敬老院食品安全檢查

1. 養老院安全自查報告

養老院安全自查報告（通用3篇）

時光在不經意中流逝，一段時間的工作已經結束了，過去一段時間以來存在的工作問題，非常值得總結，我想這個時候，你需要寫一份自查報告了。為了讓您不再為寫自查報告頭疼，下面是我為大家整理的養老院安全自查報告（通用3篇），希望對大家有所幫助。

養老院安全自查報告1

為進一步加強對我鎮養老機構的安全防範工作，全面落實上級要求，結合我鎮養老機構實際，鎮上組織力量，對XX中心敬老院及散居五保老人的安全工作開展了全面的檢查，現將本次安全大檢查工作總結如下：

一是加強領導，確保責任落實。

近年來，我鎮始終把敬老院的安全防範工作作為重要任務來抓，認真履行職責，確保集中供養「五保」對象和散居五保老人的生命財產安全。為開展好本次安全檢查，我鎮成立了由鎮長XX任組長，社事辦主任任副組長、社事辦全體工作人員為組員的專項檢查領導小組，層層落實養老機構的安全防範工作責任制，利用一切行之有效的手段，確保各項防範措施落到實處，堅決杜絕責任事故發生。

二是突出重點，建立長效機制。

檢查中，我們重點對養老機構的各項規章制度落實情況進行督導檢查。XX鎮中心敬老院安全工作總體情況良好，對於各項制度的落實、責任的明確以及食品安全等日常管理工作都抓得比較緊、比較細。能根據實際情況，及時做好養老機構管理人員調配工作，確保入住老人時時有人照料，杜絕了因疏忽而導致的各類安全隱患。同時，在日常管理中，我們始終把敬老院安全管理檢查作為一項經常性的工作抓緊抓實，敬老院每月召開一次安全工作例會，上報一次安全管理工作情況，切實把安全事故消滅在萌芽狀態。

在散居五保戶居住環境和周邊情況檢查時，發現部分老人安全意識淡薄，乾柴離火源很近，朱鎮長囑咐他們注意安全，將乾柴搬來遠離火源；夏天大雨季節來臨，要注意周邊環境，發現危險，及時上報村上，通知政府，千方百計保證人生安全。

三是全面排查，確保整改到位。

在此次檢查過程中，我們堅持「預防為主、防消結合」的原則，對養老機構的`消防設施及人員素質進行了全面檢查和了解。檢查和整改結果：對個別老人有在室內使用電飯鍋煎葯的現象，我們耐心教育並要求他們到專門的煎葯平台煎葯，及時消除火災隱患；在醒目位置標注消防通道，在合理位置布置滅火器材，積極模擬引導疏散，從根本上消除火災安全事故隱患；外出敬老院散步要三五個人一起，嚴禁到河邊散步，注意人生安全；天燃氣不能私自亂動，預防中毒、燒傷、爆炸等安全事故發生。

四是加強宣傳，確保穩定有序。

檢查中，我們還督促全體工作人員和老年人提高消防安全意識，增強自防、自查、自救能力。同時，對他們進行防盜、食品衛生等知識的集中宣傳，增強了他們的安全、衛生意識。敬老院除加強「五保」對象的看護，還在關注他們的思想狀況等方面也做了大量的工作，對情緒不穩定人員能針對性地進行思想教育和心理輔導，解除他們的心結，確保了他們情緒穩定、心理健康。

養老院安全自查報告2

為了學習省民政廳《關於進一步加強養老機構管理工作的通知》文件精神，進一步落實街道民政辦的工作要求，切實加強對養老機構的安全隱患排查工作，我中心針對敬老院可能存在的安全隱患進行了逐一排查。未發現重大安全隱患，並要求敬老院管理人員要從細微處入手，不留死角，進一步完善基礎設施，檢查紅外監控設備，確保萬無一失。

我中心立即對相關工作進行了部署。現將有關情況匯報如下：

一、提高認識，加強領導

我中心組織召開了關於敬老院安全隱患排查工作的專題會議，要求敬老院管理人員堅持安全第一，預防為主的方針，進一步增強做好敬老院安全管理工作的責任感和緊迫感，立即進行自查，查找敬老院工作中存在的漏洞和隱患；進一步落實好院長負責制、工作人員崗位責任制，要求管理人員時刻綳緊安全管理這根弦，克服僥幸、麻痹思想，加強24小時值班制度，所有人員保證手機24小時開機，發現隱患及時處理或報告，堅決杜絕各類重大事故的發生。做到領導到位、責任到位、措施到位。同時提高院民的事故防範意識。

