夏季老年人食譜

Ⅰ 老人夏天在飲食上應該注意什麼

平時大家需要注意自己的身體變化，而且老年人在夏季的時候，要注意合理的進行飲食，因為夏季天氣炎熱，不注意自己的飲食方式，會造成胃腸功能受到影響。平時大家需要注意少吃一些冷飲，少吃肉食，那麼，老年人夏季飲食需注意什麼？

老年人夏季飲食學問

1、少吃肉食

很多老年人的食譜之中，肉類或者脂肪類的食物比較多，這並不利於老年人的身體健康。這樣不僅會導致身體中出現營養失衡以及新陳代謝紊亂的情況，同時也更加容易患上高血壓或者高血脂這些疾病，嚴重者還會出現心腦血管疾病。

夏天天氣熱，經常吃肉容易出現上火的情況。所以，老年人夏季養生應該多吃一些具有健脾消暑的食物，常見到的就有苦瓜、豆腐以及綠豆和玉米等等。並且應該盡量少吃那些不容易消化，並且過於油膩或者是辛辣的食材，否則很容易傷害我們的脾胃功能。

2、少吃甜食

很多老年人在夏季會出現吃甜食較多的情況，例如一些冰淇淋或者是降暑的飲品。甜食中含有大量的糖分，這就導致長生的熱量比較多，如果中老年人吃了太多的甜食，那麼就容易出現上火的情況，並且也會影響脾胃功能，最終出現食慾下降、消化不良的情況。

除此之外，老年人如果吃了太多的甜食，那麼糖分並不能夠完全被我們的身體所吸收，於是就會儲存在我們的身體之中，從而出現肥胖的情況。隨之而來的就是血脂上升，導致心肺功能出現下降，嚴重者還會危害到我們的生命健康。

3、少喝冷飲

中老年人的脾胃消化以及吸收的能力正在逐步的退化，由於夏季酷暑難耐，所以脾胃功能會出現下降。如果多吃一些生冷的食物或者是冷飲，那麼對於脾胃的損傷非常的巨大。雖然冷飲能夠有效的消暑解熱，但是對於消化道的黏膜會產生很不利的刺激，不僅蠕動速度變慢，甚至會出現痙攣、肚子痛的情況。中老年人應該少喝一些冷飲或者是生冷食物，並且也不能夠喝太濃的茶水。

4、每天一瓶奶

有人因為夏季天熱，怕牛奶「上火」而停奶，其實沒有必要。可以根據個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆漿等替代品。

5、每天一杯茶

每天一杯碧清水蛭肽茶降三高，預防心腦血管疾病。

6、每天一個蛋

因為雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優質蛋白質來源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。

7、蔬菜量要大

蔬菜可以補充人體需要的多種維生素和礦物質，可以起到一定的降血壓、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜豐富多彩，冬瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花葉等應有盡有，老年人應多樣化地選用，建議每天1斤左右為宜。

平時大家需要注意老年人夏季飲食方法，應該少吃一些甜食，少吃一些生冷的東西，平時大家需要注意保健事項，並且在日常生活中，也要注意他們的身體調理方法，要注意患者的生活事項，全面的綜合進行保健，不要盲目飲食這樣很容易導致身體出現疾病。

