瑞雲祥養老院

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② 求瑞泉二字開頭的結婚對聯

上聯：瑞慶共結絲蘿山海固
下聯：泉禧永成鸞鳳共天長
橫批：百年好合

③ 點茶的點是什麼意思

點茶的點是什麼意思

點茶的點是什麼意思，茶是我國的國飲，國人飲茶的習俗也由來已久，大概歷經了「唐煎」、「宋點」以及「明清泡」三個主要發展階段。下面看看點茶的點是什麼意思及相關資料。

點茶的點是什麼意思1

點茶指的是一種沏茶方法，在我國唐代或者宋代比較流行，也是分茶的基礎，代替了古老煮茶的方法，不再將茶葉直接放入茶壺里煮泡，而是將茶餅碾碎後放在碗里，倒入開水後沖泡，以此感受品茶的無限樂趣。

點茶是一種泡茶方法

點茶指的是在唐代或者宋代比較流行的一種沏茶方法，也是分茶的基礎，點茶代替了古老煮茶的方法，不再直接將茶放在茶壺里煮泡，而是將茶餅碾碎後，放在杯子里備用。

將剛煮沸的開水倒入裡面，為了使茶葉更快的與水融為一體，所以就發明了一種「茶筅」，主要起到攪拌的作用，再用茶蓋刮掉表面的浮沫，飲入後更有口感，還能增加泡茶的樂趣。

點茶是分茶的重要一步，一般常用在鬥茶時進行，可以在兩個人或者多人以上進行，可以給人帶來不一樣的身心感受，從而感受無窮的樂趣，一直以來深受較多人的喜愛。

點茶的點是什麼意思2

點茶，在茶史上自成風景。那是宋人在茶上「習字作畫」，是宋人生活之外的閑雅自在。

點茶是宋人在煎茶基礎上獨創的飲茶法。

點茶大致可分為12個步驟，即：列具-炙茶-碾茶-羅茶-燒水-燲（xié）盞-置茶-候湯-調膏-沖點擊拂-鑒賞湯花-聞香嘗味。

將茶餅壓碾成粉末後放入茶盞中，沿盞壁注水，隨點隨擊，盞中湯花初現。

然後直注茶麵四周，急注急止，同時執筅右手加力擊拂，湯花顏色漸開。再次點入沸水，擊拂如前，使其泛起湯花，稱為擊拂。

相較於唐代的煎茶法，點茶法由文人推行，後經宋徽宗趙佶所著《大觀茶論》上行下效的影響、皇室貴族對茶飲的重視與對茶事活動的廣泛介入，形成了宋代舉國飲茶之風。

宋代文化繁盛，隨著各家文人墨客的往來，茶文化與儒釋道精神結合，形成了「點茶」茶道禮儀。

「點茶」在宋代常伴隨「鬥茶」，它可以多人也可以二人，甚至可以一個人獨自沏茶、品茶。

品茶給人帶來愉悅的身心享受和無盡回味，使各種有關茶文化的詩詞歌賦典籍開始盛行，這是文化興世的宋代所特有的一種茶文化體現。

點茶的點是什麼意思3

在古代，點茶與點湯是朝廷官場待下的禮節，在王國維的《茶湯遣客之俗》里就記錄了：「今世官場，客至設茶而不飯，至主人延客茶，則仆從一聲呼送客矣，此風自宋已然，但用湯不用茶耳。」

點茶有三義，「點茶」的第一義是待客，將茶煎、煮、沏、泡，是招待客人的禮節。

「點茶」的第二義指的是「客辭敬湯」。宋袁文《瓮牖閑評》里說「古人客來點茶，茶罷點湯，此常禮也」。《南窗紀談》里說到「客至則設湯，不知起於何時，然上至官府，下至閭里，莫之或廢……蓋客坐既久，恐其語多傷氣故其欲雲，則飲之以湯。」就是說客人來了很久，主人可以用這個方式提醒客人，可以喝了茶離開了。

「點茶」的第三義是「逐客」。「客辭敬湯」之後，如果客人還不明白，就可以用這個方法「文明逐客」，影視劇里經常出現的「端茶送客」的情景就是從這里演變出來的。

一、宋朝「點茶」，點的是什麼茶？

雖說是宋朝「點茶」，但其實點茶早就在唐朝中後期就已經出現了，只不過到了宋代的時候才真正鼎盛起來，於是後來便有了宋朝「點茶」的說法。

1、點茶，點的什麼茶？

發源於唐朝中後期的宋朝「點茶」，歷經近百年的積淀、發展，在宋代時迎來了屬於自己的高光時刻——上到王公貴族，下到販夫走卒乃至寺院僧侶都是用點茶法泡茶。此外，當時的遼、金、高麗以及日本等國家也都學會了利用點茶法泡茶。這不僅是屬於點茶的高光時刻，也是宋朝除軍事外為數不多的高光時刻，或許是為了紀念，人們便將點茶稱之為宋朝點茶。

