Ⅰ 秋季適合喝烏雞湯嗎
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、回鐵、胡蘿卜答素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
雞湯
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食 物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高
美味老母雞湯
美味老母雞湯
膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法 商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含 有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
Ⅱ 什麼樣的人適合吃烏雞
自古以來，烏骨雞在我國就是傳統的名貴中葯材，其全身均可入葯，骨、肉及內臟均有較高的葯用價值，可以配製成多種成葯和方劑利用。如烏骨雞的骨、肉可補虛勞、治消渴，特別適用於產婦恢復身體；其肝具有補血益氣、幫助消化的作用，對肝虛目暗、婦人胎漏以及貧血等症有效；血有祛風活血、通經活絡的作用，可治療小兒驚風、口面歪斜、癰疽瘡癬等；膽有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳後濕瘡、痔瘡、目赤多淚等；雞內金具有消食化積、澀精縮尿等功效，可治療消化不良、反胃嘔吐、遺精遺尿等；腦可治小兒癲癇及難產；雞嗉可治噎膈、小便失禁、發育不良等。 烏骨雞雞蛋除營養豐富，可供食用外，其葯用功效也十分明顯。如蛋清有潤肺利咽，清熱解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等；蛋黃有滋陰潤燥、養血熄風、殺蟲解毒等作用，可治心煩不眠、虛勞、吐血、消化不良、腹瀉等。蛋殼有降逆止痙作用，可治反胃、脹飽胃痛、小兒佝僂病等。 烏骨雞肉經烹調後不僅肉質細嫩鮮美，成為人們日常餐桌上的一道美味，而且湯汁中還合有大量的黑色膠體物質，對人體具有特殊的滋補作用。據測定，烏骨雞肉中所含二十餘種氨基酸中的8種人體必需氨基酸含量均高於其他雞種，如賴氨酸、纈氨酸等；烏骨雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等多種微量元素，而且膽固醇含量較低，食用後能增加人體血紅素，調節人體生理機能，增強機體免疫力，特別適合老人、兒童、產婦及久病體弱者食用。 烏雞湯 1、偏方/配方： 烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時， 再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血症尤佳。 禁忌：大小茴香。 若沒有那麼多配料/中葯材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。 2、一般煲湯的方法/要決： 煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。 接下來提供經典的烏雞做法數例，好女人們一起來DIY吧。 ·紅棗烏雞 功效：補益氣血﹑滋補腎氣﹑益肝明目。 原料：綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩﹑杞子三錢﹑紅棗六枚﹑陳皮一角﹑生薑二片﹑調味適量。 製法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。 ·鹿茸燉烏雞湯 功效：溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。 原料：綠殼蛋烏雞250克 鹿茸10克。 製作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。 ·參芪燉烏雞 功效：補益氣血。適應症：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養肢體而致的產後身痛、腹痛者。症見產後惡露逾期不止，色淡，質稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關節酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。 原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。 製作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可，隨量食用。 ·地黃烏雞 功效：養血補髓。主治血虛，骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等症。 原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1隻。 製作：將烏雞宰殺，去毛樁及內臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0.5厘米、長2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內。將雞放入盆中，再置於蒸籠內，蒸熟即成。吃雞，喝湯。食用時不放鹽、醋。 ·飴糖雞 功效：補虛，養陰。久病體弱，消瘦，低熱，盜汗等症。 原料：綠殼蛋母烏雞1隻，生地黃30克，飴糖100克，蔥、姜、鹽各適量。 製作：母雞宰殺後，去毛、內臟，洗凈。將生地黃、蔥、姜、鹽放入雞腹內，再將飴糖灌入，然後縫合切口。把雞胸脯朝上放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火燉熬至熟。分餐食。 ·人參枸杞烏雞湯 功效：用於精血虛衰。 原料：綠殼蛋烏雞1隻洗凈、人參1棵、枸杞50克 製作：將材料一同放入瓦鍋內，隔水燉至雞肉熟後調味。飲湯食雞肉。 ·健脾益氣烏雞湯 功效：溫中健脾、補益氣血。適應年老而氣血虧損，神肢疲軟、食慾減退、喜暖嗜卧、氣短乏力。 原料：綠殼蛋烏雄雞1隻（去毛腸肚，洗凈切作小塊），陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個、蔥、豉、醬適量。 製作：先將陳皮、良姜、胡椒、草果用紗布包紮，與雞塊同燉，放入蔥、醬等熬成湯，分數次熱食之。 ·北芪烏雞湯 功用：養血補髓。用於腎氣不足，陰血虧虛者。 原料：綠殼蛋烏雞1隻、北芪50克 製作：烏雞去毛及腸雜，斬塊，加水適量，與北芪同放瓦鍋，隔水燉至雞肉酥爛，加少許食鹽調味。佐餐，飲湯食雞。
Ⅲ l老年人喝雞湯到底好不好
雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以如果你屬於以下五種情況，那麼你就沒有資格喝雞湯！
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作.
3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下.
