口糧網老年人

1. 老年人適合吃什麼零食

你好，老年人因為體質的關系，能適合吃的零食不會太多，你可看看這些：
1、像核桃、杏仁、松子這些堅果類食物。大部分老年人都喜歡吃，一邊看電視一邊吃松子是很愉悅的事情。堅果類食物普遍含有不飽和脂肪酸，對於降低心腦血管疾病的發生風險，平衡體內激素水平以及維持皮膚的滋潤度都有一定幫助
2、酸奶、牛奶這樣的乳製品。酸奶中含有乳酸菌，可以維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
3、黃瓜和聖女果都是熱量低、升糖指數地的食物，像黃瓜的升糖指數小於15，不管吃多少也不會引起血糖升高。黃瓜含有的鉀元素，對穩定血壓還有好處。
以上這三種是老年人可以吃的食物，或者你也可以給老人拿點營養軟糖，比如湯臣倍健針葉櫻桃維c軟糖，日常補充維C，維C具有強大抗氧化作用，可促進膠原蛋白合成，提高自身免疫力！

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3. 老年人需要補充什麼營養

老年人營養需要：

一，熱能

隨著年齡的增加，人體組織細胞逐漸減少，基礎代謝率降低，體力活動減少以及體脂肪增多和去脂組織減少等，使老年人對熱能的消耗也隨之降低。

因此，需適當降低每目膳食中總熱能的攝入量，以免過剩的熱能轉變成脂肪堆積於體內而引起肥胖。熱能的攝入量應隨年齡增長而逐漸減少，60歲以後應較18～49歲的成年人減少20%。老年人減少熱量，主要是降低碳水化合物和脂肪的攝入量。

二，蛋白質

由於消化系統功能減弱，使攝入蛋白質的生物有效性降低；在人體衰老過程中，體內蛋白質的分解代謝超過了合成代謝，當膳食蛋白質不足時，老年人易出現負氮平衡，因此，老年人應有足量的蛋白質供應。

中國營養學會推薦的攝入量(RNI)為759/d(男)及659/d(女)[按1.279/(kg.d)或按15%蛋白質/總熱量計]，其中要求有1/3～l/2的優質蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶類和大豆製品。但老年人蛋白質攝入量不宜過多，以免加重肝臟、腎臟負荷。

三，脂肪

老年人由於膽汁酸分泌減少，酯酶活性降低，對脂肪的消化吸收功能下降；由於體內脂肪質分解排泄遲緩，血漿脂質也升高，因而老年人脂肪的攝入不宜過多，特別要限制高膽固醇、高飽和脂肪酸(SFA)的動物性脂肪及肝、腦、蛋黃等的攝入。

四，碳水化合物

老年人胰島素對血糖的調節作用減弱，糖耐量低，故有血糖升高趨勢，糖過多易發生糖尿病及誘發糖源性高脂血症。所以，老人碳水化合物攝人量占總能量的55%一65%為宜。老年人應控製糖果、精製甜點心攝入量，可食用一些含果糖多的食物，如各種水果、蜂蜜等。

五，膳食纖維

膳食纖維對於老年人具有特殊的重要作用。因為老年人消化系統功能減弱，腸胃蠕動緩慢，老年人便秘的發病率增高。適量的膳食纖維可刺激腸蠕動，有效防治老年性便秘。同時膳食纖維還有防治高血脂、結腸癌以及降血糖等功效。

因此，老年人的膳食要注意攝入足夠的膳食纖維，在每日膳食中應安排一定數量的粗糧、蔬菜及水果。

六，礦物質

1．鈣

老年人常因胃酸分泌減少、胃腸機能減退，使鈣的吸收減少，加上體內代謝過程中對鈣的儲存及利用能力下降，常發生負鈣平衡狀況。隨著年齡增長，常發生骨質疏鬆症，老年人每日膳食應注意攝人一些含鈣豐富的食品，並且經常曬太陽。我國規定老年人每日膳食鈣供給量為600mg。

