老年人鹽分

1. 中老年人鹽吃多了會怎樣

吃過多會引起血壓升高、胃粘膜損害等問題，對於心衰、腎病、水腫、肝硬化腹水等患者，食鹽過多則會加重病情。這是因為，體內鹽分過高時，為了保持血液電解質的平衡，身體里會有更多水進入血液循環，而血管內水液過多則會加重心臟負擔，引起心衰患者急性發作。

同時，循環系統的水液過多，還會加大心臟泵血阻力，誘導刺激血壓升高的內分泌物增多，引發血壓升高。目前醫學界的推薦是，普通人每人每天鹽攝入量為6克，但具體情況也要因人而異在做菜的時候，按自己的口味正常使用這些調味品一般來說是沒有問題的，不過，有高血壓、水腫等問題的人，還是要適當注意。

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鹽生理作用

1、維持細胞外液的滲透壓

Na和Cl是維持細胞外液滲透壓的主要離子；K和HPO4是維持細胞內液滲透壓的主要離子。在細胞外液的陽離子總量中，Na佔90%以上，在陰離子總量中，Cl佔70%左右。所以，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的動向。

2、參與體內酸鹼平衡的調節

由Na和HCO3形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用。Cl與HCO3在血漿和血紅細胞之間也有一種平衡，當HCO3從血紅細胞滲透出來的時候，血紅細胞中陰離子減少，Cl就進入血紅細胞中，以維持電性的平衡。反之，也是這樣。

3、氯離子在體內參與胃酸的生成

胃液呈強酸性，pH約為0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸和粘液。胃體腺中的壁細胞能夠分泌鹽酸。壁細胞把HCO3輸入血液，而分泌出H輸入胃液。這時Cl從血液中經壁細胞進入胃液，以保持電性平衡。

2. 老年人長期低食鹽，生病住院一查，缺納，又補鹽，低鹽利大還是弊大

低鹽飲食是我們非常倡導的一種飲食形式，尤其是對於老年人來講。但是在現實生活當中，60歲以上的老年人住院的情況下，如果不是因為特殊疾病的影響，是不會形成非常嚴重的低鈉，而且很少會需要特殊的去補鈉低鈉飲食的時候還吃這利尿葯，譬如呋塞米，氫氯噻嗪，螺內酯等葯物，這些葯物容易出現電解質紊亂。要按照醫囑，定期復查，不用擅自增加葯物劑量。現實中許多老年人長期低鹽是利大於弊，因為過多食鹽會血稠，容易患甲狀腺結節，所以不能過多的食鹽過量。

其實不必太緊張，定量控制食鹽用量，多食用新鮮蔬菜、水果，減少鹹菜、腌臘肉等高鹽加工食品的食用，適宜鍛煉、保持良好的精神狀態，生活一樣很美好。

3. 老年人總覺得口感很淡，那是否可以多吃一點鹽

其實很多老年人的口味都是比較重的，原因有二，一是他們已經習慣了偏咸口的食物，舌頭對這些重口味的食物已經再熟悉不過了，炒菜時少放鹽他們會覺得沒味道，第二個原因就是老年人的味覺會有所退化，炒菜的時候，鹽也就越放越多，重口味的食物才能「喚醒」他們的味覺。

高血壓來臨，這個「信號」你可別忽略

可能很多朋友都聽說過高血壓，但卻不了解高血壓來臨前，身體會出現哪些症狀。在正常情況下，血管是暢通無阻的，這個時候血流也比較順暢，血壓自然也比較平穩。在血壓不斷升高的時候，血液流通就沒那麼順暢了，各個器官得到的血液和營養也減少了，尤其是腦部，就會出現供血不足而導致的頭昏腦脹。