據《宋史》記載，宋朝時期的茶葉大致可以分為兩類，「茶有兩類，曰片茶，曰散茶」。因社會階級的不同，宋人在飲茶習慣上也有著巨大差異，皇帝、士大夫階層以及其他上層社會群體多是以飲用片茶為主，只有那些一般家庭的普通老百姓們才會去選擇飲用散茶。

貴族階層們飲用的片茶又分為三六九等，其中以北苑貢茶最為出名。自宋太宗時期開始，朝廷就專門在北苑御茶園設立官焙，為皇帝以及其他王公大臣造龍鳳團茶。得益於皇帝的推崇，北苑貢茶一時之間聲名鵲起，成為當之無愧的御貢名茶。

2、三種龍鳳貢茶

大龍鳳團茶：這種龍鳳貢茶乃是宋真宗時期經過丁謂改良過的龍鳳貢茶，這也是龍鳳貢茶中最為早期的作品，形制較大，也不甚美觀，通常是八餅為一斤。

小龍鳳團茶：此龍鳳貢茶是宋仁宗時期經過蔡襄改進並比之前的大龍鳳團茶更為精細的小龍鳳團茶，通常為二十餅為一斤。

瑞雲祥龍：宋神宗時期追求愈加精巧的龍鳳團茶，賈青取小龍鳳團茶之中最為精細的部分製成了密雲龍，後改名為瑞雲祥龍。

二、點茶——獨屬於宋朝的特點，究竟是如何興起的？

宋朝統治者講求以「文治」治國，而經歷了五代十國之亂的黎民百姓，在尋求到了長久的物質安慰之後，轉而尋求更深層次的安慰，而茶的出現正好解決了這一需求。於是人們在全國范圍內開始大規模種植茶葉，

茶葉的需求量與消耗量一時之間暴增，飲茶、茶具、茶藝等關於茶文化的枝葉開始飛速成長，最終將其演變成為中華民族傳統文化中的一部分。其中最為獨特的「點茶」文化，更是成為了宋朝特有的文化符號，那麼點茶文化究竟是怎樣興起的呢？

1、宋朝崛起，「點茶」出現

宋朝統治者注重文治，輕視武治，反而使得國內社會逐漸穩定，沒有叛亂，人民思想日漸成熟。在宋代，油鹽醬醋茶可以說是人們日常生活中不可或缺的必需品，特別是文人墨客們，喜好以茶交友。茶文化的蓬勃發展推動了茶葉經濟的發展，也為點茶文化在宋朝時期日益鼎盛打下了牢固的基礎。

宋朝時期社會安定、政治環境清明，為點茶文化的發展提供了良好的土壤。此外，宋朝文化的多元性也為點茶文化的發展奠定了基礎。宋朝時期儒釋道三家齊頭並進，占據社會思想主流意識，隨著文人墨客之間的交流往來，茶文化逐漸與儒釋道精神相結合，並呈現出本土化的趨勢，形成「點茶」、「鬥茶」等茶道禮儀。在宋代，點茶往往伴隨著「鬥茶」。

2、蓬勃發展，「點茶」遠游海外，影響世界

「點茶」、「鬥茶」帶給人們的精神滿足是難以衡量的，於是各種有關於茶文化的詩詞歌賦開始盛行，這也成為了點茶在宋朝時期達到鼎盛的一種體現。

隨著宋朝海外貿易的不斷拓展，與之相關的茶道文化、習俗、禮儀等也盛行海外，特別是傳到日本之後形成了「煎茶」與「抹茶」等茶道禮儀，這兩種茶道禮儀就是根據明朝時期的「煮茶」以及宋朝時期的「點茶」所變化而來的，在如今的日本茶道之中也佔有一席之地。

三、為何要以「點」的方式喝茶？宋朝百姓又是如何點茶的？

宋代可以說是古代中國最好飲茶的時代，上至皇帝，下至黎民百姓，無不好茶，整個宋朝社會流行蒸青團茶，於是便衍生一種與其他時代都不同的飲茶方式——點茶。

1、宋朝時期的人們為何要以點茶的'方式喝茶？

早在唐朝時期，就已經開始流行關於蒸青團茶的製作方式了，將蒸青團茶進行蒸青之後，直接將茶葉發在模具之中進行壓縮，這樣不僅外表美觀也能極大的延長蒸青團茶的保存時間。由於蒸青團茶的獨特性，唐朝時期的人們大多都採用煎茶法飲茶，將茶餅敲碎之後放在茶具之中進行烹煮，這種飲茶方式類似於今日我們喝普洱茶、白茶。

到了宋朝時，蒸青團茶的製作方式較唐朝時的製法有了較大改變，人們採用「既蒸而研」的方式製作蒸青團茶，將茶葉煮熟之後，壓榨去汁，這樣做的目的是將茶葉之中含有的膏體全部全出干凈，之後，在加水將其製作成為蒸青團茶。

