㈠ 養老院的食材都有哪些要求
養老院的食材有哪些要求？要求還是非常嚴格的，但是廚師們自己就沒有那麼多嚴格那麼多約束了。能讓吃飽不餓著，已經是非常優待了。
㈡ 養老院的健康食材的標準是怎麼樣的
第一步：分析體檢報告
老人入住前，應按養老機構要求提供其最近兩個月內由二級甲等以上醫療機構出具的體檢報告。體檢報告內容應包括胸透、肝功能、骨密度、血糖、血常規等，以及養老機構認為應該提供的檢測項目。體檢報告對於老年人能力評估至關重要，它是快速判斷住養老人基本身體狀況，判定護理需求的重要依據。因此，老年人如有住養需要，首先要准備好符合養老機構具體要求的體檢報告。
第二步：通過觀察詢問，初步判定能力等級
為了使老人在試住期就能接受較有針對性的護理服務，養老機構首先會對新入住老人進行初評，了解其基本行為能力和精神認知狀況，如考察他們肢體協調能力、語言表述力、記憶力等。
通過知識問答、對話交流、詢問家屬的方式進行，工作經驗豐富的護理人員會通過直接觀察、間接詢問、藉助道具等方法，對老人進行基本評估。某些養老機構對新入住老人需到評估室接受包括用餐進食、洗澡梳妝、穿衣穿褲、平地行走、上下樓梯、如廁等在內的對於日常生活活動能力以及精神狀況的初評，從而為確定護理等級和入住區域等提供較為准確的依據。
第三步：依據評估體系，得出系統評估報告
通過初評的老人，便會進入養老機構開始試住生活，並在試住期間完成系統評估。養老機構在整合各種參考量表基礎之上，會構建起一個評估體系，對新入住老人的日常生活能力、精神認知能力、感知覺與溝通、社會參與和適應能力、營養狀況、疾病等進行全方位的綜合評定。
對新入住老人的綜合評估內容包括基礎資料、能力認知及肢體功能評估、營養安全評估及康復護理需求、病史及常規體檢、輔助檢查日常用葯及診斷、綜合照護建議等；評估參照的量表主要有日常生活能力評估、精神狀態評估、感知覺與溝通評估、社會參與評估、營養風險篩查表（NRS2002）、簡易智能狀態測試量表（MMSE）、Berg平衡量表，以及跌倒、壓瘡、走失、吞咽等功能表。評估小組中的醫護人員、康復師、心理師、營養師、社工會根據各自的專業領域，就相關量表中的問題對老人進行詢問與觀察，如營養師會根據營養風險篩查表（NRS2002）對老人的營養安全進行評估。一周之內，評估小組會出系統測評結果，並制定相應的護理方案。