中國老年人膳食指南2016

❷ 老年人如何安排一日三餐

老年人一日飲食應如何安排
老年人的飲食總的講應當是低熱量充足的蛋白質，少量脂肪，多種維生素和無機鹽的平衡膳食。對於60歲以上的老年人，可按每日的活動量合理安排飲食。男性與女性食量不同，不能完全一致。

1.食物的內容和食物的量：一日主食量一般掌握在250--300克，不宜過多。蛋白質食品，牛奶每日最少250毫升，需要時可增加至500毫升，最好飲用酸奶。雞蛋可用1個，需要時最多2個。肉類可用100克，豆腐類100克，蔬菜400--500克，植物油20--30克，鹽5--6克，水果1--2個。根據這些食物內容，將它合理地安排在餐次中。根據早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐安排要豐富些，即有蛋白質食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。正餐食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉。粗細搭配，有干有稀，並可多用一些有保健作用的食品，如豆類製品有軟化血管、降低膽固醇的作用，還可用木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇、蘑菇類食物配上肉和青菜，以提高質量。加餐可用酸奶、水果等小食品。

2.餐次安排，每日4--5餐，三次正餐之外可加1--2餐。老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處。

3.烹調方法要少用油，使食物清淡易消化。

4.飯後不再食甜食。不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油餅的習慣。

食譜舉例：

早餐：豆漿，五香茶雞蛋，麵包，果醬

午餐：清蒸魚，香菇炒油菜，米飯

下午2時：酸奶，水果

晚餐：肉絲炒柿椒絲，南豆腐西紅柿，饅頭，小米粥

睡前：牛奶，水果

❸ 飲食健康需要注意哪些

主要注意的就是均衡營養、合理膳食，避免營養過剩和營養不良兩種不健康的飲食方式 。
中國居民膳食指南指出一般人群膳食指南：
一、食物多樣，谷類為主，粗細搭配
二、多吃蔬菜水果和薯類
三、每天吃奶類、大豆或其製品
四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
五、減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食
六、食不過量，天天運動，保持健康體重
七、三餐分配要合理，零食要適當
八、每天足量飲水，合理選擇飲料
九、如飲酒應限量
十、吃新鮮衛生的食物
特定人群（指特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡前兒童、兒童青少年和老年人群）膳食指南
一、中國孕期婦女和哺乳期婦女膳食指南
（一）孕前期婦女膳食指南
1多攝人富含葉酸的食物或補充葉酸
2常吃含鐵豐富的食物
3保證攝人加碘食鹽，適當增加海產品的攝入
4戒煙、禁酒
（二）孕早期婦女膳食指南
1膳食清淡、適口
2少食多餐
3保證攝入足量富含碳水化合物的食物
4多攝入富含葉酸的食物並補充葉酸
5戒煙、禁酒
（三）孕中、末期婦女膳食指南
1適當增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產品的攝入量
2適當增加奶類的攝入
3常吃含鐵豐富的食物
4適量身體活動，維持體重的適宜增長
二、中國哺乳期婦女膳食指南
1增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產品攝入
2適當增飲奶類，多喝湯水
3產褥期食物多樣，不過量
4忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡
5科學活動和鍛煉，保持健康體重
三、中國嬰幼兒及學齡前兒童膳食指南
（一）0月～6月齡嬰兒喂養指南
1純母乳喂養
2產後盡早開奶，初乳營養最好
3盡早抱嬰兒到戶外活動或適當補充維生素D
4給新生兒和1月～6月齡嬰兒及時補充適量維生素K
5不能用純母乳喂養時，宜首選嬰兒配方食品喂養
6定期監測生長發育狀況
（二）6月～12月齡嬰兒喂養指南
1奶類優先，繼續母乳喂養
2及時合理添加輔食
3嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無鹽、不加調味品
4逐漸讓嬰兒自己進食，培養良好的進食行為
5定期監測生長發育狀況
6注意飲食衛生
（三）1歲～3歲幼兒喂養指南
1繼續給予母乳喂養或其他乳製品，逐步過渡到食物多樣
2選擇營養豐富、易消化的食物
3採用適宜的烹調方式，單獨加工製作膳食
4在良好環境下規律進餐，重視良好飲食習慣的培養
5鼓勵幼兒多做戶外游戲與活動，合理安排零食，避免過瘦與肥胖
6每天足量飲水，少喝含糖高的飲料
7定期監測生長發育狀況
8確保飲食衛生，嚴格餐具消毒
（四）學齡前兒童膳食指南
1食物多樣，谷類為主
2多吃新鮮蔬菜和水果
3經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉
4每天飲奶，常吃大豆及其製品
5膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料
6食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長
7不挑食、不偏食，培養良好飲食習慣
8吃清潔衛生、未變質的食物
四、中國兒童青少年膳食指南
1三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節食
2吃富含鐵和維生素C的食物
3每天進行充足的戶外運動
4不抽煙、不飲酒
五、中國老年人膳食指南
1食物要粗細搭配、松軟、易於消化吸收
2合理安排飲食，提高生活質量
3重視預防營養不良和貧血
4多做戶外活動，維持健康體重
註：中國居民膳食指南主要針對的是中國人的身體素質給出的指導意見，不適用於外國人的體質。

