A. 適合老年人吃的菜譜大全
蚝油豆腐:1、坐鍋熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用。3、留少許底油,倒入豆腐塊,加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟;4、倒入適量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色;倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
黑木耳娃娃菜:1、浸泡過的木耳,去掉硬的根部,撕成適口小朵。大火開鍋,把木耳放到沸水中燙2分鍾。娃娃菜洗凈切長條。2、鍋中入油,大火7熱,蔥花煸香,娃娃菜入鍋,翻炒幾下,加入醬油生抽白糖,翻炒均勻,至娃娃菜變軟。3、再加入木耳,翻炒均勻,蓋上蓋子,燜2分鍾即可。
清蒸冬瓜:1冬瓜去皮,切小丁,至於蒸鍋中,蒸約20分鍾。2香菇提前發泡好,切小丁;豬健子肉切丁;姜、蔥、蒜切末。3蒸好的冬瓜擺盤。4炒鍋至火上,加少許油,油熱後加入姜、蒜和香菇炒香。5加入肉炒至變色。6倒入發泡香菇的水和適量鹽、小勺醬油。7加入枸杞和蔥,翻炒均勻,把湯汁淋入蒸好手冬瓜中,吃的時候拌勻就好了
蟹黃豆腐:1、把內脂豆腐切成塊兒,加鹽焯水之後,待用。2、咸鴨蛋的蛋清與蛋黃分開,把蛋黃加少許黃酒,上鍋蒸十來分鍾3、蛋黃蒸好之後,用筷子或者勺子搗碎,然後放入油鍋中,用涼油小火煸炒。4、炒到出現很多小泡沫之時,放入處理好的內脂豆腐,慢慢翻炒均勻。5、加入少量水,煮開兩三分鍾後,放入蛋清,翻炒幾下撒上蔥花,即可出鍋。
大蔥豆腐:1、將老豆腐切開備用,將大蔥洗干凈切成圓扁狀。2、將油倒入鍋中燒熱,將切好備用的老豆腐放入鍋中,煎至兩面黃。3、加入適量的清水、適量的生抽、適量的白糖、適量的鹽,調好味之後燒開。4、將大蔥倒入其中,翻炒至熟,一道美味便捷的家常菜就可以出鍋啦。
B. 80歲老人沒牙齒三餐食譜大全
早餐
1、蔬菜粥、胡蘿卜粥、皮蛋粥、小米粥(可添加去核紅棗、紅薯、南瓜或山葯)、
2、雜糧粥(可添加各種豆類、花生、桂圓、蓮子等)
(2)老年人午餐擴展閱讀:老年人的合理營養可減慢衰老,增強老年人的體質。
根據老年人的體質特點生理特點,在飲食方面應遵循的原則是減少熱量的供給,採用易消化的食物,
進行適當的體力活動以維持適宜體重,注意水分的供給及膳食纖維攝入,
少攝入糖和鹽,多吃高蛋白食品,蔬菜和水果等。
C. 老年人怎樣安排四頓飯的時間呢
早餐和午餐的間隔時間比較短,午餐和晚餐的間隔時間比較長。這種情況下可以把晚餐提前,再加一點夜宵。比如8點用早餐,12點用午餐,下午4點用晚餐,晚上8點再加一點夜宵。
老年人一般習慣早睡早起,所以可以把早餐提前,每隔四五個小時進一次餐。比如7點用早餐,u點用午餐,下午3點和7點再用兩次餐。
如果晚餐吃得較晚,可以加一次下午茶。例如7點半用早餐,11點半用午餐,晚餐選在晚上6點半或7點,那就可以在下午3點左右加一次下午茶。
總之,老年人可以根據自己的作息時間和消化情況,採取每頓少吃點、多加一餐的方法調整飲食,這樣就能既吃得飽,又吃得好了。
D. 老人的早餐 午餐 晚餐分別是幾點吃好
考慮到老年人一般起床較早,睡得晚,生活節奏較慢,所以其一日三餐的安排應與一般人同中有異。
早餐——8:00 不要吃的過早,不然會引起午前2小時餓肚子,長時間餓肚子容易引發各種胃病。
午餐——10:30—l l:30),不要早於10:00,否則晚飯時間會提前到傍晚4:00,晚上長時間飢餓,不利於健康。
晚餐——5:20 別吃得太飽。
E. 適合老人吃的菜譜肉類
適合老年人吃的營養菜譜:
對象:60歲左右,男性,輕體力勞動者。 以下食譜供能量 2000千卡,蛋白質 71克,其他營養素基本符合老年人要求。 早餐 饅頭(標准粉40克),牛奶卧雞蛋(牛奶250克、雞蛋40克)。 午餐 烙春餅(標准粉70克),炒合菜(豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量),紅豆小米粥(小米35克、紅豆15克)。 晚餐 米飯(粳米150克),香菇(香菇食品)燒小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量),炒胡蘿卜絲(肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量),菠菜紫菜湯(菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量)。 晚點 桔子50克。 3、70歲老人食譜舉例 對象:70歲 男性,極輕體力勞動者。 本食譜供能量1800千卡,蛋白質65克,其他營養素符合老年人需要。 早餐 花捲(標准粉50克),牛奶(牛奶200克)。 午餐 發面餅(標准粉150克),肉絲炒韭菜(豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克),蝦皮三絲(蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克), 海蠣湯(海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許)。 晚餐 米飯(大米100克),蔥椒帶魚(帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量,植物油6克),小白菜日蘑湯(小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升)。 晚點 桔子50克。 老年人三餐熱能分配:早餐佔30%,午、晚餐各佔35%。 中、老年婦女可按上述食譜各城去部分糧食、油脂,以減少200-300千卡能量。
F. 適合老年人的營養餐有哪些
我們的日常膳食是由谷類、雜豆類、動物性食品(包括魚、肉、奶、蛋類等)、豆類製品、蔬菜與烹調用油,再加干鮮果品這六類食物構成,各類食物各有其營養特點,都要經常食用。下面列出具體食譜
1、中年人食譜舉例
對象:45歲男性,輕體力勞動者。
本食譜供能量 2400千卡,蛋白質 80克,其他營養素基本符合中年人要求。
早餐 小米粥(小米50克),花捲(標准粉50克),咸鴨蛋(50克)。
午餐 大米飯(粳米150克),炒肉末豌豆(肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量),炒肉絲芹菜(瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量),蝦皮黃瓜湯(黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量).
