㈠ 對老年人身體有利的蔬菜都有哪些
一、綠來色蔬菜
從綠、紅、自黃、黑、白各種顏色蔬菜來說，綠色蔬菜營養更全面，那麼像菠菜、油菜、西蘭花、青椒、尖椒等，顏色更綠，營養價值更高。當然小白菜、捲心菜、生菜、油麥菜、茼蒿、空心菜等也非常不錯。特別一些綠葉菜，軟爛，很好消化，對於脾胃功能不好的老年人，非常適合。
二、薯類
薯類營養價值非常全面，特別從中醫講，薯類都有健脾作用，對改善老年人脾胃功能很有幫助。而且老年人主食吃的也少，這樣容易能量不足，而薯類碳水化合物含量較高，可以補充主食能量的不足。
像土豆、地瓜、山葯、芋頭等都很好。特別山葯，不僅健脾，而且對肺腎也非常有益。所以，可以經常做山葯粥，地瓜飯，再燉個豆角土豆，這樣每天1-2種，薯類攝入就比較豐富了。
三、菌藻類
菌藻類主要包括菇類、木耳、海帶等。其實這幾種對於老年人，菇類作用更好，因為菇類不僅可以預防三高，而且抗癌，最重要的，非常健脾胃，促消化，這是木耳和海帶不能達到的。木耳雖然預防心血管很好，不過木耳性涼，吃多傷脾胃，並不適合老年人多吃，特別脾胃虛寒的。
希望可以幫到你！農民幫有機蔬菜！
㈡ 老年人吃什麼蔬菜最好
老人吃什麼青菜好
1、吃多種蔬菜水果
保證每餐要有1～2種蔬菜，每天要吃2～3種水果，一周內吃到盡可能多類的蔬菜水果。不同顏色的蔬菜要經常輪換，烹調時間要短，少用油鹽。
2、吃深色蔬菜
深綠色、深紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜微量營養素密度高，富含胡蘿卜素，還含有多種植物化學物，不僅可促進食慾，還有清除氧自由基、抗氧化損傷、抗腫瘤等作用。
3、吃十字花科和蔥蒜屬類蔬菜
十字花科蔬菜含有植物活性物質異硫氰酸酯，蔥蒜屬類（蔥、蒜、韭菜、洋蔥等）有含硫化合物及重要的抑癌成分。十字花科蔬菜有白菜類，如小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍類，如椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等；芥菜類，如葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；還有蘿卜類。
4、吃菌藻類食物
木耳、香菇、蘑菇、銀耳、紫菜等菌藻類食物富含植物多糖，它們具有抗氧化、抑制腫瘤的作用，在海產菌藻類（如紫菜、海帶）中還富含碘。
5、蔬菜
不同部位的蔬菜營養價值相差很大。同一蔬菜中葉部的胡蘿卜素、維生素B2和維生素C含量比根莖部高出數倍至十倍以上；蔬菜外部的膳食纖維含量高於菜心。不要扔掉萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓、茄子皮、藕皮等部位。
6、盡量食用新鮮蔬菜
蔬菜盡可能趁新鮮食用，現做現食，保存時間不要過長。如果一定要保存，就冷藏起來，避免因儲存時間過久造成營養物質丟失。另外，如蔬菜儲存過久可能產生亞硝酸鹽，發芽土豆產生龍葵素等有害物質。
7、少吃腌制蔬菜
蔬菜在腌制過程中不僅營養成分會有流失，而且在某種條件下可能產生大量的亞硝酸鹽，少吃腌制蔬菜可減少鈉和亞硝酸鹽的攝入量。
8、採用適宜的烹調方式
蔬菜應先洗後切，急火快炒、開湯下菜、炒好即食。對牙齒不好的老年人，可將蔬菜切碎搗爛，製成蔬菜漿或蔬菜泥。
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㈢ 老年人適合是什麼樣的蔬菜
一是吃些軟的、爛的、易消化的食物。 二是水果每天保證一個桔子或一個橙子專，或是屬一個蘋果就行了。 三是每天應喝1-2瓶奶、1-2個雞蛋，每周內都應保證有豬肉、牛肉、魚、蝦、雞肉。冬天經常吃些羊肉，魚、蝦是以海魚、海蝦為主，海魚、海蝦的營養價值高，同時污染少。各種葷菜每周內輪換著吃，保證各種營養齊全，蔬菜方面以時令菜為主，反季節的蔬菜少吃，冬天時盡量少吃或不吃苦瓜、絲瓜、黃瓜、地瓜、菜瓜、空心菜、海帶、紫菜、蘆蒿、菊花腦、藕、慈菇、茭白、茄子等這些寒涼的蔬菜。以青菜、大白菜、包菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、韭菜、南瓜、香菇、平菇、山葯等性平及性溫的蔬菜為主，同時少吃或不吃鴨肉、螺螄、蚌肉、烏魚、螃蟹，這些性涼性寒的食物。老年人脾胃虛弱，而生冷寒涼之物易傷脾胃，所以平時老人也應盡量少食或不食。
㈣ 老年人應該吃些什麼菜
老年人養生吃什麼好?人一到老年後什麼都會減少，新陳代謝緩慢，基礎代謝也比青壯年降低10%到15%，消耗的熱量也會相應降低，因此老年人的熱量供應，要根據具體情況適當地減少，以避免身體超重，增加心臟負擔。老年人吃什麼好?
