物，不利於老人的消化和吸收。

4、牛奶不可與葯同服

不少老人喜歡用牛奶服葯，這樣做會影響葯物在身體中的充分分解和釋放。建議老人在服葯前後1小時內不要喝牛奶。

5、忌煮奶時間過長

有人認為煮奶至沸後再持續5分鍾合適，此種說法不全面。因為奶中呈膠體狀態的蛋白微粒膠原蛋白在60℃時能脫水轉變成凝膠狀態。奶中的磷酸鈣也不穩定，在此溫度下易於由酸性變為中性而沉澱。當加熱到100℃時，牛奶發生復雜的化學變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產生其他物質，使營養價值降低。

目前，大多數牛奶是經過科學滅菌封閉包裝的，可以直接飲用，如願喝熱奶時可採取隔熱加溫的方法，將鮮奶袋放進熱水中5分鍾即可，這樣可保留更多的營養素。

6、忌加巧克力

有人喜歡把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，這是不科學的。牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，與巧克力一起吃時，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合，形成不溶的草酸鈣，人不但無法吸收，時間長了還會出現頭發乾枯、腹瀉、缺鈣等現象。

因此，喝牛奶和吃巧克力的時間要分開，喝牛奶時最好吃些餅干、麵包之類的碳水化合物。

7、忌加鈣粉

牛奶中的蛋白質，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白質的83%，酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。如果喝牛奶時，加入鈣粉，過多的鈣離子，就會與OCK-和β-酪蛋白結合，使牛奶出現凝固現象。

另外，鈣還會和牛奶中的其他蛋白結合產生沉澱，特別是加熱時，這種現象更加明顯。因此，給小兒補鈣，切忌在牛奶中加鈣粉。

『貳』 老人如果想要補鈣，到底選擇喝牛奶還是泡奶粉呢

老年人補鈣，我感覺的話還是選擇鈣片的話比較好一點，喝牛奶效果跟喝奶粉的是一樣的，效果都是比較慢的，具體還是要看老年人喜歡哪一種。絕經後雌激素的下降會導致破骨細胞的功能增強，從而造成骨量的丟失，再加上老年人的消化吸收功能有所下降，導致鈣及活性維生素D的吸收減少，骨生成減少，在這些因素的共同影響下，就導致了骨質疏鬆。

奶粉裡面的含鈣量是比較豐富的，牛奶的含鈣量可能會相對於低一點，但是在添加補充的時候，也是需要根據年齡來進行補鈣的，如果是比較小的寶寶是可以通過喝奶粉來進行補充，但是相對於比較大的兒童是可以選擇喝牛奶的進行補鈣的，因為牛奶比較方便，也容易攜帶。老年人，優先選擇喝鮮牛奶。如果想要選擇奶粉，首先應注意老年人是否有其他基礎性疾病，如高血脂、糖尿病、高血壓，針對這些基礎疾病選擇合適的奶粉。老年人選擇奶粉還可以選擇一些高鈣奶粉，可以補充營養的同時補鈣。

