『壹』 怎樣補充葉酸，鐵質，維生素b12
含鋅較高的常見食物(mg / 100g食物) 食物 含鋅量生蚝 7 1.2 小麥胚粉 23.4 山核桃 1 2.6 扇貝(鮮) 11.7 口蘑 9.04 香菇(干) 8.47 羊肉(瘦) 6.06 葵花子(炒) 5.91 豬肚 5.78 豬肚 5.78 牛肝 5.01 鐵 魚、肉、禽類食物中的「肉類因子」均有利於鐵的吸收，也就是說肉類食物的補鐵效果比植物類食物好。 維生素B12 食物：⒈動物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳製品、腐乳 葯物：⒉維生素 B 12 不易被胃吸收，大部分是經由小腸吸收，故長效型錠劑效果較好 ⒊嚴重缺乏維生素 B 12 時，醫師多會以注射方式補充 天然葉酸 天然葉酸廣泛存在於動植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。 合成葉酸 含葉酸的食物很多，但由於天然的葉酸極不穩定，易受陽光、加熱的影響而發生氧化，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。葉酸生物利用度較低，在45%左右。合成的葉酸在數月或數年內可保持穩定，容易吸收且人體利用度高，約高出天然製品的一倍左右。 如果不嚴重缺的，葯補不如食補。葉酸除外.
『貳』 老年人怎麼能補充葉酸
老年女性服用葉酸片補充體內的葉酸水平低，由於食用蔬菜、水果中含的...老年人在服用葉酸片時，需要根據醫生的囑咐服用，不可過量服用，以免導致出現有胃腸道不舒服或者過敏。
『叄』 如何補充維生素B12
維生素b12日推薦量為：
1、0-1歲嬰兒，維生素b12日推薦量0.52--1.5微克;
2、1-10歲兒童，維生素b12日推薦量2.0--3.0微克;
3、11-18歲兒童，維生素b12日推薦量3.0微克;
4、孕婦和乳母，維生素b12日推薦量4.0微克。
『肆』 維生素b12和葉酸缺乏怎樣葯補
這些維生素片劑要在醫生和營養師指導下服用，千萬不可亂服！服用過量很嚴重對身體危害很大，最好從食物中攝取這些維生素。比如全糧中就含豐富的b族。 現在有各種綜合維生素制劑，比如泡騰片、片劑、沖劑，不用混著吃那麼麻煩。其中泡騰片吸收效果是最好的。 維生素的確對身體有很大好處，每天都應該盡量攝取足夠的維生素...。但如果注意日常飲食營養搭配，完全可以從日常飲食中攝取足量的維生素了。多吃蔬菜水果，烹飪手法注意盡量少煎炸，維生素應該就足夠了，人也會比較精神漂亮。畢竟葯補不如食補。 參考： 每天都要補充維生素？ 蔣小姐對自己的健康非常重視，每天早、中、晚必服用維生素葯丸，她認為這樣才能夠保持體內正常的維生素含量，工作起來才有精神。久而久之便形成了一種習慣，不論是外出工作還是在家休息她都要准時地服用維生素，不管效果如何，只要每天吃過她就覺得放心了。 這個問題要因人而異。如果維生素不是很大量，每天適當補充是應該的。由於維生素是人體必需的營養物質，它們在人體內不能合成，必須由外界直接供給，一旦食物中缺乏某種維生素，則無一例外地引起相應的代謝障礙。 通常來講，只要食物結構達到平衡，人們可以從食物中獲得充分的維生素，不必額外補充。但問題是達到這種平衡並不很容易，所以維生素缺乏也並不少見。例如偏食的兒童，不吃早餐的人，飲食不規律的成年人、減肥者、素食者，營養需要大增的孕婦、患病者，飲食受限的老年人、食物過精過細的人、從不關心食譜的人等等，此時補充適當劑量的維生素是有益的。過度疲勞的身體也需要額外多的維生素，所以，補充維生素對現代人保持健康還是值得推薦的一種方式。 哪些人要補充維生素？ 那些工作壓力比較大，飲食不規律、偏食，處於亞健康狀態，平時總感覺乏力、疲倦、難受等情況的人們，還有一些特殊人群，如經常晚上工作或經常在高溫、高熱、寒冷等情況下工作的人，以及腦力工作非常緊張的人群等，需要適當補充維生素。