Ⅱ 老年人夏季飲食要注意哪些

天熱了，出汗多了，喝水自然就多了。似乎誰都應該如此，然而這種本能的反應在老年人身上並不明顯。這是為什麼呢隨著年齡的增長，人口渴的感覺是會不斷遲鈍的，中樞調節也滯後了許多，明明身體缺水了，仍然沒有口渴的感覺，沒有意識要進行補水，這樣很容易造成老年人皮膚乾燥以及排泄不暢。便秘等現象。夏季里，體內水分通過蒸發，出汗丟失的又比較多，若不能及時喝水，就容易加速身體的衰老進程，易出現脫水。中暑等現象，對於有心腦血管疾病的人就更加危險。老年人飲水最好是定時定量，清晨空腹先飲1杯，上午可安排兩次飲水，如9點左右一次、11點左右一次，下午也可根據活動安排兩次飲水，晚上睡前也要適量飲水。每次200毫升左右即可。飲水時可加些食鹽、蜂蜜，如清晨起床空腹先喝一杯淡鹽水，不僅能夠稀釋血液，促進血液循環，還有利於降火益腎。保持大便通暢、改善腸胃的消化吸收功能;晚上沖杯蜂蜜水，可以補充多種維生素、微量元素，還能夠鎮靜安神、補血補氣，提高睡眠質量。天熱出汗多，不僅丟失水分，電解質消耗也會增加，常常使人精力和耐熱能力下降，疲倦乏力。應當補充富含鉀、鈉的食物，如多吃些土豆。海帶，紫菜、冬菇、香蕉等。很多老年人在退休以後都會有不同程度的體重增加，這主要是由於老年人身體活動減少，又有充足的時間做些大餐來享用，常此這樣運動少。攝入多，自然會有脂肪堆積。因此，老年人在夏季里更應該以溫軟。清淡的食物為主，既要易消化，也要有營養，熱量攝入也不會太高。可以多吃些新鮮的瓜果、蔬菜及魚、蝦、瘦肉，豆製品等，最好少吃油條，烤餅、肥肉等味厚、油炸食品.對於發福的老人來說，可常吃些藕粉、綠豆湯、酸梅湯、蓮子粥、荷葉粥、冰糖銀耳粥、西瓜粥。這些食物不僅可以幫你控制體重，而且大都清熱去暑，很適合在夏季里食用。即使氣溫較高，老年人也不宜過食生冷的食物，如冰鎮飲品、雪糕、涼粉、冷麵等。因為老年人消化道功能有所減退，食用生冷的食品會影響消化、刺激脾胃，容易生病。大多數老人都有節儉的習慣，沒有吃完的食物放在下頓再吃，扔掉那是浪費。對老人來說，簡直就是不能忍受的。但是，夏季病菌繁殖迅速，食物很容易變質。吃了變質的食物，常常出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。此外，老人在夏季適當地喝些姜湯也很有好處。生薑有某些抗菌素的作用，能夠防治腸道疾病，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯;多吃些醋，也能夠抑制、殺滅病菌，對疾病也有一定的預防作用。

Ⅲ 老年人夏季飲食有哪些注意事項

夏季飲食注意事宜抄

夏季飲食以清襲淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，重視健脾養胃，促進消化吸收功能。
夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸容易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食慾不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，所以，夏季飲食應清淡而又能促進食慾，這樣就可以達到養生保健的目的。
夏季不能暴飲暴食，就是不能過飽，尤其晚餐更不應飽食。諺語說：「少吃一口，活到九十九。老人、小孩消化力本來不強，夏季就更差，吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導致胃病。如果吃七成飽，食慾就會繼續增強。
要適當多吃一些水果和苦味的食物，如犁、西瓜、苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃西瓜、苦味食物，就能清泄暑熱，以燥其濕，便可以健脾，增進食慾。味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。如番 茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功。

Ⅳ 老年人的夏季食譜是怎樣的

老年人中心臟病和糖尿病的發病率較高，平時對飲食要有所選擇。特別是夏季，更應重視飲食的合理調配，保證營養需要，以利安度炎夏。 1．宜淡勿咸，高鉀低鈉。根據老年人的生理特點，飲食要清淡，少用食鹽，每日5克左右即可。若已習慣於菜餚偏咸，則可加用其他調味品來替代，如魚可加工成糖醋魚。食鹽中含有鈉，在低鈉的同時多食含鉀的食物。夏季多吃西紅柿、絲瓜、茄子等蔬菜，能攝取大量維生素和鉀鹽，這對高血壓心昔能起到降壓作用。 2．多魚少肉，多素少葷。魚含有優質蛋白質，多吃魚，對於防治心腦血管疾病大有益處。老年人應多食植物蛋白，如豆腐等。植物蛋白有利於膽酸的排出，使膽固醇的合成減少，並易於消化吸收，是多數老年入的理想食品。 3．常食果蔬，健食通便。水果和蔬菜不僅含有豐富的維生素，還含有多種礦物質，對心臟有保護作用。夏天多吃一些西紅柿、冬瓜、海帶及西瓜等，有利尿、降壓功效。以上食品還含有纖維素(包括粗纖維、果膠等)及瓊脂，與膽鹽結合，能阻礙微粒形成．抑制膽固醇的吸收。纖維素還能促進胃腸蠕動．利於排便，減輕心臟負擔。松花粉中含有豐富的維生素和蛋白質，能有效降低血壓，保護心臟，增強人體免疫力。 4．晨起飲水，血脈暢通。老年人早晨起床，適量飲水，有助於防止心臟病發作。其原因是：經一夜的睡眠，水分失散很多，血液會變得黏稠，容易發生血栓，適量飲水，則使血液稀釋，以防止血栓形成。 摘自 http://www.zhongguohuafen.com/news/201152810852.htm 引自 http://www.zhongguohuafen.com/
希望採納

