① 什麼人不能吃皮蛋 皮蛋不能與什麼同吃
松花蛋俗稱皮蛋，是我國的傳統食品之一。然而，A人十分喜愛的松花蛋，卻頗受外國人排斥，甚至入榜「世界十大惡心食品」。當有人問我「什麼人千萬不能吃皮蛋」時，我承認自己被這個問題吸引了。又到了夏季吃皮蛋的旺季，我們來嘮一嘮這個問題吧。
松花蛋的製作過程一般是這樣的：在鴨蛋（或雞蛋）外面裹一層草木灰，其中加一些石灰之類的鹼性物質。放置一段時間後，蛋白部分變成凝膠狀，而蛋黃部分也凝固變色。一般用雞蛋做的松花蛋，蛋白會呈透明金黃，帶有雪花斑點，蛋黃呈黃色。用鴨蛋做的，蛋白一般發黑且不透明，蛋黃呈墨綠色，有松花斑點。
傳統工藝製作的松花蛋含鉛量較高，但隨著工藝的進步，我國近年出台了松花蛋新標准，規定了其中鉛的含量。如今，正規廠家製作松花蛋已經開始使用「無鉛工藝」，利用氯化鋅或者硫酸銅代替氧化鉛，在減少鉛含量的同時，也可以起到封住洞孔的功效。根據國家市場監督管理總局近幾年公布的信息，抽檢的松花蛋製品很少鉛超標。
但是，下到城鄉結合部，下到村莊里走訪調查，就會發現「無鉛工藝」並沒有想像的那樣全國普及。一些條件差的小作坊或工廠，為了保證皮蛋的口感和賣相，還是會在製作松花蛋的時候，悄悄添加一些氧化鉛進去。這些皮蛋大多是散賣的，也有標簽早就統一印刷好了的，後期貼上的「無鉛皮蛋」赫然在目。
② 松花蛋 老年人可以吃嗎
無鉛的可以吃，但吃多了會影響鈣吸收
③ 什麼人不能吃皮蛋
孕婦、兒童不能吃。其他人也應該盡量減少食用次數。中醫認為，兒童的身內體為「稚陰稚陽」之體容，代謝極其旺盛。「無鉛」蛋中的微量鉛被兒童吸收後，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。
經常食用「無鉛松花蛋」會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。
④ 老年人是否應該多吃皮蛋
這可是咱們老百姓的特色味道小吃啊，哈哈，不過吃也要吃的安全🌚，皮蛋回屬涼性，中醫認為皮蛋是治答療心火旺盛的有效食物，有緩解牙痛，治療高血壓，大腸火旺等效果，但是有利也有弊，皮蛋中含鉛量較多，老年人和年輕人都不應該吃太多，而且皮蛋中含有致癌物質，吃多了也是不好的，看了帖子覺得還不錯滴有空請我吃皮蛋啊，嘿嘿 /作揖
⑤ 老年人吃皮蛋有什麼害處
皮蛋雖然是一種食物，但是皮蛋的食療價值是非常高的，並且適當的食用皮蛋，更是可以起到不錯的保健功效，皮蛋具有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火的功效，日常生活中適當的食用一些皮蛋，更是可以幫助我們大家治療瀉痢的症狀的，另外，皮蛋這種美味的食物還具有非常不錯的刺激消化器官，增進食慾的作用，尤其是消化功能不好的朋友們，適當的食用一些皮蛋是不錯的選擇。
其實皮蛋這種美味的食物還具有非常不錯的補益和祛病的功效。據有關中醫學報道，皮蛋能開胃潤喉促進食慾，並且還可以起到非常不錯的瀉熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢、能散能斂的功效，當然，我們大家在生活中也是可以加醋拌食皮蛋的，有助於治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴等等這些病症，並且還可以起到不錯的靜心養神、溫補健身的作用。
皮蛋的營養價值
皮蛋的營養價值也是比較高的，適當的食用一些皮蛋，還可以幫助我們大家補充各種營養物質的，皮蛋中的蛋白質及氨基酸的含量是非常高的，並且還含有豐富的礦物質元素，所以適當的食用皮蛋是不錯的選擇，另外，皮蛋中的蛋白質及氨基酸都是非常容易被我們人體所消化吸收，從而提高了皮蛋的消化吸收率。
⑥ 老年人吃變蛋的好處和壞處
壞處:變蛋中含有鉛。
好處：變蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的葯用價值。王士雄的《專隨息居飲食譜屬》中說：「變蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。」中醫認為變蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
⑦ 皮蛋什麼人不能吃 4類人群需慎吃皮蛋
幼兒不能吃皮蛋
幼兒的臟器發育不是很完善，很多功能都不全，而皮蛋屬腌製品，含有很多對身體有損傷的成分，比如重金屬鉛，腌制是添加的化學鹼，兒童對鉛又特別敏感。這些物質對兒童有較大的損傷，容易出現骨骼和牙齒鈣流失，發育不良，食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育，不宜食用。