但前提是把正常的三餐飲食吃好，在這個基礎之上按照醫生的指導，以正規的劑量來補充維生素。於大夫建議小孩不要補維生素，不要養成補充維生素的習慣。孩子的體內消耗和成人完全不一樣，所以可以通過飲食來補充維生素，正常吃好三餐即可。 為何需額外補充維生素？ 於大夫解釋，因為現在各種的烹調方法和食物的儲存方法都有可能導致維生素損失，而且損失量很大。損失情況低的可以到百分之三四十，高的甚至到百分之九十多。例如維生素c是水溶性的成分，所以在洗菜時，很容易丟失；維生素c怕高溫，烹調時溫度過高或加熱時間過長，例如燉菜、沙鍋等，蔬菜中維生素c會大量破壞；維生素c還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時間越長，維生素c受到損失就越大。所以理論上吃進了一些蔬菜、水果，但實際上維生素的補充是不夠的。 醫生建議在國家規定的安全范圍內補充維生素和微量元素是必要的。再加上很多人的工作壓力和生活節奏跟以前也不一樣，精神緊張的、勞動負荷重的也會造成維生素的損失。而且現在人們很難做到真正的飲食平衡，有些偏食、食物吃得不全面、常吃快餐等都會缺乏維生素，所以單靠飲食補充維生素恐怕是不行的。 補充維生素切忌過量 維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素服用後可以隨著尿液排出體外，毒性較小，但大量服用可損傷人體器官。例如超過正常劑量很多倍服用維生素c，可能刺激胃黏膜出血並形成尿路結石。 脂溶性即脂肪溶解的維生素則不能亂補，必須按照國家規定的量來補。如果脂溶性的維生素補充過量，包括維生素a、e、k、d，就容易引起體內的中毒反應。 長期大量口服維生素a，不能隨尿液排出體外，易在體內大量蓄積，可能發生骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚乾燥、食慾減退等中毒症狀。 長期大量口服維生素d，可導致眼睛發炎、皮膚瘙癢、厭食、惡心、嘔吐、肌肉疼痛乏力等。 維生素e過量使用會引起血小板聚集，血栓形成，維生素e大劑量長期服用可導致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等，婦女可引起月經過多或閉經。專家建議，維生素e最好通過食物補充，如果需要特別補充，應在醫生指導下進行。 孕婦補充過量的維生素對胎兒也會產生不可忽視的副作用。例如，長期大量服用維生素c會導致流產，服用維生素e過多會使胎兒大腦發育異常，過多的維生素d則會導致胎兒的大動脈和牙齒發育出現問題。所以維生素每天補充有一個定量，沒有必要自行擴大劑量。 延伸閱讀：維生素e過量能致癌 到底要不要服維生素 相關鏈接 成年人營養補充維生素每日參考用量：維生素a為1．5mg；維生素d為10μg、維生素e為30mg、維生素c為60mg、維生素b1為1．5mg、維生素b2為1．7mg、煙醯胺為20mg、維生素b6為2mg、維生素b12為6μg、泛酸為10mg、葉酸為400μg、生物素為300μg。 維生素的用途與來源 維生素a 維持正常的視覺反應、骨骼發育和上皮組織的正常形態與功能。牛奶、雞蛋、魚肝油、 肝臟、深綠色、深黃色蔬菜及水果等。 維生素d 活化的維生素d，可促進鈣質的吸收進而使骨質鈣化， 維持正常的骨骼。魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶等。 維生素e 與生殖作用有關。缺乏維生素e容易不育。在身體內具有良好的抗氧化性 即降低細胞老化。植物油、綠色蔬菜、動物臟器、豆類、蛋黃、瓜果、瘦肉、花生等。 維生素k 與血液凝固有密切關系。缺乏易患血友病。綠色蔬菜。 維生素c 促進「膠原」的形成。