㈠ 適合老年人的營養餐有哪些
我們的日常膳食是由谷類、雜豆類、動物性食品（包括魚、肉、奶、蛋類等）、豆類製品、蔬菜與烹調用油，再加干鮮果品這六類食物構成，各類食物各有其營養特點，都要經常食用。下面列出具體食譜
1、中年人食譜舉例
對象：45歲男性，輕體力勞動者。
本食譜供能量 2400千卡，蛋白質 80克，其他營養素基本符合中年人要求。
早餐 小米粥（小米50克），花捲（標准粉50克），咸鴨蛋（50克）。
午餐 大米飯（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）.
晚餐 饅頭（標准粉150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量），素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、麵筋20克、香菜適量）。
晚點 西瓜200克。
2、60歲老年人食譜舉例
對象：60歲男性，輕體力勞動者。
以下食譜供能量 2000千卡，蛋白質 71克，其他營養素基本符合老年人要求。
早餐 饅頭（標准粉40克），牛奶和雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。
午餐 烙春餅（標准粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。
晚餐 米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量）。
晚點桔子50克。
3、70歲老人食譜舉例
對象：70歲男性，極輕體力勞動者。
本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他營養素符合老年人需要。
早餐 花捲（標准粉50克），牛奶（牛奶200克）。
午餐 發面餅（標准粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。
晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜口蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。
晚點 桔子50克。
專家建議：老年人三餐熱能分配：早餐佔30%，午、晚餐各佔35％。
中、老年婦女可按上述食譜各減少部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。 ...
㈡ 老年人一日三餐菜譜
1、中年人食譜舉例
對象：45歲男人,輕體力勞動者.本食譜供能量 2400千卡,蛋白質 80克,其他營養素基本符合中年人要求.
早餐 小米粥(小米50克)花捲(標准粉50克)咸鴨蛋(50克).
午餐 大米飯(粳米110克),炒肉末豌豆(肥瘦豬肉30克、豌豆110克、植物油5克、味精、鹽適量),炒肉絲芹菜(瘦豬肉20克、芹菜110克、植物油5克、味精、鹽適量),蝦皮黃瓜湯(黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量).
晚餐 饅頭(標准粉110克),蔥爆羊肉(瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量)素拌菠菜(菠菜110克、麻醬10克、味精、鹽適量),絲瓜湯(絲瓜25克、麵筋20克、香菜適量).晚點西瓜210克.
2、60歲老年人食譜舉例
對象：60歲男人,輕體力勞動者.
以下食譜供能量 2100千卡,蛋白質 71克,其他營養素基本符合老年人要求.
早餐 饅頭(標准粉40克),牛奶卧雞蛋(牛奶210克、雞蛋40克).
午餐 烙春餅(標准粉70克),炒合菜(豬肉25克、綠豆芽110克、菠菜110克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量),紅豆小米粥(小米35克、紅豆10克).
晚餐 米飯(粳米110克),香菇燒小白菜(小白菜210克、香菇20克、植物油20克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量),炒胡蘿卜絲(肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量),菠菜紫菜湯(菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量).
中老年人一日三餐最營養的食譜相信您看了上面的詳細介紹已經有所了解了.不妨照著上面的食譜吃一段時間.相信您一定會受益不淺.專門的中老年食譜哦!
