『壹』 有哪些很軟的菜適合老年人吃
· 枸杞炒肉絲 · 歸參鱔魚 · 陳皮海帶粥
· 烏豆塘虱 · 苦瓜魚片 · 解暑醬內包兔
· 蔗漿粥 · 紅棗黑容木耳湯 · 干貝菠菜羹
· 參麥團魚 · 靈草鴨子 · 漢果潤肺湯
· 荷花吉利魚片 · 桃杏豬湯 · 筍燒海參
· 豬蹄燉苦瓜 · 蓮花糯米粥 · 豉椒墨魚球
· 海參鴿蛋 · 鵪鶉燉參竹 · 蘋果雪耳瘦肉湯
· 枸杞子燒鯽魚 · 滋補雪梨瘦肉湯 · 長壽益元湯
· 黃精生地雞蛋湯 · 核桃雞丁 · 人參蒸雞
· 溫補三味煲老雞 · 豬腎粥 · 參芪紅棗乳鴿湯
· 八仙米
『貳』 老人要吃軟乎的食物，有哪些菜譜
水豆腐拌蔥
瘦肉剁碎捏肉丸子
青菜的菜梗切細粒煮爛
豬皮+八角桂皮 ——電壓鍋熬煮爛
等等，只要花心思，有很多菜式可以孝順老人的
『叄』 適合老人吃的軟飯菜
家裡的老人們咬東西都很吃力
很多硬的東西都吃不下了，消化也不好
所以菜版菜今天整理了權一些
適合老年人來吃的菜品
下次可以做給他們吃！
【 蘑菇豆腐 】
/ 食材 /
南豆腐、蘑菇、玉蘭片、麻油、高湯
鹽、味精、蔥、白糖、濕澱粉
/ 步驟 /
1、豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾乾水分
2、蘑菇、玉蘭片水，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細絲
3、鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯
4、開鍋後下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成
【 雞蛋炒豆腐 】
/ 食材 /
嫩豆腐、雞蛋、味精、鹽、蔥花、姜
/ 步驟 /
1、將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、薑末，煸炒，加鹽、味精
2、豆腐炒至微黃、乾燥著色時，加入雞蛋同炒
3、其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、薑末，以助香味
『肆』 什麼菜比較軟適合老人吃
燉菜 豆腐白菜菠菜蘿卜 紅燒肉 肉丸魚丸
『伍』 適合老人吃的菜軟一點
可以吃花菜呀，土豆啊，都可以吃的呀，如果可以的話也可以吃一些藕啊。
『陸』 適合老人吃的菜譜大全
第一道：胡蘿卜炒肉
別看這道菜這么簡單，像要做好吃可難著呢，可是奶奶硬生生就將這道胡蘿卜炒肉做出了美食的味道與顏值，詢問了下奶奶，這個胡蘿卜都是她親自切的，斜著切，厚度也差不多，先炒肉炒出香味之後在開始炒胡蘿卜的。
第二道：煎燜臘魚
這道菜製作手法也有點小困難噢，臘魚是事先製作好的，因為每到過年就會製作臘魚臘肉這些嘛，然後這道菜是先煎再燜煮噢，先起油鍋，將臘魚煎到金黃色之後在開始蓋好鍋蓋燜煮，收汁即可。
第三道：黃魚火鍋
這是在家裡自製的小火鍋，因為小時候我一到冬天就很喜歡吃火鍋，奶奶也依著我，剛開始奶奶還不會做這個小火鍋呢，後來沒辦法我喜歡吃，又不能一直在外面吃，因為不太干凈，所以就只好學做，誰知道這一學就越來越棒了。
第四道：酥肉燉雜燴鍋
這道菜就有點有趣了噢，奶奶放了很多肉跟蔬菜進去，一起用干鍋的做法做出來，不過還真別說雖然有點雜但是還是蠻好吃的。而且也很下飯，奶奶每次做這個的時候都會放很多辣椒，說是取暖，第一次聽說以辣取暖呢。
『柒』 老人吃什麼菜軟和
不帶骨頭的菜都可以煮的比較軟，用水悶熟，多煮一會兒，菜都會變得比較軟。
像肉類的話，可以切成末，或者，肉錘一下，把裡面的筋震碎，做出來的肉也會比較的軟。
『捌』 80老人沒有牙了，推薦幾道日常菜，好吃又十分軟爛。謝謝了！
不吃豆腐咱吃土豆(*^__^*) 嘻嘻……． 土豆去皮切片上鍋蒸熟（時間長一些土豆軟一些個人認為較好）用勺子碾成泥，晾涼
2． 取一半土豆泥拌上果醬放入冰箱冷藏一小時後即可。（
3． 另一半撒上鹽和胡椒粉（量多少根據個人口味），然後緩緩加入牛奶，邊倒邊攪拌（喜歡甜的可以放糖）到自己認為合適的稀稠度就行啦！然後這個最好用微波爐加熱一下再吃，會發出噥噥的奶香味哦！！
炒土豆泥
1． 首先要把土豆洗干凈，然後用水煮熟，注意一定要熟到非常軟非常爛的程度才可以。然後仔細地把皮剝掉，放在一旁待用。
