Ⅰ 適合老年人吃的菜譜有哪些
麻婆豆腐
肉末雞蛋羹
排骨燉南瓜
山葯粥
藍莓山葯泥
金銀卷
Ⅱ 最適合中老年人吃的飯菜
因為中老年人消化功能降低，心血管系統及其他器官上都有不同程度的變化，因此對老年人的飲食應有特殊的要求。為保持身體健康，應注意以下十個方面：一、飯萊要香：老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。回此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。二、質量要好：中老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所合蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富，容易消化。三、數量要少：研究表明，過分飽食對健康有害，中老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。四、蔬菜要多：新鮮蔬菜是中老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。五、食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。六、萊餚要淡：有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6一8克為宜。七、飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。八、水果要吃：各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯後應吃些水果。
Ⅲ 老年人易吃什麼菜
1、根據季節來合理調理飲食
季節不同，市面上的蔬菜水果也不同，老年人最好要根據季節的變換來合理地調理飲食。比如秋季老年人應多食用富含鈣、鐵及維生素A、B2、C的食物。新鮮綠葉菜及紅、黃色瓜果類（如胡蘿卜、南瓜、杏子等）含豐富的維生素A、C 也宜多食用。海帶、紫菜中鉀、碘、鐵的含量較多，對防治高血壓、動脈硬化有益。經常食用淡菜、海帶、蘑菇、花生、核桃、芝麻等則可有益於增加必需微量元素鋅、硒、銅等的攝入量，也有助於防治高血壓和動脈硬化。
2、蔬菜要多
人到老年，容易患心血管疾病，老人吃什麼菜好？老人蔬菜不可少，因為蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。老年人多吃蔬菜可以有效的補充維生素及膳食纖維，有益老年人的身體健康。
3、水果要吃
老人吃什麼菜好？建議老人適量吃點水果，因為各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯後應吃些水果。除此之外，老年人多吃點水果還有助消化，幫助老人順暢排便，以及起到開胃的效果。
4、種類要多
日本的膳食指南中提出，每天進食的食物種類目標是30種。推薦老年人從以上5大類的每一類食物中盡量選用多種食物，盡量製作含有多種食物的菜餚或膳食。5大類食物包括：谷類及薯類，動物性食物，豆類和堅果，蔬菜、水果和菌藻類，烹調油及調味品。
Ⅳ 中老年人喜歡吃什麼
我認為中老人最喜歡開心熱鬧生話，害怕孤獨，少年夫妻老少伴，老了有伴說說話，生活上互相照料，喜歡兒孫滿堂，其樂融融享天倫之樂，希望兒女的常回家看看，捶捶背也高興，不需帶禮品亂花錢;發揮自己特長，跳舞、健身、書法等，有的愛好聽老戲，黃梅戲、京劇等。
與時代接軌，接觸新鮮事物，如中老年人玩微信等，喜歡念舊，收藏一些老古董，看老電影片，聽一些老歌曲，勾起對往事的記憶。穿戴方面也不落後年輕人，講新款、追時尚，穿旗袍等，真正做到了老有所依、老有所需、老有所為、老有所樂。
Ⅳ 適合老年人吃的家常菜
· 枸杞炒肉絲 · 歸參鱔魚 · 陳皮海帶粥
· 烏豆塘虱 · 苦瓜魚片 · 解暑醬包兔
· 蔗漿粥 · 紅棗黑木耳湯 · 干貝菠菜羹
· 參麥團魚 · 靈草鴨子 · 漢果潤肺湯
· 荷花吉利魚片 · 桃杏豬湯 · 筍燒海參
· 豬蹄燉苦瓜 · 蓮花糯米粥 · 豉椒墨魚球
