老年人蛋白質低是什麼原因

A. 說我體內的蛋白質含量低，是什麼原因呢

蛋白質是肌體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。蛋白質對人體來說非常重要，是每天飲食中必不可少的營養成分。身體虛弱的人士，更加需要補充蛋白質，以幫助肌體康復。

蛋白質由氨基酸組成，我們日常生活中食用蛋白質，如肉、蛋、奶，這些食物都含有豐富的蛋白質，人體不能直接用食物蛋白來更新和修補組織，必須先經過消化、消除蛋白質的種屬特異性，將復雜的大分子蛋白質轉變為簡單的小分子氨基酸，以便吸收後再重新合成人體自身特有的蛋白質。

蛋白質的消化過程主要分為兩部分，首先是在胃裡進行初步消化，胃蛋白酶初步分解蛋白質成多肽，然後在小腸裡面，胰腺分泌的胰蛋白酶，胰糜蛋白酶，和小腸分泌的氨基肽酶，二肽酶等，以多種方式分步地將多肽鏈水解為氨基酸。氨基酸透過小腸絨毛上皮進入血液，被人體吸收。腸胃功能正常是保證蛋白質消化吸收的關鍵。

因此，食用多少蛋白質並不代表就能吸收多少，腸胃不好的人因為對蛋白質的消化吸收能力比較差，所以單純補充蛋白質，往往事倍功半。因此身體虛弱的人在選用容易消化的優質蛋白的同時，往往還需要注意調理脾胃，一味補充蛋白質，卻無法充分吸收利用，只能是浪費。

我們經常聽說食品中的蛋白質如何如何？膳食中不能缺乏蛋白質？但是蛋白質究竟對人體有什麼作用呢？

蛋白質具有多種功能。首先人體是由無數細胞構成的，蛋白質是其主要部分，因此構成和修補人體組織是蛋白質最主要的生理功能。人體細胞要不斷的更新，所以每天都必須攝入一定量的蛋白質，作為構成和修補組織的「建築材料」。其次，蛋白質參與構成人體的 各類重要的生命活性物質。體內蛋白質的種類數以千計，其中包括人類賴以生存的無數的酶類、多種激素、抗體等，這些酶、激素、抗體都由蛋白質構成的。此外，蛋白質還參與調節滲透壓和體內酸緘平衡以及供給能量。

總結：蛋白質具有多種生理功能，所以每天在膳食中都必須攝入一定量的蛋白質。

既然蛋白質對於人體健康具有重要作用，那麼都有哪些食物能供給人體蛋白質呢？供給人體蛋白質的食物分植物性與動物性食物兩大類。植物性食物如豆類含蛋白質20%~40%；動物性蛋白質含量一般為10%~20%；我國以谷類為主食，目前我國人民膳食中來自谷類蛋白質仍然占相當的比例。目前認為優質蛋白質，即動物蛋白和豆類蛋白占蛋白質總攝入量的30%以上，即能很好地滿足營養需要，較為合理。兒童青少年正處在生長發育階段，膳食中動物和豆類蛋白應占蛋白質總攝入量的50%。

總結：供給人體蛋白質的食物分植物性與動物性食物兩大類。兒童青少年正處在生長發育階段，膳食中動物和豆類蛋白應占蛋白質總攝入量的50%。

含有植物性蛋白質的食物主要有乾果類；如花生、核桃、葵花子、蓮子等含蛋白質15%~30%；谷類6%~10%；薯類2%~3%。含動物性蛋白質有主要有肉類，包括畜、禽類10%~20%，魚類15%~25%，以及鮮奶類平均3%(吸收率極高87%~89%)和蛋類12.8%。

鵝 肉 鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。每100克鵝肉含蛋白質10．8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量144千卡，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收，所以鵝肉在本次被排名第一位。

鴨 肉 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％～25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7．5％，比雞肉高，比豬肉低，並較均勻地分布於全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易於消化。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。含有大量的尼克酸、核黃素和硫胺素，是人體多餘自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。

