開餐館體檢多久一次

① 餐飲健康證要檢查什麼項目

飲食方面的健康檢查項目包括：外科檢查、采血檢查、內科檢查、五官科檢查和肝功能檢查。其中采血檢查和肝功能非常重要。

1 .外科檢查：

身高體重、脊柱四肢、甲狀腺、皮膚和淋巴結、肛門和生殖器等。

2 .采血檢查：

主要檢查有無乙型肝炎和其他傳染性疾病。

另外，幼兒、老年人、孕婦在體檢過程中需要與家人陪伴，體檢者在過程中必須保證飢餓。

此外，不同的人對體檢的需求也不同。

1 .對青少年來說

健康狀況良好的青少年，他們的重點檢查項目主要是心臟、肺部、肝臟、胃部和血壓，有家族遺傳史的健康診斷就有必要調查是否有遺傳病。 對健康的人來說，體檢的周期不太頻繁。 體檢儀器也有放射線，反而對身體不好。 維持一年一次的周期就行了。

2 .對幼兒來說

除了正常的體檢項目外，還需要追加身高體重測量、血液檢查、五官檢查、生殖器檢查。 這是為了保證幼兒的發育在正常范圍內。

幼兒的身高、體重檢查次數最好是3個月1次，因為孩子的成長速度比較快，所以可以根據小時候的成長速度推測成人後的固定身高，可以加快相對的解決方法。

其中最重要的是五官檢查，要及早發現牙齒、聽力和視力是否有障礙，及時治療。

3 .對老人來說

老年階段是疾病的高發期，各種疾病的患病率明顯增加，因此體檢的時間需要改變，最好是半年一次。

另外，根據自己身體是否有病，進行詳細的檢查。 血壓、血脂、膽固醇、糖尿病、心電圖都是常規檢查項目。

老年人的體檢非常重要。 他們的體質很弱，生病後治療的過程又長又難。

② 餐飲體檢有哪些標准

一、餐廳衛生標准

1、餐廳門無油污，污跡。門簾根據季節變換進行清洗、保存、更換。
2、餐廳周邊無雜物、垃圾。地面干凈光亮，無積水，無濕滑。陰雨天氣要在門口放置防滑墊。
3、玻璃無灰塵，干凈，無水漬、水印。
4、吊頂、空調、餐廳死角，四周無蜘蛛網。
5、餐台干凈整潔，無污跡，隨時保持清潔，不得留置任何食品，以防止細菌傳入。根據季節變化做好滅蠅，滅蚊工作。
6、餐桌、餐椅：完好無損、物品擺放整齊序、無污跡、無破損、 無隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等，無事故隱患。
7、燈具、空調完好有效，明亮無塵。

二、廚房清潔標准

1、櫥櫃、物料櫃保持清潔、無臟痕、無油膩、轉動靈活。
2、消毒櫃、冰箱保持干凈、無雜物，周邊整潔無油污。
3、廚房工作檯面整潔，廚房灶台、踏板保持清潔、不濕滑。案板清潔乾燥，掛起或豎放。
4、烹調用具、刀具要定位、保持清潔。
5、生熟食品及盛裝肉類食品、蔬菜食品、水產品的容器、用具嚴格分開使用。
6、麵杖、刀具、模具等用後洗凈，定位存放，保持清潔；餐具用品擺放整齊，定位規范；就餐用具要消毒後方可使用。
7、廚房牆面無蜘蛛網，水池內包括濾網內無垃圾，地面無積水、碎菜、油污，排水溝要暢通、無異味。
8、廚房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品。
9、麵粉、大米等離地、離牆碼垛。無包裝的食品與調料清潔干凈的容器盛裝加蓋。
10、廚房地面排水溝不得傾倒剩飯、剩菜、骨頭等，地面要先掃後沖，雜物不準沖入排水溝。

三、餐廳員工衛生標准

1、餐廳員工每年進行體檢，持衛生部門頒發的「健康證」上崗。 2、餐廳員工工作服保持干凈整潔，如有污跡要及時的清洗和更換。頭發必須盤如工作帽內。
3、對患上呼吸道炎症或口腔疾病的人，要暫時脫離接觸直接入口食品的工作，嚴防對食品的污染。
4、不隨地吐痰、不吸煙、不穿拖鞋、不戴戒指，操作前後要洗凈雙手。
5、餐廳員工應當保持面部整潔，勤洗臉，不留胡須、指甲。指甲勤修剪，指甲內不得有污垢。

③ 食品從業人員是幾年必須健康檢查一次

是每年必須檢查一次。
食品從業人員健康管理制度：

一、食堂從業人員、管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。具有一定的食品衛生知識和食品衛生相關的法律法規知識。
二、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員必須先進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚 病以及其他有礙食品衛生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙於食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病症或治癒後，方可重新上崗。
五、從業人員必須具有良好的衛生習慣，並且做到：
（1）工作前、處理食品原料後、便後用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應冼手消毒；
（2）穿戴清潔的工作衣、帽，並把頭發置於帽內；
（3）不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品。
（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。
六、學校的有關部門負責從業人員的衛生知識培訓工作。
七、從業人員必須進行食品衛生知識培訓，並經考核合格後方可上崗；將考核結果計入從業人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據之一。
八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。

④ 從事烹飪加工菜品切配等直接入口食品的從業人員應當多少個月進行一次健康體檢

上崗之前要有健康證，主要體檢項目是有沒有傳染疾病。合格以後每十二個月體檢一次

⑤ 食品從業人員應當多久進行一次健康檢查