膠原乃是填充在細胞之間 使其排列更為緊密， 尤其血管細胞， 因膠原的填塞， 更能確保其嚴密性， 彈性而不易出血。綠色蔬菜、水果等。 維生素b1 缺乏維生素b1會患感冒、胃炎、肩膊發僵、肌肉疲倦且容易焦慮或記憶力減退、腳氣、神經失調。未經精製的谷類如糙米、胚芽米、瘦肉、牛奶、肝臟、腰子酵母、豆類、牛肉等。 維生素b2 缺乏維生素b2會引發口腔炎、口角炎 、眼睛充血、精神恍惚、皮膚干、頭發大量脫落等。牛奶、肝臟、腰子、心臟、蛋、 豬肝、瘦肉、麥胚、黃豆、花生等。 維生素b6 與新陳代謝有關 故其需要量隨蛋白質攝取量的多少來決定。麥胚、牛奶、酵母、莢豆類、肉類，尤以肝臟和腰子為佳。 泛酸類脂酸 與生理代謝機能有關。缺乏泛酸易患胃腸炎、皮膚病。肝臟、腰子、酵母、 豆類、麥胚廣存於自然食物中。
『伍』 補充葉酸和維生素B12時應注意什麼
應用維生素B12治療時，血清和尿中的尿酸水平可能升高，導致腎損害。另外，嚴重的巨幼細胞性貧血患者在治療早期可突然出現低血鉀症，患者可表現為肌肉無力、腹脹、麻痹性腸梗阻、心律失常等，嚴重者可因低血鉀而猝死。這是因為治療後，大量新生的紅細胞生成，細胞外鉀迅速轉移到細胞內，血鉀隨之下降。因此，在治療過程中，應密切觀察血鉀和尿酸水平，並讓患者預防性口服鉀鹽。對於老年患者，以及原有心血管病的人群，要尤為注意。營養性巨幼細胞性貧血患者，可同時補充維生素C、維生素B1和維生素B6。如果經過上述治療後，患者的貧血改善不滿意，則要注意有否合並缺鐵，重症病例因大量紅細胞新生，也可出現相對性缺鐵，遇到這些情況都要及時為患者補充鐵劑。
『陸』 老年人葉酸過低，維生素b12超級高是什麼原因
葉酸是B族維生素的一種，由於它最初由菠菜葉中分離出來，所以現在習慣把它稱為葉酸。葉酸存在於多種食物中，孕期及時補充葉酸能夠有效地預防神經管畸形的發生，還可以降低其他先天畸形和新生兒缺陷的發生率。 什麼時候開始補葉酸 葉酸補充的最佳時間應該從准備懷孕前3個月至整個孕早期。也有不少准媽媽在懷孕2-3個月以後才知道自己懷孕了，這可能錯過了補充葉酸的關鍵時期，此時，准媽媽不要緊張，盡快去醫院檢查血液中葉酸的含量，醫生會針對個體情況，給出相應的解決方法。 補多少葉酸 准備懷孕和懷孕的准媽媽，每天都應該補充0.4毫克的葉酸，這在懷孕頭3個月尤其重要，如果你之前的懷孕過程中出現過神經管缺陷或者癲癇病的情況，需要服用葉酸直到懷孕3個月為止，這種劑量需要在醫生指導下服用。 含葉酸的食物 葉酸廣泛存在於許多食物中，但人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多，一頓正餐大概可以提供0.2毫克葉酸，因為葉酸遇光，遇熱不穩定，容易失去活性，如蔬菜放置兩三天後葉酸損失50%-70%，鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸成分也會損失很大。所以不要長時間高溫炒、煮，避免油炸食物。 綠色蔬菜：萵苣、菠菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆莢、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、蘑菇等。 新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃、蘋果等。 動物食品：動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、蛋黃等。 豆類、堅果類食品：黃豆、豆製品、核桃（包括核桃油）、腰果、栗子、杏仁、松子等。 穀物類：全麥麵粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。 補充葉酸注意事項 准媽媽補充葉酸是否多多益善呢？也不是。