㈢ 老年人一日三餐的營養搭配表
1、蔬果每天5種，每種80克 貴州遙萬事包家政服務
凱多VS路飛，誰更值得培養？
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除了新鮮的蔬菜水果外，超市裡購買的涼拌蔬菜、純果汁等，都可算在這個范疇。
好處：蔬菜水果中富含維生素，礦物質和纖維。越來越多的證據顯示，每天攝入400克蔬菜水果可以降低冠芥蒂和某些癌症的發病率。別的，蔬菜水果中的脂肪含量很低。就營養本來說，香蕉富含鉀，葡萄乾、花椰菜等富含鐵，綠葉蔬菜、竹筍、橘子都富含葉酸，菠菜等富含鎂。
服法：對於老人來說，每天攝入食品總量中應有1/3是蔬菜水果。一天應該吃到5種不同的蔬菜水果，此中每種蔬菜水果應食用80克。保證每頓飯該當有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯後，如許有助於保持血糖的穩定。
在水果種類的選定上，最好是富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，由於維生素C可以贊助老人更好地吸收鐵，避免產生血虛。
2、土豆米飯換著吃 貴州遙萬事包家政服務
我們把饅頭、麵包、米飯、面條、土豆等含有大批碳水化合物稱為凝睇。
好處：人體的能量和主要的營養物質來源於澱粉類食品，別的，這類食品中還富含纖維、鈣、鐵和B族維生素，尤其是B族維生素，必需從凝睇中獲得。全麥食品中纖維的含量更高些，它和蔬菜、水果同樣可以護衛內臟、防備便秘。尤其要推薦的是，土豆中維生素C、鉀、磷含量都最豐富，這是其餘凝睇難以媲美的。將土豆和其餘凝睇換著吃，有助於老人獲得均衡的營養。
服法：老人的一日三餐中，都要有凝睇。普通來說，早餐最好吃輕易消化的發麵食品，如：饅頭、花捲等；中午可以來點米飯和面條；到了晚上，低熱量的土豆、紅薯即是很好的選定，此中富含的膳食纖維還可以激動腸胃蠢動，保證第二天排便順暢。
3、吃了豆成品就要削減吃肉 貴州遙萬事包家政服務
粉色的食品包括肉類、魚類、蛋類、豆類，要是吃了豆成品，肉的量就要相應削減。
好處：肉和魚富含卵白質、鐵、鋅、B族維生素，肉也是核黃素的主要來源；魚類對防治心臟疾病有明顯結果，還富含維生素A、D和鐵；豆類可以提供卵白質、纖維、鐵和鋅；蛋類可以提供卵白質、維生素A和D，另有核黃素。
服法：老人應該保證每頓正餐里都有一些肉或其代用品，即便是早餐，也能夠是一片火腿或肉末面條。也能夠有些老人要問，我的血脂有點高，也要保證三餐吃肉或其替代品嗎？是的，血脂高的人確實要限制脂肪攝入，但要是一點「油星」都沒有，反而會使病情惡化――身材會性能地「捉住」食品中的每一點脂肪――很多茹素的人會得脂肪肝即是這個事理。
4、零食點心最好隔天吃 貴州遙萬事包家政服務
零食多是用糖和脂肪的形式向人體提供能量的，有的還含有不少鹽分，其餘營養的含量很低。而人體對它們的需要並無辣么高，因此，它們輕易誘發一些疾病還輕易毀壞牙齒。即便對年輕人來說，過度攝入這類食品也會造成營養過剩。但是，老人的味覺往往不如年輕人生動，所以惟有這些滋味「濃重」的零食能讓他們覺得嘗到了甜頭，而且會不知不覺就吃多。
服法：老人對甜食的需要量是很小的，大概佔到一天飲食的1/15。要是你每天吃2―3種零食，那每一種就只能吃兩三口。
5、食慾欠好喝酸奶 貴州遙萬事包家政服務
很多老人都有如許一個誤區，覺得牛奶是小孩子的玩意，上了年紀的人並不需要，家裡買來的牛奶都是只給孩子喝，這就大錯特錯了。對於老人來說，喝牛奶也應該成為每天必修的作業。
好處：缺鈣是老年人健康最大的敵人，而牛奶中的鈣是最輕易吸收的，它可以延緩骨骼的蒼老。別的，它還含有卵白質、維生素A和核黃素，在強化奶中，還含有可以激動鈣吸收的維生素D。
服法：老人每天飲食中有1/8應為牛奶和奶成品。最好能保證400毫升的牛奶、酸奶攝入量，底線則是250毫升。乳酪則是濃縮的奶英華，普通來說，10克乳酪可以折算成35毫升牛奶。(徐春昕)
每天吃400克蔬菜水果能降低冠芥蒂和一些癌症的發病率啊!