歷經多道工序製成的蒸青團茶，基本上失去了茶葉原有的形態，若是用唐朝時期的煎茶法煮差，煮出來就是一團漿糊。為了解決這一問題，宋朝人民又發明了點茶法。將茶餅碾碎，注水調膏，用特製的工具擊打，形成一盞純白色的茶湯，這便是流行於宋朝的點茶了。

由於製作工藝的不同，宋朝人民發明了點茶法，以避免煮出來的茶成為一團漿糊。在知道了宋朝百姓為何要利用點茶法這么繁瑣的方式煮茶之後，再來看一看宋朝百姓是如何煮茶的，具體有哪些步驟？

2、在宋朝，點茶是一件既繁瑣又享受的事情

慶歷末年，福建轉運使蔡襄作《茶錄》兩篇，以彌補此前沒有書籍記錄烹煮茶葉過程的遺憾，這兩篇文章專門從煎茶點茶法角度來論述 茶葉的品質以及煎、點茶所需茶具的品質，為宋代茶藝的發展提供了較為詳實的理論的理論基礎。之後宋徽宗的《大觀茶論》也對本朝的點茶法做了詳實的介紹，從這兩本書中我們便能看到宋代點茶法的全部過程。

第一步：碾茶

先將茶餅「以凈紙密裹槌碎」，之後將槌碎的茶餅放入碾槽之中將其碾成粉末。

第二步：羅茶

將之前碾好的茶葉放入茶羅之中篩選，這樣做的目的是為了確保點茶時用的粉末足夠細，這樣才能保證茶葉「入湯輕泛」。

第三步：侯湯

點茶法中的侯湯主要分為兩步——選水和燒水。宋朝時期的人們在煮茶的時候尤其注重水的品質，宋徽宗所寫的《大觀茶論》就明確指出點茶法所用水的標准：「水以清、輕、甘、潔為美」。

關於燒水，最重要的便是把握水燒開的程度以及燒水時的火候，只有在點茶時掌握了足夠好的適當火候，才能點出足夠好的茶。但令人們為難的時，宋朝時期在煮茶時是悶在湯瓶中煮的，在煮的過程中完全看不到燒水的全過程，火候難以掌握，因此蔡襄在著作《茶錄》中發出了「侯湯最難」的感嘆。

第四步：熁盞

在進行調膏點茶之前，需要「熁盞」，也就是需要先用熱水洗滌茶盞，有助於更直觀的表現點茶的效果。

第五步：點茶

在茶盞中放入茶末，然後注入熱水，將其調成均勻的茶膏，最後一邊注入開水一邊用茶鑰擊拂，使之泛起湯花，直到出現滿盞的末脖。

結語：

點茶在宋代時期繁榮至極，然而在宋代之後卻逐漸開始衰退。到了元朝時，由於元朝統治者注重「武功」，對茶道技巧不太推崇，到了明初，明太祖朱元璋下令廢除團茶而流行散茶，點茶的重要原料沒有了，茶葉的飲用方法也改為沖泡法，流行一時的點茶葉逐漸退出了歷史舞台。

④ 畫家瑞雲吉祥畫值錢嗎

值錢。畫家瑞雲，又名挹斐，浙江餘姚人，擅長中國山水畫，1960年畢業於浙江美術學院中國畫系。其創作的吉祥畫採用「移步換景」和「剪裁組合」的手法對景寫生，不拘泥於眼前的真山睦水，而是根據自己的觀察和中國畫的構圖要求，把它們重新組合起來，畫風獨特，非常值錢，售價賣到了50萬元。該人生前為上海中國畫院一級美術師、中國美術家協會會員、餘姚市人民政府高級文化顧問、三北書畫院名譽院長、餘姚市畫院名譽院長，上海市文史研究館館員等。

⑤ 潮州過年風俗

潮州市是國家歷史文化名城，是潮州文化的重要發源地，同時是粵東地區文化中心。以下是我收集的潮州過年風俗，歡迎查看！

臘月二十四【掃塵、理發、買新衣服】

「臘月二十四，撣塵掃房子」 ，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因「塵」與「陳」諧音，新春掃塵有「除陳布新」的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。

這一習俗寄託著人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、乾乾凈凈迎新春的歡樂氣氛。

這幾天大人開始帶小孩去理發，購置新的衣裳，和購置過年用品一般是，對聯、鞭炮、還要圍爐的食材等等...

