養老院食堂食品安全監管

① 食堂食品安全要怎麼把關

我們必須承認，食堂食品安全工程將是一項長期的、艱巨的、需要政府、企業、社會公眾共同參與不懈努力的任務，因此學校食堂的食品安全監管任重而道遠。解決食堂食品安全問題的辦法之一是加強政府的監管力度，但是，與建立靈活多樣的企業機制相比，政府管理顯然效率要低得多，而成本要高得多。這時，引入有效的食堂食品安全監管制度，有利於保障師生的身體健康，也有利於社會的和諧穩定。
為把好學校食用農產品市場准入關，四川君華高科研發的學校食堂食品安全監管大平台解決方案在方方面面對食品安全管理進行了規范。首先，系統對配送中心的每批食材會進行食品安全快檢。主要檢測項目包括：甲醛、二氧化硫、苯甲酸鈉、色素、亞硝酸鹽、瘦肉精、農殘、致病菌等。對快檢陽性的食材督促停止使用。食品安全快速檢測體系的建成，為學校食品安全監管提供了強大的技術支撐。
除了單純的攝像頭監控之外，如今我們嘗試使用智能視頻分析技術，實現食堂監督監管自動化：在食堂的粗加工間、備餐間、主食間、配菜間、炒菜間、冷盤間、洗碗間、庫房、廚余垃圾等重點位置進行攝像頭及AI演算法的定點部署，全天24h針對後廚人員各類非規范穿戴與行為進行識別糾錯，並實時進行違規報警，通過視頻溯源，留案存檔。這就對「明廚亮灶」模式進行了升級，加入了告警裝置。
在四川君華高科所研發的學校食堂食品安全監管大平台中，「智慧食堂APP」的發布確是其中的一個亮點。這是一款四川君華高科研發的幫助食堂監管人員實行監管的軟體，經過授權後，它通過移動智能終端和預警看板，讓食堂監管人員可以實時監控食堂的各個角落，將用餐人員和管理部門聯繫到一起。「智慧食堂APP」界面分為學校食堂查詢、異常告警、實時視頻和大數據分析四個方面，全方位監管學校食堂食品安全情況。

② 集體食堂的食品安全監管由哪個部門負責

應該不是食品安全監管負責的，是衛生部門負責的

③ 對餐館餐廳食堂進行食品安全監管的部門是什麼部門

衛生部門就是衛生部門

④ 食堂食品安全措施有哪些

食品留樣、晨檢、食品儲存、餐飲具清洗消毒、進貨驗收制度等等。

⑤ 請問養老院食品經營許可證取得的條件有前置嗎

根據《食品經營許可管理辦法》的規定，只要符合以下就可以：
第九條
申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。
企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。
機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦單位食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
第十條
申請食品經營許可，應當按照食品經營主體業態和經營項目分類提出。
食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂。食品經營者申請通過網路經營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應當在主體業態後以括弧標注。
食品經營項目分為預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自製飲品制售、其他類食品制售等。
列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應當報國家食品葯品監督管理總局批准後執行，並明確標注。具有熱、冷、生、固態、液態等多種情形,難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。
國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品經營項目類別進行調整。
第十一條
申請食品經營許可，應當符合下列條件：
（一）具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
（二）具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
法律、法規規定的其他條件。
第十二條
申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：
（一）食品經營許可申請書；
（二）營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；
（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料。
申請人委託他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。
第十三條 申請人應當如實向食品葯品監督管理部門提交有關材料和反映真實情況，對申請材料的真實性負責，並在申請書等材料上簽名或者蓋章。

⑥ 學校,建築工地以及機關企事業單位的集體食堂的食品安全監管由什麼部門負責

學校,建築工地以及機關企事業單位的集體食堂的食品安全監管由葯監局負責。

葯監局食品安全司承擔消費環節食品安全監督管理工作；擬訂消費環節食品安全管理規范並監督實施，承擔消費環節食品安全狀況調查和監測工作，發布與消費環節食品安全監管有關的信息；依法承擔有關化妝品安全性評審工作；承擔化妝品衛生監督管理工作。

(6)養老院食堂食品安全監管擴展閱讀

國家食品葯品監督局的工作職責是：

（一）制定葯品、醫療器械、化妝品和消費環節食品安全監督管理的政策、規劃並監督實施，參與起草相關法律法規和部門規章草案。

（二）負責消費環節食品衛生許可和食品安全監督管理。

（三）制定消費環節食品安全管理規范並監督實施，開展消費環節食品安全狀況調查和監測工作，發布與消費環節食品安全監管有關的信息。

（四）負責化妝品衛生許可、衛生監督管理和有關化妝品的審批工作。

（五）負責葯品、醫療器械行政監督和技術監督，負責制定葯品和醫療器械研製、生產、流通、使用方面的質量管理規范並監督實施。

（六）負責葯品、醫療器械注冊和監督管理，擬訂國家葯品、醫療器械標准並監督實施，組織開展葯品不良反應和醫療器械不良事件監測，負責葯品、醫療器械再評價和淘汰，參與制定國家基本葯物目錄，配合有關部門實施國家基本葯物制度，組織實施處方葯和非處方葯分類管理制度。

（七）負責制定中葯、民族葯監督管理規范並組織實施，擬訂中葯、民族葯質量標准，組織制定中葯材生產質量管理規范、中葯飲片炮製規范並監督實施，組織實施中葯品種保護制度。

（八）監督管理葯品、醫療器械質量安全，監督管理放射性葯品、麻醉葯品、毒性葯品及精神葯品，發布葯品、醫療器械質量安全信息。

（九）組織查處消費環節食品安全和葯品、醫療器械、化妝品等的研製、生產、流通、使用方面的違法行為。

（十）指導地方食品葯品有關方面的監督管理、應中國、稽查和信息化建設工作。

（十一）擬訂並完善執業葯師資格准入制度，指導監督執業葯師注冊工作。

（十二）開展與食品葯品監督管理有關的國際交流與合作。

（十三）承辦國務院及衛生部交辦的其他事項。 以上是國家食品葯品監督管理局的中國上復制的。要了解省、市食品葯品監督管理局的職責到相應的中國上查詢。