雞 肉 從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2．2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，另還含有維生素C、E等。雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。

B. 老年人蛋白質低吃什麼

以植物蛋白為主，魚類，蛋類，肉類，糯米都不易消化

C. 老年人蛋白質過低應吃什麼補充

1、奶類食物以及奶製品。

像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬於牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。

可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。

2、肉類食物。

牲畜的肉類范圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉類食物都屬於牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。

而且在所有的動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

3、蛋類食物。

說到蛋白質含量高的食物，蛋類食物更是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。

研究發現，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營養，同時還能幫助我們達到減肥的作用。

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老年人補充蛋白質注意事項：

老年人補充蛋白質不宜多

1、多餘的蛋白質並不能被人體吸收利用。

相反，它會加重肝、腎等器官負擔，長期的高蛋白飲食還會導致肝腎功能異常。出現「蛋白質中毒綜合征」，表現為腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀。光吃蛋黃或蛋清都不好，蛋白質不光存在於蛋清中，蛋黃里也有大量優質蛋白，還有膽固醇、脂肪、多種礦物質和維生素，營養價值非常高，兩者一起吃，所提供的營養才豐富。

2、蛋白粉對於健康人來講就更沒有必要了。

「只有體弱多病、嚴重營養不良，高燒等疾病引起的食慾低下，孕產婦等人群，可適當吃蛋白粉。」專家提醒，健身的人，運動後一定不要立即吃肉類、雞蛋等酸性物質，而要補充足夠的水，吃些蔬菜水果。補充蛋白質要在運動一個小時以後。否則使體內乳酸分泌過多，更疲勞，不利健康。

D. 老年人如何補充蛋白質

老年人補充蛋白質食物：

1、奶類食物以及奶製品。像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬於牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。

2、肉類食物。牲畜的肉類范圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝槐敬、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉類食物都屬於牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。

而且在所有的動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

3、蛋類食物。說到蛋白質含量高的食物，蛋類食物更是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。

研究發現，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營養，同時還能幫助我們達到減肥的作用。

4、大豆類食物以及豆製品。植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營養價值最高。在植物蛋白中最好的敏明晌是大豆蛋白，並且還非常容易人體的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。

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老年人補充蛋白質注意事項：

老年人補充蛋白質不宜多。

多餘的蛋白質並不能被人體吸收利用。相反，它會加重肝、腎等器官負擔，長期的高蛋白飲食還會導致肝腎功能異常。出現「蛋白質中毒綜合征」，表現為腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀。

光吃蛋黃或蛋清都不好，蛋白質不光存在於蛋清中，蛋黃里也有大量優橋鋒質蛋白，還有膽固醇、脂肪、多種礦物質和維生素，營養價值非常高，兩者一起吃，所提供的營養才豐富。

蛋白粉對於健康人來講就更沒有必要了。「只有體弱多病、嚴重營養不良，高燒等疾病引起的食慾低下，孕產婦等人群，可適當吃蛋白粉。」

專家提醒，健身的人，運動後一定不要立即吃肉類、雞蛋等酸性物質，而要補充足夠的水，吃些蔬菜水果。補充蛋白質要在運動一個小時以後。否則使體內乳酸分泌過多，更疲勞，不利健康。

E. 人體蛋白質含量低會是什麼引起的

簡潔明確無誤地說，人體蛋白質含量低就是因為平時在飲食中吃到的肉類、蛋類、奶類等等動物性食物太少引起的，今後應該適當增加一些這類食物。

F. 老年人血紅蛋白值低是什麼問題呢怎麼補血呢

建議：紅蛋白值低主要是缺鐵和蛋白質引起，缺鐵性貧血是常見的老年貧血類型，專如患有某種疾屬病引起的缺鐵需要把疾病治好。血紅蛋白偏低的老年人需要飲食要均衡攝取動物肝臟、蛋黃、谷類、紅棗等富含鐵質的食物。因為老人食補吸收能力差，飲食中攝取的鐵質不足或是缺鐵嚴重，需要補充鐵劑-鐵之緣片提高血紅蛋白數量。另外維他命C可以幫助鐵質的吸收，也能幫助製造血紅素，所以維他命C的攝取量也要充足。其次多吃各種新鮮的蔬菜。許多蔬菜含鐵質很豐富。如黑木耳、紫菜、發菜、薺菜、黑芝麻、蓮藕粉等對貧血的症狀很有幫助。

