老年人吃的菜

⑴ 有什麼適合老年人吃的菜嗎

回答你好老年人適合吃什麼菜

營養，老年人適合吃富含膳食纖維的菜。
老年人胃腸蠕動減慢，容易便秘，吃膳食纖維多一些的菜有助於排便，如芹菜、海帶、香菇、白菜、油菜，每天300~500克，一半以上為綠色等深色蔬菜。腹瀉老人不建議吃纖維多的。對於患有疾病的老人，在上述基礎上應遵循醫囑少吃或不吃某些食物。
另有飲食建議如下：
（1）建議每天應至少攝入12種以上食物：早餐宜有1~2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有適量蔬菜或水果；中餐晚餐宜有2種以上主食、1~2種葷菜、1~2種蔬菜、1種豆製品。宜採用多種方法增加食慾和進食量，吃好三餐，必要時少吃多餐，合理加餐。
（2）烹飪時，可將肉類製作成肉糜、丸子或羹湯；堅果雜糧等可碾碎成小顆粒或粉末；質地硬的蔬菜水果可粉碎或榨汁食用。飯菜應溫度適宜、細軟易咀嚼消化，進餐時應細嚼慢咽，避免暴飲暴食。
（3）老年人的飯菜應少鹽、少油、少糖、少辛辣，少吃或不吃油炸、腌制和燒烤類的食物，少放調味料，以食物自然味調味。
（4）對於有糖尿病、高血壓、高血脂的老年人，應飲食清淡，控制鹽和食用油的攝入量，避免過多攝入精細主食和甜食糕點，肉類多選擇雞肉、魚蝦和瘦肉。

⑵ 哪些蔬菜適合老年人吃

青菜羹
青菜富含人體所需維生素，是每天必不可少的食物，由於老年人牙齒不好，腸胃不好，所以我們可以把青菜洗凈切碎，做成青菜羹，放入油鹽各種調料，這樣老人吃起來方便又易消化。

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南瓜泥
南瓜含有各種人體所需營養成份，可以健胃、潤肺、益氣、化痰排膿、治咳治喘等功效，為了方便老人消化，可以把南瓜切成薄片，放到碗里，然後加上自已喜歡的各種調料把味調好，直接上蒸鍋蒸熟就成了南瓜泥，老年人入口即化，非常方便沒牙的老人食用。

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胡蘿卜汁
胡蘿卜富含胡蘿卜素，有美顏明目的功效，也是老年人必吃的蔬菜，因為它可以幫助老年人明目，但胡蘿卜如果炒著吃，對於沒有牙齒的老人是沒有辦法吃的，所以我們可以把胡蘿卜用榨汁機榨成果汁，然後煮熟給老人吃，非常方便。

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各種蔬菜粥
大米的營養也是人體所必須的，如果米飯老年人不易消化，可以把大米和著各種蔬菜一起煮成蔬菜粥，煮的進候先把大米煮爛，基本熟透了後再加入青菜，青菜煮的時間不宜過長，時間久了青菜營養成份易流失。

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雞蛋
雞蛋營養價值非常高，所含蛋白質、氨基酸的比例非常適合人體生理需要、也極易人體吸收，人體對雞蛋的營養物質的利用率高達98%以上，所以每天一個雞蛋是必要的，雞蛋可以做成湯吃，做成雞蛋羹吃等都行。

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麵食
麵粉的營養價值也是眾所周知的，平時可以給老人做各種麵食，如饅頭、包子、餃子，也可以做面條、面團、煎餅等，只要有利於老人咀嚼和消化的麵食都可以做給老人吃。

⑶ 適合老人吃的菜有哪些健康易消化的。

適合老人吃的菜有萵苣炒平菇、苦瓜炒肉絲、雞蛋炒豆腐。

1、萵苣炒平菇

原料：嫩豆腐，雞蛋。

調料：味精，鹽，蔥花，薑末。

做法：將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、薑末，煸炒，加鹽、味精。豆腐炒至微黃、乾燥著色時，加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、薑末，以助香味。

⑷ 適合老人吃的菜譜大全

第一道：胡蘿卜炒肉

別看這道菜這么簡單，像要做好吃可難著呢，可是奶奶硬生生就將這道胡蘿卜炒肉做出了美食的味道與顏值，詢問了下奶奶，這個胡蘿卜都是她親自切的，斜著切，厚度也差不多，先炒肉炒出香味之後在開始炒胡蘿卜的。

第二道：煎燜臘魚

這道菜製作手法也有點小困難噢，臘魚是事先製作好的，因為每到過年就會製作臘魚臘肉這些嘛，然後這道菜是先煎再燜煮噢，先起油鍋，將臘魚煎到金黃色之後在開始蓋好鍋蓋燜煮，收汁即可。

第三道：黃魚火鍋

這是在家裡自製的小火鍋，因為小時候我一到冬天就很喜歡吃火鍋，奶奶也依著我，剛開始奶奶還不會做這個小火鍋呢，後來沒辦法我喜歡吃，又不能一直在外面吃，因為不太干凈，所以就只好學做，誰知道這一學就越來越棒了。

第四道：酥肉燉雜燴鍋

這道菜就有點有趣了噢，奶奶放了很多肉跟蔬菜進去，一起用干鍋的做法做出來，不過還真別說雖然有點雜但是還是蠻好吃的。而且也很下飯，奶奶每次做這個的時候都會放很多辣椒，說是取暖，第一次聽說以辣取暖呢。