二、建章立制，規范管理

加強敬老院在食品安全衛生、用火用電、防暑降溫、內部管理等制度的建立健全，制定了《突發事件應急預案》，認真做好防電、防火、防食物中毒、防疾病傳染等工作。堅持24小時值班制度，並要求值班人員嚴格遵守，認真做好工作記錄。隨時准備應對可能出現的各類緊急情況。要求全體工作人員密切關注老人們生活動態，及時反饋飲食、消防、物資、人身安全、醫療安全等信息，按照預案採取有效措施，把工作做細做實。

三、精心組織，認真排查

（一）飲食安全

1、嚴格執行食品衛生和食品安全各項規定，把好食品衛生安全關，定期對肉、菜進行檢查，防止食物中毒。

2、保持食堂衛生清潔，每天消毒、防蚊、防蠅、防蟑、防鼠等設備和措施。

3、保持炊具、餐具清潔乾燥，做到每天消毒，防止傳染病和食物中毒。所有炊具、餐具放置有序，不能裸露，刀具使用後應妥善保管；生、熟食品分開存放，生、熟餐具分開使用；對傳染病人的餐具應單獨存放，保證飲食符合衛生要求。

4、食堂工作人員按照要求，穿戴規定的工作衣帽上班；工作人員每年進行一次體檢，體檢不合格的，應予以辭退。

（二）消防安全

1、嚴格執行消防安全工作等有關規定，配備滅火器等消防應急、安全設備，做到定期檢查和有效管理、使用，並建立檢查、使用情況登記制度。

2、要加強對供養人員用電熱毯等取暖的管理以及安全使用方面的宣傳教育工作，不準在房間使用電取暖器和其它電器設備。

3、檢查電源及其線路，發現有安全隱患1處，請電工整改線路，對檢查和維修情況進行登記備案。

4、嚴禁在房間內堆放易燃、易爆、有毒物品，公共地段不準停放車輛和堆放物品，保證供養對象出入安全，確保發生突發性事故後救助道路暢通，對蔡玖興堆放的雜物進行了清理。

（三）物資安全

1、實行24小時值班制度，值班人員必須認真負責，不得擅離崗位，夜間值班人員要定時對敬老院各處財產、物資進行巡視，發現問題，妥善處理，及時向院長報告，並做好值班記錄。

2、對敬老院入院老人的個人物品，由敬老院統一保管，對進出敬老院的物資、設備要統一造冊登記。

3、外來人員進出敬老院要進行登記，不得擅自接待和留宿外來人員，防止發生盜竊、詐騙等事件。

（四）人身安全

1、嚴格執行供養對象請假離院審批制度，供養對象離院需經院長同意，並佩戴寫有敬老院地址和聯系方式的胸卡，供養人員回院後，要及時進行銷假登記。同時對供養對象進行每日巡視不少於兩次，每夜查鋪不少於一次，特殊情況下應增加查鋪的次數，巡視查鋪情況要進行登記，發現問題及時糾正和處理。

2、不得讓供養對象單獨外出，不準讓不明人員進入敬老院，以確保供養對象人身安全。

3、加強對敬老院周邊環境的排查，預防突發事件的發生。加強巡查、確保安全。

（五）醫療安全

1、貫徹「以防為主」的方針，根據不同的季節氣候，做好防病保健和衛生知識宣傳工作。

2、定期對每位供養對象進行健康檢查，並建立健康檔案。

3、對每位供養對象患病時要及時送醫院就診，代養人員患病時應及時通知其家人進行治療。

四、加強巡查、確保安全

全面檢查敬老院內、院周邊環境，加大對周邊環境的檢查力度，及時消除各類隱患，確保生活環境安全。在完善《突發事件應急預案》的同時，對周邊環境的安全檢查，杜絕各類人為因素造成的安全隱患現象。

養老院安全自查報告3

我院堅決貫徹學習《某某市民政局關於組織開展社會養老機構消防及食品衛生安全檢查工作的通知》，堅持「安全第一」的指導思想，突出消防安全、食品安全工作重點，認真落實新消防法、食品安全法規，建立健全規章制度，加強消防、食品安全管理，較好地保證了養老院安全生活。總體安全工作情況如下：

