老年人進食觀察要點

1. 暗藏危機！老年人在飲食方面有什麼要注意的問題

腸梗阻是常見病，尤其在老年人中發病率高。老年人腸梗阻，除了炎症、腫瘤等相關疾病外，大多數為糞石性腸梗阻。醫生建議老年人盡量少吃不易嚼爛、易形成團塊的食物，如糯米、柿子等，預防腸梗阻，如果兩三天都沒有放屁、排便要及時就醫，查明原因。

如何預防腸梗阻？

老年人腸梗阻以實物性腸梗阻居多，因此，飲食的選擇很重要。老年人應多選擇易消化、含纖維素多的植物性食物，少食動物性食物。食物加工或烹飪要精細些，有利咀嚼。動物類食品最好熟爛後食用，以便於消化吸收。一些不易嚼爛、易形成團塊的食物，如糯米、柿子、山楂、香菇、竹筍、黃豆芽，動物筋膜、肌腱等，要盡量少食。

進食時充分咀嚼，對於牙齒脫落的老人最好安裝假牙或種植牙，以免食物咀嚼不全。

對於便秘的老人，平時可多活動、多飲水、少吃辛辣食物，必要時可選用些葯物調節腸道分泌功能，促進腸蠕動，幫助糞便軟化。

2. 中老年人如何健康飲食

一，要少 俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說呢，每餐不要吃的太飽，要給肚子留個兩分的空間。澳大利亞研究發現，如果人類時常保持兩分飢餓，其壽命將增長20%~30%。
二，要暖 中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。
三，要早 所謂的「早」呢，就是到吃飯的那個點才吃飯，一般來說，上午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫說「胃不和則卧不安」，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負擔。
四，要暖 這個「暖」呢，跟第二個暖不同。這個「暖」是說要細嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。還有就是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太累。五，要軟 老年人的牙齒常常會松動或者脫落，腸胃的消化能力也大不如從前，所以應該吃軟的不應該吃過硬的食物，想比較硬的果實類食物等，當然像煎炸的油膩類不好消化的食物也不要吃。
六，要淡 老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因為中國人現在食鹽和食油量超標，由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點。

3. 幫助生活不能自理老人進食時,應

准備用品：水杯，冷熱水，吸管，餐食，餐具，湯勺，大毛巾，小毛巾，餐巾紙，圍裙，洗手液，污物桶。

記住：

l 進入老人/病人房間之前先敲門

l 稱呼老人/病人的名字

l 向老人/病人介紹你自己的名字和你是做什麼的（比如:護理員）

操作前：

l 向老人/病人解釋操作流程

l 護理員洗手

l 把老人/病人放在一個舒適的坐位上（詳見進餐體位）

l 為老人/病人洗手或用毛巾擦手

l 如果老人/病人口中有粘液異味，提醒他漱口

l 服務員把放有飯菜的托盤端進到房間，並把托盤放在小桌或餐桌上

操作流程：

l 識別老人/病人，（檢查病人ID手環，）核對膳食卡。

l 把毛巾蓋在病人的胸部和下巴的下方。

l 准備好要吃的飯菜，確認飯菜溫度是否適宜

l 告訴老人/病人介紹飯菜

l 與老人/病人商量進餐的順序，固體和液體食物交替餵食，使用勺子餵食的時候，食物不能超過勺子的1/3滿

l 要保證這個人有足夠的時間咀嚼食物，不要催促他們

l 如果老人/病人不能從杯子里直接喝水，就用吸管和液體的食物。切記每一種液體要有一根吸管。注意：為身體虛弱的人提供短吸管，呼吸困難的人不能使用吸管，要使用小勺餵食增稠的液體，如稀藕粉