老年人吃什麼好?
老年人要控制吃甜食和果糖。可以避免熱量過多，身體過胖，對防止高血壓和動脈粥樣硬化有一定的作用。
老年人要適量地食用蛋白質。老年人需要比較豐富的蛋白質，最好有一半是優質蛋白質，如瘦肉、乳類、蛋類，魚蝦，豆類等。
老年人要注意少吃脂肪高的食物。最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。
老年人要注意鐵的供應。在飲食中除了吃足量的蛋白質以外，要多吃含鐵質較多的綠色菜以及海帶、豆製品、芝麻醬等。
老年人還要多吃一些含鈣多的食品。要注意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物，也可以服用一定數量的維生素D或魚肝油，以補充身體的鈣質。
老年人要吃含有多種維生素的食品和新鮮水果。平時要多吃新鮮的蔬菜和粗米面。
老年人飲食宜淡不宜咸。因為飯菜太咸，會增加身體里的納離子的含量，增加循環血流量和鈉的瀦留，引起血管收縮，血壓升高，造成腦血管障礙。
老年人對油性大、比較粘的食品，要盡量少吃，還要避免暴飲暴食。
老年人吃什麼好?此外，在蔬菜的烹調，主食的製作上，還要照顧老年人的生理特點。老年人的牙齒一般都松動脫落，咀嚼能力比較差，同時胃、腸分泌的消化液減少。因而主食應該松軟可口，蔬菜要多用嫩葉，要切的細碎一些，吃肉宜選用肉末，烹調的火候可稍大一些。
老年人常見病吃什麼好?
老年人盡量不要在飯前吃水果，以免影響正常進食及消化。經常胃酸過多的長輩，不宜吃李子、山楂、檸檬等較酸的水果。
經常大便乾燥的人，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，但千萬要少吃柿子，因為吃多了會加重便秘。
經常腹瀉的人，要少吃會幫助排便的水果，也可過度吃些蘋果，因為蘋果有收斂的作用。
患有心臟病及水腫的長輩，不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟的負擔，並加重水腫。
患有糖尿病的長輩，不但要少吃糖，同時也要少吃含糖量較多的梨、蘋果、香蕉等水果。
肝炎患者多吃些桔子和棗子等含維生素C較多的水果，有利於肝炎的治療和恢復。
腎炎、高血壓等病患老人千萬不可多吃香蕉，香蕉性寒且含鉀量高。
老年人吃什麼好?老年人應根據自己的情況選擇吃合適的水果，才能健康安心。老年人由於內臟器官衰老，導致各生理功能減弱。如消化能力差、腸蠕動減慢、胃粘膜萎縮、胃酸過量等，也常伴有各種疾病發生。因此一次不宜進食大量的水果，可採用「少食多餐」的吃法。
㈤ 老年人吃什麼蔬菜對身體好
老年人應該放鬆心情,好好享受屬於自己的休閑時光.養養花草,小動物.曬曬陽光,下廚給自己煮點好吃的吧.可是,究竟哪些食品適合老年人呢?又有多少是無用的添加劑成分?能放心地吃嗎?來吧,自己選材料,了解每種材料的營養成分,自己做自己吃!