一、領導重視，制度落實。

在某某市民政局、某某市民政局、某某鎮黨委政府等上級部門的指導下，我院根據上級通知加強了對消防及食品工作的組織領導，落實了養老院消防及食品工作責任制，劉世家院長要求全院上下要以消防、食品安全第一的責任心來開展各項工作，並親自負責自查、自檢和整改工作。在全院開展了消防安全知識培訓工作，使全院職工基本掌握了相關消防及食品安全知識技能，增強了消防及食品安全意識。

二、加強檢查，杜絕隱患。

首先對宿舍、食堂等重點防火場所進行排查，對電源、電線進行改裝處理，告誡老人盡量不要在宿舍內吸煙，及時熄滅煙頭，不要私自使用電器，消除一切不安全的隱患。並購買消防桶、鐵鍬、掃帚等消防器材，防止意外發生。再次對食堂衛生情況進行了一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對於各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放，並嚴格執行飯菜當日製作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對老人身體健康造成危害。切實維護好老人的人身安全。

今後我院將嚴格按照消防、食品安全法規及上級部門的要求，切實做好我院的消防食品安全工作

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2. 對敬老院食堂菜品留樣檢查怎麼寫文字

XX衛生院關於敬老院餐飲食堂監督管理
工作匯報
為進一步加強我鄉敬老院食堂餐飲安全監管工作，全面貫徹《食品安全法》等法律法規，不斷提高敬老院食堂食品安全管理水平，我院決定建立並實施敬老院食堂餐飲安全季度監督檢查制度，有效預防集體性食物中毒事件發生，確保敬老院人員飲食安全。

3. 民政安全生產工作總結

民政安全生產工作總結

民政安全生產工作的開展有利於督促有關單位落實安全隱患整改工作，防範安全事故發生。民政安全生產工作總結是我想跟大家分享的，歡迎大家瀏覽。

第一篇：民政安全生產工作總結

一、加強組織領導，明確責任分工

我局領導高度重視安全生產工作，將安全工作放在維護國家財產和人民生命安全的高度去布置、去落實。按照“一級抓一級，層層抓落實”的工作要求，我局成立了安全生產工作領導小組。組長由占必佑局長擔任，副組長由陳譚紅、許陽升、陳鳳梅、任惠瓊副局長擔任。成員葉康意、李金富、丘發雲、朱永輝、黃玉燕、王惠新、張玉強、林翹楚、李偉新。消防安全生產領導小組下設5個行動小組，由分管領導帶隊，定期對下屬單位以及民政福利機構進行安全檢查，督促有關單位落實安全隱患整改工作，防範安全事故發生，做到任務分工明確，人員責任落實。

二、召開專題會議，部署各項工作

我局召集安全生產工作小組成員，召開專題會議，傳達惠城區安全生產工作暨第二季度防範重特大安全生產事故工作會議精神，研究部署近期安全生產工作，與下屬單位簽訂20xx年度安全生產責任書，落實安全生產責任制。會議研究決定，5個行動小組由分管領導帶隊，在“五一”節前進行一次消防安全工作大檢查。

三、開展安全生產工作檢查，排查安全隱患

局安全生產工作領導小組，迅速組織力量，開展消防安全生產工作檢查。辦公室對機關照明用電和電腦、復印機、列印機等辦公設備進行了全面徹底的檢查。福利院、福利廠及婚姻登記處按要求進行消防安全檢查，重點檢測滅火器、消防栓、消防應急燈、電子監控點、煙感報警器等消防設備的正常運行情況以及消防通道的暢通情況。救災和社會救助股對全區敬老院進行消防安全檢查，對用電、燃(煤)氣的使用、消防通道的暢通、老人抽煙、點蚊香、雜物存放及防火設施配置(滅火器材)、食品安全、用水設施等嚴格按要求和管理規范進行一次地毯式的檢查，並組織老人開會，其提高老人用火、用電的安全意識。社會福利股對全區民辦福利機構進行安全檢查，要求福利機構要注意食品安全和消防安全。福利彩票發行中心對各彩票點的消防器材及用電設備、廣告牌等設施進行安全工作督查。基層政權股對各鎮(街道)、居委會設立的星光老年之家進行消防安全檢查。