l 就餐時用愉快的方式與老人/病人交談

l 鼓勵他們多吃東西

l 用專用的餐巾或餐巾紙擦拭老人/病人的嘴角

l 服務員要觀察並記住老人/病人吃了多少食物，吃了哪些食物

l 如果需要記錄，要測量並記錄老人/病人的攝入量

l 用餐完畢，移走托盤

l 如果這個人坐在輪椅在餐廳用餐，用餐後把他退回他的房間

l 提供口腔衛生，讓他漱口（需要口腔護理的人，服務員戴好手套為他做口腔護理步驟）

操作後：

l 詢問是否使老人/病人感到舒適

l 把呼叫器放在老人/病人拿得到的地方

l 根據老人/病人需要，抬高或放低床頭及床尾

l 在醫院里服務時，需要向護士匯報你觀察的結果：

1. 每種食物的量和食物種類

2. 是否有惡心，吞咽困難等不舒服的症狀

進餐體位：

側卧位進餐：

l 老人/病人右側側卧

l 將頭部和整個上半身抬起，再肩下墊一個枕頭，背部可以放被褥等做支撐物

l 在下巴下方墊毛巾或餐巾

平卧位進餐：

l 抬高頭部，臉朝向一側

l 嚴重嗆咳，不能仰卧進食時，抬高床頭30度，頸部前驅姿勢

l 在下巴下部 將塑料布與毛巾重疊，乙方食物污染被褥枕頭

4. 老年人進食觀察哪些項目

老年人進食需要觀察的情況有嘴嚼情況，吞咽情況以及進食後的消化情況。

5. 老年人進食表現為吞咽困難,應重點觀察什麼

很多老人生病以後進食會出現障礙，一些會出現吞咽障礙，這個時候進食護理要注意飲食的種類，最好吃一些流質或者半流質的食物，再有坐姿也是非常重要的事情，最好可以半卧，特別是在吃的時候要注意不要一次吃太多，每一口也不要喂太多，這樣才可以減少嗆咳的情況發生。

老人常常會出現吞咽障礙，特別是一些中風或者其他疾病都可能引起進食障礙。出現吞咽障礙以後，飲食的護理就顯的非常重要，特別是嚴重的患者，如果沒有做好飲食護理工作，很容易出現嗆咳的現象，甚至會出現食物堵塞氣管窒息的現象。今天小編就給大家介紹一些吞咽障礙老人飲食護理的知識。

1、吞咽障礙的老人，飲食的種類要特別注意，不能在像以前一樣吃一些比較硬的食物。老人本來咀嚼功能會不好，再加上有吞咽障礙，吃硬的食物容易嗆到。可以根據患者不同的情況，給患者吃半流食或者流食，比如稀飯、米糊等，再有果汁或者果泥也可以補充一些，這樣身體才不會出現營養不良的情況。

2、吞咽障礙的老人，進食時的坐姿也非常重要，如果不是因為特殊原因，一定不要躺著餵食，這樣很容易出現嗆咳的現象，對老人來說非常危險。我們可以讓老人半卧著，也可以把病床搖高一些，盡量避免嗆咳的現象出現。

3、給吞咽障礙老人做護理還要注意，餵食的時候一次不要喂太多，特別是一口不要喂太多，可以小口點喂，而且要看著老人吞下了再喂第二口，這樣才不會出現嗆咳的現象。如果一次不會吃很多的情況，可以選擇少吃多餐，一天吃四次到五次都可以，或者根據需要餵食。

有吞咽障礙的老人最怕的就是在進食的時候出現嗆咳的現象，這是非常危險的現象，搞不好還可能會窒息危及到患者的生命。在老人患病期間，護理工作一定要做好，特別是需要一個細心的護理人員專門護理。除了飲食以外，對於喝水等也要特別注意，盡量避免老人家出現嗆咳等現象。

6. 人老了消化就會不良，老年人的飲食應該注意哪些方面

1、一定要保證食物夠軟！

多數老人口腔衛生不好，牙齒狀況不佳，不是牙齒數量不夠，就是配上了假牙後也沒有「原裝」牙齒的咀嚼能力。都知道要吃足夠的蔬菜保證維生素，要吃足夠的肉類防止肌少症。可是咬不動啊！許多飯菜成年人吃起來很輕松，但對老人來說就是咬不動。最後只能選擇不吃。所以在家給老人備餐時，一定注意食物，尤其是肉類和蔬菜類，要煮的軟爛一些，方便老人家進食。在外就餐時，可多點些豆腐、魚肉等，或者燉的肉類。