臘月二十五六【蒸年糕】

臘月二十四後，家家戶戶要蒸年糕，主要是為了敬神，這兩天家裡老老少少都聚在一起做年糕，潮汕地區叫「粿」這天也是孩子最高興的一天；猶記得我小時候那些胡亂做的奇形怪狀的年糕還歷歷在目！

臘月二十八【貼春聯、宰畜牧】

臘月二十八，家家戶戶都開始貼春聯。民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，所以春節的對聯數量最多，內容最全。神靈前的對聯特別講究，多為敬仰和祈福之言。潮汕人貼春聯多在除夕的上午或下午。春聯的內容多反映出潮汕人勤勞上進、團結和睦的特點。如「和睦一家添百福，平安二字值千金」、「勤生產五穀豐登，善治家六畜興旺」等等。有時，人們就在單扇門兒或谷簟、福龕上貼著斗大的一個「春」字。一來表示春回大地，萬象更新；二來借「春」與潮州話「存」諧音，表示年年有餘的良好願望。

宰畜牧一般為雞、鴨、豬、魚，為了祭祖和祭神用的，這天大大小小都忙的不亦樂乎！

臘月二十九【祭神、祭祖祠、花水】

這天大人一大早就起來准備了，大概是早上4-5點左右；挑著扁擔羅庚就出發了，先祭神，祭完神，回家在准備祭祖（祖祠），這天是年前最熱鬧的一天，整天祭神的鞭炮響個不停！

各家各戶在祭拜祖宗之後，全家老少開始輪流洗「花水」，即用四式(也有十二式)花葉加入洗澡水中，意在洗去舊的污穢，乾乾凈凈迎新正

大年夜三十【圍爐、壓歲錢、留財】

早上開始，家裡的主婦就開始准備圍爐的晚餐，圍爐一般都是在中午2-3點就開始了，寓意團圓的意思

吃完團圓飯，大人們就開始走親訪友給孩子們和長輩壓歲錢，這個時候也是孩子們最開心的時候！年輕人們也開始訪友，聚一起玩樂！

今天是不可以洗澡的，寓意留財！

初一【吃素、迎財神、拜年、摜春】

農歷正月初一日稱元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶戶廳中大桌上，紅盤盛滿大吉（即柑，柑大於桔，故稱大吉）、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結綵，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐後大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發財添福等吉利話；主人請客以大吉、檳榔（古俗敬檳榔，今用青橄欖代之），共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉敬式換吉，意在回敬美好祝願。

近年來興起的一項民俗活動，就是在除夕子夜時分拜財神。按說，臘月二十四日諸神上天，人間的'諸路神仙都上天「匯報工作」去了。但人們寧願相信財神仍然不忘造福人間，會在這新春腳步來臨之際將財氣送到人間，所以各家各戶要在這時候拜祭。於是，子夜鍾響，鞭炮喧天，煙霧裊裊，彷彿是一團團瑞雲祥氣

拜年，又稱為「拜正」，初一一早，人們起床穿好新衣後，第一件事是自家對拜，往往是後輩先祝福長輩，然後長輩再給後輩曉以期望。早飯後，就各自向自己的親朋好友拜年，潮汕俗諺說：「有心拜年初一、二，無心拜年初三、四。」說的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起床後就立刻向親戚朋友拜年去了，回來後才吃飯。

拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其諧音「大吉」，帶多帶少都沒有關系，但是不能是奇數。拜年者進了親友的門，應該看不同對象說不同的祝語。對老人說「新春如意、「壽比南山」，老人會咧開沒牙的嘴 笑；對有工作的人則說「工作順利」、「新年進步」，聽的人會覺得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽的莫過於「新年大賺」、「發財利市」了；如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過於新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語，他們會對你十分友善。落座後，主人會殷勤沏茶 待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然後取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好謔詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個大桔，一一拜年後，褲兜里依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善謔者稱年初的拜年禮俗為「換柑運動」。

初二、初三、初四【回娘家（食日晝）】

正月初二、初三、初四，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過年的情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那麼，就要來一個分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是「禮輕情意重」，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時已經送了,可這一次意義不同。這習俗,潮汕人稱為「食日晝」。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。可是，現在回娘家，不僅可以吃晚飯，還可以留宿娘家，時代也在變化。

⑥ 關於潮汕家鄉過年的習俗有哪些

1. 貼門神，貼春聯，吃團年飯，迎財神，放鞭炮，送壓歲錢。

2. 新春伊始，第一件事便是貼門神、對聯。每當大年三十日，家家戶戶都紛紛上街購買春聯，有雅興者自己也鋪紙潑墨揮春，將 宅子里里外外的門戶裝點一新。

3. 家家戶戶的住宅打扮得煥然一新後，除夕將至。於是，主婦們便忙著 准備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。

4. 近幾年來興起的一項傳統民俗活動，就是23:00到次日1:00拜財神。按說，臘月二十四日諸神上天，人間的諸路神仙都上天「匯報工作」去了。

5. 送壓歲錢是潮汕春節習俗中重要的一項，長輩要分錢給後輩，能掙錢的後輩也要送錢給長輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個利是包中，或者用一塊紅紙包著。這俗稱為「壓肚腰」，意謂一年從頭到尾，腰包里都會滿滿實實、富富裕裕。