四、落實整改措施

針對排查出的安全隱患，各行動小組立即下達整改通知，要求限期整改。做到安全生產措施落實，管理人員到位，責任制度落實，安全隱患得到及時排除。

五、加強安全工作宣傳

在福利院、婚姻登記處、各鎮敬老院及各社區宣傳欄設立安全宣傳專欄，開展安全生產知識經常性宣傳，加強安全生產工作宣傳力度。

我們雖然在安全生產工作中取得了一定的成績，但在看到成績的同時也清醒地認識到存在的不足。主要表現：各項制度還需進一步完善，消防基礎設施建設、器材配備還要進一步加強等。在今後的工作中，我局將繼續努力，克服困難，做好消防安全各項工作。

第二篇：民政安全生產工作總結

一、明確工作目標任務

縣民政局認真貫徹落實國家、省、市、縣有關安全生產的方針政策、法律法規，按照縣政府關於開展“安全生產月”活動的統一部署，在民政系統內將“零安全生產事故發生”的工作目標同民政工作同部署、同要求、同檢查、同考核。建立並實行安全生產責任保證金制度，將縣政府安全生產獎懲及責任追究制度要求落到了實處。確保了局機關、下屬的事業單位、福利企業、各敬老院全年無安全、火災及其它事故，事故死亡為零，全年無安全事故發生。

二、責任落實，管理到位

縣民政局堅持以穩定促發展，狠抓制度建設，狠抓隱患整改等關鍵環節，加大安全消防工作的人力、財力、物力投入，積極推進安全生產工作制度化、經常化、規范化建設。經常到下屬企、事業單位檢查和指導安全生產工作。局領導多次在安全生產工作會上向與會下屬事業單位、敬老院、福利企業負責人強調安全生產工作的重要意義，告誡大家不能有絲毫的鬆懈和麻痹，必須做好“查隱患，抓整改，從源頭上遏制事故”的工作，對存有隱患的單位決不姑息手軟一查到底、堅決整治。

年初，縣民政局制定了安全生產制度並與下屬事業單位、福利企業、敬老院等單位簽訂“生產安全、消防目標責任書”，進一步加強安全生產目標管理、完善考核及配套措施。各單位將安全生產目標層層分解，形成有專人負責，有專人具體抓的格局，使各單位在安全、消防工作中做到組織、制度、人員、責任四落實，將責、權、利進一步明確，使全系統全年未發生一起重特大安全事故。結合各單位實際情況，加強了用電等方面安全工作，保障了各單位及人員的人身和財產安全，此外，福利企業還為員工建立了三級教育卡，積極完善管理制度，安全責任制，規范了操作規程。

三、部署周密，措施具體

開展“安全生產月”活動，以“強化宣傳，嚴格執法，深入治理，保障平安”為主題，縣民政局大力開展“百日安全生產”活動，結合民政工作實際，通過開展內容豐富、形式多樣的.宣傳和培訓教育活動。重點落實了局機關、局屬事業單位、敬老院、社會福利企業、殯儀館、公墓的安全防範和督促檢查工作。

四、強化宣傳，加強教育

縣民政局以開展“安全生產月”活動為契機，繼續推進安全生產法規知識“進農村、進學校、進企業、進社區、進家庭”活動，營造“關愛生命、關注安全”的濃厚氛圍。使民政幹部職工、民政服務對象學會自我保護和自救的安全技能。在培訓形式上，通過舉辦專題講座、發放安全手冊、製作宣傳欄等多種形式，生動形象地進行預防火災、擁擠、踩踏等方面的安全教育。提高了全體幹部職工和民政服務對象應對突發事件的能力。

安全工作作為關系國計民生大事，任重而道遠。我局將對安全工作一如既往、長抓不懈。進一步加強對安全隱患的排查、整治，落實責任。認真學習宣傳、貫徹落實《安全生產法》，不斷健全完善安全生產長效機制，保障本系統的安全生產工作高效運作，更加有效地促進我縣經濟社會又好又快發展。

第三篇：民政安全生產工作總結

一、健全機構，確保安全生產工作落實

成立了新津縣民政局安全生產監管工作領導小組，組長由局黨組書記、局長馮仲祥擔任，副組長由局黨組成員、副局長擔任，成員由各科、所負責人擔任，領導小組建立後，按照各自職責分工和“一崗雙責”的原則，各科室各司其職，各盡其職，分片包干，堅持按照“誰主管，誰負責”、“管生產必須管安全”的要求，明確責任。

