豬肝老年人能吃嗎

A. 老年人膽大能吃豬肝嗎

豬肝是很多人喜愛的食品。豬肝不僅 營養豐富，而且有增進人體抵抗疾病回和某 些癌症發生的作用。答豬肝中含蛋白質比豬 肉高1倍以上，而且脂肪的含量比豬肉低 10倍。豬肝中維生素氏的含量比豬肉高70 倍，維生素B
su高16倍，煙酸高3倍，維生 素A的含量遠遠超過奶、蛋、魚類。豬肝 中還含有豐富的鐵和銅。每100克中含鐵 量達25毫克，比豬肉高16倍，而且人體對這些鐵的吸收率比較高，可達20%。此 外，豬肝中還有維生素B12、葉酸和維生 素C等。維生素A和維生素C具有提高人體 抵抗力和抗禦癌症的作用。銅、鐵、維生 素B12和葉酸對促進正常血細胞的形成，有 著重要的作用。豬肝中含有較多的膽固醇，對高脂血 症、動脈硬化患者不利。只要是體內膽固 醇代謝正常的老年人，隔日吃50克豬肝還 是可以的，不必投鼠忌器。豬肉含脂肪量較多，特別是肥膘肉， 吃多了會使人發膩，而且有使血膽固醇升 高的可能。因此，老年人應控制肥膘肉的 攝入。

B. 老年人吃豬肝有何害處..

動物肝臟是動物重要的代謝器官，具有豐富的營養物質，如優質蛋白、膽固醇、鐵、鋅、磷等。豬肝具有補肝明目、補鐵、養血的功效，有助於改善肝臟功能不良引起的貧血、夜盲症等疾病。豬肝性溫味甘苦，有助於補肝、養血，促進身體發育。此外，富含的維生素A和維生素C等有助於明目、糾正視力、緩解夜盲症，以及抗疲勞、抗氧化等。

但大量進食豬肝會導致維生素A蓄積可能會引起患者惡心、嘔吐、嗜睡等中毒反應。此外，需要注意的是，長期、大量進食豬肝可能會引起膽固醇過高，使心腦血管疾病的患病風險增高。
雖然豬肝內含有微量元素鐵，是補充鐵，糾正缺鐵性貧血的理想食物來源。但是，肝臟作為代謝的場所，可能會殘留有毒物或豬飼料中無意摻雜的農葯等有毒物質因此需在食用之前徹底清洗和烹熟，以防引起寄生蟲、細菌感染以及中毒等其他不良情況，危害患者健康。

C. 老年人多吃豬肝對身體好嗎

內臟較難消化 偶爾適量 還是應以飲食清淡為主 油膩容易生痰助火 青壯年也要適量的 這樣可以少些三告了

D. 老年人適宜吃豬肝嗎

如果老年人身體正常，沒有其他疾病，也沒有肝病，是可以適量吃豬肝的，但每次間隔時間要在一個月左右，每次可以吃一兩，對身體健康有好處。

E. 中老年人是否能吃雞蛋、豬肝

由於蛋黃和豬肝含膽固醇較高而膽固醇是導致高脂血症和冠心病的危險因素，因此很多中老年人不敢吃雞蛋和豬肝。但是蛋黃和豬肝中除了含膽固醇外，還含有豐富的維生素A、維生素D、B
族維生素以及鐵、鈣、續等無機鹽，適量攝入雞蛋和豬肝，可以預防夜盲症、多發性神經炎、佝僂病、缺鐵性貧血等疾病的發生。此外，蛋黃含有豐富的卵磷脂，可以幫助降低血膽固醇。因此只要不是太多，中老年人吃點豬肝和雞蛋一般不會對機體產生不利影響，並且還能從這些食物中攝取各種有益健康的營養素。

F. 為什麼老年人不能吃豬肝

怎麼老年人不能吃豬肉？我認為老年人可以吃豬肝啊，因為豬肝里含有一些維生素管老年的軟體，也對，老年人的眼睛非常好，同時也促進補肝作用

G. 老年人貧血可以吃豬肝嗎

病情分析： 造成貧血的原因有多種:缺鐵,出血,溶血,造血功能障礙等.一般要給與富於營養和高熱量,高蛋白,多維生素,含豐富無機鹽和飲食,以助於恢復造血功能.避免過度勞累,保證睡眠時間.根據不同類的貧血積極用葯糾正貧血。意見建議：飲食中應注意高蛋白、維生素B族和維生素C的食品及含鐵豐富的飲食。有益的水果有蘋果、大棗、荔枝、香蕉等。此外還應多食用黑木耳、香菇、黑豆、芝麻等食品，也有益於補養生血。