5. 老年人總體來說總熱量的需求比中年人少，這是由於隨著年齡增長，肌肉含量減少而脂肪增加的原因。因此，老年人在選取食物的時候，更應選擇那些營養素含量更豐富的食物，而減少攝入那些光提供熱量，卻不提供營養素的食物（比如許多零食、膨化食品等）。

6. 順著第5點延伸來說，老年人也要均衡飲食，多選些維生素礦物質含量豐富的食物（穀物粗細搭配、魚/雞蛋/禽類/豆製品等優質蛋白、適當來些紅肉補充鐵元素、蔬菜水果乳製品）。也可以選擇少吃多餐，這樣即使一頓吃不多或者吃的不好，也可以最大限度滿足一日的需求。

7. 請問高血壓的老年人進食方面要注意什麼

高血壓飲食
高血壓病的注意事項

高血壓病的注意事項包括以下幾點（一）合理膳食；（二）適量運動；（三）戒煙限酒；（四）心理平衡；（五）自我管理；（六）按時就醫。
一、 合理膳食
1. 飲食對於高血壓的重要性：民以食為天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低。
2. 高血壓患者的飲食宜忌：
①碳水化合物食品：
適宜的食品---米飯、粥、面、面類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。
應忌的食品---蕃薯（產生腹氣的食物）、干豆類、味濃的餅干類。
②蛋白質食品---牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、奶製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐）
應忌的食物---脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚、鯡魚、金槍魚等、加工品（香腸）
③脂肪類食品
適宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉醬
應忌的食品---動物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚
④維生素、礦物質食品
適宜的食品---蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜）水果類（蘋果、桔子、梨、葡萄、西瓜）
海藻類、菌類宜煮熟才吃。
應忌的食物---纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、豆類）
刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜）
⑤其他食物
適宜的食品---淡香茶、酵母乳飲料
應忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉）
酒類飲料、鹽浸食物（成菜類、成魚子）
醬菜類、咖啡
3 高血壓病人應注意的飲食習慣
① 首先要控制能量的攝入，提倡吃復合糖類、如澱粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬於單糖，易引起血脂升高。
② 限制脂肪的攝入。烹調時，選用植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓並發症有一定的作用。
③ 適量攝入蛋白質。高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1g為宜。每周吃2-3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合並腎功能不全時，應限制蛋白質的攝入。
④ 多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆、茄子、海帶、萵筍。含鈣高的食品：牛奶、酸牛奶、蝦皮。少吃肉湯類，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內尿酸增加，加重心、肝、腎臟的負擔。
⑤ 限制鹽的攝入量：每日應逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊後，一平蓋食鹽約為6g。這量指的是食鹽量包括烹調用鹽及其他食物中所含鈉摺合成食鹽的總量。適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓，減少體內的鈉水瀦留。