二、加強學習，營造良好氛圍。

採取召開全單位幹部職工大會、周末學習日等集體學習的方式重點學習《中華人民共和國安全生產法》、《四川省安全生產條例》、《成都市市級行政主管部門安全生產監督管理職責》等法律法規和文件;組織觀看了安全生產事故警示教育片。全年懸掛安全生產標語83幅，培訓人員1400人次，發放宣傳資料600餘份，為做好安全生產工作營造了良好氛圍。

三、認真履責，強化安全生產工作的落實

(一)強化福利企業安全生產主體責任的落實

全縣20家福利企業，全部建立了安全生產目標體系，設置了安全機構，明確了分管領導，落實了安全生產管理人員，把安全生產工作的各項要求落實在企業發展和日常工作之中。同時要求加強隱患排查、深化整改，特別是在“元旦、春節、五一、國慶”等重節大日前，要求各福利企業做好安全生產工作，並開展安全生產檢查，對查出的隱患，及時督促企業整改落實。在制定企業發展規劃和年度生產經營計劃中要突出安全生產，確保了安全投入和各項安全措施到位。

(二)強化汛期安全監管工作

制定並下發了《新津縣民政局洪澇災害救助應急預案》，根據職責要求開展洪澇災害救助工作。對防汛辦下發的汛期通知，進行全面安全排查，並及時進行整改，確保了汛期無重大安全事故發生。

(三)強化殯葬營運安全監管工作

強化駕駛人員對《道路安全法》的學習、教育，並對駕馭人人員簽定安全責任書;要求駕駛員出車前認真檢查車輛，做到不酒後駕車，不違規超車，不超速行駛等。定期對車輛進行維護以及進行科學合理的排班、輪班。今年對年久存在安全隱患的殯葬車向縣政府申請要求更換兩輛殯葬車的報告。

(四)強化敬老院安全監管工作

1、強化敬老院24小時值班制度;

2、專門聘用保安人員10人，負責敬老院的安全管理;

3、消防設施、器材全部落實到位，每年均對管理人員和敬老人員進行消防和用電安全培訓;

4、召開食品安全大會，對敬老院進行食品安全宣傳，要求定點、集中采購食品，與供貨單位簽定采購合同，確保食品安全。

(五)加強機關安全防範

今年，我局對辦公區域進行了修整，更換了部分消防設施，大大加強了消防安全工作，同時與供電局進行聯系，更換了部分線路，改觀了線路老化、過載發熱現象。進一步強化門衛值班和守樓護院工作，進一步健全門衛制度，按照“誰主管，誰負責”的原則，落實安全責任制，做到防患於未然。工作中注重人防、物防、技防相結合，預防各類違法案件的發生。加強了對機關辦公樓、家屬區用電用水、車輛安全、消防設施安全的自查、排查。

(六)加強節日期間安全生產工作

全年實行24小時值班制。特別是國定節假日期間，除了值班人員外，要求全局人員24小時手機開機制，確保節假日期間不出現安全事故。今年清明期間，縣四大班子領導及社會各界人士500餘人到新津烈士陵園進行祭掃活動。進一步確保了在節假日期間不發生安全事故。

五、存在問題及20xx年工作思路

今年，在縣領導的指導，我局領導的重視和全局狠抓安全工作下，確保了全局全年無一起安全事故發生。但仍然存在一些問題，特別是防火防盜問題，由於民政工作情況，每天來往人員很多，造成煙蒂亂扔、游煙現象、盜竊情況時有發生。明年，我局將在今年我局安全生產工作基礎上進一步加強機關、社會組織、敬老院等安全生產工作，進一步強化防火防盜及車輛安全工作，確保安全生產工作按要求貫徹落實到位，推進“平安新津”、“幸福新津”建設。

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4. 夏季！養老機構安全管理需要主要這些方面（附機構自查表格）

夏季持續出現高溫悶熱天氣，為進一步加強養老機構安全管理，確保高溫酷暑季節養老機構老人安全避暑，養老機構應當切實做好夏季防暑降溫、食品安全、消防安全等管理工作，確保老人安全、舒適、 健康 地度過炎夏。