G. 老人家蛋白質偏低吃什麼

補充蛋白質啊，最方便，魚，豆，瘦肉，牛奶等等都有

H. 老人白蛋白低的原因如何食補

多吃碳水化合物和蛋白質

就是說多吃五穀類和水果(部分水果，香蕉等）和優質蛋專白

碳水化合物和屬維生素B族養肝，脂肪傷肝

乙肝嗎？我有個很好的方法對肝有好處

睡前一個小時吃緹子或葡萄15顆，半小時後吃蛋白質和維生素C、鈣鎂片，就會形成非常非常厲害的白蛋白,對肝非常有好處

另外適量運動，充足睡眠和樂觀的心態

詳細點的，發消息給我

牛奶\雞蛋是高蛋白食品

前提是有要碳水化合物,否則蛋白質只能當作能量用掉

好像用家裡沒柴用了,用紅木傢具作火一樣

具體的食品嘛

香蕉\米飯\麵食\粉絲等

I. 人體蛋白質缺乏是什麼原因引起的

因蛋白類營養素缺乏導致的營養不良性疾病。病因為蛋白質攝入不足或消耗過度而導致機體組織的蛋白質被消耗。主要表現為消瘦、疲乏無力、腹瀉、貧血、血漿蛋白質濃度低下、營養性水腫、皮膚乾燥粗糙、毛發枯黃等。兒童還會出現生長發育遲緩、智力發育障礙等。引起蛋白質缺乏的病因一般可有以下幾方面：（1）蛋白類營養素長期攝入不足或品種過於單一，缺乏必需的氨基酸；（2）消化道慢性疾病導致的蛋白質類食物消化、吸收不良；（3）嚴重的肝、腎等器官病變，造成蛋白質利用不佳；（4）長期高熱、甲亢、腫瘤等造成蛋白質分解加速；（5）腎炎等病人由於蛋白尿等原因引起的蛋白質長期損失；（6）老年人等因機體各器官功能低下造成消化、吸收及代謝過程的「衰弱」狀態。蛋白質缺乏症的預防和治療，原則上除積極治療有關疾病外，主要是加強蛋白類營養素的攝入，（參見「蛋白質營養素」）。必要時可使用復合氨基酸等葯物。

J. 老年人缺乏蛋白質都有哪些症狀該如何自測

主要如下：1. 免疫力低下，當您發現自己比身邊的人更容易受到流感的傳染時，您也許知道這是免疫力低下的表現，但您不知道的是，免疫力低下很有可能是因為人體缺乏蛋白質；2. 骨質疏鬆，人體骨骼包括兩部分，一部分是以鈣、鎂等礦物質為代表的無機物，它們主要維持人體骨骼的硬度；而另一部分則是以骨膠原蛋白代表的有機物，它們主要維持人體骨骼的韌性。當人體缺乏蛋白質時，骨膠原蛋白合成不足，可能導致骨骼韌性下降，變得鬆脆易折。此外，由於骨骼中的礦物質是需要附著在蛋白質架起的結構上的，如果骨骼中缺乏蛋白質，無機鹽無處附著，可能導致人體出現骨質疏鬆；3. 身體出現「肥胖紋」；在我們的皮膚當中有膠原蛋白與彈性蛋白，他們能夠增加皮膚的彈性。如果缺乏，我們的皮膚就會變脆，在受到外力拉扯時就會被撕開而無法復原。