   
   

拓展資料

在中國傳統的節日中，最熱鬧，最受人們重視的節日是春節。春節， 是農歷的元旦，是一年歲月更新的開始。每當年底臨近，人們便開始緊鑼 密鼓地籌辦年貨了。因為這是一年中的第一個大節，故此，潮汕地區便有 著許多既同於中原地區又異於中原地區的傳統民俗文化活動。

⑦ 喜歡用建盞鬥茶的宋朝人，鬥茶文化有多麼的豐富

引言：中國制茶、飲茶風俗自漢代以來已有2000多年的歷史。唐代「貢茶院」的設立與陸羽的《茶經》的刊行使飲茶之風在士大夫階層中非常流行。宋代茶風更盛，李覯談及北宋飲茶風尚時稱：「君子小人靡不嗜也，富貴、貧賤靡不用也」，茶在北宋已成社會生活必需品。

茶不僅在日常生活中佔有重要地位，在喪葬文化中也扮演著重要的角色。「以茶為祭」在宋代十分普遍，「備茶進茶」的裝飾題材在河南、山西、山東和內蒙等地的宋墓中均有發現。宣化遼墓M3備茶壁畫中詳細描繪了供桌上所陳白瓷茶盞、黃釉茶甌、陶盞托、漆茶匙、白瓷湯瓶及桌下風爐、銚子，對於碾茶、煮漿、點茶工序的描繪，成為宋代飲茶方式、茶具考辨的絕好材料。宣化遼墓備茶進茶壁畫題材壁畫的出現，被認為是宋遼時期茶文化在南北各地興盛的生動再現。

3、結語

建窯黑釉盞的興起與建安地區貢茶與鬥茶的歷史是同步的。建盞的生產還影響了浙江、江西等鄰近地區窯廠的生產。浙江麗水慶元潘里壟窯址、江西上饒榮亭王塘窯址均為專燒黑釉盞為主的瓷窯，兩地的黑釉窯產品在造型、胎釉等方面與建窯黑釉盞極為相似。這是瓷器燒造技術互相交流的結果，而更主要的原因在於社會上對黑釉盞市場需求。

⑧ 樂舞雲門產生於以下哪個時期

樂舞《雲門》產生於以下哪個時期黃帝。
神農時代結束之後，黃河流域有黃帝、堯、舜、禹等傳說人物出現，大約相當於新石器時代晚期。從人類社會發展史角度看，大約是原始氏族公社從昌盛走向衰頹的時期。

傳說中的黃帝，是少典氏之子，又稱作縉雲氏、帝鴻氏、有熊氏。娶西陵氏之女嫘祖為正妃，又以雲命名百官，鼓勵了多種發明和創造。如采首山之銅以制鼎，作舟以濟水路不通，嫘祖發明了蠶絲的編織，而史官倉頡則初創了書契，等等。黃帝由此繼炎帝神農氏之後被北方各部族尊為天子。

由以上傳說可以看出，黃帝的時期幾乎是一個充滿了文明創造力的時期，是一個大發明的時期。在這一時期里，我們首先必須提到的就是黃帝的《雲門》，也叫《雲門大卷》。《路史·後紀》卷五說：「(黃帝)命大容作《承雲》之樂，是為《雲門大卷》。……今日《咸池》。」

對於這個樂舞名稱的來歷，舞蹈史學家孫景琛認為：《承雲》之名，可能是由於製作這個樂舞的目的原是為祭祀雲圖騰而來的。傳說黃帝即位時，天上瑞雲呈祥，便以雲紀。作樂祀雲，也就是一種圖騰崇拜的儀式。《承雲》的「承」字可以解作獻奉的意思，也可以解作承受(瑞雲之福佑)的意思。綜合起來看，《雲門》原來也是黃帝部落的一種圖騰舞蹈。

⑨ 103路到埠口是哪站

威海 文登103路公交車
文登103路(埠口--文登) 始發站 埠口 終點站 文登 總里程 31.5公里 首末班車 06:30 - 17:30 所屬公司 威海文登公交公司 沿途車站 起點站 埠口 第2站 溫陽海港小區 第3站 埠口港 第4站 埠口管委 第5站 張家埠 第6站 上埠前 第7站 下冷家 第8站 頂子站 第9站 熬山 第10站 瑞雲祥 第11站 永福孫家、趙家 第12站 蔡家莊 第13站 大永福 第14站 董家店 第15站 東官道 第16站 軍營 第17站 禮格庄路口 第18站 車卧島 第19站 張家產駐地 第20站 因寺橋

⑩ 潮洲春節習俗

潮州春節節日宜與忌在中國傳統的節日中，最熱鬧。最受人們重視的節日是春節。春節，是農歷的元旦，是一年歲月更新的開始。每當年底臨近，人們便開始緊鑼密鼓地籌辦年貨了。因為這是一年中的第一個大節，故此，潮州地區便有著許多既同於中原地區又異於中原地區的習俗活動。