⑥ 多汔新鮮蔬菜，水果。每天吃新鮮蔬菜不少於8兩，水果2至4兩。
⑦ 適當增加海產品攝入：如海帶，紫菜，海產魚等。
二 適量運動
運動對高血壓的重要性：有句話說：「年輕時，用健康換取金錢，年老時，用運動換取健康。」運動除了可以促進血液循環，降低膽固醇的生成外，並能增強肌肉、骨骼與關節僵硬的發生。運動能增加食慾，促進腸胃蠕動、預防便秘、改善睡眠。有持續運動的習慣：最好是做到有氧運動，才會有幫助。有氧運動同減肥一樣可以降低血壓，如散步、慢跑、太極拳、騎自行車和游泳都是有氧運動。
1、進行運動的注意事項：
① 勿過量或太強太累，要採取循序漸進的方式來增加活動量。
② 注意周圍環境氣候：夏天：避免中午艷陽高照的時間；冬天：要注意保暖，防中風。
③ 穿著舒適吸汗的衣服：選棉質衣料，運動鞋等是必要的。
④ 選擇安全場所：如公園、學校，勿在巷道、馬路邊。
⑤ 進行運動時，切勿空腹，以免發生低血糖，應在飯後2小時。
2、運動的禁忌
① 生病或不舒服時應停止運動
② 飢餓時或飯後一小時不宜做運動
③ 運動中不可立即停止，要遵守運動程序的步驟
④ 運動中有任何不適現象，應即停止
三 戒煙限酒
吸煙會導致高血壓。研究證明，吸一支煙後心率每分鍾增加5
-20次/分，收縮壓增加10-25mmhg。這是為什麼呢？因為煙葉內含有尼古丁（煙鹼）會興奮中樞神經和交感神經，使心率加快，同時也促使腎上腺釋放大量兒茶酚胺，使小動脈收縮，導致血壓升高。尼古丁還會刺激血管內的化學感受器，反射性地引起血壓升高。長期大量吸煙還會促進大動脈粥樣硬化，小動脈內膜逐漸增厚，使整個血管逐漸硬化。同時由於吸煙者血液中一氧化碳血紅蛋白含量增多，從而降低了血液的含氧量，使動脈內膜缺氧，動脈壁內脂的含氧量增加，加速了動脈粥樣硬化的形成。因此，無高血壓的人戒煙可預防了高血壓的發生，有高血壓的人更應戒煙。
與吸煙相比，飲酒對身體的利弊就存在爭議。不時出現各種報告，有的說飲少量酒有益，有的說有害，但可以肯定的一點是，大量飲酒肯定有害，高濃度的酒精會導致動脈硬化，加重高血壓。
四 心理平衡
高血壓患者的心理表現是緊張、易怒、情緒不穩，這些又都是使血壓升高的誘因。患者可通過改變自己的行為方式，培養對自然環境和社會的良好適應能力，避免情緒激動及過度緊張、焦慮，遇事要冷靜、沉著；當有較大的精神壓力時應設法釋放，向朋友、親人傾吐或鼓勵參加輕松愉快的業余活動，將精神傾注於音樂或寄情於花卉之中，使自己生活在最佳境界中，從而維持穩定的血壓。
五 自我管理
1、定期測量血壓，1-2周應至少測量一次
2、治療高血壓應堅持「三心」，即信心、決心、恆心，只有這樣做才能防止或推遲機體重要臟器受到損害
3、定時服用降壓葯，自己不隨意減量或停葯，可在醫生指導下及現病情加予調整，防止血壓反跳
4、條件允許，可自備血壓計及學會自測血壓
5、隨服用適當的葯物外，還要注意勞逸結合、注意飲食、適當運動、保持情緒穩定、睡眠充足。
6、老年人降壓不能操之過急，血壓宜控制在140-159mmhg為宜，減少心腦血管並發症的發生。
7、老年人及服用去甲腎上腺素能神經末梢阻斷葯的防止體位性低血壓
8、不需要嚴格禁止性生活：注意以下幾種情況，不宜進行性生活①事後不要立即進行房事②酒後應禁止性生活③若有頭暈，胸悶等不適應停止性生活，並及時就醫。
六 按時就醫
①服完葯②血壓升高或過低，血壓波動大③出現眼花，頭暈，惡心嘔吐，視物不清，偏癱，失語，意識障礙，呼吸困難，肢體乏力等即到醫院就醫。如病情危重，請求救120急救中心

高血壓患者茶療十法

高血壓是中老年人一種常見病，患者除了應堅持葯物治療外，經常用中葯泡茶飲用也能起到很好的輔助治療作用。

菊花茶：所有的菊花應為甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次；也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，其有平肝明目、清熱解毒之特效。對高血壓、動脈硬化患者有顯著療效。

山楂茶：山楂所含的成份可以助消化、擴張血管、降低血糖、降低血壓。同時經常飲用山楂茶，對於治療高血壓具有明顯的輔助療效。其飲用方法為，每天數次用鮮嫩山楂果1—2枚泡茶飲用。

