中老年人健康早餐一周食譜

1. 適合老人吃的早餐食譜

老人營養早餐推薦食譜
●營養早餐食譜——燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。
菜肉包：麵粉、肉末、腌小白菜、豆腐乾、香菇同做包子。
什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等。
●營養早餐食譜——菜肉餛飩，白果糕、鵪鶉蛋。
菜肉餛飩：麵粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。
白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄乾。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋、綠豆芽、青椒絲同炒。

2. 老人早餐菜譜

1、老年人早餐食譜之紫菜蛋花湯

紫菜蛋花湯口味絲滑、好消化吸收、材質粘稠是老人的鍾愛。
原材料:稻米150克，松花蛋2個，瘦豬肉225克，炸油條1根，小香蔥1棵，薑片少量，香萊1棵，植物油200克(實耗10克)，芝麻油少量，白鬍椒粉少量，食鹽4小勺，雞精1小勺。

作法:松花蛋撥殼，每一個切割成相等的8瓣預留。稻米清洗拌入小量油。薑片清洗切條，小香蔥清洗切割成蔥段，香萊切末。瘦豬肉清洗控干水，用3小勺食鹽腌3鍾頭至進味，再放進炒鍋蒸20分鍾取下切成片。將炸油條切段兒，放進熱鍋中中，以文火炸約30秒至鬆脆後，撈出瀝油。將米放進粥鍋，煮開開，轉低火煮約30分鍾。放進松花蛋和豬瘦肉片、薑片絲及其他調味品一起燒開後，再再次煮十多分鍾即歇火，服用前添加炸油條及香萊、蔥段、白鬍椒粉就可以。

2、老年人早餐食譜之白菜粥
將白菜擇洗干凈，切割成粗絲;姜清洗切割成絲預留;梗米清洗干凈，用涼水侵泡三十分鍾，撈起來，控干水份;坐鍋打火，倒進動物油燒開，下大白菜、薑片爆鍋，出鍋盛入碗內;取鍋添加約1000ml涼水，倒進梗米，用灶火燒開;改成文火熬煮至粥將成時，添加炒白菜，加入鹽，雞精翻拌;將粥再略煮一會兒即成。

3、老年人早餐食譜之核桃仁栗子羹
將核桃仁去殼留仁，用文火炒出香味;板栗撥殼後用溫開水侵泡3鍾頭，削皮後用文火炒出香味，切割成兩半;核桃肉和板栗同放進鍋中，放水適當，置灶火上燒開;再改成文火煮1鍾頭;將老冰糖弄成屑，放進炒菜鍋內，將糖汁倒進核桃仁栗子羹內，攪拌即成。

4、老年人早餐食譜之黑芝麻粥
黑芝麻粉淘凈晾乾，炒過研細，每一次取25克，資金投入以100克梗米煮至將熟的粥內，加純蜂蜜1匙，熬至粥稠服用。黑芝麻粉具備促進消化、益五臟、壯骨筋的功效。此粥能滋潤五臟，潤肺潤腸。

5、老年人早餐食譜之枸杞粥

枸杞子30克，梗米100克，放水適當。同熬成粥。枸杞粥具備滋補養生腎臟、清目滋陰養血等功效，適用中老年腎臟腎陽不足、視物模糊、腿酸無力等。

3. 老人每天的營養早餐列表

醫學研究認為，在早晨8-9點之間是老人吃早餐的最合適的時間。不要超過早晨9點，也不要太早吃早餐。

到了早餐的時間，我們是用怎樣的一頓的早餐來招待自己呢?是簡單填飽肚子的，一杯豆漿，兩個包子或油條?是一碗稀飯，一碟榨菜，一個饅頭?還是羅列在餐桌上的，看上去就充滿了食慾的，食物種類不少於五種的早餐呢?

老年人大多消化功能減弱，多有脾胃問題，但身體所必需的營養物質都不能減少，尤其是要保證鈣的供應，以防老年人的骨質疏鬆。經過一晚的休息，一頓有助於我們的身體的早餐非常重要。能吃一頓五星級的早餐無疑是對我們身體最好的犒勞。【本文版權歸憶百孝心網所有，轉載請註明出處。】

怎樣才算是一頓五星級的早餐呢?