－、貼門神、春聯

新春伊始，第一件事便是貼門神、對聯。每當大年三十日（或二十九），家家戶戶都紛紛上街購買春聯，有雅興者自己也鋪紙潑墨揮春，將宅子里里外外的門戶裝點一新。

門神，傳說是能捉鬼的神茶郁壘。東漢應劭的《風俗通》中引《黃帝書》說：上古的時候，有神萘郁壘倆兄弟，他們住在度朔山上。山上有一棵桃樹，樹蔭如蓋。每天早上，他們便在這樹下檢閱百鬼。如果有惡鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。

後來，人們便用兩塊桃木板畫上神茶、郁壘的畫像，掛在門的兩邊用來驅鬼避邪。南朝?梁?宗憬《荊楚歲時記》中記載：正月一日，「造桃板著戶，謂之仙木，繪二神貼戶左右，左神萘，右郁壟，俗謂門神。」然而，真正史書記載的門神，卻不是神茶、郁壟，而是古代的一個勇士叫做成慶的。在班固的《漢書?廣川王傳》中記載：廣川王（去疾）的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像，短衣大褲長劍。到了唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。

《西遊記》中敘述就更加詳細於：徑河龍王為了和一個算卜先生打賭，結果犯廠夭條，罪該問斬。玉帝任命魏徵為監斬官。徑河龍王為求活命，向唐太宗求情。太宗答應了，到了斬龍的那個時辰，便宣召魏徵與之對奕。沒想到魏徵下著下著，打了一個脯兒，就魂靈升天，將龍王斬了。龍王抱怨太宗言而無信，日夜在宮外呼號討命。太宗告知群臣，大將秦叔寶貴道：願同尉遲敬德戎裝立門外以待。太宗應允。那一夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦，遂命巧手丹青，畫二將真容，貼於門上。後代人相沿下來，於是，這兩員大將便成為千家萬戶的守門神了。在今天潮州一些舊式門樓的兩扇大門上，我們還可以見到神茶、郁壘或者兩員雄赳赳的戰將，形象似乎一樣，但是仔細觀察，其中一位手執鋼鞭，另一位手執鐵鐧。執鞭者是尉遲敬德，執鐧者是秦瓊。

門聯同樣也是從桃符發展而來的。原來人們用桃木板畫神萘、郁壘畫像，掛在兩扇門上。後來，畫像又改成只寫字的「門目」。但門目上兩邊各寫兩字，表達內容有限，人們覺得不過瘤，便又在大門兩側再掛上兩塊桃木板（後改用紙），寫上了字數較多、能充分反映心願的對子。據《宋史?蜀世家》載：蜀後主孟旭命學士為題桃符，以其非工，自命筆題雲：「新年納余慶，嘉節號長春。」據說這便是我國最早的一對春聯。明代朱元漳建都南京後，曾令各家貼對聯，並將門聯改名為春聯，一律用紅紙書寫。傳說有一次，朱元璋親自到民間察看，只一戶人家沒貼春聯。一問，原來這人家是閹豬的，不識字，於是親自動筆為他寫了一聯：「雙手劈開生死路，一刀割斷是非根」，由於歷代大力提倡，使春聯成為我國一種特殊的民間文藝形式，長盛不衰。潮州人對春聯更是重視，買一副春聯，往往要琢磨很久。從各家各戶所貼的春聯看，可以反映出不同的審美情趣和價值觀念。其中較多的是反映出潮州人勤勞上進、團結和睦的特點，像「和睦一家添百福，平安二字值千金」廣勤生產五穀豐登，善治家六畜興旺」等等。潮州對聯中最有名的莫過於明朝潮州才子林大欽撰寫的「天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿堂」一聯。傳說，林大欽早年曾當過私塾先生。有一年正月初一日，東家夫人過生日，請來先生撰寫春聯、壽聯。只見林大欽提筆沾墨，不假思索便寫出此聯。

在潮州的春聯中，經常還看到單扇門兒上或谷簟、福龕上貼著斗大的一個「春」字。「春」字在這里有兩層含義：一層表示春回大地，萬象更新；一層巧借「春」與「存」潮音的相諧，表示年年有餘的良好願望。這跟北方人喜筵上吃魚，諧音「余」有異曲伺工之妙。

二、吃團年飯

家家戶戶的住宅打扮得煥然一新後，除夕將至。於是，主婦們便忙著准備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。

團年飯，顧名思義，是一家在過年時歡聚在一起吃飯，連 故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶戶做好團年飯之後，

首先必須「拜老公」（祭祖宗）。祭祖時，應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上，然後焚香禱祝，請祖宗用餐。然後長幼依序跪拜，這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌於大廳，一家人團團圍堅，這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人不論平時天各一方，或者平時有多少疙瘩，這個時候也應該歡聲笑語，不能說傷心事或吵鬧。

