重陽節喝雞湯

㈠ 重陽節的飲食文化

重陽飲菊花酒，人生易老天難老，歲歲重陽。今又重陽， 戰地黃花分外香。一年一度秋風勁，不似春光，勝似春光， 寥廓江天萬里霜。每年重陽節一定要吃粽子，喝菊花酒。

㈡ 重陽節燉雞什麼葯材比較好

第一種：紅棗

紅棗是一種維生素含量非常高的食材，特別是維生素A和維生素C都非常豐富，有「天然維生素丸」的稱譽。同時作為一種滋補佳品，有不錯的滋陰作用，民間有一句話叫：「日食三棗，長生不老。」雖然看起來非常誇張，但是也可以說明它的食用價值。

作為一種常見的葯材，雞湯里最常見的就是它了，紅棗含有豐富的糖分，雞湯加入了紅棗，不但湯品更甜美了，而且營養更多了。

做湯要訣：盡量把紅棗拍碎或者切開兩邊，使紅棗的肉外漏，這樣可以讓它析出更多營養。

㈢ 廣東重陽節吃什麼傳統食品

廣州重陽節吃一些比較進補的食品，像雞湯還有海鮮，螃蟹都是非常進補的，還會吃一些水果，蘋果，還有各種各樣的蔬菜來增強體力。除此還有栗子糕、菊花糕、菊花酒、羊肉面等。具體如下：
一、栗子糕。
廣東人過重陽節，栗子糕是不可缺少的，從名字上就能看出來，這種糕點其實就是栗子製作而成的。栗子蒸熟後碾碎成泥，然後再按照獨特的方法將其製成栗子糕。製作出來的栗子糕，不僅好看還好吃，別有一番風味，不管是大人還是孩子都喜歡吃。
二、菊花糕。
廣東人過重陽節，是一定要吃菊花糕的，這種傳統已經有100多年的歷史了。栗子糕吃起來是栗子的味道，那麼菊花糕吃起來則是菊花特殊的香味。這種糕點吃起來是入口即化的感覺，香甜松軟，吃完讓人意猶未盡。
三、菊花酒。
重陽節喝菊花酒應該是人人都了解的事情，這種習俗流傳了很久，傳說中還有著重陽節喝菊花酒。
在這天人們會採摘一些鮮嫩的菊花和一些枝葉，然後放到糧食中一塊來釀酒。但是這種酒第一年是不能喝的，人們往往會等到第二年重陽節的時候再拿出來喝。
四、羊肉面。
重陽節吃羊肉面，其中也有著非常好的寓意，在很多地方都有著這種習俗，更何況，秋冬季節吃羊肉也是非常滋補的。
五、螃蟹。
「秋風起，蟹腳癢」，秋天是吃螃蟹的季節，重陽節也是吃螃蟹的一天。在我國不少地方，重陽這天都是要吃螃蟹的。這個時候的螃蟹正肥美，滿膏滿黃，就連蟹肉也非常飽滿。

㈣ 重陽節吃什麼

重陽節的飲食

1、喝菊花酒。飲酒賞菊自古是人們在重陽節的一大雅趣,古人不僅愛賞菊，還將菊花泡酒暢飲，用菊花加糯米和白酒釀制的菊花酒，味道清涼甜美,有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

2、吃重陽糕。重陽糕又叫花糕、發糕或菊糕,是用發面做成的糕點，輔料有棗、杏仁、松子、栗子。人們相傳老人吃了重陽糕就不會腰酸背痛了，所以每年要給老人吃重陽糕,讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽習俗中,吃重陽糕是必不可少的一項,因為糕與高諧音,寓義生活水平步步升高,象徵合家歡樂吉祥如意。

3、吃大棗，大棗有寧心安神、益智健腦、增強食慾的作用，並且可以幫助人們抗過敏、提高免疫力,亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血,是老年人冬季的補養佳品。

㈤ 重陽節要吃什麼（重陽節家宴菜單已備好）

一年一度的重陽節到了，祝大家重陽節快樂。重陽節也稱「老人節」，是我國敬老歸鄉的傳統節日，與長輩團聚，怎麼能少得了美食的相伴呢？針對老人家的身體和口味，我教你做6道適合長輩吃的家常菜，五菜一湯，做法簡單營養足，健康長壽寓意好，家人都贊不絕口！喜歡的朋友可以一起學起來吧！