H. 豬肝的營養如何，有不宜吃的人群嗎

每次我和朋友談論豬肝，他們立刻分成兩組，一組是對豬肝超級喜歡，另一組是對豬肝堅決抵制。所以我周圍的極端朋友也讓我進退兩難，那麼你對豬肝了解多少？營養價值是什麼？讓我們一起來看看吧！

不宜吃的人群：1.高尿酸血症和患痛風的人不應食用豬肝。2.三高的人不應該食用豬肝。3.長期服用維生素C葯物的人不應該食用豬肝。

I. 豬肝什麼人不宜吃

有三高的人不適合吃豬肝，高血壓，高血脂，糖尿病這些人因為本身的脂肪就比較高如果在車上豬肝會給自身的病情帶來一定的壓力，豬肝當中的膽固醇比較高，如果吃了之後會使血管出現動脈硬化的現象，這樣就得不償失，所以不可以吃豬肝。有痛風患者和高尿血病的人也不可以吃豬肝，豬肝當中含有的成分對痛風的病人會帶來很大的影響。

J. 請問豬肝什麼人忌吃

吃豬肝既有好處也有壞處
肝臟是動物機體中最大的解毒器官
豬從出後到屠宰中間用了不少的葯物來治療一些疾病，還有疫苗的注射。大量的葯物殘留都集中在肝臟上，體質差的人吃了以後容易出現食物中毒或者過敏現象。
但肝臟中含有豐富的「鋅」元素，能促進骨格的生長發育。不過這種元素可用花生米來代替
所以說最好是不要吃肝，包括所有動物的肝臟
功效 ： 豬肝營養豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質含量也遠高於瘦肉，因此是
滋補氣血的佳品，可防治視力模糊兩目干澀，夜盲及目赤等眼疾。幼兒常吃豬肝，
可使眼睛明亮精神充沛
豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，動物肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。

除此之外，補充維生素B2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老。

豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素A，有助於幼兒的骨骼發育.
豬肝富含維生素A、C，每百克含維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含蛋白質、脂肪、硫胺、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分不僅對養生健體有益，更重要的是它具有補血補鐵、補肝明目的作用。
會有一些病毒，烹飪前用淡鹽水浸泡一段時間在拿出來吃。

參考資料：我是學獸醫的

豬肝
豬肝性味甘、苦，溫，歸肝經。豬肝含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，較多的維生素A、B1、B2、C，菸酸等，能補肝明目，養血。可用於血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣等症的治療。

豬肝

性味：甘苦、溫。
歸經：入肝。
功效：補肝，養血，明目，通乳。
主治：血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經。
驗方參考與葯膳：
1、豬肝200克，切口裝入柏子仁10克，蒸熟食，治經閉。
2、豬肝切片曬干研粉，與白芨粉調勻，每服10克，一日三次，開水送服，治肺癆。
3、豬肝500克，黃芪60克，同煮湯，連湯帶肉一起服食，治乳少。
4、豬肝雞蛋湯：豬肝100克切片，加水適量，用小火煮湯。煮熟後打入雞蛋二個，加少許豆鼓、香蔥、食鹽調味。經常食用，可治營養性弱視、遠視、夜盲等症。
5、枸杞豬肝湯：豬肝100-200克切片，枸杞子30克共煮湯，煮半小時後加適量食鹽調味食用，有滋補肝腎作用。適用於肝腎虛頭暈，視力欠佳，迎風流淚。
6、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研細末水煎後去葯渣，葯液與鮮豬肝250克左右同放碗內，置於鍋內隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用於夜盲症，視力模糊，小兒麻疹病後之角膜軟化症，內外障翳等症。
7、豬肝綠豆粥：陳大米100克淘凈，綠豆50克，加水適量煮粥，煮至快熟爛時，加入鮮豬肝100克，豬肝熟後即可食用。不宜加鹽，經常食用，可治營養性視力減退和浮腫等症。
8、桑葉豬肝湯：桑葉10-20克，豬肝100克切片煮湯，煮熟後加少許食鹽調味食用。有疏風清熱，養肝明目作用，適用於眼結膜炎，夜盲，肝熱頭目疼痛等症。
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麻辣豬肝

所屬菜系 川菜
基本特點 麻辣味濃，肝鮮嫩，花生米香脆。
基本材料 豬肝200克，炸花生米75克。
調料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油、濕澱粉各20克，蔥、姜、蒜、糖各8克，湯適量，醋少許。
(1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕澱粉漿好再拌些油。
(2)用料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。
(3)炒勺燒熱往油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開後稍翻炒，滴醋，並加入炸花生米即成。
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炒豬肝