Ⅳ 夏季老年人飲食應注意什麼

1.主食不過少。
盡量做到粗細糧搭配，品種多樣化。可以在補充人體所需要的內熱量的同時，補充多種容維生素、礦物質。
2.葷食不過量。
最好選用去皮禽肉(如鴿肉、鴨肉等)、魚蝦類等平涼性肉食。
3.每天一瓶奶。
有人因為夏季天熱，怕牛奶「上火」而停奶，其實沒有必要。可以根據個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或酸奶。對牛奶不耐受的老人，可以選擇豆漿等替代品。
4.每天一個蛋。
因為雞蛋中的蛋白質和人體所需的蛋白質組成最接近，也是最理想的優質蛋白質來源。雞蛋的烹制最好選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。
5.豆類不可缺。
對健康而言，「大豆比黃金」。因為大豆製品中含有豐富的優質蛋白質和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認的長壽因子，因此進食適量的大豆製品是健康飲食不可缺少的內容，建議每日攝入量在2兩-5兩。綠豆、紅豆也是夏季的健康食品，特別是夏季午睡起來，喝上一碗清涼的百合綠豆湯，感覺再好不過了。

Ⅵ 夏季養生的食譜有哪些

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炎炎夏日，對於身體的健康大家可要更加多注意，身體就是革命的本錢啊，可不要讓夏日晾乾啦，所以，接下來小編為大家介紹一下夏季養生的食譜。

2、把這些材料都放入開水中焯透，撈出，自然風干。

3、燒開入油，把生薑，花椒等東西入入熗鍋，等到有香味的時候，一起把原材料倒入均勻的撐拌一下就可了。

這道涼拌什錦具有操作簡單，生津止渴，健脾養胃等多種功效，最適合老年朋友夏天食用了。

孩子的飲食問題也是很多家庭的一個重點，孩子到了夏天的時候會有活動量大，出汗量多，很多維生素，鈣質都很容易缺貨，所以這個時候孩子要多補充這些營養成份，才能最大程度的促進兒童的身心健康。

芋蓮糯米粥，具有降火氣，滋補元氣，開胃健腸等功效，由其是對於那些腸胃功能不是很好的孩子來說更是促進消化的一個最好的方法。

做法：准備材料，糯米，芋頭，蓮子，芹菜末，各種調味品適量。首先先把糯米浸兩個小時，把芋頭切成小塊，然後把事先泡好的糯米，放入大火中煮沸，然後蓮子放進去。

另外拿一個鍋，把芋頭煮熟，等芋頭煮好之後，再把煮好的芋頭一同放入糯米粥中，再用小火煮個十來分鍾，把調味品和芹末撕下去就行了。

芋頭蓮子粥具有清涼消暑，降火氣的作用，多吃可以滋補元氣，同時還能讓你的孩子食慾大開哦。

不同的年齡適合的養生食譜都是不一樣的，當然了對於任何人來說最重要的就是找到一款最適合自己的養生方法，這樣才能起到一個事半功倍的養生功效。

所以大家要很注意身體，更要針對季節來注意身體!夏天要記得多喝水!

