敬老院食堂成本核算制度

① 養老院食堂會計怎麼核算，養老院食堂會計怎麼核算資訊

簡單很多 費用有工資 水電 食堂等 收入 有獲贈 政府補貼 老人養老金

② 食堂成本核算方法和公式

一、食堂成本不含（人工、水電費），成本包含（材料、費用）這兩項按實際的計算，至於人工與水電費這也是會有發生的，雖然說不需要核算，但是計算準確的成本這兩項是要加進去的。

二、食堂成本的核算需要用的公式有以下幾個：

1、成本價=進貨價/(出成品率*投料標准(數量))

2、毛利率=加成率/(1+加成率)

3、加成率=毛利率/(1-毛利率)

4、原料價值=毛料價值-(次料數量*單價+下腳數量*單價)

5、毛利率=(銷售價格—原料成本)/銷售價格*100%

6、本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料—期末結存原料。

7、凈料單價=凈料價值/凈料數量

8、凈料數量=毛料數量-次料數量-下腳數量

三、進行成本核算，首先審核生產經營管理費用，看其已否發生，是否應當發生，已發生的是否應當計入產品成本，實現對生產經營管理費用和產品成本直接的管理和控制。其次對已發生的費用按照用途進行分配和歸集，計算各種產品的總成本和單位成本，為成本管理提供真實的成本資料。

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一、核算方法

1、正確劃分各種費用支出的界限，如收益支出與資本支出、營業外支出的界限，產品生產成本與期間費用的界限，本期產品成本和下期產品成本的界限，不同產品成本的界限，在產品和產成品成本的界限等。

2、認真執行成本開支的有關法規規定，按成本開支范圍處理費用的列支。

3、做好成本核算的基礎工作，包括：建立和健全成本核算的原始憑證和記錄、合理的憑證傳遞流程；制定工時、材料的消耗定額，加強定額管理；建立材料物資的計量、驗收、領發、盤存制度；制訂內部結算價格和內部結算制度。

4、根據企業的生產特點和管理要求，選擇適當的成本計算方法，確定成本計算對象、費用的歸集與計入產品成本的程序、成本計算期、產品成本在產成品與在產品之間的劃分方法等。方法有品種法、分批法和分步法，此外還有分類法、定額法等多種。

二、核算要點

1、確定成本核算的目的。成本核算有多種目的，如存貨計價、計算銷售成本和確定收益；成本決策和成本控制；產品定價等。

2、確定成本核算的對象。不同核算目的決定了對象的多樣化。如以各種、各批、各生產步驟產品作為對象，計算產品的總成本和單位成本；以各個責任單位為對象，計算責任成本等。

3、確定成本核算的內容。成本核算內容一般包括費用歸集分配與產品成本計算兩部分。費用歸集分配要求，首先必須確定成本開支的范圍，明確各種費用支出的界限，對於不應計入產品成本的予以剔除；

然後測定和記錄所積累的成本數據，按照一定程序進行歸集，採用一個標准在各個成本核算對象間進行分配，以匯總所耗用的費用總數。

產品成本計算就是按照成本計算對象，把匯總的費用進行分配，計算出各個對象的總成本和單位成本。

在工業企業，由於一個企業往往生產多種產品，而且月末通常存在在產品，因此還要將生產過程的費用在各種產品之間、產成品和在產品之間進行分配，以求得各種產成品的總成本和單位成本。

③ 如何進行食堂成本核算（四百來人的工廠）

每天和每月買米、買菜、買油、買調料花了多少錢？每月燒燃料用了多少錢？請煮飯工人每月工資得多少錢？食堂的設施和工具一次性投入後折算到每月是多少錢？常規性的設施和工具添置、維護要多少錢？

以上這些算出來，就是食堂經營的成本。

如何控製成本，就需要在預算上下功夫。公司有多少員工在食堂用餐？每天吃幾頓？各餐的費用標準是多少？做一個月度預算出來，要求食堂嚴格按照執行就容易控制了。

如何杜絕浪費，這是在預算控制的基礎上的更細一步的工作，需要用制度來管理。訂一個用餐管理辦法出來，內容主要包括對浪費情況的處理，比如如何界定浪費的情況？發現了浪費向誰匯報？由誰監督和處理？處理（批評、警告、罰款）的標準是怎麼樣的？把講的這些都要有效地傳達給全體員工。最後，再對負責管理的人（如食堂人員）設個獎勵機制，獎勵的前提是浪費情況明顯減少了，甚至杜絕了，好，能杜絕的話，每個月給他表彰或發點小錢，也可以把這個管理的結果作為其晉升或者加薪的條件。這樣不就管理起來了？？

單就米飯來說，提倡員工需要吃多少就盛多少飯，也可以寫幾個醒目的標語帖在盛飯的地方，起個提醒作用。另外，在公司會議上要反復強調避免浪費的問題，各個部門例會也要求強調。這樣搞下來，每個月檢查，每個月獎罰，時間一長，習慣形成了，就管好了。

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④ 民辦非企業敬老院執行什麼財務制度

《民間非營利組織會計制度》具體可以看 財政部關於印發《民間非營利組織會計制度》的通知財會[2004]7號

⑤ 養老院食堂管理那裡有

轉載以下資料供參考

養老院食堂餐廳管理制度
1、廚房的炊具和公共物品必須專指定專人負責保管，進屬出物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經院長同意方可報損。
2、食堂的庫存，如大米、食油、調料等存放在保管室內養老院，指定專人保管，進出庫要登記並做到帳物相符。
3、保持食堂衛生整潔，生熟物品和餐具分開。
4、安排好食譜，講究干濕相濟，葷素搭配，按時就餐。
5、每天三餐按時供應，開飯時間保持半小時，每天保障院民的熱水供應。
6、注意營養，合理配餐，根據五保對象的飲食特點或醫囑安排好伙食。
7、敬老院應做好衛生和消毒工作，保持食堂內清潔衛生，做好防蠅、防鼠、防霉變，預防食物中毒和傳染病。
8、保護食堂財產，加強成本核算，減少損失和浪費。
9、堅持公開辦事制度，伙食費用每月結算公布。
10、工作人員、來客到食堂用膳應交伙食費。
11、成立膳食管理委員會，由老人代表和有關人員組成，膳食管理委員會每月召開一次會議，聽取意見，改進膳食。