豬肝約半斤（250克），洗干凈，切薄片，加醬油1/2大匙、糖1/2小匙，酒1/2大匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，澱粉1大匙，抓一抓，腌幾分鍾。
泡發的木耳幾朵（大的兩三朵，小的五六朵），大的就切小一點。
嫩黃瓜1根，用小搓鹽揉搓表面，沖洗干凈，切滾刀塊。
胡蘿卜切薄片，有功夫刻個小花什麼的，好看。
蔥2-3根，切段，姜切幾片。
平底不粘鍋，加熱，倒2大匙油，燒得熱熱的，把豬肝倒進去，快速地劃拉幾下撥散，看到豬肝表面變色，盛出來裝碟子里。
若鍋里的油少了，就再加少少的油，爆香蔥段、姜絲，放入黃瓜、胡蘿卜、木耳，灑1/4湯匙的酒、1/2小匙的鹽，加2大匙水，炒一炒，約1-2分鍾吧（把胡蘿卜和木耳炒熟，黃瓜略帶點生沒關系），加入豬肝，加1大匙水，大火快炒，兜幾下鍋頭，兜均了滴幾滴香油，就可以出鍋。
豬肝營養豐富,但含膽固醇很高,每千克中含有400毫克以上。人體攝入膽固醇太多會導致動脈硬化。因此,不宜一次吃很多豬肝。烹調豬肝菜餚，下鍋前，用蛋清或澱粉上漿，使其表面形成一層糊，肝片的水分就不會大量失去，與空氣中的氧接觸的機會減少，維生素損失也少，蛋白質因糊漿的保護，也不會變性太大。因此吃起來感到柔嫩可口，營養素也保存較好。
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五香豬肝

[原料] 新鮮豬肝500克，五香鹵汁2500克。
[製法] 先將新鮮豬肝洗凈，切除肝筋膜，在整塊豬肝表面輕劃幾刀，刀深約0.5厘米左右，入沸水鍋焯燙至變色，即撈出，待用。鐵鍋置火上，放入五香鹵汁，大火燒沸後放入豬肝，再煮至沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分鍾，撈出，待其冷卻後，剖條，切成薄豬肝片，按拼盤花樣碼放在盤碗中，勻澆上鹵汁，即成。
[吃法] 佐餐當菜，隨意服食，咀嚼咽下。
[功效] 補肝養血。本食療方對肝癌術後肝血不足者尤為適宜。
[評介] 動物肝臟是純天然的補肝食物，一般常食用的動物肝臟有豬肝、羊肝、牛肝、兔肝和雞肝等。中醫學認為，它們的功效基本相似，皆具有補肝養血、益氣強身的作用。而從差異上來說，豬肝和羊肝性味甘溫，除上述主要功效外，還可用於肌體消瘦者的補益。肝癌術後不僅體質虛弱，而且多已衍發到相對消瘦的狀態，且常伴有食慾不振、胃口不香等臨床表現，本食療方用五香鹵汁煨煮豬肝，在煨煮中滲入令人開胃的五味芳香，可有助於增進食慾，特別適合於中老年肝癌患者術後調理補養。
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豬肝丸子

主料豬肝15克，肌包粉15克，蔥頭15克，雞蛋液15克，西紅柿15克。輔料色拉油15克，番茄醬少許，澱粉9克。製法①將豬肝剁成泥，蔥頭切碎同放一碗內，加入麵包粉，雞蛋液、澱粉拌勻成餡。②將炒鍋置於火上，放油燒熱，把肝泥餡擠成丸子，下入鍋內煎熟；將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內炒至呈半糊狀，倒在丸子上可即可餵食
此菜色澤紅亮，軟嫩可口。豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質外，還含有豐富的鐵，容易被嬰幼兒吸收。經常讓嬰兒吃豬肝，雞蛋，能保證嬰幼兒血色素維持在正常標准。製作中，要把原料弄至極碎，否則做不成丸子。
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豬肝湯

[原料/調料]
豬肝 300公克
嫩姜絲 150公克
水 4杯
(1)鹽 1小匙
(2)太白粉 2大匙
(3)鹽 2小匙
糖 1/2大匙
(4)香油 1/4小匙
米酒 1大匙
[製作流程]
(1)豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。
(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鍾後洗凈瀝干備用。
(3)煮一鍋滾水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。
(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鍾後立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。