老年人做飯問題

Ⅰ 給老年人做飯菜譜

老年人的身體消化能力是沒有年輕人的好，主要是吃一些比較容易消化的食物為主，可以吃的菜譜有很多的，比如魚香茄子、海參蒸蛋以及蔬菜類等，不能吃太多蛋白質脂肪含量高的食物，這些是比較難以消化的。老年人除了要調節自己的飲食外，還可以在平時適當的參與老年人的活動，可以避免記憶力退化以及促進腸胃的消化。

1、適合老年人吃的菜譜有魚香茄子

將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中。將魚香醬汁調料的原料都放到小碗里調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末。青椒切塊魚。起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊魚。待辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋,炒出香味後放入處理好的茄子。翻炒三至四分鍾後放入青椒。放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻。臨出鍋前放入蒜末。

2、適合老年人吃的菜譜有海參蒸蛋
海參一個,雞蛋三個,小香蔥兩根,生抽,香油。准備好食材,海參提前泡發好。將雞蛋磕入一個大碗中,攪打成蛋液,倒入1:1.5的溫水攪勻。用篩子將蛋液過濾一次。把過濾好的蛋液倒入容器中,如果表面有小氣泡可用牙簽扎破,蓋上蓋或用保鮮膜蓋住,放鍋裡面隔水蒸8-10分鍾。利用這個時間處理一個海參,放開水鍋里焯一下水,切成粒,小香蔥切碎。蛋羹出鍋後,撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。海參蒸蛋,非常適合孩子和老人吃哦。
3、適合老年人吃的菜譜有魚頭豆腐湯
魚頭洗凈,放一點料酒,一點鹽,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡著備用。魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃後,開大火,加入燒好的開水,同時加入薑片,枸杞。大火煮至沸騰,改中小火煮15分鍾,直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮5分鍾。起鍋時放蔥。豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。
老年飲食法則「鴛鴦配」有哪些
1、老年飲食法則「鴛鴦配」有羊肉配生薑
羊肉可補氣血和溫腎陽,生薑有止痛、祛風濕等作用,而且生薑既能去腥膻,又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
2、老年飲食法則「鴛鴦配」有甲魚配蜜糖
甲魚與蜜糖一起烹調,不僅味甜、鮮美宜人,還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素,並有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分,對老年人的心臟病、腸胃病等有很好的療效。
3、老年飲食法則「鴛鴦配」有雞肉配栗子
雞肉營養豐富,有造血補脾的功效,板栗也有健脾功效。將二者合烹,不僅使色香味更好,而且提高了食物的營養價值,使這道菜造血補脾的功效更強。

Ⅱ 老年人烹飪加工應注意什麼

要使食物容易被老年人消化吸收，烹飪和食物加工時應注意以下幾點：

①食物宜切細，飲菜宜軟爛。

②烹飪時多採用燜、燉、蒸、氽等方法，並務宜煮熟、燒透。食品美味，刺激唾液分泌，又有助於消化；如果把油調拌在糖類食品里。或者調在蛋白質和脂肪里，做油餅、油蛋糕，就難以消化了。蛋類烹煮也要適當，雖然生的難以消化，但烹煮溫度太高或時間太長，會變得堅韌，也不容易消化。所以烹煮蛋白質食物，如肉類和雞鴨。應該用文火緩慢燒煮，這樣既不會損毀蛋白質的生理價值，又煮得爛，容易被人體吸收。

③水分要充足。多給老年人做湯、羹、菜泥之類的菜吃，既補充了水分，又有利於消化。油煎的食品、黏膩成團的食品、干硬的食品、油膩的食品、冷生的食品、刺激性強的調味品，不太容易消化。老年人要少吃。

有些食物可以生吃，這樣還可更多地保存維生素，但這又不利於消化，而且也不太衛生。所以，除了水果和少數蔬菜可以生吃冷拌外，還是應煮熟了吃。

Ⅲ 如果七十多歲的老人，每天還在給兒女做飯，你覺得這樣應該嗎

如果七十多歲的老人，每天還在給兒女做飯，你覺得這樣應該嗎？

我覺得七十多歲老人每天給兒女做飯不是應該不應該問題，而是身體可以不可以，心裡願意不願意問題。

01 如果身體可以，每天給兒女做飯未嘗不可

人就如同機器一樣，隨著歲月的流逝身體各方面機能會一點點退化。大腦記憶力下降了，腿腳走路也不利索了。

但是越是這樣一個狀態越要動。動一動腿腳才能最大限度地保持靈活，大腦才會活躍。這就是人們常說的人老了不能歇，一歇就完了。

因為工作平常不在家，周末回家我就把婆婆攆到一邊，然後自己一個人做一家人的飯。我喜歡做飯，也愛做飯，同時也享受做飯的過程。

我喜歡保持食物的原汁原味，喜歡口味清淡，也喜歡把蔬菜擺個造型。我覺得這樣賞心悅目，可以讓大家更有食慾。每當這時候婆婆總會過來說：“我看你怎麼做，學會了下次也做給你們吃。”

所以說，七十多歲的老人只要身體條件允許，而且心中願意給兒女做飯，那就讓她做吧。一方面感覺到樂趣，一方面鍛煉了身體，何樂而不為呢？但是切記，一定要和老人幫忙一起做，千萬別把她累壞了。

Ⅳ 老人到了多少歲，自己在家裡做飯就困難走不動道了

看個自的體質，每個人都不同的。現在的人都條件好了，也注重保養，一般只要沒有卧床的病，到80多歲自己都是能行動自如的。

Ⅳ 90歲高齡的老人該不該做飯

如果老人身體還行,沒什麼不可以,適當的做點事對老人身心有好處,但做晚輩的應當體貼長輩,不要讓老人自己去做,讓幫點,當他她做運動似的,看護好.XIUXIAN999 說得很在理.

Ⅵ 62歲的老年人在廚房做飯會有不適嗎

如果身體健康，通風良好一般不會。

Ⅶ 現在老人做飯都糊弄該咋辦

精神不好肯定會糊弄的。

Ⅷ 家裡有老人做飯注意什麼

1.飯菜要香
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2.質量要好
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3.數量要少
研究表明，過分版飽食對健康有害，老年人權每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
5.食物要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養保持身體 健康，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
6.味道要淡

有些老年人口重，殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

Ⅸ 老人堅持要做飯該怎麼勸

你採取開導戰，天天和他聊天啟用親情牌，不讓他做飯是為了他身體著想，你就說你自己上班忙你也能把家裡的飯做好，能照顧好你們幾個人