❹ 中國老年人膳食指南 包括哪些內容

衛生部門統計，我國因慢性病造成的早逝佔全國潛在壽命損失的63％，這主要與營養膳食結構欠科學及某些不良飲食習慣有密切關系。
中國營養學會制定了中國居民營養膳食指南作為健康飲食的原則，即：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其製品；常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；飲酒應限量；吃清潔衛生、不變質的食物。

❺ 中國居民膳食指南的圖書目錄

1、中國居民膳食指南(2016)（科普版），指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐三個部分組成；

2、與2007版比較，將10條推薦精簡至6條，同時提供更多的可視化圖形及圖表、食譜，便於理解、接受和使用；

3、其中，「一般人群膳食指南」是指南的核心部分；

4、這部分中，針對2歲以上的健康人群提出6條建議，分別為：食物多樣，谷類為主；吃動平衡，健康體重；

5、多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費，興新食尚。

(5)中國老年人膳食指南2016擴展閱讀

1、尚水編著的《中國居民膳食指南大全集》是根據營養學原理，緊密結合我國居民的營養狀況制定的，是指導廣大居民實踐平衡膳食，獲得合理營養的科學指南；

2、其目的是幫助我國居民合理選擇食物，並進行適量的身體活動，以改善人們的營養和健康狀況，減少或預防慢性疾病的發生，提高國民身體素質；

3、隨著我國社會經濟的快速發展，城市化速度逐步加快，與膳食相關的慢性疾病對居民健康的影響將更加突出；

4、讓人們了解各類食物的營養功效，學會選擇正確的飲食方式，對於改善人們的營養與健康狀況，有著非常積極的作用；

5、《中國居民膳食指南大全集》是以權威數據和最新研究成果為依據，結合《中國居民膳食指南》和《平衡膳食寶塔》，根據中國人的體質、飲食習慣、地域差異，結合現代營養學，對中國居民膳食進行了更深入更細。

❻ 除了少鹽少油，老年人在膳食上還應該注意哪些問題

當今社會，大家都很注重身體健康，對於食療也有很多研究，特別是老年人，隨著年齡的增大，老年人身體機能減退，所以在飲食上要比年輕人更加註意，除了少鹽、少油等飲食原則外，少食多餐、粗細搭配也是必不可少的。

