蝦做法老年人

❶ 蝦有哪些做法

喜歡吃蝦，都有哪些美味做法呢？

食材：蝦，粉絲，蒜末，蔥姜，澱粉，料酒，生抽，陳醋，糖，鹽，油

烹飪步驟：

1）將蝦洗凈，去掉蝦殼，蝦頭，蝦線。

2）用少許料酒、姜絲，腌制一下大蝦，靜置10分鍾。

3）調制醬汁：取一個小碗，加入生抽、陳醋、糖，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，靜置10分鍾。

4）把粉絲泡開，撈出瀝去水分，鋪在盤底，大蝦擺在粉絲上。

5）鍋中加入油，五成油溫時，加入蔥姜蒜末，爆香，把炒好的蔥姜蒜末和油均勻地澆在大蝦上，再澆上准備好的醬汁。

6）蒸鍋中加水，加熱至水開後，把盤子放入鍋中，大火蒸3分鍾，關火，再燜3分鍾

7）取出蒜蓉粉絲蒸大蝦，趁熱食用。

以上是5道美味營養的大蝦美食，請先收藏文章，或者轉載給媳婦，然後回家做一道大餐給家人吧。

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❷ 蝦的做法大全

一、 白灼海蝦
這是最簡單，最常見，但是最地道的一種做蝦的方法。沒有經過調料破壞味道，吃的都是最鮮美的味，一吃就不想停了。
首先去海鮮市場買最鮮活的蝦子，拿回來用水多沖洗幾遍，記住白灼可以不挑蝦線的，吃的時候再去也不晚。將炒鍋加上油燒熱，然後放入薑片和蔥段，炒出香味後加入一些高粱酒，然後加上水，燒開了，將沖洗干凈的大蝦快速倒到鍋里去，蝦子變紅，就可以撈出來了，如果愛吃冰涼的，就撈出放到冰水裡。然後調一點醬油芥末，或者姜醋汁沾著吃很好吃。
二、 蘆筍炒蝦仁
這道菜非常適合小孩子，還有患有心臟疾病和高血壓的老年人吃。市場上挑選最嫩的蘆筍，撕掉蘆筍的外膜。將蘆筍清洗然後切成菱形的段兒。
然後將大蝦剝去蝦皮，挑干凈蝦線，只留純蝦肉，將蝦仁用少量的料酒和薑片腌一下，准備一些青紅椒掰成塊兒。炒鍋放上油，燒熱後放入蝦仁炒，蝦仁稍稍變白後放入蘆筍和青紅椒塊兒，翻炒，中間可以加上一些高湯，但是不要加太多。待蘆筍開始變熟後，加入少量的生抽，雞精，和鹽調味道，翻炒均勻出鍋就可以了。
三、 蒜蓉開邊蝦
這絕對是一道非常受歡迎的菜式了，蒜蓉還有殺菌的作用，還能防氧化，多吃一些對身體特別的好。首先將大蒜切成蒜末，越多越好，先讓打算和空氣接觸。然後將蝦子用水沖洗干凈，從後背劃開一刀，把蝦線去干凈，再放一些料酒腌一下。在蒜蓉裡面加上一些小蔥末，加入芝麻油，糖，鹽，少量的蒸魚豉油，少量的耗油，一些胡椒粉，攪拌均勻。
將調好味道的蒜蓉放入開好的蝦背處，在盤中碼上事先燙好的粉絲，將蒜蓉蝦擺在粉絲上，然後放到蒸鍋里，蒸十分鍾就可以吃到非常美味

❸ 水煮蝦的做法

材料：蝦700克。

輔料：花椒5克、生抽10毫升、香醋10毫升、芝麻油5毫升、姜蒜20克。

具體步驟：

1、花椒提前用冷水浸泡。

(3)蝦做法老年人擴展閱讀：

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；

對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。

尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

❹ 蝦怎麼做

原料：基圍蝦250克、冰塊、黃瓜片、檸檬片、豌豆、鹽、雞精、叉燒醬、花生等。
冰蝦的做法
1.基圍蝦剪須，焯水待用。黃瓜片、檸檬片圍邊，中間放冰塊。
2.蝦放在冰塊上，點綴豌豆，放入冰箱冷凍成塊。
3.調料調製成醬汁，取出冰蝦後，跟醬汁上桌。
冰蝦的營養
蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。
蝦類的補益作用和葯用價值均較高。醫學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。