老年人燉什麼菜吃軟

① 老年菜譜 燒菜

老人的消化能力是比較脆弱的，這就要求老年人應該要吃一些容易消化的食物，並且在平時要適當的運動，可以促進身體對食物的吸收。老人的菜譜有蘑菇豆腐、枸杞排骨湯以及各類蔬菜等，而且飲食要注意保持清淡，應該要多喝一些骨頭湯，可以進行補鈣，避免老年人出現骨質疏鬆的情況。

1、老人吃的軟的菜譜之蘑菇豆腐

用料:南豆腐,蘑菇,玉蘭片,麻油,高湯,鹽,味精,蔥,白糖,濕澱粉。

做法:
1.1、豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾乾水分。
1.2、蘑菇、玉蘭片水,蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細絲。
1.3、鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。
1.4、開鍋後下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
2、老人吃的軟的菜譜之爛糊白菜
用料:白菜,肉絲,澱粉,油,鹽。
做法
2.1、首先,將白菜洗凈,把菜葉和菜幫分開,均切成細絲。
2.2、然後,將炒鍋置旺火上,倒入植物油,下入肉絲撥散,加少許料酒炒八成熟時,加豬肉湯燒沸,再轉小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火,並放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點。
2.3、再加少許精鹽,燒15分鍾後,將切好的白菜葉倒入,繼續燒3分鍾左右,直到菜葉、菜幫軟爛時,加味精,用水澱粉勾芡,輕輕攪和,起鍋裝碗即成。
功效:由於這道菜軟爛鮮美,非常適合牙口不好的老年人食用。
3、老人吃的軟的菜譜之枸杞子兔肝湯
材料:枸杞子30克、女貞子18克、兔肝3副、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹制:
3.1、各物分別洗凈,葯材稍浸泡。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1000毫升(約4碗量)。
3.2、加蓋隔水燉約兩個半小時便可。進飲時方調入適量食鹽,此量為3~4人用。
中醫認為,春養肝。枸杞子、兔肝湯有滋補肝腎、明目烏發的功效,為暮春時的養生,且湯氣味不燥不寒,男女老少皆宜。
4、老人吃的軟的菜譜之雙豆土茯苓豬瘦肉湯
材料:祛濕豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陳皮1/4個、豬瘦肉300克、生薑3片。
烹制:
4.1、各物分別洗凈,豬瘦肉切塊,其餘均浸泡。
4.2、一起與生薑下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約一個半小時,下鹽便可。此量為3～4人用。
功效：雙豆即祛濕豆和赤小豆,均有健脾祛濕的功效,祛濕豆還兼有補腎作用。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿,對各類皮膚病尤以奏效。

② 什麼菜比較軟適合老人吃

燉菜 豆腐白菜菠菜蘿卜 紅燒肉 肉丸魚丸

③ 老人要吃軟乎的食物，有哪些菜譜

水豆腐拌蔥
瘦肉剁碎捏肉丸子
青菜的菜梗切細粒煮爛
豬皮+八角桂皮 ——電壓鍋熬煮爛
等等，只要花心思，有很多菜式可以孝順老人的

④ 適合老人吃的軟飯菜

家裡的老人們咬東西都很吃力

很多硬的東西都吃不下了，消化也不好

所以菜版菜今天整理了權一些

適合老年人來吃的菜品

下次可以做給他們吃！

【 蘑菇豆腐 】

/ 食材 /

南豆腐、蘑菇、玉蘭片、麻油、高湯

鹽、味精、蔥、白糖、濕澱粉

/ 步驟 /

1、豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾乾水分

2、蘑菇、玉蘭片水，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細絲

3、鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯

4、開鍋後下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成

【 雞蛋炒豆腐 】

/ 食材 /

嫩豆腐、雞蛋、味精、鹽、蔥花、姜

/ 步驟 /

1、將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、薑末，煸炒，加鹽、味精

2、豆腐炒至微黃、乾燥著色時，加入雞蛋同炒

3、其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、薑末，以助香味

⑤ 什麼菜軟爛適合老年人吃

1、老人吃的軟的菜譜之蘑菇豆腐
用料:南豆腐,蘑菇,玉蘭片,麻油,高湯,鹽,味精,蔥,白糖,濕澱粉。
做法:
1.1、豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾乾水分。
1.2、蘑菇、玉蘭片水,蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細絲。
1.3、鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。
1.4、開鍋後下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。

2、老人吃的軟的菜譜之爛糊白菜
用料:白菜,肉絲,澱粉,油,鹽。
做法
2.1、首先,將白菜洗凈,把菜葉和菜幫分開,均切成細絲。
2.2、然後,將炒鍋置旺火上,倒入植物油,下入肉絲撥散,加少許料酒炒八成熟時,加豬肉湯燒沸,再轉小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火,並放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點。
2.3、再加少許精鹽,燒15分鍾後,將切好的白菜葉倒入,繼續燒3分鍾左右,直到菜葉、菜幫軟爛時,加味精,用水澱粉勾芡,輕輕攪和,起鍋裝碗即成。
功效:由於這道菜軟爛鮮美,非常適合牙口不好的老年人食用。

