老年人的蛋

1. 有沒有適合老人吃的雞蛋

只要心腦血管健康，血脂正常，人人都可吃，而且雞蛋有益中老年人的健康，是不可缺少的食品。健康人每天一個即可，輕微冠心病兩天一個都沒問題的。 我是冠心病心功能二級，醫生建議我一星期可吃4個雞蛋，我現在很好的。

2. 老年人吃雞蛋有什麼好處

不少老年人不敢吃雞蛋，因為，雞蛋黃里膽固醇的含量高，怕因此引起高血脂症、冠心病等疾病。其實，這種擔心是多餘的。

老年人每天吃1個雞蛋，體內膽固醇僅增加0.01％毫克，不可能造成動脈硬化。此外，雞蛋中還有一種能被大腦吸收後轉化為乙醯膽礆的物質，乙醯膽礆是神經系統中傳遞信息的化學物質，它們在腦中含量越大，傳遞信息的速度也就越快。所以，老年人每天吃一、兩個雞蛋大有好處。

3. 中老年人最適合吃什麼蛋

洋雞蛋：膽固醇和脂肪含量更低
養雞場里的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋，洋雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
土雞蛋：更適合兒童
土雞蛋是純天然環境下的散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養並不均衡。所以蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。

這類蛋的脂肪含量和膽固醇更高，更適合兒童食用，中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量。
高血壓、冠心病人
吃洋雞蛋更適合更經濟

我們知道，膽固醇是細胞膜的主要組分，又是類固醇激素，維生素D及膽汁酸的前體，有著比較重要的生理功能。

但血脂高、有高血壓、冠心病的中老年人您吃「洋雞蛋」更適合也更經濟些。正常情況下每個雞蛋的膽固醇含量大約213mg，每日攝入1個雞蛋黃不會引起血脂的上升。

蛋的保存方法
大頭朝上：常規的蛋在冰箱4度條件下，可存放30~40天。擺放時，注意將蛋的大頭朝上，保證蛋清固定作用。

保存時不要清洗：用水沖洗雞蛋會使細菌入侵，還會令蛋內的水分蒸發，導致雞蛋過早變質。雞蛋只需在食用前沖洗下即可。

密封保存：將雞蛋用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱，能防止蛋殼上沾染的細菌污染其他食品。
選購雞蛋主要看是否新鮮
看：新鮮的蛋色澤鮮亮，斑點多的蛋可能是存放時間過長。

摸：手感毛糙，摸上去有顆粒感的蛋更新鮮。

聽：將蛋放在耳邊搖晃，新鮮的蛋聽起來無晃動感。

此外，雞蛋入水後能沉底的為新鮮雞蛋，雞蛋浮於水面的為壞了的雞蛋。

今天才知道，原來中老年人更適合吃洋雞蛋，以後不要再一味追求價格相對高的土雞蛋了，吃洋雞蛋膽固醇也不會升高，既便宜又安全！

4. 老年人適合吃雞蛋么

從科學飲食的角度來講，老年人必須少吃雞蛋，因為雞蛋中膽固醇含量很高。引起老人的血脂高。

老年人最好每天保證吃一個雞蛋。營養就能達到老年人的身體需要。

5. 雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，哪一個更適合老年人吃

對老年人來說，最優先的選擇是鵝蛋，更適合老年人食用，其次是雞蛋，最後才是鴨蛋。小朋友考試得零分的時候也會說吃鴨蛋而不是說吃雞蛋，這就很能鴨蛋所帶來的副作用了。

老年人吃鵝蛋，最好是吃蛋白，少吃蛋黃，而且最好吃初生蛋，初生蛋就連蛋黃的脂肪含量也是比較低的，可以連蛋黃一起吃，因初生蛋比較稀少，不少人都以次品冒充初生蛋，想要騙取一波錢財。

雞蛋、鴨蛋和鵝蛋，雞蛋是最常見蛋類，鵝蛋不算好吃，但有營養。

現在市面上常見的幾種蛋類中，鵝蛋面較光滑，呈白色，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋，不比雞鴨蛋更好吃，但是它的營養卻是雞蛋的四倍，對老年人來說是非常好的補品，有條件的老年人應該盡可能地選擇鵝蛋。

雖然鵝蛋具有以上的諸多好處，但是，低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折癒合。鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。