荷葉茶：中醫實踐表明，荷葉的浸劑和煎劑具有擴張血管、清熱解暑及降血壓之效。同時，荷葉還是減脂去肥之良葯。治療高血壓的飲用方法是：用鮮荷葉半張洗凈切碎，加適量的水，煮沸放涼後代茶飲用。

槐花茶：將槐樹生長的花蕾摘下晾乾後，用開水浸泡後當茶飲用，每天飲用數次，對高血壓患者具有獨特的治療效果。同時，槐花還有收縮血管、止血等功效。

首烏茶：首烏具有降血脂，減少血栓形成之功效。血脂增高者，常飲首烏茶療效十分明顯。其製作方法為取制首烏20—30克，加水煎煮30分鍾後，待溫涼後當茶飲用，每天一劑。

葛根茶：葛根具有改善腦部血液循環之效，對因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰酸腿痛等症狀有較好的緩解功效。經常飲用葛根茶對治療高血壓具有明顯的療效，其製作方法為將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。

蓮子心茶：所謂蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，但卻具有極好的降壓去脂之效。用蓮心12克，開水沖泡後代茶飲用，每天早晚各飲一次，除了能降低血壓外，還有清熱、安神、強心之特效。

決明子茶：中葯決明子具有降血壓、降血脂、清肝明目等功效。經常飲用決明子茶有治療高血壓之特效。每天數次用15—20克決明子泡水代茶飲用，不啻為治療高血壓、頭暈目眩、視物不清之妙品。

桑寄生茶：中草葯桑寄生為補腎補血要劑。中醫臨床表明，用桑寄生煎湯代茶，對治療高血壓具有明顯的輔助療效。桑寄生茶的製作方法是，取桑寄生干品15克，煎煮15分鍾後飲用，每天早晚各一次。

玉米須茶：玉米須不僅具有很好的降血壓之功效，而且也具有止瀉、止血、利尿和養胃之療效。泡茶飲用每天數次，每次25—30克。在臨床上應用玉米須治療因腎炎引起的浮腫和高血壓的療效尤為明顯。

高血壓食療法

1. 山楂粥

【原料】山楂30～40克粳米100克砂糖10克。

【製作】先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然後加入粳米、砂糖煮粥。

【用法】可在兩餐之間當點心服食，不宜空腹食，以7～10天為一療程。

【功效】健脾胃，消食積，散淤血。適用於高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。

2. 桃仁粥

【原料】桃仁10～15克粳米50～100克。

【製作】先將桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，同粳米煮為稀粥。

【用法】每日1次，5～7天為一療程。

【功效】活血通經，祛痰止痛。適用於高血壓、冠心病、心絞痛等。

【宜忌】用量不宜過大；懷孕婦女及平素大便稀薄者不宜服用。

3. 胡蘿卜粥

【原料】新鮮胡蘿卜粳米各適量。

【製作】將胡蘿卜洗凈切碎，與粳米同入鍋內，加清水適量，煮至米開粥稠即可。

【用法】早晚餐溫熱食。本粥味甜易變質，需現煮現吃，不宜多煮久放。

【功效】健脾和胃，下氣化滯，明目，降壓利尿。適用於高血壓以及消化不良、久痢、夜盲症、小兒軟骨病、營養不良等。
4 玉米糕

【原料】新玉米面450克，紅糖200克，食用鹼4克，熟豬油15克，發酵面50克。

【製作】把發酵粉和玉米面摻適量清水合成團後發酵，發酵好之後加上述其他原料揉均勻，然後用濕布蓋好，餳一小時。再反復揉已餳好的面團，整塊投入蒸鍋鋪平，用旺火蒸25分鍾左右。出籠略涼後刀切為塊或菱狀即可隨意食用。