首先老年人的五星級早餐的原則是：

1、充足的能量

2、均衡的營養

3、易於消化

4、調理脾胃

5、可口

6、不過量

早餐搭配原則是：

1、谷類為主，食物多樣，最好有粥;

2、雞蛋、牛奶或奶製品不可少;

3、蔬菜、水果不可少;

4、不油膩;

5、少吃高鹽小菜。

老年人不適合吃的早餐食物：

1、甜食

2、動物內臟

3、油條、油餅

根據以上原則，較理想的早餐是：一個雞蛋、一杯牛奶(豆漿)，一碗粥、少量干點(饅頭、大餅、麵包等)、適量的蔬菜，一種水果。

現就老人的五星級早餐食譜(一周)提供給大家參考：

星期一食譜：

早餐：窩頭1個(50克)，八寶粥1小碗，牛奶1杯(250毫升)，雞蛋1個，涼拌豆芽1小蝶。半小時後吃一個蘋果(200克)。

星期二食譜：

早餐：全麥麵包片(50克)，紅薯粥1小碗，豆漿1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小蝶。半小時後吃一個香蕉。

星期三食譜：

早餐：蔬菜包子1個(50克)，酸奶1杯(250毫升)，黑棗粥(粳米、糯米、黑棗干、核桃)1小碗，雞蛋1個，拌白菜心1小蝶。半小時後吃一個橙子。

星期四食譜：

早餐：豆包1個(50)，荷葉綠豆粥(綠豆、荷葉、粳米)1小碗，豆漿1杯(400毫升)，雞蛋1個，涼拌三絲1小蝶。半小時後吃一個梨(200克)

星期五食譜：

早餐：玉米饅頭1個(50克)，燕麥粥(燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥)1碗，雞蛋羹(雞蛋1個)，牛奶一杯(250毫升)，海米拌芹菜1小蝶。半小時後吃200克柚子。

星期六食譜：

早餐：全麥小饅頭1個(50克)，薏苡仁粥(薏苡仁、粳米、小米、枸杞)1小碗，酸奶1杯(250毫升)，雞蛋1個，拌萵筍絲1小蝶。半小時後吃紅葡萄200克左右。

星期日食譜：

早餐：饅頭50克，肉末菜粥(粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥)，牛奶一杯(250毫升)，雞蛋1個，芹菜豆腐乾1小蝶，半小時後吃一種喜好的時令水果200克左右。

4. 老年人早餐如何吃才健康

1、早餐不要吃油條

油條應該是很多人的早餐必備了，不僅口感鮮香，而且飽腹感很強，很多人都說我吃油條吃了幾十年，怎麼沒患上什麼疾病？其實疾病的發生和個人體質也是有很大關系的。

但是我們不得不承認，油條屬於油炸類的食品，脂肪含量很高，長期大量食用容易出現消化不良的情況，還容易誘發膽胰疾病。對於那些消化吸收好的老年人來說，經常吃油條可能會導致肥胖。