養老機構夏季空調的正確使用

養老機構老年人使用空調在夏冬季節較為頻 繁， 老年人夏季空調使用可以消除室內悶熱的狀況， 帶來涼爽， 而在冬季， 可以幫助老年人去除寒冷， 但如果老年人不能正常的使用， 就會帶來不利於老人 健康 的因素，下面針對老年人使用空調的方法進行詳細介紹。

養老機構老年人使用空調的時間不宜過長且 溫度不宜太高或太低， 注意隨時開窗通風， 並注意室內的衛生。通過正確性的使用空調， 排除疾病的困擾。

01

老年人使用空調不宜溫差太大

養老機構老年人在夏季使用空調時， 不宜開的過低， 而在冬季時， 老年人使用空調也不宜開的溫度過高， 這樣造成室內外的溫差較大時， 就會造成老年人一時半會適應不了， 而當養老機構老年人離開空調環境時，老年人的機體來不及調整，胃腸道疾病等。容易致使老人患有感冒、

02

老年人使用空調的時間不宜過長

由於天氣炎熱或是寒冷因素的影響， 養老機構老年人使用空調的時間不應太長， 更不能通宵使用， 如果養老機構老年人長期待在空調房內， 就會造成老人免疫力下降， 從而失去了抵抗外界環境 的能力。

03

不宜關閉門窗太久

因為養老機構老年人在使用空調時， 是長期封閉的空間， 與外界環境隔絕， 以保持恆溫狀態， 而減少對外界空氣對流， 因 此在白天， 養 老院護理員應為老年起居室內注意通風換氣， 調節老人室內的空氣。

04

老年室內環境的衛生

養老機構老年人使用空調時，應特別注意室內環境的干凈衛生，因此養老機構採用醫養結合的護 理特色時， 盡量保證空調房內的清潔衛生， 減少疾病的污染， 同 時養老機構護理員會在必要適時的開空調， 不 宜開的過於頻繁，以免加重老年人的病情。

養老機構夏季食品安全

夏季天氣炎熱溫度高、濕度大病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐敗變質，發生細菌性食物中毒和腸道傳染病，因此養老機構應當高度注意食品衛生安全，謹防老年人食物中毒等食源性疾病的發生。

夏季食品安全知識

1. 購買食品 要仔細查看廠名、廠址、生產日期、保質期等，盡量選擇新鮮、貯藏時間短的食物，不購買「三無」食品及過期食品。

2. 不採購 未經檢驗的肉類、死因不明的禽類和水產品。不購買路邊「無證」攤販售賣的熟肉、涼拌菜、涼皮等食品。

3. 夏季食用 生食水產品的食品安全風險較大，少吃或不吃醉蝦、醉蟹等生食水產品。

4. 加工涼拌菜 的蔬果一定要洗凈消毒，現做現吃。直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗並盡可能去皮。

5. 夏季氣溫高 ，吃冷飲時需適時、適量，不宜過多貪吃冷飲，不宜在大量出汗、飯前飯後、喝完熱飲等情況下食用冷飲。選購冷飲時要認真查看生產日期和保質期，盡量選擇出廠日期較近的產品;不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水。

6. 一旦發生疑似食物中毒事件 ，應立即停止食用可疑食品，盡快組織救治，並及時報告，以便得到及時調查處理，避免因時間拖延而導致食物中毒事件無法認定。

夏季日常食品安全常識

1. 食品選購應注意 應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)等現象。注意：需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件( 一般冷藏溫度為 0-4 ℃、冷凍溫度為 -18 ℃以下 ) 。

2. 夏季要特別注意 食物保藏需要冷藏或冷凍的食品，購買後盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟後應及時冷藏且不宜久存。烹調好的食物室溫存放時間不要超過 2 小時 ；剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過 24 小時 ，再次食用前要徹底加熱，並確認無變質後方可食用。

3. 食物製作過程 要注意清潔衛生食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開。

加熱烹制的食物要燒熟煮透；

冷盤要現吃現做，可適量加入生蒜或醋殺菌。

科學加工食品：富含蛋白質如肉、蛋及蛋製品、水產品等要燒熟煮透；

四季豆類食品要翻炒均勻、煮熟、燜透；

加工好的熟食應當在 2 小時內食用，超過 2 小時食用的，要充分加熱後方可食用；

不吃或少吃生食水產品；

加工涼拌菜的蔬果一定要洗凈消毒，現做現吃。

4. 注意就餐衛生 ，就餐時盡可能使用公筷，倡導分餐制。用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物，切勿食用違禁食品，也不要暴飲暴食。