4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。
回答完畢 謝謝！
Ⅳ 秋季適合喝烏雞湯嗎
秋季適合喝抄烏雞襲湯。烏雞湯有健運脾胃、補益氣血的作用。烏雞湯甘溫補虛損、養陰血，但不是人人皆宜，容易上火者不能長期服用。烏雞湯的功效與作用，吃了易上火。虛火之人更是不能吃。此湯大補氣血，對陽虛氣血兩虛之人宜之。不能吃太多了。一個月最多兩次。
烏雞湯的功效與作用烏雞肉質鮮嫩、味道鮮美，有茲補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶、治心膠痛等。烏雞含豐富的黑色素、蛋白質、B族維生等，含有18種氨基酸、18種微量元素。烏雞的血清總蛋白和r球蛋白質含量均明顯高於普通雞，每100克雞肉中含氨基酸高於普通雞25倍、含鐵元素比普通雞高45倍。對此它營養豐富、老少皆宜。 烏雞綠殼蛋蛋白質含量高、氨基酸種類齊全、含維生素與微量元素，膽固醇低，是中老年人、產孕婦、久病體虛者、特別有心血管病人的營養補品。
Ⅳ 烏雞湯適合什麼人群
烏雞湯適合普遍人群。
烏雞湯以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞專等食材製作而成。烏屬雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽。粵菜的主要性格為：取之自然，烹之自由 ，食之自在！
Ⅵ 什麼季節喝烏雞湯最好
秋冬季
我國古代膳食，就是四季五補的理論。中醫講究"陰陽"、"五行"，十分重視氣候變化對人體的關系。按季節分為春、夏、秋、冬，但由於季節較長的是夏天，故在夏天至秋天之間，劃出了長夏這一時節，從而就有了四季五補之說。
http://www.shiliao.com.cn 2004-12-23 18:04:00 我國古代膳食，就是四季五補的理論。中醫講究"陰陽"、"五行"，十分重視氣候變化對人體的關系。按季節分為春、夏、秋、冬，但由於季節較長的是夏天，故在夏天至秋天之間，劃出了長夏這一時節，從而就有了四季五補之說。
具體說，木、火、土、金、水就是春、夏、長夏、秋、冬的季節，這樣形成了四季五補與五行和肝、心、脾、肺、腎五臟的關系。古人用這一理論指導人們膳食的原則。我國元代，忽思慧撰寫《飲膳正要》一書中說："春氣溫宜食麥以涼之，不可一於溫也，禁溫飲食及熱衣服。夏氣熱，宜食菽（綠豆）以寒之，不可一於熱也，禁溫飲食，飽食，濕地濡衣服。秋氣燥，宜食麻（芝麻）以潤其燥，禁寒飲食，寒衣服。冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒，禁熱飲食，溫炙衣服。" 忽思慧對於春、夏、秋、冬四季所宜食用的食物講得十分清楚，為四季五補理論奠定了基礎。
夏日炎熱，人體喜涼，五臟屬心，稱為清補，宜食用綠豆粥、解暑益氣湯、銀花露等。長夏。氣候潮濕，天氣由熱轉涼，五臟屬脾，稱為淡補，宜食用蟲草鴨子、苡仁肘子、茯苓包子、三蛇酒等。秋天氣候涼爽，五臟屬肺，稱為平補、宜食用參麥團魚，二仁全鴨等。冬天，氣候寒冷，陽氣深藏，五臟屬腎，寒邪易傷腎陽，此時中老年人最宜滋補，宜食用雙鞭壯陽湯、龍馬童子雞、附片羊肉湯、乾坤狗肉等。另外，還有四季皆宜的飲膳，如豆蔻饅頭、茯苓包子、人參湯元、銀耳羹、十全大補湯、健脾抄手、銀耳鴿蛋、粳米粥等。
Ⅶ 秋季烏雞燉湯怎麼燉比較好
我們都知道雞也是分為很多種類的，烏雞是雞裡面最有營養的一種雞，因為他的雞皮是黑色的，所以被稱作為烏雞，烏雞下的蛋也是比普通雞下的蛋營養效果好的，很多懷孕的孕婦或者分娩之後的產婦身體都會比較虛弱，需要吃一些補的補品，烏雞湯無疑是最好的選擇，而且燉烏雞湯的時候掌握對方法能夠使烏雞湯的營養價值發揮到極致，那麼烏雞怎麼燉湯最有營養呢?
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鍾，撈起瀝干水。
杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，
水再開，改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將幹人參用溫水浸泡軟後洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鍾左右撈出。
將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。
把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，
加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，
蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。
隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯
〖原料〗：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生薑片各適量。
〖製作〗：烏雞宰殺後，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生薑片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鍾即可起鍋。
〖用法〗：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
〖功效〗：
補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳。適用於產後缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。
Ⅷ 烏雞的營養價值有哪些，哪些人不適合吃烏雞
烏雞的營養價值及功效：
烏雞的營養價值非常高。首先，經常吃烏雞可以幫助人體減少紫外線對皮膚的傷害，還能減少輻射的威脅。烏雞裡面還有一種烏雞素，可以減少可見光和紫外線對體內細胞的傷害，積極有效的抵抗輻射。而且大家都可以發現一般來說烏雞容易出現在很多產後時和大病初癒時食用，就是因為烏雞本身富含豐富的鐵元素，它的滋陰補血效果非常好。可以幫助人體體力的恢復，不僅如此還可以改善女性常見的月經不調，子宮虛寒等身體問題。
烏雞裡面還含有很多人體不可缺少的營養物質，所以說普通人經常食用烏雞還可以加強人體身體機能的調節，有效提高人體的免疫力。烏雞裡面的免疫蛋白非常的高，也有一定的強身健體功效。烏雞裡面還含有很多可以抵抗人體衰老，清除人體自由基，抑制癌細胞生長的元素，還可以輔助幫助人們身體疾病的痊癒。
6類人群不適宜吃烏雞：
烏雞雖然營養價值高，有很好的滋補功效，但卻不是人人都適合吃的，以下6類人群不宜食用烏雞。
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、服用鐵制劑時不宜食用。
6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。