下面我提到的12種食物,老年人都可以放心食用.希望你們能吃得健康,並快樂!
老年人擁有健康就是幸福……
葯補不如食補……
輕松享受美味生活……
該吃什麼？
……
這12種食物一定要吃哦！
草莓:水果王後 特別提示:清洗時,不要摘取葉子.否則可能造成農葯進入草莓心
豆腐:老年人有健康食品 特別提示:不宜用小蔥拌豆腐,因為不宜於人體吸收.久而久之,會導致缺鐵
大蒜:健康保護神 特別提示:不宜空腹食用.胃潰瘍者和患有頭痛,咳嗽,牙疼疾病時,不宜食用.
蜂蜜:老年人的牛奶 特別提示:每次服量最好在25~50克.不宜超過100克.否則不被吸收反而可能引致腹瀉
核桃:長壽果 特別提示:將核桃放在鹽水中浸泡數小時後,果肉易剔出.
冬瓜:食療妙品 特別提示:老年人小便不通暢,有輕微的刺痛,可用冬瓜煲湯飲服.
蓮子:清心安神之寶 特別提示:患外感初起,大便秘結,痔瘡,積滯等症者,暫不食用為好
南瓜:補血妙品 特別提示:南瓜不宜與羊肉同食,否則易發生黃疸
銀耳:長生不老良葯 特別提示:外感引起的感冒,咳嗽或者陽虛畏寒者,均不宜食用
玉米:補腦聖品 特別提示:食用玉米宜以六七分熟為好,玉米凈煮食時,最好連湯也喝.玉米須同煮可降壓
西蘭花:抗癌巨星 特別提示:盡量縮短加熱時間.如果煮超過3分鍾,西蘭花會流失50%的維生素C
銀杏:老年人的好朋友 特別提示:不可將銀杏和阿司匹林或抗凝血葯物同時服用.否則容易造成出血不止
㈥ 有哪些適合老年人的素菜
老年人的素菜注重的是營養有很多。比如說西蘭花，豆腐，大蔥，筍瓜。也要吃一些老年人能吃動的，比如說土豆，西紅柿，黃瓜等等。
㈦ 盤點適合老年人吃的蔬菜有哪些
1.大白菜：大白菜中的豐富維生素C能降低人體膽固醇濃度，增血管彈性，常吃可預防動脈粥樣硬化 & 心血管疾病。
2.芹菜：芹菜中芹菜元（芹菜素），能降壓和影響中樞神經。芹菜元還有一定的擴張末梢血管作用，這與降壓作用也有相當關系。
3.韭菜：韭菜含鉀豐富，常吃韭菜可改善體內的鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病人有益。
4.洋蔥：洋蔥含有二烯丙基二硫化物、硫氨基酸及半胱氨酸，具良好降脂作用。洋蔥是目前所知極少數含有前列腺素A的蔬菜，是較強血管擴張劑，能降低外周血管阻力與血液黏稠度，降低血壓。
5.山葯：山葯中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。
6.大蒜：大蒜對心血管系統有十分良好的影響，能降低血壓、血脂和膽固醇。每天吃2瓣大蒜，三個月後血壓可下降12％左右，且隨著時間進展會下降更多。
7.蔥：蔥素能治療心血管硬化。蔥還有增強纖維蛋白溶解活性和降低血脂的作用。
8.姜：生薑中有一種與水楊酸十分相似的物質，有抗血小板凝聚作用。
9.番薯：番薯中的黏液蛋白，能維持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，促進膽固醇的排泄。
10.白花椰菜：白花椰菜中豐富的鉀，在心臟活動中具有重要作用；另有助於預防高血壓。 11.香菇：香菇中有腺嘌呤、膽鹼及一些核酸類物質，有利於預防動脈硬化和心血管病。 12.蘑菇：蘑菇有降血脂、抗凝血、護心血管等作用。
老年人宜常吃帶餡食物 ：
帶餡麵食是我國的傳統食品，它最大的優點是營養素齊全，符合人體需要。既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，其中動物性來源的是豬、牛、羊肉、雞蛋和蝦肉；植物性來源的是白菜、韭菜、芹菜、茴香和胡蘿卜。一種餡中可以加入七八種原料，實現了多種食物原料搭配的膳食平衡要求，麵粉做的皮兒，含有多種維生素和微量元素，豬肉或牛肉、羊肉做的餡可以補充優質蛋白，營養價值很高。大白菜、韭菜、蘿卜、扁豆等青菜做配料含有多種維生素、礦物質可以促進腸蠕動，使大便通暢，一般調餡時還會放點油特別是植物油，這就增加了體內的植物類脂肪。蔥姜等調料則有殺菌的作用.