5. 老人一周健康飲食的菜單

周一

早餐：山葯粥，菜包子1個，煮雞蛋1個

加餐：香蕉1根

午餐：米飯，豉椒香菇兔肉，素炒圓白菜

加餐：牛奶250克，蛋糕30克

晚餐：西紅柿掛面湯，蔥油花捲，胡蘿卜炒肉絲，燒油菜

周二

早餐：小米粥，芝麻燒餅，香菜拌豆腐

加餐：蘋果1個

午餐：米飯，芙蓉雞絲，蝦皮扒白菜，鯽魚湯

加餐：牛奶250克

晚餐：黑米粥，饅頭，三色蛋羹，素燒菠菜

周三

早餐：紅棗大米粥，椒鹽卷，咸雞蛋，拌黃瓜

加餐：橘子100克

午餐：米飯，香菇燜雞，芝麻油菜，豌豆苗肉絲湯

加餐：牛奶250克，麵包30克

晚餐：玉米糝粥，蔥油花捲，海米木耳燒菜心

周四

早餐：紅薯，玉米面粥，醬豆腐，清炒黃豆芽

加餐：蘋果1個午餐：蒸春餅，木耳燒菜心，四喜黃豆，西紅柿雞蛋湯

加餐：牛奶250克，餅干30克

晚餐：米飯，蝦仁韭菜，素炒三絲（胡蘿卜、青椒、萵筍）

周五

早餐：豆漿，饅頭片，拌生菜，香菜胡蘿卜豆腐絲

加餐：橘子100克

午餐：水餃（三鮮餡：蝦皮、香菇、豬肉），拌菜心

加餐：牛奶250克，熟板栗5個

晚餐：米飯，西紅柿炒雞蛋，醋溜青椒土豆絲

周六

早餐：豆漿，麵包片夾荷包蛋

加餐：香蕉1根

午餐：米飯，炒小白菜，三色蛋羹，魚湯

加餐：豆腐腦150克晚餐：牛奶黑米粥，發面肉卷，芝麻油菜

周日

早餐：餛飩（豬肉餡，湯配紫菜、香菜和青菜葉）

加餐：蘋果1個

午餐：米飯，香菇雞湯燉豆腐，燒三鮮（茄子、土豆、青椒）

加餐：酸奶150克，全麥麵包30克

晚餐：菠菜雞蛋面條湯，花捲，青筍炒肉絲

6. 中老年人除了飲食如何補充營養中老年人的早餐怎麼吃最好

中老年人除了飲食，如果想要補充營養的話，可以適當的去進行運動，運動的過程當中，也能夠讓自己的身體更加健康。而老年人如果是不明白該如何選擇早餐的話，那麼，小編本人建議各位老年人可以適當的選擇菜肉餛飩，白菜粥或者是適當的喝一些豆製品，比如說像豆漿。在吃完早餐之後，我們也可以適當的吃一些水果來補充身體所需要的維生素，對自己的身體影響也是非常不錯的。

在選擇飲食的時候，小編建議大家根據自己的身體情況來進行選擇，早晨的時候小編不太建議大家去吃油炸類食物。比如說糖餅或者是油條，這些食物都很有可能會對我們的身體造成一定的刺激，讓身體感覺到非常的不舒服，也是需要大家注意的。

7. 老人營養餐食譜一周

老年人一日營養食譜編制如下（熱量1850千卡）：

早餐：

主食：紅薯粥（紅薯30克，大米25克）
豬肉茴香包子1個（瘦肉25克 茴香50克 麵粉25克）
副食：煮雞蛋1個（50克）
芝麻菠菜（芝麻少許，菠菜50克）
加餐：獼猴桃1個
午餐：

主食：二米豆飯（大米50克，紫米20克，紅豆10克）
麻將花捲（麻將少許，麵粉50克）
副食：牛肉燉土豆（牛肉25克，土豆80克，胡蘿卜20克）
香菇油菜（香菇10克，油菜100克）
蝦皮鮮蔬湯
加餐：梨1個
晚餐：

主食：蕎麥饅頭（蕎麥，麵粉50克）
玉米糝粥（玉米糝40克）
副食：白菜豆腐燉魚（魚50克，白菜100克，豆腐100克）
拌海帶絲（100克）
加餐：臨睡前1小時，牛奶160ml

老年人在三餐飲食上應注意干稀搭配，粗細搭配和葷素搭配。食物應多樣化，既有含蛋白質豐富的肉類，水產品和豆類，也要有含維生素和無機鹽豐富的蔬菜和水果類。以上食譜可根據市場情況和季節調換。

