1. 誰能給我介紹一下關於嵩茶的知識
茶茗詩話 文 / 李貴華
古往今來，與茶有關的文學藝術作品數不勝數。而飲茶品茗之時，即興吟詩作賦或以茶為題抒情遣懷的騷人墨客，歷來不乏其人。
西漢文學家揚雄在其《蜀都賦》中，把茶的色、香、味描繪得淋漓盡致：「百華投春，隆隱芬芳，蔓茗葵郁，翠紫青黃。」前蜀儒將張賓寫了一首詠茶詩：「百戰功成偏愛靜，侯門漸欲似仙家……並放轆轤間浸酒，籠開鸚鵡報烹茶。」其與東晉淘淵明「採菊東籬下，悠然見南山」的意境，似有異曲同工之妙。西晉詩人張孟揚《登成都白嵩樓》詩「嵩茶冠六清，溢味播九區」，盛贊其時成都之茶。
一部全唐詩，其中詠茶之作就有近千首之多。茶聖陸羽曾有言：「寧可終身不飲酒，不可一日無飲茶。」「詩仙」李白的一首詠茶詩雲：「嘗聞玉泉山，山洞多乳窟……根柯散芳津，采服潤肌骨。」飄然太白以山泉沖茶，在天然中感受純潔、質朴，又在純潔、質朴中咀嚼天然，是為修身養性、浪漫逸樂。劉禹錫的《嘗茶》詩：「生拍芳叢鷹嘴芽，老郎封寄謫仙家。今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。」徐寅詩「金檀和碾沉香木，冰碗清涵翠縷煙。分贈恩深知最異，晚鐺且煮北山泉。」他們的這些詩談茶道茗，既有山水，又有意境，融茶、景、情於一體，相映成趣，雅緻怡然。項斯的《山行》中，有「蒸茗氣從茅捨出，繅絲聲隔竹籬間」之句，煮茶時的情景躍然紙上。唐黎陽王李德裕《題蒙山白雲茶詩》詠道：「聞道蒙山風味佳，洞天深處飽煙霞……若叫陸羽持公論，應是人間第一家。」這位李唐王爺對蜀中佳茗蒙山茶，給予了高度評價。而民間更有「揚子江中水，蒙山頂上茶」美談。黃滔詩「系馬松間不忍歸，數巡香茗一枰棋」，小憩於山林之間，飲茶弈棋，可謂相得益彰。白居易有詩雲：「青娥對物應爭妙，紫筍齊嘗各斗新。」原來，陸羽推浙江的紫筍為茶中極品，所以白居易在品嘗此茶時興致勃勃、詩興大發。他的《琴茶詩》「琴里知音惟『淥水』，茶中故舊是『蒙山』」之句，則體現出詩人別具一格的琴茶欣賞情趣。唐代的寺院之中，寺僧們在坐禪修行時，往往以品茶來提神醒智、釋燥斗衿，故當時流傳著「茶神一體」之說。陸容《贈天台山茶僧》：「江南風致說酒家，石山清泉竹里茶。法藏名僧知更好，香茗煙暈滿袈裟。」是為文人品茶談佛，茶味、禪味十足。而讀劉禹錫「驟雨松聲入鼎來，白雲滿碗花徘徊」之句，使人頓生風塵未老之嘆。
宋朝時，飲茶之風更為興盛。其時無論是達官貴人，還是平民百姓，對飲茶都有濃厚的興趣，更有無數騷人墨客在飲茶品茗時大發詩興。范仲淹贊美武夷岩茶：「溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。」文彥博似乎對川茶情有獨鍾，留下了「舊譜最稱蒙頂味，露芽入腑勝醍醐」的佳句。陸游平生嗜茶，一生寫了300多首詠茶的詩。如：「茶味深深留齒頰，香煙鬱郁著圖書。」「有書懶讀吾當愧，睡起何妨自沏茶。」「春晴閑過野僧家，邂逅詩人共晚茶。」「明窗睡起身無事，篝火風爐自試茶。」「茶爐煙起知高興，棋子聲疏識苦心。」這些詩句，無不飄溢出茶味的幽香的品茗的韻致，反映出詩人對茶的鍾愛。林逋的《茶詩》曰：「石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春。世間絕品人難識，閑對茶以憶古人。」流露出茶文化的由衷贊嘆和一往深情。蘇東坡精於茶道，素有「茶痴」之美稱。他的《望江南》詞中的名句「休對故人思故園，且將新火試新茶」，勾勒的意境別有一番韻味。據說，范仲淹的《和章岷從事鬥茶歌》中的「黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起」兩句，被其時頗諳茶道的獲蔡君謨評論說：「文辭雖美，然情理不合。」原來，宋代最名貴的茶是白茶，綠茶乃屬下品。黃金碾、碧玉甌則是高級茶具。名器配劣茶，在當時士大夫中不可謂相稱。經蔡君謨指正，范仲淹把詩改為「黃金碾畔霧塵飛碧玉甌中雪濤起」，這樣就合情合理、和諧妥貼了。
唐代詩人盧同，以飲茶聞名於世。其《走筆謝孟諫議寄新茶》雲：「一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發清汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙靈；七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。」飲茶之美妙，飲茶之裨益，盡現於詩中，於是留下了「盧同七碗茶」的佳話。北宋蘇軾寫了「何須魏帝一丸葯，且盡盧同七碗茶」的詩句。看來，這位「茶痴」與盧同一樣，認為飲茶可以治病哩。清人袁枚，亦曾有扇面題詩唱和：「盧同不宿王侯第，七碗清茶吃正甘。」
古人詠茶品茗的詩詞歌賦，遠不僅止於此。有人曾經作過統計，僅《紅樓夢》一書中，涉及詠茶的詩就有10多首，涉及茶的文字則多達260餘處，故有「一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香」一說。由此可見，茶與文學藝術和騷人墨客都結下了不解之緣。