肝病患者不能吃皮蛋
肝臟是人體內最大的解毒臟器，而松花蛋屬腌製品，很多成分在食用後對人體有一定的副作用，需要肝臟進行解毒處理，尤其是含鉛的皮蛋，肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。
身體素質差不能吃皮蛋
皮蛋屬於腌製品，裡面含有很多的菌類，就算再干凈的松花蛋，在蛋殼上也存在400~500個細菌，而不是很乾凈松花蛋含有的菌類甚至能高達上億，這些細菌會有很多進入松花蛋內，如果身體素質較差，身體抵抗力差，就很容易感染上菌類，引起不適。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此范圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。
老年人不宜吃皮蛋
老年人由於牙齒的脫落，食物不能夠正常咀嚼，因此，都喜歡吃一些比較嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而廣泛受到老年人的喜愛，有的老年人甚至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的地步。不過，松花蛋最好不要經常吃,含鉛量比較高,易導致老年痴呆,掉發,牙齒脫落,還有就是喪失方向感等。
老年人適合吃什麼蛋：洋雞蛋營養均衡，更適合老年人吃。洋雞蛋，也就是我們平常說的普通雞蛋，是大型養雞場通過集中管理，集中配料喂養的母雞產出，個頭比較大。養雞場里的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
⑧ 胃不好能吃皮蛋嗎 皮蛋什麼人不能吃
胃不好的最好少量食用皮蛋。因為皮蛋在腌制的過程中，由於要使用氧化鉛來促進蛋白質凝固，因此在不知不覺中，皮蛋里就會慢慢滲透進鉛。市場上不管是普通的皮蛋，還是無鉛皮蛋，其中都含有鉛，而鉛攝入過多的話，容易導致鉛中毒的症狀；其次，皮蛋是經過鹼液浸泡而來的，其中含有的礦物質是比較多的，皮蛋更容易刺激消化器官，即容易對腸胃造成刺激；再者，皮蛋屬於寒涼性的食物，容易加重腸胃的負擔，使病情加重，所以胃不好者需要盡量少量食用皮蛋。
另外以下四種人不宜食用皮蛋：
幼兒不能吃皮蛋
幼兒的臟器發育不是很完善，很多功能都不全，而皮蛋屬腌製品，含有很多對身體有損傷的成分，比如重金屬鉛，腌制是添加的化學鹼，兒童對鉛又特別敏感。這些物質對兒童有較大的損傷，容易出現骨骼和牙齒鈣流失，發育不良，食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育，不宜食用。
肝病患者不能吃皮蛋
肝臟是人體內最大的解毒臟器，而松花蛋屬腌製品，很多成分在食用後對人體有一定的副作用，需要肝臟進行解毒處理，尤其是含鉛的皮蛋，肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。
身體素質差不能吃皮蛋
皮蛋屬於腌製品，裡面含有很多的菌類，就算再干凈的松花蛋，在蛋殼上也存在400~500個細菌，而不是很乾凈松花蛋含有的菌類甚至能高達上億，這些細菌會有很多進入松花蛋內，如果身體素質較差，身體抵抗力差，就很容易感染上菌類，引起不適。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃－37℃，夏秋季節的氣溫剛好在此范圍內，因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。
老年人不宜吃皮蛋
老年人由於牙齒的脫落，食物不能夠正常咀嚼，因此，都喜歡吃一些比較嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。皮蛋瘦肉粥因質地黏稠、口感順滑、好消化而廣泛受到老年人的喜愛，有的老年人甚至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的地步。不過，松花蛋最好不要經常吃,含鉛量比較高,易導致老年痴呆,掉發,牙齒脫落,還有就是喪失方向感等。
老年人適合吃什麼蛋：洋雞蛋營養均衡，更適合老年人吃。洋雞蛋，也就是我們平常說的普通雞蛋，是大型養雞場通過集中管理，集中配料喂養的母雞產出，個頭比較大。養雞場里的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
⑨ 老年人能吃皮皮蛋嗎
據說皮蛋含膽固醇較高，少吃一點也無大礙。