老年人吃涼飯

① 武漢老兩口的3菜午餐在朋友圈火了，老人的午餐應該遵循哪些原則

② 中老年人消化差，吃點涼的、硬的就難受，有什麼辦法能夠健脾胃

上了點歲數的人都會發現這么一個問題，隨著年齡的增加，只要稍微吃一點兒涼的或者是硬一些的東西，就容易消化不動，感到腸胃難受。那麼，對於中老年人來說，怎麼做才能強健脾胃呢？很簡單，多吃一些好消化的食物，加強自身鍛煉就可以讓自己的消化更好一些。

對於我們現在很多人來說，總是容易越來越懶，經常不想運動，吃飯也是湊合，然而正是因為這樣的習慣，才讓我們的脾胃越來越虛弱，身體越來越差。想要身體好，胃口好，那麼就一定要注意記住按時吃飯，有一個健康，規律的作息生活。

③ 老人八十了,最近不吃東西,總想吃冰涼的東西,是怎麼回事

可能最近有點熱 有點上火之類的把 再一個 要提防胃腸道消化系統疾病 如果膽結石 或其他膽道問題可能會導致消化問題 食慾下降 想吃對刺激的東西 如果有明顯症狀 例如 嘔吐之類的 請趕快去醫院確診

④ 老人歲數大了吃肉的東西吃不下老想吃涼的

內火大，看看有沒有便秘之類的，如果有就少吃肉，對弄一些除濕通便的湯水或者蔬菜粥

⑤ 米飯涼了還能不能吃

米飯涼了可以吃，但是趁熱吃」是我們勸人吃飯的常用語。可現在有觀點說，米飯放涼了再吃有抗癌功效，理由是「冷米飯中的抗性澱粉有利於預防腸癌」。

無獨有偶，國外也有一些無厘頭的研究說：吃陳麵包居然能防止結腸癌。當然也是基於抗性澱粉的緣由。那麼，咱們吃了一輩子的熱米飯，要不要換個姿勢，等冷了後再吃呢？

我們首先來說說抗性澱粉是啥。

抗性澱粉本身仍然是澱粉，這種澱粉較其他澱粉難降解，在體內消化緩慢，吸收和進入血液都較緩慢。抗性澱粉存在於某些天然食品中，如馬鈴薯、香蕉、大米等。

其實無論是米飯還是麵包還是饅頭，放涼後其中的澱粉構型確實會發生變化（食品化學上稱為澱粉的「老化回生」），這個變化導致其中難以被人體消化吸收的澱粉含量增加，也就是「抗性澱粉」增加了。

抗性澱粉人體不能消化吸收，留著咋辦呢？它可以成為腸道微生物的「美食」，被微生物（主要是益生菌）分解利用，從這角度看有利於調理腸道、甚至預防腸道相關疾病（例如便秘、腸癌等），說白了也就是類似於膳食纖維的功效。

同時，也有研究人員測試後發現， 米飯、饅頭等主食放涼後吃，血糖生成指數確實比熱的時候要低，有利於延緩餐後血糖上升速度。所以乍一看吃冷米飯，好處還真有。

那麼，米飯放涼了再吃，會不會有什麼壞處呢？當然有。首先，胃腸壁肌肉對溫度刺激非常敏感，如果經常吃涼的東西，可能會導致胃腸肌肉受溫度刺激而收縮，長久可能影響胃腸功能，嚴重可出現腹瀉等不適。

其次，對於胃腸消化吸收功能比較弱（例如有些老年人胃腸蠕動慢、胃酸分泌少、消化酶活性低等）的朋友而言，本來對食物的消化吸收利用率就會下降，再吃涼的米飯/主食，消化吸收能力勢必更弱，不利於營養與能量的供應。更有甚者，那些難以消化吸收的食物，可能會導致胃腸不適，出現腹脹、腹痛、腹瀉等情況。

再次，對於身體瘦弱、需要增重的朋友來說，也不適合選擇這些難以消化吸收的食物，反而要多選擇一些消化吸收速度較快的食物。這類人不僅不建議吃放涼的主食，就是粗雜糧類的食物也應適量控制。

最後，我們之所以建議趁熱吃東西，還有很重要的一個方面就是基於安全衛生的考慮。如果米飯剛出鍋然後放涼，接著吃掉還比較安全，但如果食物放涼時間太久再吃，可能會導致致病菌污染。例如蠟樣芽孢桿菌就比較容易污染米飯，它產生的芽孢比較耐熱，日常烹調100℃、30分鍾可耐受，部分芽孢會產生腹瀉毒素或嘔吐毒素，引起胃腸不適，甚至食物中毒。

看來，真沒必要提倡大家都來吃涼米飯。那麼，哪些人可以嘗試下吃放涼的米飯呢？

對於需要控制體重、調節血脂、控制餐後血糖的朋友來說，可以在保證食物安全的前提下，嘗試把蒸熟後的米飯，放涼再吃；麵包出爐後，也可以等完全冷卻後再吃；饅頭也可以吃涼的。當然如果吃了之後，胃腸不舒服，就不要繼續嘗試。

其實，想改善腸道、預防相關疾病，我們還有更好的建議。既然抗性澱粉的作用類似於膳食纖維，那麼比吃冷米飯更靠譜的做法就是保證每天膳食纖維攝入量充足（25～30克）。我們可以通過調整飲食結構，在主食上注重粗細搭配，適當多吃一些全谷類和薯類，保證每天500克的新鮮蔬菜、250克水果，適當吃大豆或其製品代替一部分動物性食物，以此來增加膳食纖維的攝入，這樣對於延緩餐後血糖、控制體重、促進腸道益生菌生長繁殖，預防腸癌等幫助會更大。而且這樣的膳食結構，更接近於中國居民膳食指南推薦的平衡膳食原則。

總的說來，米飯放涼後其中難以被人體消化吸收的澱粉含量增加，可以發揮類似於膳食纖維的功效。但是對於身體瘦弱或本來胃腸消化吸收能力就不太好的人，吃涼的雪上加霜，再就是安全上也未必充分保障。

⑥ 老人吃飯慢吃著就飯冷了有什麼辦法

用碗深口小肚子大的碗盛菜盛飯，涼的還慢點，有條件允許，不在一起吃飯的話，可以給老人家的碗下面墊上冬天用的絨布。

⑦ 老人吃涼的後現在吃不下飯舌頭也發白該怎麼辦

舌頭發白，說明吃涼的把胃傷著了，濕重。可以喝點熱粥，調理腸胃。老年人腸胃本來消化不怎麼好，最好不要吃涼食。

⑧ 老年人總想喝冰涼的東西是什麼原因

一般說是上火，平時多吃蔬菜、水果，多喝水。
可以看看有沒有糖尿病的問題。