㈧ 哪些蔬菜適合老年人吃
青菜羹
青菜富含人體所需維生素，是每天必不可少的食物，由於老年人牙齒不好，腸胃不好，所以我們可以把青菜洗凈切碎，做成青菜羹，放入油鹽各種調料，這樣老人吃起來方便又易消化。
2/6
南瓜泥
南瓜含有各種人體所需營養成份，可以健胃、潤肺、益氣、化痰排膿、治咳治喘等功效，為了方便老人消化，可以把南瓜切成薄片，放到碗里，然後加上自已喜歡的各種調料把味調好，直接上蒸鍋蒸熟就成了南瓜泥，老年人入口即化，非常方便沒牙的老人食用。
3/6
胡蘿卜汁
胡蘿卜富含胡蘿卜素，有美顏明目的功效，也是老年人必吃的蔬菜，因為它可以幫助老年人明目，但胡蘿卜如果炒著吃，對於沒有牙齒的老人是沒有辦法吃的，所以我們可以把胡蘿卜用榨汁機榨成果汁，然後煮熟給老人吃，非常方便。
4/6
各種蔬菜粥
大米的營養也是人體所必須的，如果米飯老年人不易消化，可以把大米和著各種蔬菜一起煮成蔬菜粥，煮的進候先把大米煮爛，基本熟透了後再加入青菜，青菜煮的時間不宜過長，時間久了青菜營養成份易流失。
5/6
雞蛋
雞蛋營養價值非常高，所含蛋白質、氨基酸的比例非常適合人體生理需要、也極易人體吸收，人體對雞蛋的營養物質的利用率高達98%以上，所以每天一個雞蛋是必要的，雞蛋可以做成湯吃，做成雞蛋羹吃等都行。
6/6
麵食
麵粉的營養價值也是眾所周知的，平時可以給老人做各種麵食，如饅頭、包子、餃子，也可以做面條、面團、煎餅等，只要有利於老人咀嚼和消化的麵食都可以做給老人吃。
㈨ 老年人適合是什麼樣的蔬菜
一是吃復些軟的、爛的、易消化的制食物。 二是水果每天保證一個桔子或一個橙子，或是一個蘋果就行了。 三是每天應喝1-2瓶奶、1-2個雞蛋，每周內都應保證有豬肉、牛肉、魚、蝦、雞肉。冬天經常吃些羊肉，魚、蝦是以海魚、海蝦為主，海魚、海蝦的營養價值高，同時污染少。各種葷菜每周內輪換著吃，保證各種營養齊全，蔬菜方面以時令菜為主，反季節的蔬菜少吃，冬天時盡量少吃或不吃苦瓜、絲瓜、黃瓜、地瓜、菜瓜、空心菜、海帶、紫菜、蘆蒿、菊花腦、藕、慈菇、茭白、茄子等這些寒涼的蔬菜。以青菜、大白菜、包菜、土豆、胡蘿卜、洋蔥、韭菜、南瓜、香菇、平菇、山葯等性平及性溫的蔬菜為主，同時少吃或不吃鴨肉、螺螄、蚌肉、烏魚、螃蟹，這些性涼性寒的食物。老年人脾胃虛弱，而生冷寒涼之物易傷脾胃，所以平時老人也應盡量少食或不食。
㈩ 老人吃什麼蔬菜對身體好
老人消化系統不是很好，所以粗纖維的蔬菜少吃一點，比如芹菜，蒜薹就是粗纖維的。其它方面都還可以。蔬菜種類那麼多，換著花樣吃基本都沒問題，不要太單調就行