老年人能吃綠豆粥嗎

『壹』 飲食須知：喝綠豆湯都有什麼禁忌

喝綠豆湯的六大注意事項

1、不用鐵鍋煮綠豆湯

煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

2、煮綠豆湯時別加鹼

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼，如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。

3、綠豆湯不可天天喝

綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢一下醫師，因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成人量。

4、不能空腹喝綠豆湯

從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，而吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

5、不能過量喝綠豆湯

綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用。綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。

6、綠豆有時不能和中葯一起吃

常聽人說：「吃中葯不能吃綠豆，以免解葯。」《本草綱目》中稱：「綠豆氣味甘寒，無毒……解一切葯草、牛馬、金石諸毒。」民間煮綠豆湯也常作為葯物中毒的急救手段之一。綠豆是清熱去火、解毒的好飲品，很多家庭夏天都喜歡熬點綠豆湯喝。民間有「吃中葯不能吃綠豆，以免解葯」的說法。也有些人將這一觀點「推而廣之」，認為西葯也是葯，服用西葯也不能吃綠豆或喝綠豆湯，否則也會影響葯效。

這幾類人不宜喝綠豆湯

1、月經期的女性別喝綠豆湯

女性經期食用綠豆湯這類寒涼性食物，容易造成腹痛，痛經，白帶異常等婦科問題。如果本身是有痛經的女性，更加不能喝綠豆湯。

2、體質寒涼的人別喝綠豆湯

寒涼體質的人，表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

3、體質虛弱的人別喝綠豆湯

綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，像老人和小孩，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。

4、服葯老人少喝綠豆湯

患有高血壓、高血糖等慢性疾病，需要每天按時服葯(尤其是中葯)的老年人，還是要少喝綠豆湯。《本草綱目》中說綠豆「解金石、砒霜、草木一切諸毒」。綠豆具有較強的解毒作用，同時也可降低葯物的葯性。現代醫學的研究也證明，綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸黏膜。綠豆蛋白、黃酮類化合物可與有機磷及汞、砷、鉛等重金屬結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。因此，患有慢性疾病的老年人，每天綠豆的食用量最好不要超過10克，並且與服葯時間最好相差2小時以上。

5、老人和小孩

老人和小孩子的腸胃消化功能較差，食用綠豆容易因消化不良導致腹瀉。如果要給此類人群喝綠豆湯，需要去掉綠豆只喝綠豆水。

6、胃腸疾病患者

有腸胃疾病的人，喝綠豆湯以後容易導致胃寒腹瀉，加重腸胃疾病。

綠豆湯的烹飪技巧

將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

1、喝水消暑

如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。

喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。

2、煮爛解毒

如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或葯物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用。

3、混煮更佳

綠豆與其他食品一起烹調療效更好。

如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鍾左右即可，喝下清湯暑氣全消。

綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。

日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等。

4、不宜煮過爛

綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。然而，未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易惡心、嘔吐。

『貳』 老人喝綠豆湯對身體有益嗎

綠豆湯
可以
去火
，但不要多喝，偶爾喝一回，畢竟綠豆是寒性的，喝多了容易
拉肚子
的

『叄』 綠豆粥養胃還是傷胃

綠豆服用之後不會對胃部造成損傷。
日常生活中很多人由於飲食不規律、長期暴飲暴食、吃辛辣刺激性食物、抽煙喝酒，對胃部的黏膜造成損傷，還會引起慢性的胃部疾病，胃部疾病的患者經常喝綠豆湯、綠豆粥，能起到養胃的作用。
綠豆粥服用後能止渴健胃、清熱解毒、消暑除煩，適合胃部不好的人服用。胃部疾病患者應減少生冷、刺激、辛辣食物的攝入，否則會對胃黏膜造成刺激，導致胃酸分泌增多，不利於疾病的恢復。
必要時到醫院進行檢查，在醫生指導下應用抑制胃酸、保護胃黏膜的葯物，如奧美拉唑、枸櫞酸鉍鉀等進行治療。