老人的健康，後代都懸念在心。然而「人是鐵、飯是鋼」，單獨在家的老人能不能吃好飯，更是朋友們關心的題目。老人的營養需要和年輕人有所不同，因此英國食品標准局最新推出的《居家老人膳食指南》，為我們做出了細致的指導。在指南中，專家通過一個氣象的餐盤和申明告訴我們凝睇、蔬果、肉類、零食、乳成品5類食品該吃幾許、怎麼吃。
健康的飲食才是我們身材健康的緊張保證，健康的飲食習氣也需要我們日積月聚的養成。要緊記飲食健康是我們身材健康的緊張環節。
㈣ 老年人營養餐譜一覽表
營養早餐餐譜
方案1
周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物克，麵包夾草莓醬乳酪（麵包200克，草莓醬50克，乳酪3片30克）
周二：牛奶3瓶，花捲3隻（每隻50克），蛋糕3個（每個25克），梨1隻（150克）
周三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3個（每個含雞蛋25克、小麥粉75克），大蘋果1個（150克）
周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，肉包子3隻（每個50克），香蕉3根（300克）
周五：牛奶3瓶，三明治麵包3個（每個含麵包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3隻（每個50克），桔子3個（150克）
周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3個（120克），燒賣3個（75克），菜包3個（150克），酸奶3瓶（600克）
周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，火腿腸75克，早餐麵包3個（每個50克），香蕉3根（300克）
健康早餐小貼士
1、起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鍾後再吃為佳。
2、有早起習慣的人，早餐可安排在7點以後吃較好。
3、不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統。
4、早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。
5、早餐以後吃的食物並不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學。
6。家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養健康的早餐，孩子才會養成良好的早餐習慣。
健康早餐方案2
周1：麵包（蛋糕）果醬（黃油）荷包蛋 牛奶 香菜胡蘿卜豆腐絲。
周2：黑面餑餑（燒餅）油條 餛飩 蒜泥拌黃豆蠶豆。
周3：熱餅 松花（火腿）豆漿（牛奶） 香蝦白蘿卜絲。
周4：花捲 肉鬆 炸花生米 豆腐腦（鍋巴菜）杏仁蝦干熗芹菜。
周5：煎饅頭干 煮果仁 雞蛋面 酸辣圓白菜。
周6：煎餅餜子 鹵豆腐乾 小米粥 芥藍黃豆。
周日：三鮮炒飯 雞蛋湯（豆漿） 糖醋白菜。
㈤ 老年人一日三餐的營養配餐
80歲的高齡老人飲食應當為低熱能、高蛋白質、低脂肪，配合多種維生素以及無機鹽的平衡飲食。患者已經達到80歲的高齡，腸胃功能或多或少都會存在一定的問題，消化系統比較弱，所以應當盡量給老人食用一些易消化並且富含營養的食物，早餐建議可以多喝一些小米粥，既含有豐富的營養又可以養胃，早餐後可以再加一杯牛奶，能防止骨質疏鬆。中餐的主食應當以蔬菜為主，盡量多吃一些綠葉蔬菜，除此之外雞蛋、藻類、茄子對身體都有一定的好處，可以適量使用一些，但是一定要注意控制飲食當中的脂肪量，以防止導致心血管疾病。80歲的老人晚餐除了應當注意清淡易消化外，還應當控制飲食的量，不要吃得過飽，對於身體是有害的，建議可以適當使用一些魚類，既可以補充優質蛋白質，還可以延緩衰老，對於老人的身體健康比較有好處。
㈥ 老年人食譜大全及做法(老年營養餐食譜大全)
1、老年人食譜大全及做法。
2、老年人食譜大全及做法 軟爛菜。
3、老人營養餐食譜大全及做法。
4、老年人菜譜家常菜做法。
1.南瓜小米粥：小米健脾和胃、補益虛損、和中益腎;南瓜排毒養顏、強身健體、健脾和胃;枸杞滋補肝腎，益精明目;此款粥非常虛弱的老年人秋季養生之用。