用過晚餐，家中主婦就忙著收拾飯桌，於是，一場大清掃活動便開始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛生而已，不像年底的那一場，必須用松枝掇草掃刷。然後便生爐起火，開始准備明天祭神的供品--齋菜。

齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應該在下午時就准備完畢，讓其晾乾。炸齋菜時，等爐火生好的時候，放上一口鐵鍋，註上大量花生油。等油沸時，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時，家中若有客人，女主人就會獻上新炸齋菜一盤，再泡上香醇的工夫茶，讓你嘗嘗遐邇聞名的潮州小食的美味。
三、迎財神，放鞭飽

近年來興起的一項民俗活動，就是在於夜時分拜財神。按說，臘月二十四日諸神上天，人間的諸路神仙都上天「匯報工作」去了。但人們寧願相信財神仍然不忘造福人間，會在這新春腳步來臨之際將財氣送到人間，所以各家各戶要在這時候拜祭。於是，子夜鍾響，鞭炮喧天，煙霧裊裊，彷彿是一團團瑞雲祥氣，再有那「財神到」的吆喊聲，更給這子夜增添了不少熱鬧。關於鞭炮，不少書已經有過詳細介紹，它原來是人們用來避邪法災的。《荊楚歲時記》中載：「正月一已是三元之日也，春秋謂之端日，雞鳴而起，先於庭前爆竹以辟山魈惡鬼。」

宗懍所載，似乎是承西漢東方朔的《神異經?西荒經》之說：西方深山中有人焉，身長尺余，袒身，捕蝦蟹，性不畏人。見人止宿，暮依其火，以灸蝦蟹。伺人不在，而盜人鹽，以食蝦蟹。名曰山臊，其音自叫。人嘗以竹著火中，爆（火朴）而出，臊皆驚憚。

犯之令人寒熱，此雖人形而變化，然亦鬼魅之類，今所在山中皆有之。東方朔所提的，即使有那麼一回事，也恐怕只是一種動物而已，後代人以訛傳訛，於是爆竹便具有了避邪法災的功能。不過，隨著落後意識的逐漸淡化，潮州人放爆竹一俗，已經很少包含驅鬼成分，而僅僅是為節日增添歡樂氣氛罷了。而伴隨著現代文明的到來，許多大中小城市都開始在節日禁燃鞭炮了。

四、送壓歲錢

送壓歲錢是潮州春節習俗中重要的一項，長輩要分錢給後輩，能掙錢的後輩也要送錢給長輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱為「壓肚腰」，意謂一年從頭到尾，腰包里都會滿滿實實、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒後即將鈔票取回。

五、拜年，送「大吉」

拜年，又稱為「拜正」。初一一早，人們起床穿好新衣後，第一件事是自家對拜，往往是後輩先祝福長輩，然後長輩再給後輩曉以期望。早飯後，就各自向自己的親朋好友拜年。潮州俗諺說：「有心拜年初一、二，無心拜年初三、四。」說的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起床後就立刻向親戚朋友拜年去了，回來後才吃飯。

拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其諧音「大吉」，帶多帶少都沒有關系，但是不能是奇數。拜年者進了親友的門，應該看不同對象說不同的祝語。對老人說「新春如意」「壽比南山」，老人會咧開沒牙的嘴笑；對有工作的人則說「工作順利」、「新年進步」，聽的人會覺得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽的莫過於「新年大賺」、「發財利市」了；如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過於新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語，他們會對你十分友善。落座後，主人會殷勤沏上聞名遐邇的潮州工夫茶待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然後取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個大桔，一一拜年後，褲兜里依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善詣者稱年初的拜年禮俗為「換柑運動」。

六、摜春盛（挑禮盒）

春節期間，潮州的另一個有特色的民俗活動便是「摜春盛 」（春，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，所以也叫「擔春盛」）。

大年初一，娘家要給出嫁的女兒送禮。過去，這些禮物總是裝在一對大春盛中，由出嫁女的兄弟挑著送去。大舅子來到時，親家要殺雞宰鵝，熱情款待，民間俗語所謂「阿舅來，掠雞台」，說的就是這種風俗。大舅子送來的禮物中，除了大桔子必不可少，還得有數十節甘蔗，大概是暗祝女兒生活節節高的意思。禮物的豐儉程度由娘家經濟情況決定，但一般是：剛出嫁的女兒禮物要備得豐盛一點，不然會被親家看不起；而出嫁已久，甚至是當了婆婆的，就不那麼講究了。女兒家收到這些東西，便分送給親戚鄰里、這形成了潮州春節習俗中的一大特色。春節里，鞭飽聲噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，還有不少老太婆，提著花籃，托著紅盤，挨家挨戶於門外高喊：

「xx阿姆，下物食（大媽，送點心來了）。」因為各家各戶都有媳婦，故此，各家各戶都必須出動。從這一風俗中，可以看到潮州人親鄰睦里的風尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就會按戶分送。