如果老年人頻頻出現頭暈、頭痛的症狀，希望你不要大意，這很有可能是高血壓到來的信號，若一味地忽視，可能會造成嚴重的後果！

老年人如何控制鹽分攝入，預防高血壓？

改變烹飪習慣

很多朋友在烹飪的時候，都會選擇直接放鹽來進行調味，其實，想要提高食物的鮮美度，還可以通過加醋或檸檬汁等物質來調味，減少食鹽的攝入，這樣既不會影響食物的口感，也避免了鹽分超標。

調整烹飪方式

如果你平時喜歡用油炸、翻炒等方式來烹飪食物的話，那就需要好好調整一下烹飪方式了，採用蒸、煮的方式，不僅能控制鹽分的量，還能保留食材的原本味道，對健康也十分有益。

食材的選擇

其實我們通過挑選食材，也可以達到控鹽的效果，因為有很多食物，比如洋蔥、辣椒、番茄等，本身就有調味的作用，用它們來代替一部分的食鹽，食物的口感可能會更豐富。

總結：可能很多朋友覺得自己的飲食習慣還不錯，堅持了幾十年，身體也沒有出現異常，所以不願意改變。但誰不想自己的健康情況能更上一層樓呢？為了健康，老年人尤其要嚴格控制鹽分攝入，如果你每天的鹽分攝入量已經超過了6克，希望你能好好反省，並盡早改正！

4. 家裡老人吃飯太咸，對身體有哪些影響

1. 太咸會刺激胃黏膜，增加胃癌的風險
   

2. 吃得太咸容易誘發高血壓。人體內的滲透壓是專處於波動的恆定中的，吃飯屬太咸，攝入鹽分過多，會使血液中水分增加，血流量增加；不僅如此，食鹽會破壞血管壁，加速動脈硬化，誘發高血壓。

3. 損傷肝臟腎臟。食鹽太多會加重肝臟和腎臟的負擔，長此以往，就會損傷肝功腎功。

4. 導致鈣的流失。食鹽太多，身體就要排Na，在排Na的同時也很容易將鈣也排出去，導致老人缺鈣。

5. 引起喉嚨不適。食鹽太多，喉嚨就會容易發干，流失水分，慢性咽喉炎患者更應該注意清淡飲食。
   

   
   

   

   
   

5. 吃鹽要適量，老年人吃太多鹽，會不會影響壽命

小編認為，老年人吃太多鹽，是會影響壽命的。我們都知道鹽是我們日常生活中不可缺少的一種調味劑，作為百味之首的它漸漸成為了人們吃飯時候的必須品，但是食鹽過多也會對人體造成不小的傷害，世界衛生組織規定，正常來說每人每天的食鹽攝入量應該在五克以下。但是生活中大多數的人每天攝入食鹽的量都在十克以上。那麼攝入過多的食鹽究竟有哪些危害呢？

其次食鹽過多對腎臟也有一定的傷害，我們都知道腎對於人體非常的重要，是人體重要的代謝水分的器官，腎好的人，排毒也好，機體會更加健康，但是如果攝入大量的高鹽食物，這些鹽分就會經過腎的過濾留在體內，從而加重腎的處理負擔，容易引發腎炎。

除了上面的這些，食鹽過多還會使人身體浮腫，臉色長斑，更嚴重還會致癌，所以小編建議大家為了自己的身體健康，請適量用鹽。

6. 老年人每天攝入多少鹽，才有益健康

其實很多老人口味重有兩個原因。首先，他們習慣了鹹的食物，他們的舌頭熟悉這些重的食物。做飯的時候，放鹽少了會覺得沒味道。第二個原因是老年人的品味會降低。烹飪時，鹽會放得越來越多，這樣重的食物就能“喚醒”它們的味道。