· 海參鴿蛋 · 鵪鶉燉參竹 · 蘋果雪耳瘦肉湯
· 枸杞子燒鯽魚 · 滋補雪梨瘦肉湯 · 長壽益元湯
· 黃精生地雞蛋湯 · 核桃雞丁 · 人參蒸雞
· 溫補三味煲老雞 · 豬腎粥 · 參芪紅棗乳鴿湯
· 八仙米
冬菇豆腐
配料：南豆腐200克水發冬菇75克青豆100克
製作方法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。 豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。 鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。
枸杞炒肉絲
原 料：豬裡脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，鹽3克，黃酒5克，鮮湯50克，濕澱粉10克，蛋清10克，植物油250克，胡椒粉2克，蔥花、生薑末各適量。
做 法：
1.將豬肉切成粗細均勻的絲，加黃酒、雞蛋清、濕澱粉上漿，枸杞子用溫水泡透，將以上調料調兌成汁芡。
2.炒鍋上火，放油燒至四成熱，倒入肉絲滑熟，倒出瀝油。
3.鍋留底油，下蔥花、生薑末炒香，倒入肉絲及枸杞子，加入芡汁炒，起鍋裝盤即成。
功 效:滋肝明目，補虛養血。
歸參鱔魚
原 料：當歸15克；黨參15克；鱔絲500克，黃酒30克、醬油30克、白糖10克、30克鮮湯。
做 法：
1.把當歸和黨參一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分鍾左右。
2.燒鍋倒油，先放蔥花和薑末，煸出香味後，將鱔絲倒進去煸炒，接著加黃酒、醬油和白糖，炒勻，然後將蒸過的當歸和黨參倒進去加鮮湯，用小火燜煮5分鍾左右。
3.出鍋裝盤前，放少許味精，用水澱粉勾芡，澆點兒熟油，再淋些麻油。裝盤後，上面撒些胡椒粉。
功 效:這道菜帶有特殊的當歸香味，營養價值很高，對氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃消瘦的人，十分適宜。
陳皮海帶粥
原 料：海帶、粳米各100克，陳皮2片，白糖適量。
做 法：
1.將海帶用溫水浸軟，換清水漂洗干凈，切成碎末；陳皮用清水洗凈。
2.將粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，置於火上，煮沸後加入陳皮、海帶，不時地攪動，用小火煮至粥成，加白糖調味即可。
功 效:此粥有補氣養血、清熱利水、安神健身作用。
更多的菜餚參見下列網址
Ⅵ 老年人的飲食菜譜大全
老年人的飲食菜譜大全，老年人應該吃點清淡的，比較好吃點西紅柿炒雞蛋，或者是炒藕片都是很好的
Ⅶ 適合老年人吃的飯菜有哪些
適合老年人的食物主要有以下幾種：1、酸奶，酸奶不僅保留了牛奶的營養成分，還含有更多的蛋白質以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，且利於老年人的吸收，非常適合於老年人使用。2、豆漿，豆漿營養豐富，容易吸收，而且能夠降低膽固醇，有利於防治高血壓和動脈硬化。3、燕麥，燕麥具有抗氧化、清除氧自由基的作用，能夠明顯降低腦卒中的發生幾率。4、燕窩，燕窩中蛋白質含量極高，不僅能夠糾正低蛋白血症，而且能夠增強老年人的免疫力。5、腸內營養整蛋白粉不僅富含蛋白質，而且容易在腸道吸收，不易分解破壞，適用於消化功能不良的老年人食用。
Ⅷ 適合老人吃的菜譜大全
第一道：胡蘿卜炒肉
別看這道菜這么簡單，像要做好吃可難著呢，可是奶奶硬生生就將這道胡蘿卜炒肉做出了美食的味道與顏值，詢問了下奶奶，這個胡蘿卜都是她親自切的，斜著切，厚度也差不多，先炒肉炒出香味之後在開始炒胡蘿卜的。
第二道：煎燜臘魚
這道菜製作手法也有點小困難噢，臘魚是事先製作好的，因為每到過年就會製作臘魚臘肉這些嘛，然後這道菜是先煎再燜煮噢，先起油鍋，將臘魚煎到金黃色之後在開始蓋好鍋蓋燜煮，收汁即可。
第三道：黃魚火鍋
這是在家裡自製的小火鍋，因為小時候我一到冬天就很喜歡吃火鍋，奶奶也依著我，剛開始奶奶還不會做這個小火鍋呢，後來沒辦法我喜歡吃，又不能一直在外面吃，因為不太干凈，所以就只好學做，誰知道這一學就越來越棒了。
