奶牛場體檢查哪些項目

『壹』 如何進行奶牛體況評分

奶牛體況評分時，可將其拴在牛床上進行，測定人員通過對奶牛評定部位的目測和觸摸，結合整體印象，對照標准給分。評分時，牛體應舒張自然，否則肌肉緊張會影響評定結果，其具體方法為： （1）首先觀察牛體的大小，整體豐滿程度。 （2）從牛體後側觀察尾根周圍的凹陷情況，然後再從側面觀察腰角和尻角的凹陷情況以及脊柱、肋骨的豐滿程度。 （3）觸摸尻角、腰角、脊柱、肋骨以及尻部皮下脂肪的沉積情況。 操作要點為： （1）用拇指和食指掐捏肋骨，檢查肋骨皮下脂肪的沉積情況。如奶牛過肥，則不易掐住肋骨； （2）用手掌在牛的肩背、尻部移動按壓，檢查其肥度； （3）用手指和掌心掐捏腰椎橫突，觸摸腰角和尻角。如肉脂豐滿，檢查時不易感觸到骨骼。 評分時側重尾根、尻角、尻部及腰角等部位的脂肪（或肌肉）沉積情況，結合肋骨、脊柱及整體印象，爭取達到准確、快速、科學的評定目的。

『貳』 牛奶檢測報告項目有哪些

常規項目有：
感官檢驗：顏色、氣味、滋味等；
酒精試驗：加入酒精，觀察是否有沉澱出現，可考察奶的新鮮和熱穩定度；

抽檢率較高的項目：
酸度試驗：酸度滴定法，測試牛奶酸度，考察其新鮮和穩定性；

抽檢項目：
乳房炎試驗：加入乳房炎試劑，觀察是否有沉澱出現。
各種驗假試驗等
除了這些檢驗項目外，還需下列檢驗：

乳質成分檢驗：乳脂肪、乳蛋白、乳糖比例檢驗；

安定度試驗：加熱後觀察狀態，考察熱穩定性，同時也是發現「純假奶」的重要手段。

離心沉澱試驗：用離心法觀察狀態，考察奶結構，是發現「均質後奶」（意味著摻假）和摻假奶（懸浮於奶中的添加物）的重要手段。

酸度試驗：有現場抽檢變為必檢項目。

細菌總數檢驗，多種驗假試驗等。

對於製造「無抗奶」的，還需做抗生素檢驗

『叄』 給牛體檢的步驟

這是北京市科委和北京農業職業學院開展的一次特別行動，對北京郊區的奶牛合作社和奶牛小區，進行的一次冬季大體檢。

夏天您可以用新潔爾滅、次氯酸等等，但是冬天一定要用油質的葯浴液，這樣可以防止擠奶之後，乳房皸裂或者凍傷的發生。

牛蹄病也是冬季體檢中重點觀察的。

咱們前面不是一直在說奶牛的乳房炎嗎，這蹄病跟它有什麼關系呢？原來這蹄子要是不舒服了，奶牛就總喜歡趴著，這樣乳房長時間接觸到不清潔的地面，也會增加感染的機率。另外，蹄病還會影響奶牛的採食量，同樣對產奶有影響。

雖然蹄子是硬化的角質層，但它的負擔卻非常重。

「我們人的兩個腳底面積正好等於牛的四個蹄子的蹄底面積之和。那麼我們人承擔的一隻腳承擔的體重就是70、80斤。而牛一個蹄子承擔的體重是250、260斤。在這樣大的一個負重下，如果蹄子上有小的問題，它疼痛也是敏感的。疼痛敏感之後呢，那麼它採食量就會下降的，產奶量就會下來。」