『肆』 老年人胃不好，可以吃綠豆小米粥嗎

小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。而中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,
內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
現代人字壓力之下，大部分飲食不規律，胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種葯物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。2、小米除了可以和胃健脾之外，還富有豐富的營養價值
研究發現小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每100克小米含蛋白質
9.7
克、脂肪
3.5
克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達
0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8
克，產熱量比大米高許多。在吃膩了大米等精糧的時候，不妨換換胃口吃小米，也不會因為吃小米而營養不良。3、美味小米粥吃法多營養更豐富全面
小米可以和紅棗，枸杞，雞蛋，南瓜，肉類，黑豆，紅豆，黃豆，綠豆等一起搭配煮粥吃的。這樣易搭配不僅味道更美，而且營養價值更加全面豐富。
腸胃不好，有腸胃病都可以吃小米粥，不僅治病而且營養豐富。

『伍』 老人喝綠豆湯有益嗎

綠豆湯是涼性的，能清熱解毒、消暑益氣、潤喉止渴等功效，但體質虛弱的人、有寒症的人不宜多喝。
如果老人家很硬朗、精氣神好，多喝點綠豆湯是有好處的；綠豆的適口性好又易消化，對老人來說也是一道不錯的飲品。

『陸』 請問經常吃葯的老年人能否喝綠豆粥呢

可以喝的，如果你認為樓上的說法有點道理，有點不放心，那麼把綠豆泡脹後去皮再煮粥就可以了。
也不要麻煩了，可以喝。

『柒』 每天都喝綠豆湯的利與弊是什麼

綠豆湯可以下火清熱解毒消暑，不建議天天喝綠豆湯，綠豆湯寒涼，喝的過多容易導致拉肚子，脾胃不好的人和體質虛寒的人不宜多喝。

禁忌：

1、屬於寒涼體質的人。有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類葯物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解葯效，影響治療。

4、空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

5、綠豆湯，拒絕脾胃虛寒的人，對身體不好。

『捌』 高血壓病人可以喝綠豆湯嗎

回答是肯定的可以喝。
夏天，氣溫升高，濕度增大。患有高血壓的老年人常會出現情緒煩躁、頭昏腦脹、血壓波動等症狀。若不及時糾正，容易誘發冠心病、心絞痛、心肌梗死。
專家建議：起居作息有序。由於暑熱，病人晚間入睡較晚，早晨不宜過早起床，人們只有在睡眠中才會出現血壓下降，應保持血壓的晝夜規律。高血壓患者夏天夜間睡眠質量下降時，會出現夜間血壓升高，加重心腦血管的損害。因此，病人一定要做好防暑降溫，保證正常睡眠；中午要適當休息，以補充睡眠不足。白天不宜過多地進行室外活動。溫度適宜。有空調的家庭，室溫不宜調得太低，一般以２５℃左右為宜。高血壓病人不宜長期在空調房中，否則易出現頭昏不適等症。飲食清淡新鮮。夏季，人的消化道功能減退，食慾下降，水分丟失較多。高血壓病人飲食宜清淡，應多吃綠豆湯、西瓜、水果及新鮮蔬菜，及時補充水分，以防止血液黏度升高。

『玖』 綠豆湯可以天天吃嗎

體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
盡管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低於常溫的，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次。從中醫的角度看，寒症的人也不要多喝。還有那些正在進行冬病夏治、正在吃中葯的人也不要多喝。

『拾』 老人兒童喝綠豆湯好嗎老人兒童為什麼不能喝綠豆湯

綠豆不但是食品，也是一味中葯。綠豆性涼、味甘，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品，由於綠豆性涼，有些人不適宜食用。 從食療的角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保健作用。因此，每種食物，有些人適宜，有些人則不適宜。比如由於一些不適合食用綠豆湯的人在不合適的時機食用綠豆湯導致身體越來越虛弱。可見，綠豆湯雖好，並非人人皆宜。綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴效，但以下幾類人不適合食用。 1、屬於寒涼體質的人（如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等），吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。 2、正在服用各類葯物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與葯物的相關成分反應，從而降低葯效。 3、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。因此，這些人也不適宜食用綠豆湯。