適合老年人的湯水

㈠ 有什麼湯適合老年人吃

材料
剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
做法
一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鍾左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鍾，然後將骨頭放入。
骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯面的浮油先清理一下。
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鍾稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。
照片中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鍾而成的。如果你要加其它中葯材做滋補湯的話，根據葯材需要熬制的時間加入。

㈡ 老人適合喝什麼湯 7款延年益壽養生湯

老人適合喝什麼湯
仙鶴草煮紅棗
原料：30克仙鶴草，8個紅棗。
做法：將30克仙鶴草和8個紅棗一起煮。
功效：仙鶴草是一味中葯，又叫做龍芽草、黃牛尾。它有止血涼血，強心健胃，補虛強體的功效。將30克仙鶴草和8個紅棗一起煮，特別適合為進行過繁重體力勞動的人滋補身體，或幫助老年人養生保健。
核桃枸杞山楂湯
原料：核桃仁500克，枸杞子、山楂各30克，菊花12克，白糖適量。
做法：將核桃仁洗凈後，磨成漿汁，倒入瓷盆中，加清水稀釋，調勻;山楂、菊花、枸杞子洗凈後，水煎兩次，去渣取汁1000毫升;將山楂、菊花、枸杞子汁同核桃仁漿汁一同倒入鍋內，加白糖攪勻，置火上燒至微沸即成。代茶飲，連服。
營養點評：這道葯膳湯有利於改善老人記憶力和睡眠不足的現象。
田七黨參黃芪燉雞湯
材料：黨參30克(或西洋參10克)，黃芪30克，三七10克，酸棗仁20克，1～1.5公斤重的雞一隻。
老人適合喝什麼湯
製作;雞宰殺後，去毛洗凈，剔去內臟，切成小塊，與黨參、黃芪、三七、棗仁同入鍋，加適量清水，小火慢燉1～2小時後，加入鹽、味精調味。吃肉喝湯，分頓食用。每日一次，連服10～15天。
功效：有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
紅棗茯苓瘦肉湯
材料：瘦肉250g，豬脊骨200g，紅棗10顆，核桃仁、茯苓、枸杞子各少許，老薑1塊，蔥1根
做法：
1、豬脊骨、瘦肉洗凈，切塊，茯苓、核桃肉洗凈，蔥切花備用;

㈢ 什麼煲湯適合老年人食用

山葯排骨湯
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山葯250克,芹菜25克
調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鍾，洗凈，瀝干水分；
2. 芹洗凈切段；
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；
4. 將山葯去皮切成塊後放入沸水中汆一下，撈起；
5. 待排骨燉至5成熟，放入山葯燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。清燥潤肺老鴿湯
用料：光鴿2隻約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
製作：(1)將每隻鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用.
(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鍾至肉熟湯濃，調味即成。
功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
白菜乾豬肺湯
<組成>豬肺120克,白菜乾90克,蜜棗5個
<製法>(1)將白菜乾用清水浸軟,切斷,用開水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費用清水反復蹊徑,切塊,擠干水,再放入鍋內爆干水分,取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內 加適量清水,武火煮沸後,文火煮兩小時, 調味即可.

㈣ 有哪些美味的湯，是老年人不能多喝的

一般來說，雞湯不建議老年人喝，因為雞湯有明顯刺激胃酸分泌作用。而且雞湯的膽固醇較高，多喝雞湯會使膽固醇進一步升高。還有豬肝之類的湯。老年人不太和適合，因為豬肝的膽固醇較高。容易造成，動脈粥樣硬化。鹽重油多的老年人都不能多喝，不容易消化的也不能多喝。

仙鶴草煮紅棗；功效：仙鶴草是一味中葯，又叫做龍芽草、黃牛尾。它有止血涼血，強心健胃，補虛強體的功效。將30克仙鶴草和8個紅棗一起煮，特別適合為進行過繁重體力勞動的人滋補身體，或幫助老年人養生保健。各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應吃些水果。

㈤ 推薦幾道適合老人喝的湯!謝謝!