做飯時，很多朋友會選擇直接放鹽調味。事實上，為了提高食物的美味，他們還可以添加醋或檸檬汁來調味，減少鹽的攝入。這樣既不會影響食物的味道，也避免了鹽分超標。

調整烹飪風格

如果你平時喜歡用炒和煸的方式來烹飪食物，就需要調整烹飪方法。蒸和煮不僅可以控制鹽分，的量，而且可以保持配料的原味，這對你的健康也很有益。

配料的選擇

其實我們可以通過選擇食材來達到控鹽的效果，因為食物很多，比如洋蔥、辣椒、西紅柿等。有調味的作用。如果用它們代替一部分鹽，食物的味道可能會更豐富。

總結：很多朋友可能覺得自己飲食習慣還不錯，堅持了幾十年，身體也沒什麼異常，不願意改變。但是誰不想讓他們的健康因為走上一段樓梯而受損呢？為了健康，老年人應該嚴格控制鹽分的攝入量，如果你每天攝入鹽分超過6克，我希望你能盡快反映和糾正！

7. 老年人鹽吃多了對身體有什麼危害

鹽吃多了，最容易導致的是高血壓和胃部疾病，而且還會讓你變得骨質疏鬆，體內的濕氣增多，就連普通的小感冒都會經常找上你。

人們應該小心暗示鹽的「隱形殺手」。腌肉、香腸、烤雞和熏肉等熟食的含鹽量是普通菜餚的1-2倍。一包辣椒面含有6克以上的鹽，一天之內很容易超過標准。不僅如此，當吃皮蛋、咸鴨蛋甚至一些小吃時，進餐時需要減少鹽分。中國營養學會建議成年人每天的鹽攝入量應該少於10克，世界衛生組織建議每人每天少攝入3-5克。

8. 老人食補有哪些講究

老年人隨年齡的增大，其活動、體力及代謝功能亦逐漸降低，每日需要的營養物質、熱量也相應降低，這就要求攝人的食品要量少而質精。根據老年人的生活特點，各種營養素的補充應注意以下幾方面：

1．熱量

因為老年人身體組織萎縮，代謝過程降低，故老年人的基礎代謝一般比成年人降低10％～15%左右；又因為老年人體力活動減少，相應熱量消耗也降低，故老年人膳食中的熱量也相對減少，大約相當於成年人總量的80%。所以老年人要補充熱量，但這種熱量不宜過多；否則會出現肥胖高血壓、冠心病等。

2．蛋白質

蛋白質在老年人的進食營養上是非常重要的，因為老年人體內代謝過程以消耗(分解代謝)為主，所以需要較為豐富和質量高的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。以蛋白質的量來說，老年人每天需要的量一般為每公斤體重1克。對老年人來說，蛋白質除了要保證數量外，更重要的是保證其質量。例如魚類、乳類、豆類、肉類都是質量較高的蛋白質，所以老年人應當經常食用這些食品。

另外，老年人多進食植物蛋白比多進食動物蛋白有利。世界衛生組織在30個國家調查後認為，肉、蛋等動物蛋白都可促使冠狀動脈硬化性心臟病的發生，而進食植物蛋白則可使冠狀動脈硬化性心臟病的發病率降低。

3．碳水化合物

碳水化合物是多糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、葡萄糖的總稱，是供給能量的主要來源。以我國的飲食習慣來說，它主要來自大米、小麥等糧食中的澱粉。對老年人來說，果糖相對比較適宜，因為它能比較迅速地轉化為氨基酸，而轉變為脂肪的可能性卻比葡萄糖等小。所以在老年人的飲食中，可供給一部分含有果糖的碳水化合物，如蔗糖、蜂蜜、某些糖果等。但老年人，尤其是肥胖者及冠心病者仍需注意限制碳水化合物的攝入量。

4．脂肪

老年人體內脂肪組織隨年齡增大而逐漸增加，因為過多的脂肪不但不利於心血管和肝臟，而且對其較虛弱的消化功能也是一種不利因素，故脂肪的攝入量一定要有所節制，可根據總熱量的17％～20％供給。但是，過分地限制，也會影響到脂溶性維生素的吸收，從而影響其健康。一般而言，重要的是要盡量選用含不飽和脂肪酸較多的油脂，減少膳食中飽和脂肪酸和膽固醇的攝人量，這比單純限制飲食中的脂肪更為有利。我國的飲食習慣中，吃植物油(不飽和脂肪酸含量較高)的人較多，對健康較為有益，特別是菜油中絕大部分是不飽和脂肪酸，其他如花生油、豆油、玉米油等植物油，也對身體較為有利。