『叄』 為什麼老人喝純牛奶會拉肚子

牛奶營養豐富，但許多人卻無福享用，喝了反而會腹瀉、脹氣。德國科學家近日說，那是因為有些人體內缺少足夠的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。 據德通社報道，科隆大學托比亞斯·格森教授說，乳糖只有分解後，其中的單糖才能夠通過小腸壁進入血液，為人體所吸收。格森說，「如果小腸中沒有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能被分解，而原封不動進入大腸，並被大腸桿菌代謝」，於是就會出現腹瀉等不適症狀。如今許多食品中都添加乳糖，但實際上乳糖最初只存在於喂養幼雛動物的母奶中。因此，最初成年人體內並沒有乳糖酶這種物質。直到人類開始馴養家畜，成年人開始喝牛奶時，其體內才開始慢慢形成這種消化乳糖的能力，而且主要是在歐洲人身上。 德國吉森大學營養學教授米夏埃爾·克拉溫克爾說：「乳糖酶的數量是由基因決定的。」相關基因在不同人種中存在情況也不同。克拉溫克爾說，實際上人類有四分之三的人口，主要是非洲人、亞洲人或者印第安人，都因體內沒有足夠的乳糖酶而無法消化牛奶。這並不是一種疾病或者過敏症。他說：「乳糖酶在成人體內的存在，更確切地說是例外，而不是常規。」克拉溫克爾說，一般歐洲人及其在北美洲、澳大利亞和南非的後裔適合喝牛奶，「在亞洲，視地區不同，84％到100％的居民無法消化牛奶」。他說，中國人、泰國人和朝鮮半島居民的飲食中，含鈣豐富的綠葉蔬菜和豆製品占很大比重，並不靠牛奶來獲取鈣。即使在歐洲，也有大約10％的人喝不了牛奶，而且越往南比例越高。在歐洲南部大約30％的人喝不了牛奶，而在斯堪的納維亞半島，則沒有人對喝牛奶感到不適。 牛奶是營養食品的首選，可有些人喝牛奶後，會出現腸鳴、腹痛甚至腹瀉等現象，這主要是由於牛奶中含有乳糖。而乳糖在體內分解代謝需要有乳糖酶的參與，有些人因體內缺乏乳糖酶，使乳糖無法在腸道消化，從而造成腸鳴、腹痛甚至腹瀉等，在醫學上稱之為「乳糖不耐症」。乳糖酶缺乏一般來講與遺傳因素和早期斷奶的飲食習慣有關。? 這種症狀是可以減輕或消除的：? 首先，限制一天中乳糖的攝入量。實驗證明只有在乳糖攝入量達到一定水平才會發生乳糖不耐，因此牛奶少量多次飲用可以在一定程度上避免乳糖不耐症的發生。 小明平時偏食，一直長得很瘦，也不長個。媽媽帶他看醫生，醫生說他營養不良，建議他要少吃零食，每天要堅持喝牛奶。回家後，媽媽就給小明訂了兩份鮮牛奶准備讓他每天早晚都喝一袋。牛奶送來了，小明即喝了一袋。可過了一會，小明就說自己肚子疼，肚子脹，很難受，開始媽媽以為是小明不想喝牛奶故意裝出來的，可過了兩個小時後，小明即開始拉肚子，他對媽媽說：「媽媽，我喝牛奶後不僅肚子疼，還拉稀，不信你過來看。」看到獨生子真的拉肚子，媽媽知道小明沒騙她，只好帶他去看醫生。媽媽帶小明去市兒童醫院掛了個專家門診的號，那裡的劉主任給小明做了個氫氣呼氣試驗後，劉主任說小明的腹痛腹瀉是由於喝牛奶引起的，小明得的是乳糖不耐症。 什麼是乳糖不耐症? 在鮮牛奶里含有一種略帶甜味的糖叫乳糖，乳糖不能在小腸內被分解為葡萄糖和半乳糖，這樣乳糖在小腸內未被充分消化即進入大腸，被那裡的大量細菌發酵而生成有機酸和氣體，由於產酸產氣作用就使人體出現一系列症狀，如腸鳴、腹脹、腹痛、腹瀉甚至頭暈等。這種因乳糖消化吸收不良而產生的一系列症狀就稱為乳糖不耐症。 大多數人喝牛奶後對乳糖發酵發酸所產生的有機酸和氣體的刺激有較大的耐受性，不表現出明顯的胃腸不適症狀。比如80％的兒童在喝牛奶後雖有腸鳴、腹脹等症狀，但他們能忍受並能照常學習和玩耍，只有6％左右的兒童會哭叫，喊肚子疼，訴說頭暈難受等，只要停飲牛奶，症狀就會消失。 為何兒時喝牛奶挺好， 長大後卻不適? 小明媽媽不解地問劉主任：「小明小時候奶水不足，經常給他喝牛奶，喝了一點事都沒有，為什麼長大了喝牛奶就腹瀉呢?」 劉主任說：「乳糖酶缺乏一般分為三種類型：一種是先天性乳糖酶缺乏，較少見；一種是繼發性乳糖酶缺乏，是由於各種原因使小腸上皮受損而導致暫時性乳糖酶的活性低下，多數會在機體康復後恢復正常；第三種就是原發性乳糖酶缺乏，又稱為成人型乳糖酶缺乏，這種類型為常見，小明就屬於這一種類型。」 