菜譜名稱 老人保健湯水系列--小豆冬瓜生魚湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點
基本材料 赤小豆二兩、冬瓜一斤、川萆薢一兩、陳皮一角、蔥條五條、生魚一條
老人保健湯水系列--小豆冬瓜生魚湯

食物功效：
周身骨痛、疲倦懶動、貪欲不振。

功能
此湯健脾益肺、利水去濕、理氣消腫。尤其是天氣潮濕，雨水多的季節，感覺身體疲倦、食慾不振、小便短少，更宜作食療湯水飲用。

分量和用法：
材料：赤小豆二兩、冬瓜一斤、川萆薢一兩、陳皮一角、蔥條五條、生魚一條。
製法：生魚約半斤，去魚鱗、鰓及內臟，洗凈，抹乾用姜油起鑊，放下生魚，煎至微黃色，以辟腥味。赤小豆和陳皮用水浸透，洗凈。冬瓜用水洗凈，保留瓜皮、瓜瓤和瓜仁，切厚件。川萆薢用水洗凈。蔥條用水洗凈，去根，切度。用適暈水，猛火煲至滾，用中火煲三小時放入蔥段，稍滾，以幼鹽調味，即可以佐膳飲用。
補肝腎防早衰***芝麻杞子烏雞湯***

此湯能夠滋補肝腎、烏須黑發、強壯身體
蠻適合一家大小的唷:)

材料：
黑芝麻100克，枸杞50克，生薑2片，紅棗4粒，烏雞1隻。

做法：
1.先把黑芝麻放入炒鍋中(不加油)小火炒香，炒好後再用水洗乾凈備用
2.枸杞洗乾凈、紅棗洗凈去核、生薑颳去姜皮洗凈切兩片備用
3.烏雞血水要洗乾凈些唷(我個人還是會飛水再煲)
4.將所有材料放入砂鍋中，水量加至可蓋到烏雞為止，
大火煲滾再小火慢煲3小時
5.煲好後再加鹽調味

滋潤清熱兼降火*** 蘋果雪梨湯 ***

材料：
蘋果 兩個
梨 兩個
瘦肉 一斤
蜜棗 四粒
南北杏 少許 (各約十粒就好，尤其是北杏的量不可過多唷:)

做法：
1.瘦肉飛水去血水後洗凈備用
2.梨及蘋果洗凈，去核切片(最好能保留果皮一起煲)
蜜棗及南北杏洗凈備用
3.將所有材料放入砂鍋並加入三至四碗水
(水別加過多喔!因為梨和蘋果的水份會增加湯的量)
大火煲滾後小火慢煲2小時即可
(我覺得不加鹽就很好喝羅:)

去濕開胃*** 老黃瓜煲赤小豆湯 ***

材料:
老黃瓜 1條
赤小豆 2兩
扁豆 2 兩
蜜棗 2 粒
陳皮 1 塊
瘦肉 半斤
水 10碗(吃飯用的碗)

做法:
1.老黃瓜洗凈 ，連皮切大塊
2.赤小豆、扁豆要事先凈泡2小時
3.瘦肉要先放入鍋中煮滾去血水(俗稱"飛水")再用清水稍微沖洗乾凈
4.陳皮泡軟再用湯匙或刀去瓢，剩下皮就好
5.最後把先前處理好的材料放入煲湯用的砂鍋(瓦鍋)加入10碗的水，
先大火煮滾後小火煲2小時即可

*** 合桃蓮子煲豬骨 ***

因工作疲勞，精神緊張而致記憶力減退，最宜飲合桃蓮子豬骨湯，
此湯更有預防骨骼老化、骨質疏鬆的作用。

材料：
核桃八粒 蓮子二兩 紅蘿卜一斤半 陳皮一小塊 豬肋骨一斤

做法：
1.豬肋骨飛水後洗凈備用
2.核桃去殼取肉，蓮子泡軟去心，陳皮去瓢
3.紅蘿卜去皮洗凈切塊
4.所有材料放入砂鍋加適量的水大火滾後轉小火慢煲三小時
起鍋加鹽即可

★蟹黃豆腐羹

適宜人群：老年人

營養特點：豆腐具有含鈣量高、脂肪低的特點，而且口感稀軟，很適合老年人食用。適量加入一點蟹黃，味道會很鮮美。蟹黃本身營養很豐富，豆腐又中和了其蛋白質偏高的特點。

原料：豆腐100克，蟹黃25克，豌豆粒30克，鹽1/4匙

做法：將豆腐切成丁狀放入碗內，拌入蟹黃、豌豆粒、精鹽，用旺火煮3分鍾即可。

關於粥，煮的很爛的白粥就很好，可以適當在裡面加點蜂蜜或者做些易消化的小菜一起吃。

㈥ 老年人適合喝什麼湯最有營養

白蘿卜羊肉湯：先將羊肉、白蘿卜、姜、蔥、香菜、青蒜等洗凈切好，然後取一口沙鍋，放入羊專肉、姜、蔥及足量的屬水。開大火燒開後，去浮沫，放點料酒，改小火燉一小時後，再將蘿卜塊放入鍋中，調入鹽，再燉30至40分鍾。至蘿卜酥爛即可。也可在湯里放入豆腐，和湯一起燉。
此外，紫菜中的蛋白質和其他營養成分比較容易被消化吸收，適合消化功能減退的老年人食用，魚頭和嫩豆腐均為高蛋白、低脂肪、高維生素食品，因而老人也可以燉些魚頭豆腐湯，體虛的老人可在煮粥或渚湯時，放少許人參或黨參，既可生津止渴，又可彌補元氣的不足。