晚餐 饅頭(標准粉150克),蔥爆羊肉(瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量),素拌菠菜(菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量),絲瓜湯(絲瓜25克、麵筋20克、香菜適量)。
晚點 西瓜200克。
2、60歲老年人食譜舉例
對象:60歲男性,輕體力勞動者。
以下食譜供能量 2000千卡,蛋白質 71克,其他營養素基本符合老年人要求。
早餐 饅頭(標准粉40克),牛奶和雞蛋(牛奶250克、雞蛋40克)。
午餐 烙春餅(標准粉70克),炒合菜(豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量),紅豆小米粥(小米35克、紅豆15克)。
晚餐 米飯(粳米150克),香菇燒小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量),炒胡蘿卜絲(肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量),菠菜紫菜湯(菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量)。
晚點桔子50克。
3、70歲老人食譜舉例
對象:70歲男性,極輕體力勞動者。
本食譜供能量1800千卡,蛋白質65克,其他營養素符合老年人需要。
早餐 花捲(標准粉50克),牛奶(牛奶200克)。
午餐 發面餅(標准粉150克),肉絲炒韭菜(豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克),蝦皮三絲(蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克), 海蠣湯(海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許)。
晚餐 米飯(大米100克),蔥椒帶魚(帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量,植物油6克),小白菜口蘑湯(小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升)。
晚點 桔子50克。
專家建議:老年人三餐熱能分配:早餐佔30%,午、晚餐各佔35%。
中、老年婦女可按上述食譜各減少部分糧食、油脂,以減少200-300千卡能量。 ...
G. 老人一周健康飲食的菜單
周一
早餐:山葯粥,菜包子1個,煮雞蛋1個
加餐:香蕉1根
午餐:米飯,豉椒香菇兔肉,素炒圓白菜
加餐:牛奶250克,蛋糕30克
晚餐:西紅柿掛面湯,蔥油花捲,胡蘿卜炒肉絲,燒油菜
周二
早餐:小米粥,芝麻燒餅,香菜拌豆腐
加餐:蘋果1個
午餐:米飯,芙蓉雞絲,蝦皮扒白菜,鯽魚湯
加餐:牛奶250克
晚餐:黑米粥,饅頭,三色蛋羹,素燒菠菜
周三
早餐:紅棗大米粥,椒鹽卷,咸雞蛋,拌黃瓜
加餐:橘子100克
午餐:米飯,香菇燜雞,芝麻油菜,豌豆苗肉絲湯
加餐:牛奶250克,麵包30克
晚餐:玉米糝粥,蔥油花捲,海米木耳燒菜心
周四
早餐:紅薯,玉米面粥,醬豆腐,清炒黃豆芽
加餐:蘋果1個午餐:蒸春餅,木耳燒菜心,四喜黃豆,西紅柿雞蛋湯
加餐:牛奶250克,餅干30克
晚餐:米飯,蝦仁韭菜,素炒三絲(胡蘿卜、青椒、萵筍)
周五
早餐:豆漿,饅頭片,拌生菜,香菜胡蘿卜豆腐絲
加餐:橘子100克
午餐:水餃(三鮮餡:蝦皮、香菇、豬肉),拌菜心
加餐:牛奶250克,熟板栗5個
晚餐:米飯,西紅柿炒雞蛋,醋溜青椒土豆絲
周六
早餐:豆漿,麵包片夾荷包蛋
加餐:香蕉1根
午餐:米飯,炒小白菜,三色蛋羹,魚湯
加餐:豆腐腦150克晚餐:牛奶黑米粥,發面肉卷,芝麻油菜
周日
早餐:餛飩(豬肉餡,湯配紫菜、香菜和青菜葉)
加餐:蘋果1個
午餐:米飯,香菇雞湯燉豆腐,燒三鮮(茄子、土豆、青椒)
加餐:酸奶150克,全麥麵包30克
晚餐:菠菜雞蛋面條湯,花捲,青筍炒肉絲