2．鐵

缺鐵是世界性的老年營養問題，這是因為老年人對鐵的吸收利用能力下降，容易發生缺鐵性貧血。老人應多攝入含血紅素鐵的食物如動物血、瘦肉、魚類等。

3．其他礦物質

老年人缺鋅時可致味覺失靈，嚴重時可使心肌梗死、慢性腎炎等的發病率增高，故老年人應注意膳食鋅的補充。鉻是體內葡萄糖耐量因子的重要組成成分，有利於防治動脈粥樣硬化，故老年人應注意膳食鉻的補充。硒與心肌代謝有關，缺硒會引起心肌損害及使某些腫瘤發病率增加，不容忽視老年人對硒的補給。

七，維生素

1．維生素A

維生素A能維護上皮組織健康，增強抗病能力，具有抗癌作用，對於老年人保持健康十分重要。富含維生素A的食品如動物肝臟、蛋黃等同時也富含膽固醇，因此可選擇一些含有胡蘿卜素的綠色蔬菜或營養補充劑。

2．維生素D

維生素D缺乏可引起老年性骨質疏鬆症，提倡老年人適當增加戶外光照時間。

3．維生素E

維生素E是有效的抗氧化劑，能減少體內脂質過氧化物的產生，穩定生物膜結構，對機體具有保護作用。維生素E還具有降低血膽固醇、增強機體免疫功能。我國規定老年人維生素E每日供給量標准為12mg，各種植物油是其最良好的來源。

4．水溶性維生素

維生素C能增強機體免疫力，促進鐵的吸收，參與脂肪代謝調節等功能，對於老年人保持身體健康和防治疾病十分必要，我國規定老年人每日膳食維生素C供給量為60mg，故應經常進食足量的新鮮蔬菜及水果。其他維生素如硫胺素、核黃素、煙酸等也需要適當補充。

此外，老年人細胞內液量減少，同時老年人飲水慾望減退會加重體內水分的不足，故老年人應養成飲水習慣，每日攝入水量應控制在2000mL左右。從膳食安排上應適當增加一些湯、羹類食。

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老年人的膳食：

1．合理膳食原則

現在老年人選擇食品的消費觀已由「食以味為先」轉為「食以補為先」的原則，應注意節制飲食、務求清淡、少量多餐、易於消化以及多補鈣和鐵。

膳食原則：①平衡膳食；②粗細搭配；③易於消化；④充足的蔬果：⑤適度體力活動．保持能量平衡：⑥注意食品的色香味形和硬度。

2．每日膳食構成

老年人一13的合理膳食組成應包括：谷類2509；瘦肉、禽類、野味類及魚類50～100g；蛋40g；豆類及其製品適量；新鮮蔬菜250～300g，烹調用油20～30g；有條件者還可選用鮮乳、新鮮水果等。此外，經常食用花生、核桃、芝麻、海魚、紫菜、貝類等，對預防血管硬化和血栓形成有益。

3．抗衰老、延年益壽的天然食品

雖然目前人們還未發現一種食物或葯品能使人「長生不老」，但人們在防老抗衰的研究中卻發現了許多可延年益壽的天然食品。

(1)鹼性食物豆類(大豆、紅豆)、蔬菜(蘿卜、番茄)、海菜(海帶、紫菜、綠藻)、水果(橘子、草莓、檸檬、香蕉、葡萄)及不加糖的果汁。

(2)抗氧化的食物蔬菜中的紅心地瓜、胡蘿卜、茼蒿、菠菜、綠蔥、南瓜等含有豐富的厴一胡蘿卜素；獼猴桃、橘子、番茄等是維生素c的良好來源，此外還有哈密瓜、桃子、李子等水果。