蹄病的發生也有季節性，冬天，地面又冷又硬，這個時候容易出現問題。

天冷以後，給牛燒水取暖剩下的爐灰渣，您千萬不能隨意拋灑在運動場上。

因為，奶牛每天會花大量時間，在室外散步、健身，這時候一不小心，就會扎傷蹄子。

另外，長期浸泡在泥水、糞便裡面，腳趾變軟了，也會被侵蝕感染。

為了讓它們能有個好心情，一年最好給奶牛做兩次足部護理。通過修蹄，來降低蹄病的發生。

牛蹄中間這部分比較軟，可以修成凹形，防止硬東西硌傷。蹄子上潰爛的地方，也一定要刮干凈。

修好以後，還要噴一遍葯液。一是給舊的傷口消炎，另外是防止新刮過的地方感染病菌。

護理之後，牛再走起道來，可就省勁多了。

體檢中還有一個小群體是要關照的。

這些未成年的小母牛，她們可是牛場的潛力股，每年母牛的更新換代，就要靠它們。

可是為了斷奶，小傢伙早早就和媽媽分開了，如果數九寒天里得不到溫暖的呵護，生活對它們來說未免有些嚴酷。

在冬季，給它們創造一個良好的住宿情況，可以預防小牛腹泄或是感冒。像小孩子一樣，如果生了病，要讓它們乖乖吃葯可不是件容易事。

我們要想喝上優質的牛奶，就得從每頭奶牛的健康抓起，其實這冬季體檢，提醒您的是，科學飼養管理的重要性。

別看全是些日常的瑣碎工作，要是您嫌麻煩，這里少做一點，那邊隨意一些，受苦的是奶牛，受損失的可是您自己了。

不是有那麼句話，叫：細節決定成敗嗎！希望可以幫到朋友 望採納謝謝！

『肆』 牛奶的檢測有哪些

牛奶檢測，一般檢測乳脂含量，比重，蛋白質含量，乳糖，糖感官評定，理化檢驗，微生物，摻雜乳，水分、溶解度和雜質度等！用的設備一般乳稠計，羅茲哥特里抽脂瓶，毛氏抽脂瓶，冰點儀，蓋勃乳脂計，PLC雜質度過濾機，索式抽脂器等。

檢測項目：

理化指標：脂肪、蛋白質、碳水化合物、總干物質等營養素維生素、礦物質、微量元素、營養強化劑等微量成分。

有害物質： 獸葯殘留、農葯殘留、重金屬等環境污染物。

添加劑：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質。

微生物指標：細菌、病原性微生物等。

乳製品檢測：

乳製品工業是食品製造業中發展最快的行業，改革開放以來，我國乳製品工業在行業規模、乳製品產量、技術裝備、質量安全等方面都有了根本的轉變，但由於乳製品工業發展時間短，發展速度過快，基礎薄弱，特別是由於奶源管理、質量控制、

檢測手段落後等方面的原因，質量安全問題時有發生，給消費者的生命和財產安全帶來損害，所以，乳製品檢測水品的提高，是現今社會應該注重的問題。科標生物檢測中心可提供乳製品檢測服務。

以上內容參考：網路-乳製品檢測

『伍』 奶牛體細胞檢查原理

降低牛奶體細胞數的綜合技術措施

牛奶的品質關繫到消費者的健康，它對整個行業的可持續發展有著至關重要的作用。提高原料奶的質量，已成為奶牛養殖業必須著手解決的問題。

影響奶牛乳汁中體細胞數增高的因素很多，有病理的，生理的、遺傳的因素，也有環境、氣候等因素，其中致病菌的感染影響最大。因此，加強體細胞監測，通過採取綜合技術措施，通過管理和技術水平的不斷提升，降低牛奶中的體細胞數，生產健康、優質的好牛奶應成為奶牛場科學養殖工作中的重要一環。

1 科學的飼養管理

加強運動，使奶牛保持良好的體況；保持牛體衛生，經常刷拭牛體，尤其要保持牛的後軀及尾部清潔；加強牛群的日常管理，避免機械損傷。實行標准化飼養，合理配製日糧；注意飼料的貯存, 防發霉、變質，飲水清潔。注意母牛分娩前後乳房的護理。牛乳中體細胞數及臨床乳房炎的發生率均與其維生素E的攝入量及血漿硒濃度呈負相關，奶牛日糧中適量添加這些抗氧化性微量養分可增強奶牛乳腺的抵抗力。加強對圍產期奶牛的護理，奶牛產前要適時停乳，施行葯物干奶。要及時淘汰體細胞持續偏高的奶牛。

2 保持良好的環境衛生

高溫、潮濕、骯臟的環境最易滋生多種病原菌，要維護環境的清潔、乾燥，保持清潔舒適的奶牛生活環境，防止細菌的繁殖；牛場定期消毒，根據不同季節定期進行消毒和增加消毒次數，按照冬少夏多的原則制定方案，嚴格執行；及時清掃牛床及運動場的積水、糞便、污泥等；保持適當的飼養密度，確保牛舍、牛床設計合理，有足夠的墊草，並及時更換。保證正常通風，避免空氣污濁；相對保持牛群封閉狀態，避免感染源的傳入；每次飼喂完畢，料槽及周圍要及時清理、刷洗，以防殘余飼料腐敗造成污染。

3 保持牛群健康

奶牛場全面防疫，牛群定期進行健康檢查，貫徹「防重於治」的方針，對傳染性疾病要定期進行預防接種。注意保護乳房，發現泌乳量下降、乳房或乳汁異常，要及時找出原因，進行對症治療。加強乳房炎尤其是隱性乳房炎的檢測與治療，中草葯治療隱性乳房炎有良好效果，可防止抗菌素在畜體和牛奶中的殘留；正確治療泌乳期的臨床性乳腺炎；注意干奶期乳房炎的治療和乳房護理；淘汰慢性感染牛。應及時隔離病牛，同時採取有效的治療措施。對新調入的奶牛，要隔離觀察，確定為無任何疾病的才能合群。