第四道：酥肉燉雜燴鍋
這道菜就有點有趣了噢，奶奶放了很多肉跟蔬菜進去，一起用干鍋的做法做出來，不過還真別說雖然有點雜但是還是蠻好吃的。而且也很下飯，奶奶每次做這個的時候都會放很多辣椒，說是取暖，第一次聽說以辣取暖呢。
Ⅸ 老年人吃什麼蔬菜最好
老人吃什麼青菜好
1、吃多種蔬菜水果
保證每餐要有1～2種蔬菜，每天要吃2～3種水果，一周內吃到盡可能多類的蔬菜水果。不同顏色的蔬菜要經常輪換，烹調時間要短，少用油鹽。
2、吃深色蔬菜
深綠色、深紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜微量營養素密度高，富含胡蘿卜素，還含有多種植物化學物，不僅可促進食慾，還有清除氧自由基、抗氧化損傷、抗腫瘤等作用。
3、吃十字花科和蔥蒜屬類蔬菜
十字花科蔬菜含有植物活性物質異硫氰酸酯，蔥蒜屬類（蔥、蒜、韭菜、洋蔥等）有含硫化合物及重要的抑癌成分。十字花科蔬菜有白菜類，如小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍類，如椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；芥菜類，如葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；還有蘿卜類。
4、吃菌藻類食物
木耳、香菇、蘑菇、銀耳、紫菜等菌藻類食物富含植物多糖，它們具有抗氧化、抑制腫瘤的作用，在海產菌藻類（如紫菜、海帶）中還富含碘。
5、蔬菜
不同部位的蔬菜營養價值相差很大。同一蔬菜中葉部的胡蘿卜素、維生素B2和維生素C含量比根莖部高出數倍至十倍以上；蔬菜外部的膳食纖維含量高於菜心。不要扔掉萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓、茄子皮、藕皮等部位。
6、盡量食用新鮮蔬菜
蔬菜盡可能趁新鮮食用，現做現食，保存時間不要過長。如果一定要保存，就冷藏起來，避免因儲存時間過久造成營養物質丟失。另外，如蔬菜儲存過久可能產生亞硝酸鹽，發芽土豆產生龍葵素等有害物質。
7、少吃腌制蔬菜
蔬菜在腌制過程中不僅營養成分會有流失，而且在某種條件下可能產生大量的亞硝酸鹽，少吃腌制蔬菜可減少鈉和亞硝酸鹽的攝入量。
8、採用適宜的烹調方式
蔬菜應先洗後切，急火快炒、開湯下菜、炒好即食。對牙齒不好的老年人，可將蔬菜切碎搗爛，製成蔬菜漿或蔬菜泥。
====================================================================================
Ⅹ 有沒有什麼適合老年人吃的菜
牙口不好，可以把蔬菜榨汁或打碎這樣就不用嚼了。吃辣咳嗽可能是有點陰虛，吃菜的時候吃點能滋陰的，有健脾功能的還能降膽固醇 平時可以多吃豆沫（把菜切碎加上打碎的豆子或花生煮了吃）。
菠菜：菠菜中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋冬季節天氣乾燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。
菜花：菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫素來有「色白入肺」之說，秋冬季是呼吸道感染疾患多發季節，菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
芹菜：芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏，還有祛痰作用。
小白菜：小白菜味苦微寒，適合養胃通腸。它富含維生素C和鈣質，還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。
蓮藕：蓮藕富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。