5. 要養成良好的個人衛生習慣 要講究環境衛生、食品衛生和個人衛生。注意家庭室內外的清潔衛生。不喝生水、不吃生冷食物，飯前便後洗手，保持室內空氣流通。

夏季食品安全提示

1. 洗蔬菜有要求要防止農葯殘留中毒，需注意三個環節。一是購買綠葉蔬菜最好去正規市場。二是蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放後發生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。三是如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明書使用即可。如果是用清水清洗，建議洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡 20~30 分鍾。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農葯。

2. 即使不過夜，也不宜在常溫下保存剩菜在高溫天氣，對於吃不完的飯菜，一定要及時冷藏，不可在常溫下保存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時間長，如果在常溫下保存，會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。因此，吃剩的飯菜一定要及時放入冰箱冷藏。對於葷菜和葷湯，食用後要加熱燒開，待冷卻後放入冰箱。

3. 避免生熟食物交叉污染烹調操作時刀、案板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開，冰箱內存放食品時注意不要生熟混放。

養老機構夏季消防安全

老年人是 社會 中的弱者，他們行動不便， 消防安全 意識較為薄弱，一旦遇到火災，易造成較大傷亡。養老院、福利院等養老機構的消防安全問題一直是大家的心頭大患，而夏季高溫天氣又是火災的高發期，如何做好消防安全已經成為養老機構的頭等大事。

養老院發生火災的常見原因

養老院如何做好火災防範工作

1. 養老院要落實消防安全責任 ，加強日常消防安全管理，開展防火巡查，定期組織員工進行培訓，具備撲救初起火災和組織人員疏散逃生的能力，應定期組織開展疏散演練，有自理能力的患者、老人應掌握必要逃生自救知識。

2. 養老院應設立微型消防站 ，一旦發生緊急情況，可以第一時間組織成小型戰鬥力進行初期火災的撲救及人員疏散撤離。

3. 炎熱夏季是用電高峰養老院尤其要注意加大對電線線路、電器的檢查維修，防止 線路老化和超負荷用電 ，以免造成電器線路火災事故。

4. 要向老年人告知正確用火 、用電方法，教育其不要卧床吸煙。

5. 養老院一旦發生火災事故，在撥打119報警電話的同時，有關工作人員要設法引導疏散，為逃生人員指明各種疏散通道，同時要用鎮定的語氣呼喊，勸說大家消除恐慌心理，有條不紊地疏散。特別是一旦發生火災，一些行動不便的患者，年老體弱、卧病在床、沒有自理能力的老人要重點進行援救，並及時清點人數。