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Ⅶ 老年人夏季飲食注意事項有哪些

夏季抄飲食注意事宜
夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化的食物為佳，重視健脾養胃，促進消化吸收功能。
夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸容易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食慾不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，所以，夏季飲食應清淡而又能促進食慾，這樣就可以達到養生保健的目的。

Ⅷ 設計老年人一日食譜

老年人一日食譜

人至老年，體內會發生一系列的變化，各種內臟器官的機能下降，腺體的分泌減少，消化吸收能力減弱，體內物質合成速度減慢，分解速度加快，應激能力較差。尤其在炎熱的夏季，由於氣溫較高，氣候悶熱，老年人體內的物質代謝會受到干擾，生理功能會受到影響，會出現不思飲食，消化不良等多種「苦夏」症狀。祖國醫學認為「智者之養生也，必順四時而適寒暑」。合理調整老年人的膳食，使膳食提供的營養物質符合老年人的生理特點，平安渡夏是十分必要的。夏季，老年人的膳食安排應注意以下幾個方面：

1．講究膳食營養的均衡，保證優質蛋白質和各種人體必需營養素的充足供給。
每日要保證主食的充足供給，做到粗細糧搭配，品種多樣化。
每日要吃適量的動物性食物，但忌量過多，俗話說「要長壽，少吃肉」「魚上火，肉生痰，青菜豆腐保平安」。過多的肉會因酸性食物過剩而造成的酸性體質，誘發老年病。
夏季天氣炎熱，人出汗較多，體能消耗大，需要多種維生素和礦物質的補充。所以夏天要多吃蔬菜水果。夏季各種蔬菜品種很多，葉、根、莖、花果，食用菌藻類，野菜類可謂豐富多彩。老年人要多樣化的選擇食用尤其是綠葉菜每天都要吃。
菜肉餡包子，餃子是主副食搭配，葷菜搭配的特色麵食，好吃、不貴、營養均衡好，老年人可以經常選用。

2．夏季應少吃或不吃羊肉、狗肉、黃鱔，桂圓，大棗、核桃等溫補、峻補類食物。宜吃清補、平補類食物。如：多數糧食，各種蔬菜，時令水果，部分禽，肉，魚，奶和蛋類食物。

3．多吃具有清熱、祛暑、利濕，健脾益胃功能的食物。如：扁豆，山葯、綠豆、紅小豆、苡仁米、冬瓜、涼瓜、絲瓜、西瓜等。

4．講究烹調方法，飯菜要力求清淡，不要太甜、太咸、太酸、太油膩，要注意口味的調節和色彩的搭配。

5．一日可多餐，八分飽為限。如果老年人出現食慾不振的情況，可安排少量多餐，在正餐後1.5—2小時適當適量安排加餐。古人雲「飽生眾疾」，「飲食自倍，腸胃乃傷」「所食愈少，心愈開，年愈益；所急愈多，心愈塞，年愈損」。老年人每餐宜吃八成飽，不要吃得太多。

6．注意飲水，不要等口乾渴時才喝水，老年人以飲溫開水為好。還可以喝茶，夏季宜飲綠茶或花茶，但忌茶水太濃太燙或太涼。還可以自製如綠豆湯，烏梅湯，山楂水，菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料。建議早晨起床後飲一杯溫蜂蜜水，晚間睡前飲一杯溫開水。

7．飲食宜暖，不宜貪涼。過涼食物會刺激胃，引起胃痙攣，腹痛，腹瀉，還會影響胃腸消化功能。

8．夏季是細菌性食物中毒和胃腸疾患的多發季節，要注意食品衛生，謹防「病從口入」。

老年人一日食譜例舉（60歲）（單位g）
早餐：二米山葯粥（大米20，小米15，山葯25）
芝麻燒餅（標准粉50，芝麻醬8，芝麻3）
醬鴨（凈肉30）
拌三絲（豆腐絲15，芹菜30，胡蘿卜20）
午餐：茴香包子（富強粉120，豬肉餡60，茴香120）
玉米糝粥（玉米糝15）
青椒熗蝦皮（蝦皮10，青椒30，大蔥10）
下午加餐：水果（西瓜300）
晚餐：米飯（大米100）
清蒸魚[草魚（凈肉）50]
雞蛋炒西紅柿（雞蛋20，西紅柿75）
蒜茸空心菜（空心菜80）
鮮蘑絲瓜湯（絲瓜20，鮮蘑10）
晚加餐：酸奶150g
全日用油28g 鹽6g