這份食療營養餐非常適合老年人

⑴ 老年人營養餐譜一覽表

營養早餐餐譜

方案1
周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物克，麵包夾草莓醬乳酪（麵包200克，草莓醬50克，乳酪3片30克）

周二：牛奶3瓶，花捲3隻（每隻50克），蛋糕3個（每個25克），梨1隻（150克）

周三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3個（每個含雞蛋25克、小麥粉75克），大蘋果1個（150克）

周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，肉包子3隻（每個50克），香蕉3根（300克）

周五：牛奶3瓶，三明治麵包3個（每個含麵包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3隻（每個50克），桔子3個（150克）

周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3個（120克），燒賣3個（75克），菜包3個（150克），酸奶3瓶（600克）

周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加穀物90克，火腿腸75克，早餐麵包3個（每個50克），香蕉3根（300克）

健康早餐小貼士
1、起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鍾後再吃為佳。

2、有早起習慣的人，早餐可安排在7點以後吃較好。

3、不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統。

4、早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。

5、早餐以後吃的食物並不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學。

6。家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養健康的早餐，孩子才會養成良好的早餐習慣。

健康早餐方案2
周1：麵包（蛋糕）果醬（黃油）荷包蛋 牛奶 香菜胡蘿卜豆腐絲。

周2：黑面餑餑（燒餅）油條 餛飩 蒜泥拌黃豆蠶豆。

周3：熱餅 松花（火腿）豆漿（牛奶） 香蝦白蘿卜絲。

周4：花捲 肉鬆 炸花生米 豆腐腦（鍋巴菜）杏仁蝦干熗芹菜。

周5：煎饅頭干 煮果仁 雞蛋面 酸辣圓白菜。

周6：煎餅餜子 鹵豆腐乾 小米粥 芥藍黃豆。

周日：三鮮炒飯 雞蛋湯（豆漿） 糖醋白菜。

⑵ 適合老人吃的軟的菜譜

准備食材調料，三層肉 500克 / 鵪鶉蛋 150克 / 蔥花 3克 / 冰糖 50克 / 花椒粒 3克 / 桂皮 一小塊 / 醬油 20毫升回 / 姜 一個答 / 蔥結 2個 / 黃酒 400毫升 / 八角 2個 / 香葉 3片 / 鹽 少許

第一步：三層肉切成2厘米的方塊，冷水把肉下鍋放入3片姜和蔥結，大火煮5分鍾撈出鍋，記得撇去浮沫。

第二步：撈出的肉用冷水清洗控出多餘的水，准備砂鍋，把肉放進砂鍋中，放入蔥結，冰糖，姜3片，醬油和所有大料。

第三步：倒入黃酒沒過肉，蓋上鍋蓋大火煮開後改中小火燜煮一小時至肉熟透。

第四步：鵪鶉蛋煮熟剝殼，下油鍋炸制焦黃虎皮狀備用。

第五步：把炸好的鵪鶉蛋放進燜好的紅燒肉里拌勻，再開中火煮至收汁上色即可。

第六步：上桌前如果不夠咸可以放少許鹽，撒上蔥花點綴就可以享用香甜軟嫩的外婆家紅燒肉啦。

小貼士：小時候最開心的吃肉時刻，就是吃紅燒肉，軟嫩酥爛，開胃下飯，做法也不算太難，重點是老少皆宜，國慶中秋假期在家可以試試。

⑶ 八十多歲的老年人適合吃什麼

八十多歲的老年人適合吃的東西如下：

1、可以買一些靈芝孢子粉以及冬蟲夏草，這個對於增強抵抗力是有比較好的幫助的。

2、購買一些食材，做一些白果蘿卜粥、清蒸甲魚、蓮子百合紅豆沙等等，這些對八十歲老人養生保健很有好處。

3、避免或少吃涼食、刺激性食物和一些油性大不易消化的食物。

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隨著社會老齡化的日益加重，中國的老年人越來越多，所佔人口比例也越來越高，2010年我國老年人口（≥65歲）占總人口比重8.9%；2011年我國老年人口比重達9.1% ；2012年我國老年人口比重達9.4%。

截至2014年底，我國80歲以上的老年人達2400多萬，失能、半失能老人近4000萬人，隨著數量的不斷增加，老年人面臨著養老、醫療以及精神贍養等諸多社會問題，值得各界關注。