★ 素什錦

【材料】：腐竹 3根，干香菇 30克，干木耳 10克，姜蒜 適量，生抽 2湯匙，蚝油 1湯匙，香醋 1湯匙，鹽 少許，

【做法】：

提前用溫水泡發木耳和腐竹，然後腐竹切成寸段，木耳推薦小秋耳，形狀圓潤，個頭小，口感厚實。

干香菇也用溫水浸泡，泡軟後把香菇蒂剪掉，香菇對半剪開備用。

鍋底放油燒熱，下姜蒜爆香，放入腐竹和香菇木耳翻炒1分鍾左右；

然後加入生抽，蚝油，香醋和一點點鹽，炒勻，讓食材上色。

然後加入半碗清水，大火燒開以後轉中火，蓋上蓋子煮5分鍾；

最後開鍋，加入一點澱粉水勾薄芡，讓調料的味道更緊密地結合在食材上。

★ 肉末蒸蛋羹

【材料】：雞蛋 5個、肉末 100克、香蔥 適量、鹽 1茶匙、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、澱粉 半茶匙

【做法】：

把肉末放在小碗里，放入鹽、生抽、老抽和澱粉腌制20分鍾；

5個雞蛋調成蛋液，放一點點鹽，雞蛋液里放入水，蛋和水的比例是3：1左右；

雞蛋羹過篩入蒸盤，扣上磁碟（或用保鮮膜封口扎小眼），上已經燒開的沸水鍋中蒸20分鍾左右；

鍋中放油炒肉末翻炒至變色，試一下味道，喜歡肉末顏色淺一點，可以少加點老抽。

炒好的肉末和醬汁倒在蒸好的雞蛋羹上即可。

★ 紅燒排骨

【材料】：排骨 1根、生抽 2湯匙、老抽 2湯匙、料酒 1湯匙、香醋 1湯匙、冰糖 適量、八角 桂皮 香葉 1份、姜 2片、

【做法】：

排骨買回家用洗去血水，排骨冷水放進鍋里焯水一下，煮沸之後撈出來，清洗干凈就好；

鍋里放適量油開小火，放入一小把碎冰糖，讓冰糖慢慢融化，炒成焦糖色，冒泡。

把排骨下鍋迅速翻炒上色，然後放入姜絲、八角、桂皮和香葉等香料；

加入熱水沒過排骨，倒入生抽、老抽、料酒和香醋，開蓋大火五分鍾後，蓋鍋蓋，轉小火燉煮三十分鍾；

最後大火收汁一下，出鍋撒上蔥花，美味的紅燒排骨就做好啦。

★ 萵筍木耳炒雞蛋

【材料】：萵筍 1棵，干木耳 10克，雞蛋 2個，蚝油 1湯匙、鹽 1茶匙

【做法】：

木耳加水泡發，去蒂洗凈撕開，萵筍去皮洗凈後切菱形塊備用；

敲2個雞蛋打散，放少許鹽調味，炒鍋加熱下兩勺油，油熱後倒入打散的雞蛋。雞蛋炒熟炒散後盛出備用；

另起鍋入油燒熱，下入蒜末爆香，然後放入萵筍和木耳煸炒至軟，加小半碗清水，蓋上蓋子，燜煮至湯汁快收干；

加少許鹽和蚝油調味（根據本人口味不同適當添加）

香萵筍香味飄來後加入炒蛋，再炒幾下就好，這道菜整個過程需要大火，快速炒，保持萵筍脆脆的口感。

★ 清蒸鯧魚

【材料】：鯧魚 3條，生薑 1塊，香蔥 適量，蒸魚豉油 4湯匙

【做法】：

買魚的時候可以讓商家去掉內臟，用流動的清水沖洗干凈，在魚身的兩面斜著切幾刀，方便蒸熟。

准備一個蒸魚盤，盤下擺好薄薄的薑片和蔥段，把魚放在蔥段上面。

蒸鍋水開後放入魚，根據魚的大小蒸5到10分鍾即可，筷子能夠輕松插過去，就熟了。

魚蒸好後盤子里會蒸出一些水，把蒸出的水倒掉，把姜蔥絲放到魚身上，再倒入蒸魚豉油，蓋上鍋蓋繼續大火蒸1分鍾後即可。

★ 山葯烏雞湯

【材料】：烏雞 半隻、山葯干 6片（或新鮮的山葯）、香菇 8朵、枸杞 適量、姜 2片、鹽 2茶匙

【做法】：

香菇和山葯干浸泡30分鍾，沒時間浸泡也可以直接煲；