3、老人吃的軟的菜譜之枸杞子兔肝湯
材料:枸杞子30克、女貞子18克、兔肝3副、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹制:
3.1、各物分別洗凈,葯材稍浸泡。一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1000毫升(約4碗量)。
3.2、加蓋隔水燉約兩個半小時便可。進飲時方調入適量食鹽,此量為3~4人用。
中醫認為,春養肝。枸杞子、兔肝湯有滋補肝腎、明目烏發的功效,為暮春時的養生,且湯氣味不燥不寒,男女老少皆宜。

4、老人吃的軟的菜譜之雙豆土茯苓豬瘦肉湯
材料:祛濕豆40克、赤小豆25克、土茯苓30克、陳皮1/4個、豬瘦肉300克、生薑3片。
烹制:
4.1、各物分別洗凈,豬瘦肉切塊,其餘均浸泡。
4.2、一起與生薑下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約一個半小時,下鹽便可。此量為3～4人用。
功效：雙豆即祛濕豆和赤小豆,均有健脾祛濕的功效,祛濕豆還兼有補腎作用。土茯苓能清熱利濕、解毒利尿,對各類皮膚病尤以奏效。

⑥ 有哪些很軟的菜適合老年人吃

· 枸杞炒肉絲 · 歸參鱔魚 · 陳皮海帶粥
· 烏豆塘虱 · 苦瓜魚片 · 解暑醬內包兔
· 蔗漿粥 · 紅棗黑容木耳湯 · 干貝菠菜羹
· 參麥團魚 · 靈草鴨子 · 漢果潤肺湯
· 荷花吉利魚片 · 桃杏豬湯 · 筍燒海參
· 豬蹄燉苦瓜 · 蓮花糯米粥 · 豉椒墨魚球
· 海參鴿蛋 · 鵪鶉燉參竹 · 蘋果雪耳瘦肉湯
· 枸杞子燒鯽魚 · 滋補雪梨瘦肉湯 · 長壽益元湯
· 黃精生地雞蛋湯 · 核桃雞丁 · 人參蒸雞
· 溫補三味煲老雞 · 豬腎粥 · 參芪紅棗乳鴿湯
· 八仙米

⑦ 老人能吃的軟乎點的菜有哪些

適合老人吃的軟的菜譜大全：

1，老人吃的軟的菜譜之蘑菇豆腐。

2，老人吃的軟的菜譜之爛糊白菜。

3，老人吃的軟的菜譜之枸杞子兔肝湯。

4，老人吃的軟的菜譜之雙豆土茯苓豬瘦肉湯。

隨著年齡增長,機體各個組織會發生萎縮和衰退,80歲後組織萎縮達50%，隨之而來的是骨骼肌肉減少和力量下降。口腔的機體組織也是如此。因此，有些老人會感覺「嚼不動了」，便盡量為自己准備軟爛的飯菜。但老人的飲食並非越軟越好。

軟食好咀嚼、易消化，但長期食用，會讓老人的咀嚼能力進一步下降，導致牙齦萎縮、唾液分泌功能降低、消化酶分泌減少，嚴重的甚至引發營養不良，嚴重影響身體健康和生活質量。

(7)老年人燉什麼菜吃軟擴展閱讀：

咀嚼是人體最基本的生理活動之一。咀嚼可調節大腦血流量,當咀嚼硬物或咀嚼速度加快時,大腦血流量明顯增多。研究顯示，有牙老人的腦血流量比無牙老人的高30%。無牙老人中患腦血管性痴呆的較多,而牙齒完好的老人僅是記憶力減退。也就是說，咀嚼減少會影響記憶功能。

另外，勤於咀嚼、細嚼慢咽有利於營養成分充分吸收，還可使面部肌肉得到鍛煉，延緩面部肌肉下垂，使人看起來更年輕。

因此，老人要努力維護口腔健康，適當加強咀嚼訓練。日常生活中，老人可通過以下方式「練牙口」。

⑧ 適合老人吃的軟爛營養菜譜

蘑菇豆腐

用料

金針菇300g / 雞蛋100g / 大蔥20g / 醬油3g

橄欖油30g / 雞精2g / 精鹽3g / 大蒜10g

做 法

1.金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然後切成小段

2.雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻

3.油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4.翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用

5.再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下

6.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻

7.加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的

⑨ 老人吃什麼菜軟和

不帶骨頭的菜都可以煮的比較軟，用水悶熟，多煮一會兒，菜都會變得比較軟。
像肉類的話，可以切成末，或者，肉錘一下，把裡面的筋震碎，做出來的肉也會比較的軟。

⑩ 適合老人吃的菜軟一點

可以吃花菜呀，土豆啊，都可以吃的呀，如果可以的話也可以吃一些藕啊。