蛋花酥老年人

『壹』 廈門蛋花酥做法

蛋花酥做法
材料
雞蛋1顆低筋麵粉20克玉米粉7克糖粉15克
做法
1
先將材料備妥。將麵粉和玉米粉過篩，將蛋白、蛋黃分離。
2
將蛋白用調理棒打成泡泡狀後，加入糖粉，再打成黏稠狀。
3
加入蛋黃後用攪拌棒輕輕拌勻，再加入麵粉、玉米粉，拌勻。
4
全部拌勻後放入擠花袋中(一般袋子也很方便)，擠上烤盤(留點間隔較好)。
5
烤箱預熱後，將烤盤送入烤箱，烤200度、6分鍾。完成

『貳』 蛋黃酥吃多了有什麼壞處

人們愛吃蛋黃酥，裡面有蛋黃，其熱量較高，大約有388卡路里的熱量，蛋黃約有233卡路里，所以它的熱量較高，平時吃蛋黃蛋糕應當不吃太多，同時它還具有一定的膽固醇，肥胖是心血管問題或不吃得太多，必須適度。它的熱量太高，假如用完就不能下降，會變成多餘的脂肪，儲存在體內積累，導致肥胖。

蛋黃酥的功效

1、抗疾病：含有抗氧化防疾病的微量元素，長期食用可以減少疾病的發病幾率。

2、清化血管：含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少中風的危險。

3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃。

4、解毒肝臟：會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5、維C使者：維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

『叄』 香酥小甜餅的做法祥細一點，適合老年人吃

2種可以選：這個是普通的 ①將雞蛋打入碗中，攪打鬆散起泡泡。加入麵粉，要邊加邊攪，防止麵粉結塊。同時將精鹽、味精、蔥花一同放入蛋碗中，攪拌均勻，稍稍倒入1～2湯匙溫水，攪成稀麵糊。也可用糖烙甜蛋餅。②鍋內加花生油，油熱後，將麵糊淋入鍋中，將鍋拿起向四周轉一下，使麵糊薄薄地粘到鍋的周圍成為一個圓餅。火不要太大，看蛋麵糊變色，就翻一下，兩面要都烙好，烙時還可往餅上刷一點油再翻個烙，這樣會烙得金黃發酥。
這個是特色的①先將地瓜洗凈，放入鍋中煮爛，出鍋剝去皮。②將麵粉放在盆中，用剝皮的地瓜和面，面要軟些。最好全用地瓜和，不加水。③面揉到不沾手時，做成小餅。④平鍋(用炒勺也可)里略加些油，油熱後將小餅放入煎烙。烙到兩面焦黃熟透為止。烙時要注意看火，不可烙糊；也不要太小火，使餅烙硬。

『肆』 蛋黃酥月餅對老人好嗎

蛋黃酥其實嚴格來說可以說是我們中國的一樣傳統點心，早在很久以前就有的賣了。現在的各大超市都有在賣，但是味道都不如從前了。那麼，蛋黃酥有營養嗎?如果沒有營養的話，不會一直流傳到今天，下面就來仔細說說。
蛋黃酥跟蘇式月餅的做法有很多共通之處，傳統的蛋黃酥用的是豬油，下面就來詳細介紹下蛋黃酥的營養價值：
食材名稱: 蛋黃酥
類別: 零食點心
營養價值:蛋黃酥含有豐富澱粉，蛋白質，維生素A等，尤其適合飢餓時食用，尤其適合食慾不振，營養不良兒童青少年食用 雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。
通過上面關於蛋黃酥的詳細介紹，我們能夠很好地了解到蛋黃酥的營養價值是很豐富的。但是在這么豐富的營養價值面前也是有很多弊端的，特別是對於老年人而言，最好就不要吃蛋黃酥了，因為有可能會引起動脈硬化等嚴重的身體疾病。

『伍』 蛋黃酥適合老人吃嗎

蛋黃酥老人也是可以吃的，只要不對，個別過敏都是OK的，有時候我們去問醫生給老人怎麼不能吃，醫生一般也都會說，現在老人也到了一定的年紀，他想吃什麼就買什麼給他吃唄

『陸』 蛋花酥做法視頻教程

用料
水油皮
中筋麵粉： 220克
白糖： 40克
玉米油：（固體液體都可以） 70克
沸水： 90克
豆沙： 25克豆沙包一個蛋黃
油酥皮：
中筋麵粉： 180克
玉米油：（固體液體都可以） 80克
雞蛋： 1個
白芝麻 隨意
黑芝麻 隨意
不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法
第一步先做水油皮部分，把麵粉，白糖，玉米油，沸開水用鏟子弄好，不用用力去和面，就把它們攪拌成團就行。不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步驟1
接著到油酥皮，把麵粉稱好，玉米油稱好一起攪拌好跟圖一一樣手法不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步驟2
第三：把水油皮像包包子一樣把油酥皮包在裡面不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步驟3
然後用麵杖把它推開不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步驟4
直接卷回去，然後在把另一頭用麵杖上之前那樣推開在卷回去放著不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步驟5
接著稱25克紅豆沙加一個蛋黃，蛋黃最好烤熟那樣香一點不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步驟6
然後把剛才弄好的皮兩頭弄回去中間弄開不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步驟7
把蛋黃放到皮上麵包回去不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步驟8
包好刷上蛋液，我用的是蛋黃，撒上白芝麻跟黑芝麻不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步驟9
放進烤箱我烤180度20分鍾，我的烤箱是格蘭仕的（注意：每個烤箱都它自己的脾氣，這個你們掌握好火候）不用醒面，酥到掉渣的蛋花酥的做法 步驟10
最後一步肯定少不了包裝😊

『柒』 老人80多歲可不可以吃蛋黃酥

可以。
絕大部分老人牙不好用，吃蛋黃酥很合適。不過，因為裡面含有較多的膽固醇，所以，患有嚴重高血壓的老人，要注意少吃或者不吃蛋黃酥。

『捌』 潮汕蛋花酥怎麼做

材料 中粉200克，色拉油85克，糖100克，小蘇打1.6克，泡打粉2克，雞蛋1個，黑芝麻少許 做法 1.把糖和油和勻後加入雞蛋再和勻，再然後再稱麵粉和蘇打泡打再和勻就可以了，（不要和的時間過長，這樣做出來的就不好了）