但是，嫁出去的女兒在這一天不能回娘家。初一回娘家，俗以為對娘家不利。

七、家庭博

春節間的娛樂活動很多，如游神、游鑼鼓、標旗和猜謎等。 值得一談的是，春節期間以「賭」為樂的習俗。

春節期間，大家都休息，兜里也都有錢。大街小巷七，隨處可見三五成群的人圍著博。更多的是「家庭賭場」往往是一家老小圍聚一桌，由家長做莊，其他人押注，賭個夭翻地覆，但最終是「肥水不流別家田」，因而有的是歡樂，沒有真正博時的緊張和擔心。尤其是勞碌一年，難得有歡樂機會的家庭主婦們，更樂意趁此機會玩一玩。大多數家庭只賭一晚便不再賭了，只是舊俗不改罷了。但有的人也可能由此而引起賭興，真賭下去，弄得「幾家歡樂幾家愁」。

今天，賭是犯法的，不能以此取樂，要徹底改變這一惡習。

八、回娘家（食日晝）

正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。。

女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過年的情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那麼，就要來一個分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是「禮輕情意重」，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時已經送了，可這一次意義不同。這習俗，潮州人稱為「食日晝」。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

九、迎神接福

正月初四是「神」或日「迎神」的日子。原來，年前臘月二十四日是「送神」日，下界諸神都在這一天升天向玉皇大帝朝賀述職，報告一年來下界人間行為的善惡。正月初四這天，再回到下界來繼續監督人們，於是家家戶戶便在初四日迎接神的光臨。迎神時，富裕人家要供上三牲--雞、魚、豬頭，如果經濟不允許，也可免去，但是一盤米、一盤紅糖卻少不了。因為奉上白米千盤，意謂新年五穀豐登；紅糖一盤，暗含生活甜蜜。焚香上禮畢，便燃放爆竹，這時神靈便全部各就各位了。

有趣的是，在諸路神仙上天的這段日子，各鄉村的廟字還不能忘了上供。為什麼神靈上天了還要上供呢？因為上天的僅僅是各路神靈的「領導」他們的手下還在「堅守崗位」呢！誰勤於祭拜；誰偷懶，他們會一一登記在案。

十、禁忌

因為正月是一年之始，潮州人往往將它看作是新的一年年運好壞的兆示期。因此，過年的時候「禁忌」特別多。語言方面，凡是「破」、「壞」、「沒」、「死」、「光」、「鬼」、「殺」、「病」、「痛」、「輸」「窮」等不吉利的字眼，都禁忌說出口來。也忌嬰兒啼哭，因為啼哭是「沒頭彩」，兆示疾病、凶禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行為方面，端杯、盤、碗、碟要格外小心，不能打壞。不慎打壞時，在場的人就得馬上說上兩句吉祥的順口溜（如「缶（瓷器）開嘴，大富貴」等）來彌補。這一天米缸不能空著，以免一年之中有斷炊之虞。忌灑水、掃地、倒垃圾，這叫做「聚財」。因為潮州 .

人在這一天，往往將水、士視作「財氣」，將垃圾、糞便視為「肥水」，灑掃、傾倒垃圾，唯恐把「財氣」掃走、倒掉。與此同時，潮州人在除夕將大小水缸裝滿之後，就舉行封井儀式。即用一個大的簸箕將井面蓋住，然後祭拜井神。初一日不能揭開簸箕，因為人們往往將水視作財水，一揭開簸箕用水，豈不意味著財氣外流？近年來由於用上了自來水，往往是這里在舉行封井祭神，那裡卻擰開水龍頭，讓水嘩嘩直流。因此，蓋井禁取水一俗已經徒有形式而已。禁掃地這一習俗也正在慢慢被淘汰，因為春節期間燃放鞭炮，人來客往，地上紙屑、垃圾特別多，不打掃一下的確有礙大雅。因此，認講究衛生出發，不少年輕人也就對這些傳統禁忌習俗不怎麼講究了。

這一天債主不許上門討債，人們認為這一天討債對借貸雙方均不吉利，也忌從別人口袋裡掏東西，人們認為，正月初一的口袋讓人掏了，可能導致一年都被「掏空」的危險。

忌死人，也忌辦喪事，因為這將給家裡帶來不擇。同時，忌該天理發，因為人們在這一天總喜歡把理發同辦喪事聯系起來。這一天甚至忌殺生。殺生被認為會導致刀災、兵災、血災等災禍的發生，但是，現在人們生活水平提高了，吃東西圖個新鮮，為了口腹之快，也就沒什麼顧忌了。

飲食方面，這一天嚴禁吃葯。否則，被認為會導致一年從頭到底病疾纏身，吃葯不斷。初一早飯忌吃葷，有幾種說法：一種是這一頓吃齋，其功用等於一年；另一種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費。