2． 炒鍋里加上油，油要放得充足一些，因為土豆很吃油，少了的話做出來的土豆泥容意煳而且不香。等油熱透之後，把准備好的煮熟去皮的土豆放進炒鍋，不停地翻炒，同時把土豆壓成泥狀，並且加上適合自己口味的鹽，味精，甚至辣椒面，然後就可以起鍋了。
3． 起鍋之後其實就可以說完成了，但要是你想讓自己製作的土豆泥更美味一些的話，可事先准備好鮮湯，比如雞湯，魚湯什麼的，等土豆泥做好之後，先在小碗里盛上少許湯，後把土豆泥放進去蘸著湯汁吃，哇，簡直酷呆了，一點也不比肯得基的差哦！
微波做的土豆泥
土豆切厚片，放水淹過土豆，微波爐高火10分鍾，撈出來，用勺子、餃子擀麵杖或其它東東把土豆攆碎。 可以拌上色拉醬、或者尖椒末紅椒末肉末炒著吃也不錯。
火腿土豆泥
1、將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將火腿去皮、切碎。
3、把土豆泥盛入小盤內，加入火腿末、黃油，攪拌均勻即可。
土豆魚（其實還是醬汁不同吧）
新鮮蘑菇、開洋切成末，用橄欖油炒熟。拌入土豆泥（做法上面的已經教了）。
擺成魚的形狀。燒一些魚香汁，澆在土豆魚上。即可。
味道一極棒。同事吃了都說好，就是做法稍微費事點。
農村土豆泥
把土豆切塊 用油炒一下 時間稍長 油不用很多
放水 沒過土豆 加鹽 少許花椒粉
大火 煮爛 用勺子壓碎 加蔥花 雞精
可以和二米飯 炸的大醬 用生菜 包飯包
奶油土豆泥
把土豆切成小塊， 然後煮熟，（把水瀝干） 將其搗碎，然後放入熱奶油或牛奶攪拌均勻。
最後在上面淋上自備的醬汁，醬汁隨個人偏好。
還有個據說是KFC的土豆泥做法
原料：
1． 土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較干凈的那種。
2． 淡奶油
3． 烹調用濃縮雞湯或牛肉湯。（T&T里就有賣的）
4． 鹽和胡椒粉
製作方法：
1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放涼後，把土豆攥成泥。
2． 在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3． 將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中，置於火上，加入適量的濃縮雞湯和水，不停地攪拌，直到土豆泥和雞湯溶為一體。
4． 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。推薦用黑胡椒~~~
『玖』 適合老人吃的軟的菜譜
准備食材調料，三層肉 500克 / 鵪鶉蛋 150克 / 蔥花 3克 / 冰糖 50克 / 花椒粒 3克 / 桂皮 一小塊 / 醬油 20毫升回 / 姜 一個答 / 蔥結 2個 / 黃酒 400毫升 / 八角 2個 / 香葉 3片 / 鹽 少許
第一步：三層肉切成2厘米的方塊，冷水把肉下鍋放入3片姜和蔥結，大火煮5分鍾撈出鍋，記得撇去浮沫。
第二步：撈出的肉用冷水清洗控出多餘的水，准備砂鍋，把肉放進砂鍋中，放入蔥結，冰糖，姜3片，醬油和所有大料。
第三步：倒入黃酒沒過肉，蓋上鍋蓋大火煮開後改中小火燜煮一小時至肉熟透。
第四步：鵪鶉蛋煮熟剝殼，下油鍋炸制焦黃虎皮狀備用。
第五步：把炸好的鵪鶉蛋放進燜好的紅燒肉里拌勻，再開中火煮至收汁上色即可。
第六步：上桌前如果不夠咸可以放少許鹽，撒上蔥花點綴就可以享用香甜軟嫩的外婆家紅燒肉啦。
小貼士：小時候最開心的吃肉時刻，就是吃紅燒肉，軟嫩酥爛，開胃下飯，做法也不算太難，重點是老少皆宜，國慶中秋假期在家可以試試。
『拾』 老年人常用的軟食有哪些
軟食是指細軟、易消化、無刺激性、不引起腹脹、合纖維素少的食物。
可用的食物為：軟專米飯、面條、饅頭屬、發糕、包子、餃子、餛飩、蛋類（勿用煎炸）、肉類、雞鴨、魚類（勿用煎炸）、豆類製品。含有植物纖維和動物硬肌纖維的食物，宜切碎煮爛。一些老年人，在患有消化不良疾病的恢復期，或者咀嚼困難，或者是肛門、結腸及直腸等手術後的患者，均可考慮給予軟食。
軟食忌用強烈調味品，如辣椒、咖喱粉等，忌用粗纖維蔬菜（如黃豆芽、芹菜等）及酸味較重的水果（如李子、杏子等）。