烏雞讓商家宰殺後去除內臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鍾，撈起清洗干凈；

烏雞焯水後放入湯鍋中，加入山葯乾和香菇，放入兩片姜幫助去腥，再倒入適量的清水沒過食材；

蓋好蓋子，大火熬至水沸騰，轉中小火 繼續熬40分鍾-1個小時左右（根據雞肉的肉質老嫩決定）；

最後5分鍾撒上枸杞，加入適量的食鹽調味即可。

㈥ 九九吃什麼有講究嗎

具體內容如下：
尊老，敬老，是我國的傳統美德，關愛慶圓老年人更是社會共同的心願！明天就是重陽節了，大家准備好怎樣孝敬老人了嗎？「重陽」也叫「重九」，《易經》中把「九」定為陽數，九月初九恰是「兩九相重」，故謂之「重陽」，「兩陽相重」為吉祥之日！
重陽節要吃的5種傳統食物。
1：菊花酒！因為「九」與「酒」同音，根據古人的說法，菊花酒有延年益壽的功效，所以就有了重陽節要喝菊花酒的傳說。
2：吃羊肉！「羊」與「陽」也是同音，暗合「重陽」之意，另外一點秋天也是羊肉最鮮嫩的季節，所以在深秋時節吃羊肉不但能禦寒保暖，還能滋補身體。
3：吃花糕！重陽節敬老，登高早差褲以避災。「糕」與「高」諧音，又有步步高升之意，所以就有陸簡了重陽節吃花糕的傳統習俗。
4：吃糍粑！作為一種傳統的小吃，在我國大部分地區，在重陽節這天都有吃糍粑的習俗！還有不少地方打糍粑是慶祝重陽節的主要方式。糍粑各地的叫法可能略有不同，有的地方叫年糕，有的地方叫打糕。
5：吃螃蟹！重陽節正值金秋，正是螃蟹膏肥肉美的重要的季節，如果錯過實在太可惜！古人就曾詩雲：「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹」！

㈦ 重陽節吃什麼喝什麼 重陽節飲食習俗有哪些

吃重陽糕
據史料記載，重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。 九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝願子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽（羊）之義。

飲菊花酒
飲菊酒：在古代，菊花酒被看作重陽必飲、祛災祈福的「吉祥酒」。由於菊的獨特品性，菊成為生命力的象徵。菊花含有養生成分，晉代葛洪《抱朴子》有南陽山中人家飲用遍生菊花的甘谷水而益壽的記載。重陽佳節飲菊花酒，是中國的傳統習俗。

㈧ 為啥說重陽節得進補

重陽節得進補這是一種誤解，應該是重陽節這個季節適宜進補，因為這時候氣候涼爽，人的吸收能力很強，進補不會浪費葯物，而且人體吸收以後就會強壯，可以對付冬天寒冷給人帶來的威脅。

古人認為九九重陽是吉祥的日子。古時民間在重陽節有登高祈福、秋遊賞菊、佩插茱萸、拜神祭祖及飲宴祈壽等習俗。傳承至今，又添加了敬老等內涵，於重陽之日享宴高會，感恩敬老。登高賞秋與感恩敬老是當今重陽節日活動的兩大重要主題。

(8)重陽節喝雞湯擴展閱讀：

重陽節習俗：

重陽日歷來就有賞菊花的風俗，所以古來又稱菊花節，菊本是天然花卉，因其花色五彩繽紛且傲霜怒放而形成賞菊贊菊的菊文化，農歷九月俗稱菊月，節日舉辦菊花大會，傾城的人潮赴會賞菊。

在中國古俗中，菊花象徵長壽，又為文人們贊美作凌霜不屈的象徵，從三國魏晉以來，重陽聚會飲酒、賞菊賦詩已成時尚。