喝牛奶也可致過敏 6歲的琳琳喝完牛奶後，就出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，而且皮膚發癢還出了疹子，到醫院檢查時醫生說琳琳是對牛奶過敏而引發的過敏性胃腸炎。那麼，牛奶過敏又是怎麼回事? 牛奶中所含的β－乳球蛋白是強過敏原，某些有過敏體質的人，飲用牛奶後就會出現上述過敏症狀。 在100名喂牛奶的嬰兒中，大約有5名不同程度會過敏。可見，喝牛奶後雖然同樣出現腹瀉，但他們的病因卻是完全不同的。 乳糖不耐症和牛奶過敏該如何區分? 乳糖不耐症的症狀與輕型牛奶過敏在症狀上非常相似，都有腹痛、腹瀉、腹脹等症狀，但其病因卻不同，必須加以區別。牛奶過敏除-了上述症狀外，還會出現皮膚發癢、濕疹、蕁麻疹，嚴重者還會出現支氣管哮喘、大便帶血等過敏症狀。飲用牛奶後如出現胃腸不適可到醫院做相關檢查，以便明確病因。 對於乳糖不耐症患者來說，氫氣呼氣試驗陽性是可靠的診斷方法。乳糖在小腸內未被充分消化即進人大腸，可在細菌的作用下發酵產酸、產氣，其中氫氣可通過大腸彌散進入血液，由肺呼出。現已研製出一種儀器--氫氣微量分析儀，用來檢查患者呼出氣體中含有的微量氫氣。如果飲奶後呼出的氣體中氫氣含量明顯增多，此時可診斷為乳糖吸收不良症。這種檢測方法簡單、靈敏，對身體又無損傷。 而對牛奶是否過敏可到醫院檢查血液中有無對牛奶的特異性IGE抗體存在，這將有助於確定患者是否對牛奶過敏。能不能喝牛奶需區別對待 也許有人會說，既然喝牛奶會出現胃腸不適，不喝牛奶不就沒事了?其實，乳糖不耐症者還是能夠飲用牛奶的。牛奶是一種營養價值極高的食品，它含有300多種有機成分，幾乎都能被人體完全吸收，被稱為「白色血液」，尤其是對於正在生長發育的兒童和年老體弱的中老年人，經常飲用牛奶非常有必要。如果我們因為乳糖不耐受就不飲用牛奶，豈不是因噎廢食? 乳糖不耐症者可以用酸奶來代替鮮奶，因為酸奶中的乳糖已被分解，但它仍保留了牛奶中的營養成分，所以酸奶是鮮奶的良好代飲品；另外，在飲用鮮奶前加乳糖酶於奶中，將鮮奶中的乳糖分解，然後飲用，也不會發生乳糖不耐受。為減少乳糖不耐受症狀，也可將牛奶少量、多次飲用，以減少一次進入的乳糖量，可減輕胃腸不適，還可在餐後飲用牛奶，讓牛奶在胃腸道停留時間延長，以便乳糖酶能與牛奶在腸內充分作用，分解乳糖。 牛奶過敏者則不同，由於其原因是機體對牛奶中的異性蛋白過敏引起的，如果堅持喝牛奶，就會出現頑固性腹瀉，可導致營養障礙甚至便血。此時，除了不能飲用牛奶外，還要盡量避免食用含乳製品，如乳酪、凝乳、酸奶、無乳糖牛奶和奶油蛋糕等。為了加強自身營養，患者只能改用其它食品來代替，如飲用豆漿、豆奶(它們是以黃豆為原料製成的配方奶，既不含乳糖，也不含牛奶蛋白)。 有極少數孩子還會有乳糖不耐症和牛奶過敏症同時存在，他們只能喝豆漿了。 一喝牛奶就腹瀉，不但牛奶的營養的物質沒有得到吸收，連吃下的其他食物也隨之浪費掉了。引起這種情況的原因有兩個，其一是乳糖不耐症。乳糖不耐症是由於體內缺乏消化牛奶中糖分—乳糖的酶，即乳糖酶。乳糖到了腸里，被腸道細菌分解發酵，產生大量二氧化碳氣體，使腸道膨脹，並興奮腸道蠕動，使收縮加強，造成腸鳴和腹瀉。有趣的是，人體乳糖酶在胎兒時期逐漸增加，斷奶期才逐漸下降；因此，除非先天性乳糖酶缺乏者，嬰幼兒喝牛奶多半不會腹瀉，反而是在青少年期以後才會有乳糖不耐症。 成人喝牛奶腹瀉的另一個原因是有的人對牛奶蛋白質過敏。牛奶對於人體來說，是一咱異體蛋白，人體對這些蛋白分子會產生排異反應。正常人是把牛奶蛋白質的大分子消化分解後再吸收的，這樣這就消除了動物蛋白的特異性。但是有的人卻將少量牛奶蛋白質不經消化分解就直接吸收進入身體。人體對它發生排異表現為過敏現象。腸道因過敏而水腫，腸內水分大量增加，腸道蠕動加強，以排泄過敏來源，從而造成腸鳴、腹瀉。 喝牛奶就腹瀉可以改為喝酸奶，因為酸牛奶在加工過程中，乳酸菌已將乳糖分解為可以直接吸收的乳酸