(3)富含膳食纖維的食物蔬菜、水果、糙米、全麥麵粉、綠豆、黑豆、杏仁、芝麻、黑棗等。

(4)含動情激素的食物動情激素可用植物性的激素來代替，如玉米、小麥、胚芽、櫻桃、香蕉、蘋果、李子、地瓜、番茄、青椒、豆粉、腰果、葵花子、人參、大蒜等。

(5)其他如香菇、蘑菇、木耳、枸杞、蜂王漿、蜂蜜等。

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5. 適合老年人的營養餐有哪些

我們的日常膳食是由谷類、雜豆類、動物性食品（包括魚、肉、奶、蛋類等）、豆類製品、蔬菜與烹調用油，再加干鮮果品這六類食物構成，各類食物各有其營養特點，都要經常食用。下面列出具體食譜
1、中年人食譜舉例
對象：45歲男性，輕體力勞動者。
本食譜供能量 2400千卡，蛋白質 80克，其他營養素基本符合中年人要求。
早餐 小米粥（小米50克），花捲（標准粉50克），咸鴨蛋（50克）。
午餐 大米飯（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦豬肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、鹽適量），炒肉絲芹菜（瘦豬肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、鹽適量），蝦皮黃瓜湯（黃瓜50克、紫菜2克、蝦皮8克、植物油1克、精鹽適量）.
晚餐 饅頭（標准粉150克），蔥爆羊肉（瘦羊肉50克、大蔥25克、植物油6克、鹽適量），素拌菠菜（菠菜150克、麻醬10克、味精、鹽適量），絲瓜湯（絲瓜25克、麵筋20克、香菜適量）。
晚點 西瓜200克。
2、60歲老年人食譜舉例
對象：60歲男性，輕體力勞動者。
以下食譜供能量 2000千卡，蛋白質 71克，其他營養素基本符合老年人要求。
早餐 饅頭（標准粉40克），牛奶和雞蛋（牛奶250克、雞蛋40克）。
午餐 烙春餅（標准粉70克），炒合菜（豬肉25克、綠豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉條20克、植物油10克、醬油、鹽適量），紅豆小米粥（小米35克、紅豆15克）。
晚餐 米飯（粳米150克），香菇燒小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高湯、蔥、姜、料酒、鹽適量），炒胡蘿卜絲（肥瘦豬肉10克、胡蘿卜50克、冬筍50克、植物油5克、姜、醬油、鹽適量），菠菜紫菜湯（菠菜50克、紫菜10克、雞湯、料灑、味精、鹽適量）。
晚點桔子50克。
3、70歲老人食譜舉例
對象：70歲男性，極輕體力勞動者。
本食譜供能量1800千卡，蛋白質65克，其他營養素符合老年人需要。
早餐 花捲（標准粉50克），牛奶（牛奶200克）。
午餐 發面餅（標准粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。
晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜口蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。
晚點 桔子50克。
專家建議：老年人三餐熱能分配：早餐佔30%，午、晚餐各佔35％。
中、老年婦女可按上述食譜各減少部分糧食、油脂，以減少200－300千卡能量。 ...

6. 老年人常說要吃五穀，這五穀是指哪五種糧食

比如，豆角里的豆子，油菜里的菜子等，葉代表葉子能吃的一切菜類，莖代表莖能吃的，比如甘庶等，穗代表穗上的作物，比如，麥穗，谷穗，高梁穗，水稻穗等等，蔓代表蔓上能吃的東西

一種指稻、黍、稷、麥、菽;

一種指麻、黍、稷、麥、菽。

五穀的「五」不是數量詞，是龍（五）中華文化的交換、票決的意思。「五穀」就是以文化節令種植交換、票決出的結籽穀物。「谷」在中華文化中代表領導、頭腦意識。

另外，玉米，高粱的用途常用來做酒，做醋，是酒，醋行業的主要原料。玉米高粱也常用來做牲畜的口糧，玉米高粱大米也可用來做爆米花，供人們零食。另外從玉米中也可提取營養成份做為保健的葯物。