5．礦物質和水

老年人的飲食中需保證鈣和鐵的含量。由於老年人的胃酸分泌減少，常會影響到鐵和鈣的吸收，易造成貧血、骨質疏鬆等症狀，故平時要選擇一些富含鈣質而又較容易吸收的食物，以豆類、豆製品、奶類、奶製品等為佳；同時，也要補充含鐵的食物。老年人對鹽分一般並不缺少，鈉的需要量每天0．5克左右即可，所以食鹽的攝人量每天只需2～3克，若過量則對健康不利。老年人常缺碘，故應適當多吃一些海帶、海蜇、紫菜一類的海產品。此外，老年人還應該每天保證一定量的飲水，因為老年人的結腸、直腸的肌肉萎縮而致排便能力較差，以及腸道黏液分泌量少，所以給予一定的水分是必需的。

6．維生素

老年人的消化和代謝功能下降，會影響維生素的利用，故在老年人的飲食中，維生素的供給要充足。新鮮的蔬菜、水果、肉類等都具有比較豐富的維生素，但因老年人消化功能減退，所以在對這些食品進行烹調和加工時，可製成果汁、菜泥、肉糜等形式食用。足夠的維生素飲食可增強老年人的抵抗力，促進食慾。

9. 老年人習慣吃鹹的食物怎麼辦

有些老年人習慣吃鹹的食物，一下子吃淡很不適應，這時候可以慢慢減少食鹽的攝入量，堅持每天少吃一點，天長日久就習慣了。含鹽量較多的食物，如臘肉、臘魚、香腸、鹹菜、鹹蛋等，老年人應盡量遠離。世界衛生組織建議，健康人通過 飲食攝取鹽，每人每日最佳食鹽量不應超過6克。長期食鹽量低於6克，可使25 ~ 55歲人群的收縮壓降低9毫米 親柱，到5 5歲時冠心病死亡率可減少16%。因此，有專家提出：「遠離高血壓，從限鹽開始。」這與我們民間諺語 的說法是一致的。下面我們就推薦一些 限鹽的方法。烹飪時，盡量少用鹽，多利用蔬菜本身的強烈風味，例如青椒、西紅柿、洋蔥、香菇、香菜和清淡的食物一起烹煮。西紅柿炒蛋就是好例子。少吃泡麵，少吃快餐食品。炒菜時不要加醬油，做好後依個人愛好酌量添加。吃足夠的蔬果，多吃橘子、豆芽，它們能促使鹽中的鈉排到體外。另外，腎臟病人也要注意少吃鹽，因為腎功能不好的人排尿少，多餘的鹽分排不出去，便會吸收水分來稀釋這些鹽分，結果使人體組織中積水，導致水腫。

患肝硬化腹水的人也不能多吃鹽，不然腹水便 很難消退。心力衰竭的病人同樣不能多吃鹽，不然水腫也難消退。鹽會把水分保留在血液中，升高血壓，因此高血壓病人也要注意 不能吃得太咸。

10. 老人喜歡吃很多鹽，哪些食物要限制攝入量

我國是典型的吃鹽大國，每人每天攝入的鹽分遠遠超出標准。其實這種結論大家應該也不會感到詫異，畢竟中國人向來愛吃各種重口味食物。但是，當這種飲食習慣已經威脅到人體健康的時候，希望大家能早日做出改變，別用健康去冒險。

總結：在日常生活中，我們會遇到自己喜歡吃的食物，因為這些食物，我們也會發現生活的美好，但是人體對各種營養物質的需求量是有限的，經常吃重口味食物，身體也會吃不消。