在老年人飲食方面要注意，由於性別、年齡、身體狀況以及個人生活習慣的不同，選用保健食品也不能幹篇一律。同樣的食品對一些人可能效果顯著，而對另一些人可能適得其反。

例如牛奶對大多數人是理想的營養食品，但有少數人因體內缺少乳糖酶，食後就會出現不適及腹瀉；食用同樣的桂圓肉，有人能安眠，有人則上火失眠。

另外，體質虛弱的老人進行食補時，要注意區別陽虛還是陰虛，陽虛者宜多選用羊肉、狗肉等進補；而陰虛者則宜食龜肉、鱉肉、蛤蜊肉等滋陰食品。

⑷ 適合老年人的食譜有哪些

一、牛奶蛋黃湯

蛋黃5個調勻，麵粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。麵粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火並把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

⑸ 老年人營養餐如何搭配

老年人10大健康飲食原

老年人的飲食和營養攝取需要特別照顧，根據老年人的生理特性及各項營養需求，營養專家歸納出以下10項適用老年人的飲食原則，可作為安排年老父母飲食的參考。讓家裡的老年人在享受美食的同時吃出健康。

1．少量多餐。以點心補充營養

老年人由於咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，不妨讓老年入一天分5---6餐進食，在三次正餐之間另外准備一些簡便的點心，像是低脂牛奶泡餅干(或營養麥片)、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2．以豆製品取代部分動物蛋白質

老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品(如豆腐、豆漿)取代。老年人的飲食內容里，每餐正餐至少要包含170克質量好的蛋白質(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優質蛋白質。

3．主食加入蔬菜一起烹調

為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質地比較軟的蔬菜，像是西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。如果老人家平常以稀飯或湯面作為主食，每次可以加入1-2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。

4．每天吃350克水果

水果是常被老年人忽略的食物。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙刮成水果泥食用。如果要打成果汁，必須注意控制分量，打汁時可以加些水稀釋。

5．補充維生素B

近年來的研究逐漸顯示，維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化(認知、記憶力)及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服葯或是手術過後，都會造成維生素B大量流失，因此對於患病的老年人來說，需要特別注意補充維生素B。

沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素B，所以在為老年人准備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進攪拌機里打碎成粉，加到燕麥里一起煮成燕麥粥。

⑹ 老人流食營養餐一日三餐菜譜

您好
1、山葯鹵鴿湯：主要的材料就是山葯，乳鴿，枸杞子，黑棗、蔥姜和黨參。能夠提高身體的免疫力水平，尤其是乳鴿具有很好的保健的功效。

2、冬瓜排骨湯，也有很好的調理的功效，能夠提高免疫力水平，主要的食材就是排骨，枸杞子，冬瓜，生薑以及調味品，把排骨先剁成塊兒，放到開水裡面焯一下，焯去腥味，然後放到高壓鍋裡面加入足量的清水。

3、雞蛋羹：富含豐富的蛋白質，氨基酸，鈣元素，鐵元素，鋅元素等營養物質，易消化，對老年人很有益處。

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注意事項：

1、食物原料要選用新鮮自然的，避免使用加工食品。

2、食物與器具要干凈衛生，以避免細菌污染。

3、流質飲食製作一次要滿足一日的需要量，製作好的飲食應置於有蓋的容器內放在冰箱中冷藏保鮮，每次食用時從冰箱中取出一次的用量，以水浴法或微波爐加熱至微溫即可灌食。

4、食物24小時內如未食用完，第二天就不要再繼續讓用戶食用。

參考資料來源：網路-流質食物

參考資料來源：網路-老年人

⑺ 適合老年人的營養餐有哪些

我們的日常膳食是由谷類、雜豆類、動物性食品（包括魚、肉、奶、蛋類等）、豆類製品、蔬菜與烹調用油，再加干鮮果品這六類食物構成，各類食物各有其營養特點，都要經常食用。下面列出具體食譜
1、中年人食譜舉例
對象：45歲男性，輕體力勞動者。
本食譜供能量 2400千卡，蛋白質 80克，其他營養素基本符合中年人要求。
早餐 小米粥（小米50克），花捲（標准粉50克），咸鴨蛋（50克）。
午餐 大米飯（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）.
晚餐 饅頭（標准粉150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量），素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、麵筋20克、香菜適量）。
晚點 西瓜200克。
2、60歲老年人食譜舉例
對象：60歲男性，輕體力勞動者。
以下食譜供能量 2000千卡，蛋白質 71克，其他營養素基本符合老年人要求。
早餐 饅頭（標准粉40克），牛奶和雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。
午餐 烙春餅（標准粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。
晚餐 米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量）。
晚點桔子50克。
3、70歲老人食譜舉例
對象：70歲男性，極輕體力勞動者。
本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他營養素符合老年人需要。
早餐 花捲（標准粉50克），牛奶（牛奶200克）。
午餐 發面餅（標准粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。
晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜口蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。
晚點 桔子50克。
專家建議：老年人三餐熱能分配：早餐佔30%，午、晚餐各佔35％。
中、老年婦女可按上述食譜各減少部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。 ...