7. 七十年代的老人說的糧代經是什麼

摘要 ​七十年代到糧店買糧多年，對統銷糧的記憶還比較清楚。大致是這樣的：

8. 適合老年人吃的家常菜

· 枸杞炒肉絲 · 歸參鱔魚 · 陳皮海帶粥
· 烏豆塘虱 · 苦瓜魚片 · 解暑醬包兔
· 蔗漿粥 · 紅棗黑木耳湯 · 干貝菠菜羹
· 參麥團魚 · 靈草鴨子 · 漢果潤肺湯
· 荷花吉利魚片 · 桃杏豬湯 · 筍燒海參
· 豬蹄燉苦瓜 · 蓮花糯米粥 · 豉椒墨魚球
· 海參鴿蛋 · 鵪鶉燉參竹 · 蘋果雪耳瘦肉湯
· 枸杞子燒鯽魚 · 滋補雪梨瘦肉湯 · 長壽益元湯
· 黃精生地雞蛋湯 · 核桃雞丁 · 人參蒸雞
· 溫補三味煲老雞 · 豬腎粥 · 參芪紅棗乳鴿湯
· 八仙米

冬菇豆腐
配料：南豆腐200克水發冬菇75克青豆100克
製作方法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。 豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。 鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。

枸杞炒肉絲
原 料：豬裡脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，鹽3克，黃酒5克，鮮湯50克，濕澱粉10克，蛋清10克，植物油250克，胡椒粉2克，蔥花、生薑末各適量。
做 法：
1.將豬肉切成粗細均勻的絲，加黃酒、雞蛋清、濕澱粉上漿，枸杞子用溫水泡透，將以上調料調兌成汁芡。
2.炒鍋上火，放油燒至四成熱，倒入肉絲滑熟，倒出瀝油。
3.鍋留底油，下蔥花、生薑末炒香，倒入肉絲及枸杞子，加入芡汁炒，起鍋裝盤即成。
功 效:滋肝明目，補虛養血。

歸參鱔魚
原 料：當歸15克；黨參15克；鱔絲500克，黃酒30克、醬油30克、白糖10克、30克鮮湯。
做 法：
1.把當歸和黨參一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分鍾左右。
2.燒鍋倒油，先放蔥花和薑末，煸出香味後，將鱔絲倒進去煸炒，接著加黃酒、醬油和白糖，炒勻，然後將蒸過的當歸和黨參倒進去加鮮湯，用小火燜煮5分鍾左右。
3.出鍋裝盤前，放少許味精，用水澱粉勾芡，澆點兒熟油，再淋些麻油。裝盤後，上面撒些胡椒粉。
功 效:這道菜帶有特殊的當歸香味，營養價值很高，對氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃消瘦的人，十分適宜。

陳皮海帶粥
原 料：海帶、粳米各100克，陳皮2片，白糖適量。
做 法：
1.將海帶用溫水浸軟，換清水漂洗干凈，切成碎末；陳皮用清水洗凈。
2.將粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，置於火上，煮沸後加入陳皮、海帶，不時地攪動，用小火煮至粥成，加白糖調味即可。
功 效:此粥有補氣養血、清熱利水、安神健身作用。

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9. 目前適合老年人的網站有哪些比如可以購物的商城

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10. 哪些種類的粗糧雜糧適合老年人食用

養生食譜有很多，現在五穀雜糧是比較火熱的養生食材，街面上有著各種各樣打著五穀養生的各種店面，那麼生活中如果想自己如何做五穀養生粥呢？要做養生粥，首先要學會選材現代人的飲食過於精細，精米白面口感雖好，但很多營養素丟失了。

《周禮》中也有五穀，是指黍、稷、菽、麥、稻；也概指所有的糧食，包括谷類和豆類。所謂五穀為養，是指包括谷類和豆類在內的各種糧食談及養生，五穀雜糧必不可少。近年來，很多人都將吃五穀雜糧作為一種養生的習慣。