總之，老年人在平時當中要注意葷素搭配、粗細搭配合理，營養均衡，適當鍛煉。這樣才能擁有一個健康的身體，精神飽滿、活力十足。

❼ 中國居民膳食營養素參考攝入量包括哪些內容,各有什麼意義

中國居民膳食指南內容：
第一部分
一般人群膳食指南
一、食物多樣，谷類為主，粗細搭配
二、多吃蔬菜水果和薯類
三、每天吃奶類、大豆或其製品
四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
五、減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食
六、食不過量，天天運動，保持健康體重
七、三餐分配要合理，零食要適當
八、每天足量飲水，合理選擇飲料
九、如飲酒應限量
十、吃新鮮衛生的食物
第二部分
特定人群膳食指南
一、中國孕期婦女和哺乳期婦女膳食指南
（一）孕前期婦女膳食指南
1多攝人富含葉酸的食物或補充葉酸
2常吃含鐵豐富的食物
3保證攝人加碘食鹽，適當增加海產品的攝入
4戒煙、禁酒
（二）孕早期婦女膳食指南
1膳食清淡、適口
2少食多餐
3保證攝入足量富含碳水化合物的食物
4多攝入富含葉酸的食物並補充葉酸
5戒煙、禁酒
（三）孕中、末期婦女膳食指南
1適當增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產品的攝入量
2適當增加奶類的攝入
3常吃含鐵豐富的食物
4適量身體活動，維持體重的適宜增長
二、中國哺乳期婦女膳食指南
1增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產品攝入
2適當增飲奶類，多喝湯水
3產褥期食物多樣，不過量
4忌煙酒，避免喝濃茶和咖啡
5科學活動和鍛煉，保持健康體重
三、中國嬰幼兒及學齡前兒童膳食指南
（一）0月～6月齡嬰兒喂養指南
1純母乳喂養
2產後盡早開奶，初乳營養最好
3盡早抱嬰兒到戶外活動或適當補充維生素D
4給新生兒和1月～6月齡嬰兒及時補充適量維生素K
5不能用純母乳喂養時，宜首選嬰兒配方食品喂養
6定期監測生長發育狀況
（二）6月～12月齡嬰兒喂養指南
1奶類優先，繼續母乳喂養
2及時合理添加輔食
3嘗試多種多樣的食物，膳食少糖、無鹽、不加調味品
4逐漸讓嬰兒自己進食，培養良好的進食行為
5定期監測生長發育狀況
6注意飲食衛生
（三）1歲～3歲幼兒喂養指南
1繼續給予母乳喂養或其他乳製品，逐步過渡到食物多樣
2選擇營養豐富、易消化的食物
3採用適宜的烹調方式，單獨加工製作膳食
4在良好環境下規律進餐，重視良好飲食習慣的培養
5鼓勵幼兒多做戶外游戲與活動，合理安排零食，避免過瘦與肥胖
6每天足量飲水，少喝含糖高的飲料
7定期監測生長發育狀況
8確保飲食衛生，嚴格餐具消毒
（四）學齡前兒童膳食指南
1食物多樣，谷類為主
2多吃新鮮蔬菜和水果
3經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉
4每天飲奶，常吃大豆及其製品
5膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料
6食量與體力活動要平衡，保證正常體重增長
7不挑食、不偏食，培養良好飲食習慣
8吃清潔衛生、未變質的食物
四、中國兒童青少年膳食指南
1三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節食
2吃富含鐵和維生素C的食物
3每天進行充足的戶外運動
4不抽煙、不飲酒
五、中國老年人膳食指南
1食物要粗細搭配、松軟、易於消化吸收
2合理安排飲食，提高生活質量
3重視預防營養不良和貧血
4多做戶外活動，維持健康體重
第三部分
中國居民平衡膳食寶塔
一、中國居民平衡膳食寶塔說明
1.膳食寶塔結構
2.膳食寶塔建議的食物量
二、中國居民平衡膳食寶塔的應用
1.確定適合自己的能量水平
2.根據自己的能量水平確定食物需要
3.食物同類互換，調配豐富多彩的膳食
4.要因地制宜充分利用當地資源
5.要養成習慣，長期堅持
為給居民提供最根本、准確的健康膳食信息，指導居民合理營養、保持健康，中國營養學會受衛生部委託於2006年成立了《中國居民膳食指南》修訂專家委員會，對中國營養學會1997年發布的《中國居民膳食指南》進行修訂。經過多次論證、修改，並廣泛徵求相關領域專家、機構和企業的意見，最終形成了《中國居民膳食指南（2007）》（以下簡稱「指南」），於2007年9月由中國營養學會理事會擴大會議通過。

❽ 新中國居民膳食指南的主要內容

新中國居民膳食指南的主要內容是：

一、食物多樣，谷類為主

每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

二、吃動平衡，健康體重

各年齡段人群都應天天運動、保持健康體重。食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡。

堅持日常身體活動，每周至少進行5天中等強度身體活動；減少久坐時間，每小時起來動一動。

三、多吃蔬果、奶類、大豆

蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優質蛋白質。

四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。優先選擇魚和禽，吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌制肉製品。

五、少鹽少油，控糖限酒

培養清淡飲食習慣，少吃高鹽和油炸食品；足量飲水，成年人每天7-8杯（1500-1700ml），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。

兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。

六、杜絕浪費，興新食尚

珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費。選擇新鮮衛生的食物和適宜的烹調方式，食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。

(8)中國老年人膳食指南2016擴展閱讀

中國居民平衡膳食寶塔——根據自己的能量水平確定食物需要

每人每日各類食物適宜攝入量范圍適用於一般健康成人，在實際應用時要根據個人年齡、性別、身高、體重、勞動強度、季節等情況適當調整。

膳食寶塔建議的每人每日各類食物攝入量范圍適用於一般健康成年人。膳食寶塔中所標示的各類食物的建議量的下限為適應能量水平7550kJ（1800kcal）的攝入量，上限為適應能量水平10900kJ（2600kcal）的攝入量。《中國居民膳食指南（2007）》列出了不同能量消費水平的各類食物適宜攝入量，可供個體根據具體情況進行選擇。

❾ 老年人最常見的營養問題有

老齡化速度第一的國家。
在老齡化社會已無法避免的現實面前，如何成功老齡化成為政府和學者們的研究方向。2016年，中國營養學會結合老年人的生理特點、健康要求和營養需求，修訂並發布了《中國老年人膳食指南》（2016年版），幫助老年人合理調整飲食、均衡營養、防治疾病、延長健康，更好地適應衰老這一自然的生理改變。由此，今天請湖南省人民醫院營養科告訴大家老年人常見的營養不良有哪些？如何保持營養均衡？