養老院發生火災老人應該如何自救

附贈養老機構夏季安全專項自查表

養老機構夏季安全專項自查表

機構名稱： 檢查人： 檢查日期： 年 月 日

序號

督導內容

要求

存在不足

1

單位安全管理責任人和安全管理員持證

要求應該持有有安全培訓合格證

2

夏季安全教育（培訓）

近期是否開展夏季安全教育（培訓）

3

組織專題安全檢查

近期單位是否開展專題安全檢查

4

廚房設置燃氣泄漏報警裝置

燃氣報警裝置測試檢查記錄和制度上牆

5

廚房設置滅火噴淋裝置或配置滅火毯

1.2015年5月1日國家標准文件

2.滅火毯必須具備

6

廚房使用燃氣符合要求

1.管道需明管、管道無裂縫（老化情況）。

2.管道周邊1米內不能有易燃易爆。

3.灶台不能留有小火苗。

4.脫排油煙機及時清洗（查看脫排油煙機清潔狀況）

5.廚房間不使用時除冰箱外，其它電源需關閉。

7

50 KG液化氣鋼瓶庫房設置及使用符合要求

1.缺項不評分

2.庫房中離地面20cm處應有通風設備（百葉窗）

3.周邊不能有易燃易爆物品

4.燈的開關在門外，並有標識

5.庫房周邊有消防設施

8

配電間設置符合要求

1.不能堆放易燃易爆品，

2.懸掛「嚴禁吸煙」、「閑人嚴禁入內」標識。

9

消防控制室設置符合要求

1.可設消控室或值班室，也可與安保室合用。

2.要持證上崗（至少2個，至少有1名持有消防四級證），顯要位置掛值班職責和操作規范，有報警系統、有滅火系統，有滅火聯動裝置的不小於12平方米，電源應獨立。

3.要有外線電話，不堆放易燃品（被子、木櫃均不可以），木製門也不符合規定。

10

安全標識設置符合要求

1.查看主要出入口有無安全出入口標識，燈光疏散指示標識位置應在走廊1米以下，間距20米，轉彎處要有轉彎標識，

2.還應有無障礙標識、輪椅標識、樓梯標識、台階標識（台階起止處有異色指示條），

3.看應急照明燈斷電後是否亮。

11

疏散通道暢通

1.出口處有無堆物、

2.必須有2個出口，通道外面必須暢通、無阻礙物，一般門不上鎖，失智老人區域門可以上鎖，但當班人員都可以第一時間打開。

12

醫用氧氣瓶庫房設置符合要求

1.非內設「缺項」

2.查內設醫療機構，是否專門放置，需直立放置，溫度小於35度，配備滅火器、沙桶、防爆開關、「空」「滿」標識、

3.周邊10米以內不能有明火，不能有易燃易爆品。

13

消防檢查整改落實情況符合要求

查最近檢查的藍色單子，查出的問題是否已整改。（重點看電線有無裸露、老人房間有無小家電使用）

14

電氣使用

1.無裸露電線

2.嚴禁亂拉亂接電線

3.使用漏電保護裝置

4.老人自帶電器需經過機構同意（查看協議），嚴禁使用電爐、電加熱器等存在安全隱患的器具;電器使用須在院方受控狀態（特別是電熱毯）

15

明火

1.不得在院內隨意焚燒物品（樹枝或其他物品）

2.若設立佛堂，需使用卧香，配備滅火器，明火香不能夠使用。

3.院內施工進行電焊、氣焊等明火作業須經有關部門批准且落實現場監護人；並配置滅火器材。

4.入住老人嚴禁使用蠟燭、酒精爐、生火取暖

5.設置吸煙室或者吸煙區，吸煙區或者吸煙室應該配備滅火器

16

室內使用吸氧裝置

遠離熱源、電源、易燃易爆物品

17

燃氣淋浴器、老人熱水袋、開水爐

是否受控、是否有安全措施

18

其他

1.院牆周邊、屋頂平台等不能堆放易燃物

2.電瓶車充電是否有制度、是否有序

3.員工宿舍是否有電線、電器使用隱患

5. 敬老院食品安全應急預案

食品應急預案
食品安全突發事件應急預案
為了保證食品安全，有效預防、及時緩解、控制和消除生產領域突發食品質量安全事件的危害，全面履行食品加工環節質量安全監管職責，特製定此預案。
一、預案適用范圍
生產領域突發食品質量安全事件是指遼中縣內食品生產加工企業生產、加工、分裝的食品因嚴重質量和衛生問題造成或者可能造成重大食物中毒事件，發生或可能發生嚴重危害人民群眾身體健康和人身安全的事件。
符合下列條件之一的，即啟動本預案。
（一）食品質量安全事件處理涉及縣級多個職能部門，需我局協助調查的；
（二）食品質量安全事件原因有可能隱含重大食品安全風險，需我局配合協助調查的；
（三）我縣周邊地區已經發生的食品質量問題，有可能波及或已波及本縣的；或外埠食品生產企業產品流入我縣造成質量安全事件，需要報外埠質量技術監督部門或需我局協助處理；
（四）日常監管中發現的食品生產加工環節存在的重大食品質量安全問題；
（五）媒體披露、消費者舉報、社會反響強烈的；
（六）國家質檢總局、省委、省政府、市質量技術監督局領導對食品安全事故做出批示或交辦的；
（七）食品質量安全事件性質特別嚴重，超過市級質量技術監督部門應急處理能力的；
（八）我縣食品生產加工企業生產的產品產生危害范圍跨越縣級行政轄區，並造成嚴重社會影響的；
（九）由生產原因造成的食品質量安全事件造成人員死亡或者中毒人數超過20人以上的。
二、預案分級
食品質量安全事件分為一般事件、重大事件和特大事件。屬於應急預案啟動中1—3條的屬於一般事件，4—6條的屬於重大事件，6—8條屬於特大事件。
三、指揮系統及指揮協調職責
食品質量安全突發事件即發，即自動生成遼中縣重食品質量安全突發事件指揮小組，指揮小組視突發事件危機情況啟動對應的應急預案。