⑸ 老年人吃什麼菜比較好

我家裡有一位81歲的老人，男性。我每天中午會給他做肉食和兩個青菜。晚上一到二個青菜或是涼拌菜。他喜歡吃肥肉，我就讓他吃，雖然知道這樣不好，但是他就好這口，我必須成全他，但是還得搭配一盤生苦瓜，或是素炒生菜。一般青菜都是時令蔬菜。因為什麼蔬菜都有營養。還比較好消化。輪流著做吧。下午吃一盤水果，都是切成小丁的，放上牙簽。每天上午喝鐵觀音，還隔三差五的打蔬菜或是水果汁。反正都是搭配著來吧，比如今天菜吃少了，就在水果上找齊。老人很懶，你不給他做這些，他寧可不吃。所以必須要想周全。

⑹ 老年人應該吃些什麼菜

老年人養生吃什麼好?人一到老年後什麼都會減少，新陳代謝緩慢，基礎代謝也比青壯年降低10%到15%，消耗的熱量也會相應降低，因此老年人的熱量供應，要根據具體情況適當地減少，以避免身體超重，增加心臟負擔。老年人吃什麼好?

老年人吃什麼好?

老年人要控制吃甜食和果糖。可以避免熱量過多，身體過胖，對防止高血壓和動脈粥樣硬化有一定的作用。
老年人要適量地食用蛋白質。老年人需要比較豐富的蛋白質，最好有一半是優質蛋白質，如瘦肉、乳類、蛋類，魚蝦，豆類等。

老年人要注意少吃脂肪高的食物。最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。

老年人要注意鐵的供應。在飲食中除了吃足量的蛋白質以外，要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆製品、芝麻醬等。

老年人還要多吃一些含鈣多的食品。要注意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物，也可以服用一定數量的維生素D或魚肝油，以補充身體的鈣質。

老年人要吃含有多種維生素的食品和新鮮水果。平時要多吃新鮮的蔬菜和粗米面。

老年人飲食宜淡不宜咸。因為飯菜太咸，會增加身體里的納離子的含量，增加循環血流量和鈉的瀦留，引起血管收縮，血壓升高，造成腦血管障礙。

老年人對油性大、比較粘的食品，要盡量少吃，還要避免暴飲暴食。

老年人吃什麼好?此外，在蔬菜的烹調，主食的製作上，還要照顧老年人的生理特點。老年人的牙齒一般都松動脫落，咀嚼能力比較差，同時胃、腸分泌的消化液減少。因而主食應該松軟可口，蔬菜要多用嫩葉，要切的細碎一些，吃肉宜選用肉末，烹調的火候可稍大一些。

老年人常見病吃什麼好?

老年人盡量不要在飯前吃水果，以免影響正常進食及消化。經常胃酸過多的長輩，不宜吃李子、山楂、檸檬等較酸的水果。

經常大便乾燥的人，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，但千萬要少吃柿子，因為吃多了會加重便秘。

經常腹瀉的人，要少吃會幫助排便的水果，也可過度吃些蘋果，因為蘋果有收斂的作用。

患有心臟病及水腫的長輩，不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟的負擔，並加重水腫。

患有糖尿病的長輩，不但要少吃糖，同時也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。

肝炎患者多吃些桔子和棗子等含維生素C較多的水果，有利於肝炎的治療和恢復。

腎炎、高血壓等病患老人千萬不可多吃香蕉，香蕉性寒且含鉀量高。

老年人吃什麼好?老年人應根據自己的情況選擇吃合適的水果，才能健康安心。老年人由於內臟器官衰老，導致各生理功能減弱。如消化能力差、腸蠕動減慢、胃粘膜萎縮、胃酸過量等，也常伴有各種疾病發生。因此一次不宜進食大量的水果，可採用「少食多餐」的吃法。

⑺ 老年人的飲食菜譜大全

老年人的飲食菜譜大全，老年人應該吃點清淡的，比較好吃點西紅柿炒雞蛋，或者是炒藕片都是很好的

⑻ 中老年人適合吃什麼菜餚

一雞蛋炒豆腐
雞蛋炒豆腐，是一道非常適合老年人吃的菜餚，大家知道雞蛋和豆腐都是對人們身體很有幫助的食材，這道菜餚做法簡單，首先把雞蛋打散放在碗里，新鮮的豆腐切碎，加鹽一起攪拌均勻，再把買好的洋蔥切成丁放碗里備用，鍋里加油燒熱開始炒洋蔥，等洋蔥炒熟以後，加進雞蛋和豆腐繼續翻炒，等所有食材都熟了以後，放點蔥花，就可以盛出來吃了，做好的雞蛋豆腐又軟又滑，十分美味。
二蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子，是一道很受歡迎的家常菜餚，許多老人都愛吃這道菜，而且這道菜做法簡單，先把茄子削皮切成條，蒜和生薑切好放在碗里，再將茄子放在鍋里蒸十幾分鍾，接著開始給茄子調汁，鍋里放油燒熱後炒姜蒜，隨後放入生抽，糖，鹽，蔥等調料，最後取出蒸好的茄子，把調好的汁均勻倒在茄子上，就算完成了，做好的蒜蓉蒸茄子入口即化，還很下飯。
三肉末蒸蛋
肉末蒸蛋這道菜，大家都很熟悉吧，平常生活中也經常做著吃，最重要的是這道菜很適合老人食用，它的製作方法特別簡單，先將雞蛋打散放在碗里，加一些鹽，味精和水攪拌均勻後放在鍋里蒸，再開始把買好的新鮮豬肉切碎，這樣便於老人吃，鍋里倒油燒熱，放肉末，蔥，醬油，味精和水一起炒，然後把旁邊用水和太白粉做好的料澆在雞蛋上，稍等幾分鍾，就可以吃了。
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