老年人營養不良的症狀有皮膚乾燥、消瘦，嚴重的會出現浮腫、皮下脂肪減少，皮膚較薄，就是稍不注意碰到什麼異物或者揉搓，皮膚就會發生崩裂，還有如小腿肌肉、臀部肌肉骨骼肌萎縮，萎縮以後它是松軟的，還有精神萎靡、沒有精神、精神差、反應差、記憶力更差了。營養不良會引起食慾進一步減低，會導致惡性循環，會造成營養更加不良，這樣會導致病人抵抗力下降，容易患感冒、感染性疾病，如老人容易患肺炎，肺炎的症狀在老人表現還不典型；容易患骨質疏鬆，骨質疏鬆嚴重就容易骨折，像常見的老人摔倒以後股骨頸骨折，老人骨折後果較嚴重；還有本身老人記憶力就差，有些不同程度的痴呆，營養不良後痴呆的症狀會加重；還有他原有的慢性疾病，比如說慢性阻塞性的肺疾病、墜積性肺炎，這些病會反復的發作，甚至加重危及生命。所以營養不良對於老人來說，後果是很嚴重的。那我們如何保持營養均衡?

1、少量多餐。食物多樣，每天都攝入谷薯類、肉魚禽蛋類、奶類及豆類、水果類、蔬菜類等各類食物，合計每天攝入12種以上食物、每周攝入25種以上，並注意顏色、味道的搭配，可以起到促進食慾、增加進食量的作用。老年人適合每日2~3次正餐、2~3次加餐，將全天所需的食物按比例分配至各餐，可以在不增加消化吸收負擔的基礎上保證進食量。定時定量進餐也是保證良好消化吸收的有益措施。

2. 細軟食物,比如選擇嫩、軟的蔬菜水果，再如把菜切成小塊、把肉攪碎成泥糊、把粗糧/堅果研磨成粉末或碎屑，選擇蒸、煮、燉、燜、燒、尒等烹調方法或延長食物烹煮時間。不用糾結於礦物質、維生素等微量營養素的流失問題，每日補充復合補充制劑即可，安全、足量進食才是老年人營養的關鍵問題。

❿ 老年人日常飲食 要注意哪些

（1）老年人生理特點

①身體變化。表現在皺紋增多、發須變白、脂褐斑、老年疣、步態不穩、動作遲緩、變矮變胖等。②身體成分變化。代謝組織的總量隨年齡而減少，老年期有代謝功能的組織占總體組織的比例（30%）僅為青春期（60%）的一半；總細胞量下降、肌肉萎縮、水分減少、骨密度降低、脂肪增加。③代謝降低。合成代謝下降，分解代謝增強，基礎代謝下降；糖耐量降低，血脂增高。④器官功能衰退，消化、循環、泌尿、內分泌、生殖、關節、運動、神經各系統功能衰退。

（2）老年人膳食原則

老年人除了要嚴格執行《中國居民膳食指南》原則外，還要按照以下《特定人群膳食指南》中的原則執行：①食物要粗細搭配，易於消化。②積極參加適度的體力活動，保持能量平衡。

（3）膳食具體措施

①多吃粗糧、大豆、蔬菜、水果，特別注意以植物性食品為主，因為粗糧中含有較多的膳食纖維、維生素B₁、維生素E和礦物質。後三類食物中含有多種抗氧化營養素，如維生素E、維生素C、類胡蘿卜素、鋅、硒、銅、錳、多酚類、多糖類、異黃酮等，這些食物對延緩衰老有利。②堅持一天一杯牛奶、一個雞蛋，適量吃魚、禽、瘦肉和海產品，因為這些食物可提供優質蛋白質、不飽和脂肪酸，牛奶是優質鈣源，海產品富含碘，對調節機體代謝有重要作用。③少吃或不吃葷油、肥肉、油炸食品、甜點心、內臟、魚卵等食品，因為這些食品中含能量、膽固醇、飽和脂肪酸高，可促進衰老，造成機體損害。④注意色、香、味、形，以促進食慾，並適合老年人的咀嚼和消化功能，餐次和能量在各餐中的比例可因人而異，能量攝入不要太多，每餐吃到七成飽、體重適宜即可。⑤中老年人尤其是在應激狀態時，比如熬夜、遭受精神刺激、生病等，要特別注意均衡飲食。

（4）中老年人常見營養問題

①微量營養素缺乏。鈣缺乏，中老年人很容易引起鈣缺乏，出現骨質疏鬆和骨折、牙齒疏鬆和失牙等問題；鐵缺乏，中老年人維生素C、鐵攝入不足和利用不好，其貧血發生率較成人明顯增高；高鈉低鉀，老年人味覺降低，攝入鈉鹽較多，易出現水鈉儲溜，容易引起高血壓。②能量失衡。表現為體重增加或減少過多，即肥胖或消瘦。③營養性疾病。隨著年齡增大，抵抗力下降，中老年人出現的營養性疾病也增多，比如糖尿病、高血壓、心血管疾病、便秘、胃腸功能紊亂等。