怎麼選擇葉酸以及補充多少需要聽從醫生的指導，根據醫生的推薦來服用，切忌自己濫服葯，亂買葯。 1.長期服用葉酸會干擾准媽媽的鋅代謝，鋅一旦攝入不足，就會影響胎兒的發育。 2.服用葉酸很少發生中毒反應，偶可見過敏反應，葉酸的過敏反應嚴重的一些症狀包括皮疹，瘙癢，腫脹，頭暈，呼吸困難。 3.個別准媽媽長期大量服用葉酸可出現厭食，惡心，腹脹等胃腸道症狀。 4.大量服用葉酸時可出現黃色尿。 5.葉酸口服可很快改善巨幼紅細胞性貧血，但不能阻止因維生素B12缺乏所致的神經損害的進展，且若仍大劑量服用葉酸，可進一步降低血清中維生素B12含量，反使神經損害向不可逆轉方面發展。
『柒』 怎樣補充葉酸和維生素B12
含維生素B12食物：動物肝臟、肉類和乳製品等。
含葉酸食物：柑、橙、蛋、肝、豆類、深綠色蔬菜
『捌』 怎樣補充維生素B12
1.補充維生素B12
維生素B12是合成DNA的主要輔助酶，其缺乏可造成細胞分裂遲緩，造成貧血。除嬰幼兒、孕婦外，許多50歲以上的人都缺乏這種維生素。維生素B12缺乏會造成典型的貧血症狀，疲勞、神志不清、很難專心。維生素B12主要存在於動物食品中，包括肉類和乳製品，因此，應當吃一些肉類和乳製品，你才能取得足夠的維生素B12。
2.補充維生素c
雖然從蔬菜、水果和谷類中所得到的鐵難吸收，但維生素c可改進吸收這些食物的程度達85%，服用維生素C營養補品能提高每天從食物中取得的鐵。
3.補充葉酸
葉酸已被證實也參與DNA合成，其缺乏同樣可造成紅細胞分裂遲緩而發生貧血。在孕期適當服用可防止生育缺陷。綠葉蔬菜和谷類中含有葉酸。貧血患者可在醫生指導下補充葉酸制劑。
4.補鐵
鐵與紅細胞關系至關密切，缺鐵則血紅蛋白減少，就會形成小細胞低色素性貧血。現在許多人為了降低脂肪的攝取，減少或不吃瘦肉和肝臟等食物，這樣一來無意中減少了鐵的攝取。對許多人而言，尤其是有大量月經的婦女，服用鐵的營養補品來防止貧血症是非常必要的。
5.宜用大棗
大棗即紅棗，內含蛋白質、糖類、維生素A、維生素B2、維生素c、磷、鈣、鐵、鉀、鎂、碘等營養物質，有天然維生素丸之稱。大棗具有補脾和胃、益氣生津等作用，可治療脾胃氣虛的貧血以及血小板減少性紫癜、食慾不振、心悸等。
6.飲食原則
供給足夠的造血原料，使血液中的紅細胞、血紅蛋白恢復正常。宜吃高蛋白、高熱量飲食，每天每千克體重供給蛋白質1.5~20克，熱量在2500千卡左右，並注意多吃含鐵、銅豐富的食物，如動物肝、瘦肉、蛋黃、菠菜、芹菜、西紅柿、杏、桃、李子、紅棗等含鐵較多。花生、核桃、干豆、禽類含銅豐富。維生素c可促進代謝，幫助鐵的吸收利用，應供給充足，多吃新鮮蔬菜、水果。粗糧、蔬菜含維生素B族及葉酸較多，對改善造血功能有利，也應多吃些。
7.葯膳
1、糖漬加味紅棗:干紅棗50克，花生米100克，紅糖50克。將干紅棗洗凈，用溫水泡發;花生米略煮一下，放冷，把皮剝下。把泡發的紅棗和花生米皮同放在煮花生米的水中，再加冷水適量，用小火煮半小時左右，撈出花生米皮加入紅糖，待紅糖溶化後，收汁即可。補氣生血。對產後、病後體虛，營養不良及惡性貧血，血小板減少症，以及癌症經化療、放療後血象異常的患者，均有改善症狀的作用。每日1劑，分2次服。
2、當歸羊肉參芪湯:當歸18克，生薑30克，羊肉250克，人參6克(亦可用黨參30克)，黃芪30克，鹽3克。將當歸切片，羊肉剔去筋膜，置沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼，橫切成長短適度的條塊。然後將羊肉塊及當歸放入洗凈的沙鍋內，加入清水適量，用武火燒沸，打去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛加鹽即可。補血益氣，溫中止痛。用於氣虛乏力，貧血，寒性胃炎，寒性胃潰瘍等症的輔助治療。不宜同時飲茶和食蘿卜。羊肉不宜與乳酪、蕎麥、豆醬、醋同食。羊肉反半夏、石菖蒲，忌銅、丹砂。