㈦ 適合老人的去濕湯有哪些

老人濕氣重如何調理？多喝四款祛濕湯
老人濕氣重，可以用淮山、薏米、木棉花、扁豆等煲湯，具有益氣健脾、淡滲利濕等功效。以下四款祛濕湯都適合老年人食用。
一、薏米白鬍椒豬肚湯
原料：用豬肚，腐竹少許，薏米和棗干，食鹽、生薑、白鬍椒、食用油及料酒。
做法：
1、豬肚切條，薏米和紅棗先泡會。
2、鍋中放水和生薑、豬肚，再加點料酒，大火煮開撈出。
3、豬肚、紅棗、薏米及腐竹再放入鍋中，加入白鬍椒粒和水，大火煮沸後小火燉六十分鍾左右。
二、三花薏米瘦肉湯
原料：木棉花和雞蛋花，槐花和薏米，瘦肉和炒扁豆，陳皮或砂仁。
做法：
所有材料洗凈後放入煲中，加水大火煲開後用小火煲六十分鍾。
三、健脾祛濕湯
原料：
淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黃草10克，豬胰（豬橫月利）300克，清水適量。
做法：
1、淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗凈一同放進砂煲中，加適量清水煲開。
2、然後轉小火煲1小時即可飲用。
健康提示：
為防內濕，切勿過量食生冷瓜果，飲食宜清淡易消化，忌肥甘厚膩及暴食。
四、扁豆瘦肉湯
原料：扁豆100克，陳皮1/4個、豬瘦肉400克，食鹽、生薑適量。
做法：
1、把豬肉切塊洗凈，陳皮去瓢，生薑切片；
2、把1中的食材一同放進煲內，加入清水，先用大火煲沸後，改為小火煲1~1.5小時，加入適量食鹽便可。
功效：本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。

老人祛濕注意事項
老人祛濕的時候還要注意保暖防寒，保持室內環境乾燥。
注意保暖防寒，不能馬虎大意
在經歷了一冬天的寒冷，好多老人都厭惡了厚重的衣物，因此，咋暖還寒的時候，一些老人氣溫少暖就迫不及待地脫去秋褲和保暖褲，換上薄褲子，晝夜溫差大，氣溫不穩定，就很容易雙腿著涼，寒濕侵襲，風濕骨痛這些老毛病就要犯了。
老人家的居室要保持乾燥
防止室內過度潮濕。回南天室內潮濕的話，老人家在房間內長期休息，容易雙腿疲乏麻痹。具體措施上，老人盡量不要住在一樓，因為一樓最容易受潮；室內採取抽濕措施，保證乾燥；被子等床上保暖物回潮後，要烘乾或是曬干。
適當午睡
有條件的話，盡量要午睡，而且最好是躺在床上，而不是趴在桌子上。
戒煙戒酒
祛除身體的濕氣一定要戒煙戒酒，煙酒本身對身體就不好。
如果你家的老人也有濕氣重的情況，不妨試試上述祛濕的方法吧！

㈧ 適合中老年人喝的滋補湯有哪些

黨參黃芪老雞湯，補氣的。
三七丹參老鴨湯，活血的。可以預防血栓的形成。
蓮子百合清心羹，清心潤肺。
紅棗枸杞燉烏雞，補血益氣。
紅豆薏米湯，祛濕氣的ps:不能放米，不然木有一點點效果。
蓮子荷葉素手羹，敗火的，不過腸胃虛寒的老人要限量。
人參甲魚，大補的。ps:有的地方好像叫水魚吧。。。

㈨ 適合老年人喝的湯

用煲湯的煲來燉湯，味道比較好！
把洗干凈的鴿子放入煲中，加入水、薑片、沙參、枸杞、紅棗大火燒開，轉小火，老人的牙如果不好，最好燉的時間久一些，這樣老人既能喝湯又能吃肉！比較養身的！此做法本人親自做過！