『肆』 老年人可以喝純牛奶嗎

老年人可以喝純牛奶，而且老人喝牛奶對身體很好，可以補鈣強壯身體。我都給我爸媽訂的鮮牛奶，爸爸媽媽喝完身體就一直很好。純牛奶的好處有：

1、增強抵抗力

牛奶中所含有的營養物質比較全面，而且容易被人體消化吸收，所以食用後，可以起到很好的為人體補充營養元素、增強身體抵抗力的作用，是一種最佳的天然滋補食品。

2、促進大腦發育

牛奶中含有構成大腦神經組織最為重要的物質，所以正在處於生長發育階段的兒童、青少年等人群可以多喝牛奶，可以起到很好的健腦、促進智力發育的作用。

3、促進骨骼生長發育

我們都知道，牛奶中所含有的鈣質非常豐富，而且容易被人吸收，食用後可以促進人體骨骼等生長，特別適合兒童、青少年、更年期婦女、老人等急需補鈣的人群食用。

4、降低血管疾病發病幾率

牛奶中含有一種能夠抑制膽固醇生成的物質，所以患有心血管疾病、高血壓、中風等人群可以適當的飲用一些牛奶，可以起到預防疾病，降低疾病發作的危險。

5、緩解便秘

經常飲用牛奶，具有滑腸、潤燥的功效，在飲用牛奶的同時加入幾匙蜂蜜一起飲用，可以緩解長期便秘等問題。

6、延緩衰老

牛奶中還含有大量的純蛋白，食用後可以為人體補充流失的膠原蛋白以及水分，使得皮膚變得更加水嫩、細膩，起到延緩衰老的作用。

『伍』 給老人經常喝牛奶，對老人的身體會有哪些好處

牛奶的營養價值非常全面，其中蛋白質、礦物質鈣、鉀最為突出。當然，它還富含碳水化合物和其他礦物質維生素，非常適合人體需要，人體的吸收利用率非常高。

4.鈣粉不應添加到牛奶

如果在喝牛奶的時候加鈣粉，鈣離子過多會導致牛奶凝固。如果加熱，會產生其他沉澱物。

5.喝牛奶前不要吃酸性水果

老年人喝牛奶前不宜吃酸性水果(橙子、橙子)，以免牛奶中的果酸、蛋白質凝固，影響腸胃對牛奶的吸收。

6.牛奶不應該和葯物一起服用

建議老年人服葯前後1小時內不要喝牛奶，以免牛奶影響葯物療效。

『陸』 中老年人喝奶粉好還是鮮牛奶好

鮮奶的營養價值高於奶粉，奶粉在製作過程脫水高溫處理會破壞牛奶本身的營養。但部分中老年人會有乳糖不代謝症，就是對牛奶蛋白不吸收，飲用牛奶會出現腹脹或腹瀉。這種情況可以選擇羊奶代替牛奶。羊奶蛋白分子小於牛奶，被稱為"奶中之王"，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，更適宜患有過敏症、胃腸疾病、支氣管炎症或身體虛弱的中老年人群以及嬰兒飲用。