2.材料：小米50g，南瓜50g，枸杞子5g，大米50g。
3.做法：南瓜去皮切小塊，小米淘洗干凈，一起放入電飯煲中，加適量清水熬製成粥，粥快好時加入枸杞子，關火，燜一會兒即可。
4. 芝麻豆漿:黑芝麻補肝腎、潤五臟、益氣力、填腦髓；黑豆清熱解毒、補血養腎、抗老防衰；黃豆補充蛋白質和鈣質、降低膽固醇；豆漿為老年人補充營養必備之品。
5.材料：黑芝麻20g,黃豆和黑豆各30g。
6.做法：黃豆、黑豆、黑芝麻洗凈，提前一晚浸泡，清晨一起倒入豆漿機中，按程序操作即可。
7. 蒸紅薯，紅薯為長壽老人喜愛的食品之一，具有和血補中，促進排便，增強免疫，防癌抗癌，抵抗衰老，防止動脈硬化，預防骨質疏鬆等多種保健作用。
8.材料：紅薯1隻。
9.做法：紅薯洗凈，切成片，直接上蒸屜蒸15分鍾左右即可。
㈦ 老年人如何安排一日三餐
老年人一日飲食應如何安排
老年人的飲食總的講應當是低熱量充足的蛋白質，少量脂肪，多種維生素和無機鹽的平衡膳食。對於60歲以上的老年人，可按每日的活動量合理安排飲食。男性與女性食量不同，不能完全一致。
1.食物的內容和食物的量：一日主食量一般掌握在250--300克，不宜過多。蛋白質食品，牛奶每日最少250毫升，需要時可增加至500毫升，最好飲用酸奶。雞蛋可用1個，需要時最多2個。肉類可用100克，豆腐類100克，蔬菜400--500克，植物油20--30克，鹽5--6克，水果1--2個。根據這些食物內容，將它合理地安排在餐次中。根據早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐安排要豐富些，即有蛋白質食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。正餐食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉。粗細搭配，有干有稀，並可多用一些有保健作用的食品，如豆類製品有軟化血管、降低膽固醇的作用，還可用木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇、蘑菇類食物配上肉和青菜，以提高質量。加餐可用酸奶、水果等小食品。
2.餐次安排，每日4--5餐，三次正餐之外可加1--2餐。老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處。
3.烹調方法要少用油，使食物清淡易消化。
4.飯後不再食甜食。不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油餅的習慣。
食譜舉例：
早餐：豆漿，五香茶雞蛋，麵包，果醬
午餐：清蒸魚，香菇炒油菜，米飯
下午2時：酸奶，水果
晚餐：肉絲炒柿椒絲，南豆腐西紅柿，饅頭，小米粥
睡前：牛奶，水果
㈧ 老人一周健康飲食的菜單
周一
早餐：山葯粥，菜包子1個，煮雞蛋1個
加餐：香蕉1根
午餐：米飯，豉椒香菇兔肉，素炒圓白菜
加餐：牛奶250克，蛋糕30克
晚餐：西紅柿掛面湯，蔥油花捲，胡蘿卜炒肉絲，燒油菜
周二
早餐：小米粥，芝麻燒餅，香菜拌豆腐
加餐：蘋果1個
午餐：米飯，芙蓉雞絲，蝦皮扒白菜，鯽魚湯
加餐：牛奶250克
晚餐：黑米粥，饅頭，三色蛋羹，素燒菠菜
周三
早餐：紅棗大米粥，椒鹽卷，咸雞蛋，拌黃瓜
加餐：橘子100克
午餐：米飯，香菇燜雞，芝麻油菜，豌豆苗肉絲湯
加餐：牛奶250克，麵包30克
晚餐：玉米糝粥，蔥油花捲，海米木耳燒菜心
周四
早餐：紅薯，玉米面粥，醬豆腐，清炒黃豆芽
加餐：蘋果1個午餐：蒸春餅，木耳燒菜心，四喜黃豆，西紅柿雞蛋湯
加餐：牛奶250克，餅干30克
晚餐：米飯，蝦仁韭菜，素炒三絲（胡蘿卜、青椒、萵筍）
周五
早餐：豆漿，饅頭片，拌生菜，香菜胡蘿卜豆腐絲
加餐：橘子100克
午餐：水餃（三鮮餡：蝦皮、香菇、豬肉），拌菜心
加餐：牛奶250克，熟板栗5個
晚餐：米飯，西紅柿炒雞蛋，醋溜青椒土豆絲
周六
早餐：豆漿，麵包片夾荷包蛋
加餐：香蕉1根
午餐：米飯，炒小白菜，三色蛋羹，魚湯
加餐：豆腐腦150克晚餐：牛奶黑米粥，發面肉卷，芝麻油菜
周日
早餐：餛飩（豬肉餡，湯配紫菜、香菜和青菜葉）
加餐：蘋果1個
午餐：米飯，香菇雞湯燉豆腐，燒三鮮（茄子、土豆、青椒）
加餐：酸奶150克，全麥麵包30克
晚餐：菠菜雞蛋面條湯，花捲，青筍炒肉絲