4 規范使用和維護擠奶設備

保持擠奶器工作狀態正常，機器運轉不正常會使放乳不完全而損害乳房；擠奶機械真空度不規則的變動，會將奶杯上的細菌帶入乳頭管內，使乳房發生炎症；真空度過高會使乳頭皮膚和乳頭口括約肌受損，加重乳頭外翻，使乳頭易受細菌感染；奶杯反復長時間的過吸或高真空度下過吸可損傷乳頭內側組織以及乳頭括約肌；定期進行消毒和維護，及時更換易損零部件。患乳房炎的奶牛禁止上廳擠奶，以防交叉感染。

5 正確的擠奶程序

嚴格執行擠奶操作規程，建立穩定的訓練有素的擠奶員隊伍，提高他們執行擠奶操作規程的自覺性。擠奶人員要溫和地對待泌乳牛，擠奶前要洗凈消毒雙手並擦乾，按摩乳房清洗乳頭，每頭牛每個乳區有效葯浴，並用消毒衛生毛巾或一次性紙巾擦乾。應注意經常更換消毒液，以免細菌產生耐葯性而影響消毒效果。廢棄最初的3把奶，這一點非常重要，因為正常情況下，前3把奶中的體細胞數含量也很高。觀察乳房有無紅、腫、熱症狀及機械創傷，發現者不可參與機械擠奶，嚴防乳房炎奶進入正常乳。

總之，降低生鮮牛奶中的體細胞數是一項非常復雜的工作，它與奶牛養殖業中很多環節有著密不可分的關系，需要奶牛場通過制定可操作性的計劃和行動方案，並持之以恆，經過長期的努力，必將保證奶牛場牛奶產量、質量和經濟效益的全面提高。

體細胞數高低是衡量原料乳質量的一個重要指標。隨著國際乳製品貿易的增加，發達國家和地區對體細胞數制定了嚴格標准，美國農業部1995年規定，每毫升生鮮牛奶中體細胞數必須小於75萬；加拿大規定小於50萬/mL，歐共體規定小於40萬/mL；紐西蘭、澳大利亞規定小於20萬/mL。目前，世界上平均體細胞數最低的國家是瑞士，約為10萬/mL。我國上海等地區已將體細胞數列入原料乳按質論價體系，規定每毫升生鮮牛乳中體細胞數小於等於50萬，每千克牛奶加價0.05元；大於50萬小於或等於75萬，不加價；大於75萬，每千剋扣款0.01元。

自2007年以來，我們對15個規模化奶牛場進行DHI測定，對部分未實行DHI監測的奶牛場採用加州乳房炎試驗（CMT）或天津乳房炎試驗（TMT）,監測奶牛乳汁中體細胞的變化，通過閱讀測定報告，總結月、季、年度的體細胞數，分析變化趨勢，制定管理和技術方案，採取綜合技術措施，指導牛場主改進工作。通過幾年的努力，牛場管理水平不斷改善，有效的控制了體細胞數，平均體細胞數已由最初的60萬個/mL下降到15萬個/mL。按照武清區規模化牛場每天生產鮮牛奶600t，每千克增加售價0.05計算，每天新增效益3萬元，每年新增經濟效益1000萬元以上。

『陸』 奶牛的臨床檢查要點是什麼

奶牛是反芻動物，具有瘤胃、瓣胃、網胃和皺胃四個胃，產奶量多，因此，診斷時應注意其消化器官的特點和乳房的變化。

（1）詳細詢問奶牛的飼喂、採食和排糞情況。

（2）檢查鼻鏡、角根、尾根的溫度，呼吸是否困難。

（3）檢查奶牛的反芻、噯氣情況。

（4）對胃腸進行聽診、叩診，了解其消化功能狀態。

（5）檢查乳房的情況，是否有乳房炎，產奶量是否下降等。

『柒』 中國乳製品常規檢測有哪些項目

乳與乳製品衛生標准，以消毒牛乳為例，包括：感官檢查、相對密度、脂肪、消毒效果試驗(磷酸酶測定)、摻鹼試驗、非脂固體、酸度、六六六、滴滴涕、汞、黃麴黴毒素M1
【檢測范圍】
乳製品：液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；
乳 粉：全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉； 其他乳製品：煉乳、奶油、乾酪等
嬰幼兒配方乳粉：嬰兒配方乳粉、較大嬰兒配方乳粉、幼兒配方乳粉等