⑻ 適合老年人的營養餐有哪些

老年人鈣物質流失比較嚴重所以要多吃鈣物質食品。其他的要看版老年人缺什麼補什麼要限權制食鹽，油膩食物攝入。多補充富含鉀的食物，水果(香蕉，橘子等)蔬菜(香菇，西蘭花，茼蒿等)豆類(紅豆等)。適量補充蛋白質如瘦肉，魚類(除鯰魚)，雞蛋(不吃蛋黃)去買完美營養餐，他們搭配比較全面，要是不喜歡那可根據自己口味做選擇。 早餐 花捲(標准粉50克)，牛奶(牛奶200克)。
午餐 發面餅(標准粉150克)，肉絲炒韭菜(豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克)，蝦皮三絲(蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克)， 海蠣湯(海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許)。
晚餐 米飯(大米100克)，蔥椒帶魚(帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克)，小白菜日蘑湯(小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升)。
晚點 桔子50克。
老年人三餐熱能分配:早餐佔30%，午、晚餐各佔35%
本的原則，好消化、能量足

⑼ 老人半流食營養餐表

老人半流食營養餐有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面條湯，面片湯，餛飩，麵包；蒸蛋羹等。如下：

1、食物要求：食物必須呈半流體狀態，食物要稀、軟、爛，易於消化和吸收、易於咀嚼和吞咽、含粗纖維要少、無強烈刺激性。每日的食物品種要多樣化，以增進病人食慾。

2、玉米糊(超市有賣袋裝和散裝的，過渡的話就買點散裝的可以了，溫水調試即食)，臘肉八寶粥(過年做的臘肉肯定還有吧?切成小塊扔到哇哈哈八寶粥裡面加點水加點鹽煮，等香味出來了，就好了，開胃，粥也很綿軟。)

山葯偎雞湯(如果一個人吃的話，一條雞腿一段山葯就可以了。全家吃的話，瘦整雞一隻，肚內放三隻整小蔥。拍姜扔到沸水鍋(用高壓鍋，先不蓋)，下雞，撈浮沫，然後放切成小塊的山葯，蓋上蓋子高壓鍋燉，好了之後把山葯燜爛)燜的好不好取決於時間長短，食用前加入鹽和蔥花。

5、禁用食物：豆類、毛豆、大塊蔬菜、大量肉類、蒸餃、油炸食品如熏魚、炸丸子等均不宜食用；蒸米飯、烙餅等均較硬且不易消化吸收應少食或不食；刺激性調味品等亦不宜食。

⑽ 老人營養餐食譜一周

老年人一日營養食譜編制如下（熱量1850千卡）：

早餐：

主食：紅薯粥（紅薯30克，大米25克）
豬肉茴香包子1個（瘦肉25克 茴香50克 麵粉25克）
副食：煮雞蛋1個（50克）
芝麻菠菜（芝麻少許，菠菜50克）
加餐：獼猴桃1個
午餐：

主食：二米豆飯（大米50克，紫米20克，紅豆10克）
麻將花捲（麻將少許，麵粉50克）
副食：牛肉燉土豆（牛肉25克，土豆80克，胡蘿卜20克）
香菇油菜（香菇10克，油菜100克）
蝦皮鮮蔬湯
加餐：梨1個
晚餐：

主食：蕎麥饅頭（蕎麥，麵粉50克）
玉米糝粥（玉米糝40克）
副食：白菜豆腐燉魚（魚50克，白菜100克，豆腐100克）
拌海帶絲（100克）
加餐：臨睡前1小時，牛奶160ml

老年人在三餐飲食上應注意干稀搭配，粗細搭配和葷素搭配。食物應多樣化，既有含蛋白質豐富的肉類，水產品和豆類，也要有含維生素和無機鹽豐富的蔬菜和水果類。以上食譜可根據市場情況和季節調換。