【功能】調中開胃，適用於高血壓，咯血等症。

5西米(獼猴桃)粥

【原料】西米100克，獼猴桃200克，白糖100克。

【製作】洗凈西米浸泡30分鍾瀝干，獼猴桃去皮用刀切成豆粒大小的丁塊；大火燒開倒入西米，開水後改成中火將其他原料放入鍋中，稍煮即成。

【功能】滋補強身，解熱止渴，宜於高血壓、肝炎等病的中老年人。

6藕藏花生

【原料】大藕1公斤，花生米200至300克，白糖若干。

【製作】在藕節的一端切開灌入花生米，灌滿後將切下的藕接在切口處用竹簽固定，放入鍋內用冷水浸沒，中火煮2小時至藕酥熟，然後擠汁水2碗，食用時用刀切成厚片，每日2次為宜，以白糖佐食。

【功能】補脾潤肺、止血化痰、高血壓、心血管病宜食。

高血壓病人的飲食方法:

1. 三餐

飲食安排應少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各佔50%。不伴有腎病或痛風病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食。多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。

2. 低鹽

每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當於1克鹽。咸（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、腌製品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應盡量少吃或不吃。

3.高鉀

富含鉀的食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經常"露面"。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。魚不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因為流行病學調查發現，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。

5.果蔬

每天人體需要B族維生素、維生素C，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡，每天吃1-2隻蘋果，有益於健康，水果還可補充鈣，鉀、鐵、鎂等。

6.補鈣

有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期後發現血壓下降。因此應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裡蕻、蒜苗、紫菜等。

7.補鐵

研究發現，老年高血壓患者血漿鐵低於正常，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預防老年人貧血

8.飲水

天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，煮沸後的水因產生沉澱，對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少，因此對符合標準的飲用水宜生喝。茶葉內含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素C氧化，有助於維生素C在體內的利用，並可排除有害的鉻離子。此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶葉（相當於2-3杯袋泡茶）沖泡，長期服用，對人體有益。

以上飲食原則，高血壓病人若能落到實處，持之以恆，必會有益於健康。

九．科學飲食控制血壓平穩

盡管原發性高血壓不能治癒,但它能被有效控制。 合理的飲食結構有助於保持血壓平穩。合理的飲食是指高纖維素、低鹽及低脂飲食，應多吃水果、蔬菜和穀物。

首先可使用非鹽調味品增加食物美味，少吃加工過的食物，因為這類食物含有較多的鈉鹽。

其次一些飲料如可樂類含有的咖啡因可在段時間內使血壓升高，而每天飲用少量的紅葡萄酒，如一天一杯可使血壓降低，但過量飲酒可加重高血壓病。

另外研究人員發現維生素和微量元素同樣有助於降低血壓。建議您多吃新鮮蔬菜和水果，如香蕉中的鉀可幫助降低血壓。另經證明每日攝入800毫克鈣和300毫克鎂對治療高血壓有益，多種菜籽、堅果、大豆、豌豆和深色蔬菜中含有豐富的鈣和鎂。

8. 如何飲食 健康吃飯注意7要點

老人年紀大了，牙口不好、消化功能也較差，專家認為，老人健康飲食要注意7個要點，咱們一起來了解一下吧。

老人健康吃飯注意7要點

1.適量

在生活中，有很多老年人堅持吃飯只是吃個七八分飽，結果發現吃得越少精力就越差，記憶力也越來越糟，而且越怕冷。造成這種狀況的是因為老人本來咀嚼功能、消化功能就差，再限制自己的飲食的話，那身體的能量供應的量就會變差，新陳代謝變慢，這種情況就是大多數人所說的「身上沒勁兒」。所以老人正確的做法應該是「量腹節所受」，即根據自己平時的飯量來決定每餐該吃多少。「凡食之道，無飢無飽——是之謂五臟之葆」。這無飢無飽，就是進食適量的原則。只有這樣，才不致因飢飽而傷及五臟。

9. 老年人飲食習慣應該注意哪些

老年人由於自身機體老化，或者疾病纏身，很多時候在飲食上需要有所限制，那麼，老年人吃飯時有哪些注意事項呢？
1.飯菜要香 老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2.質量要好 老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。
3.數量要少 研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5.食物要雜 蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體 健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
6.味道要淡 有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
7.飯菜要爛 老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得飲一些。

8.水果要吃 各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果 。
9.飲食要熱 老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。
10.吃時要慢 有些老年人習慣於吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃的慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。