8. 老年人早餐吃什麼東西最為合適

今天的早餐要選擇適合他們口味，還有他們腸胃的葯比適合他們。比較松軟的而且可以消化的食物。

9. 中老年人健康早餐食譜

星期一食譜：
早餐：窩頭個（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個，涼拌豆芽1小蝶。
午餐：米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。
晚餐：饅頭1個(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜。
星期二食譜：
早餐：全麥麵包片（50克），豆漿1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小蝶。
午餐：烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。
晚餐：米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。
星期三食譜：
早餐：蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小蝶。
午餐：蕎麥面條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。
晚餐：紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨。
星期四食譜：
早餐：豆包1個（50），荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小蝶。
午餐：玉米面饅頭1個(100克)，炒魷魚卷芹菜，素燒茄子。
晚餐：米飯1碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。
星期五食譜：
早餐：牛奶燕麥粥（牛奶250毫升，燕麥25克），雞蛋羹（雞蛋1個），海米拌芹菜1小蝶。
午餐：蕎麥大米飯1碗（100克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。
晚餐：花捲1個（100克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆。
星期六食譜：
早餐：全賣小饅頭1個（50克），薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小蝶。
午餐：茭白鱔絲面（含面條100克），醋溜大白菜。
晚餐：蔥油餅（含麵粉100克），芹菜香乾，紫菜冬瓜湯。
星期日食譜：
早餐：牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克
午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜
晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜

10. 70歲老人一日三餐吃什麼好

老中醫說：人過70無肉不飽！千萬別讓「健康飲食=粗茶淡飯」騙了您

老年日報
13小時前 · 老年日報官方賬號

50歲以後，您應該怎麼吃！

50歲後，請停止粗茶淡飯

在過去，老年人不沾葷腥是一種教條，葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首。而現在，越來越多高齡者，被營養學家、中醫師建議「要吃肉」。

為什麼呢？

「老人健康的關鍵，與其說是疾病，不如說是老化。若要抑制老化，粗茶淡飯不但沒有幫助，反會增加老化速度。」

年紀越大，營養不足，每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為「低營養族群」。85歲以上的人，則有1/3沒有攝取足夠營養。

原因是，老年人胃口變小後，三餐要是粗茶淡飯，熱量和營養素就會不足，免疫力因此下降。營養不足，使得因心肌梗塞、狹心症等心血管疾病死亡的風險變大。「若高營養族群的死亡風險是1，低營養族群的風險就是2.5倍」。

而且，小編偷偷告訴您，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍哦~

肉燉一小時，是營養寶庫

長壽之鄉沖繩的長壽老人，都有吃肉的習慣。他們基本上每天都吃肉，而幾乎沒有人患心血管系統的老年病。

他們喜歡吃肉，但製作方法卻與眾不同。不是頓頓炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小時後，在湯里加上蘿卜或海帶，然後再燉1小時才食用。他們把這種菜叫「營養寶庫」。

這樣子的做法，肉經過長時間的燉煮，其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量會大大下降。這種肉既含豐富的營養，又不會引起心血管疾病，是延年益壽的營養佳品。

由此可見，影響健康的原因並不是食物本身，而是人類的處理方式、食用量。絕對禁吃葷菜，並不能保證健康長壽。相反，可能造成蛋白質等營養素供給不足，而最終加快衰老，導致死亡。

所以，每人都應安排合理科學的膳食，在葷食方面不應取偏頗態度，只有科學處理好葷素的關系，才能吃出健康，吃出長壽。

延遲老化的飲食要點

1、每一餐都很重要，紅肉白肉都要吃，但不多吃

老年人在吃肉（包括內臟）時，要掌握這樣一條原則：少量、多樣化。肉食多樣化，可增添人的食慾。有人提出：「吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。」這話是很有道理的。

2、三餐份量均衡

三餐份量平均分配，可以讓肝臟穩定合成白蛋白，使合成代謝反應安定運作。

3、食物選擇上，充分攝取動物性蛋白質並選取高抗氧化食物

動物性蛋白質食物含人體必需胺基酸，建議攝取量比國際飲食參考攝取量再多一些。抗氧化食物可以清除體內自由基，減緩老化速度，比如一些深海的魚。

4、不要只挑軟的吃

咀嚼能力，反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力，建議選擇適當食物，每口食物慢慢咀嚼。

5、維持口腔環境的清潔

每半年到牙醫報到一次，檢查牙齒、洗牙，保持口腔環境清潔，以維持咀嚼能力，減少心腦血管疾病的並發症風險。

6、每周多出去吃幾次

50歲以後，小編建議大家積極創造想吃的慾望。就算一個人，也可以到不同的餐廳用餐，挑戰味蕾。一周來一次，穿上最喜歡的衣服，帶上自己的夥伴們，出門享受一次年輕！

7、多燉少炒

在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉和煲。

讓食物成為葯品

讓葯品成為食物

老友們要多研究

適合的飲食

身體才能更加健康