宋邵博重阳节

㈠ 怎么做重阳糕

原料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。

做法：

1. 将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌，揉搓成干湿适中的松散的粉状；

2.将搅拌好的粉静置一段时间，充分吸收水分后过筛成细粉；

3. 取糕屉，平铺清洁的湿布，放入一半的糕粉抹平，放入锅中先蒸5分钟；

4. 取出糕屉铺上一层豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、红绿果脯肉，放入锅中继续蒸约20分钟；

5. 将蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重阳糕就做好啦！

㈡ 重阳糕食品简介

重阳糕，又称"花糕"、"菊糕"、"发糕"等，是汉族重阳节的传统食品。流行于全国大部分地区，因在重阳节食用而得名。此糕源于南朝时期，多以米粉、果料等为原料，制作方式因地而异，主要有烙、蒸两种。糕上插有五色重阳糕小彩旗，夹馅并印双羊，取"重阳"之意。如今，重阳糕仍然广受喜爱。

重阳糕的制作起源于唐代以前，至宋代，汴京（今河南开封）、临安（今浙江杭州）及各地十分盛行。糕的品种繁多，其上并插彩旗，深受儿童喜爱。自古以来，重阳糕一直盛行不衰，直至近代。

《渊鉴类函.岁时.九月九日》引隋杜台卿《玉烛宝典》记载：“九日餐饵，其时黍秫并收，因此粘米加味尝新。”又《岁时杂记》：“重阳尚食糕，......大率以枣为之，或加以栗，亦有用肉者。”宋邵博《邵氏闻见后录》中有一首诗：“刘梦得作九日诗，欲用'糕'字以五经中无此字，辄不复为。宋子京以为不然，故《九日食糕》诗：飙馆轻霜拂曙袍，糗糍花影斗分曹。刘郎不敢题糕字，空负诗家一代豪。遂为古今绝唱。”

宋孟元老《东京梦华录.重阳》中写道：“前一二日，各以粉面蒸糕遗送，上插剪彩小旗，掺飣果实，如石榴子、栗子黄、银杏、松子之肉类。又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之狮蛮。”宋吴自牧《梦梁录.九月》：“此日都人店肆，以糖、面蒸糕，上以猪羊肉、鸭子为丝簇飣，插小彩旗，各日重阳糕。”宋周密《武林旧事.重九》：“都人是月......且各以菊糕为馈，以糖肉秫面杂糅为之，上缕肉丝鸭饼，缀以榴颗，标以彩旗。又作蛮王狮子于上，又糜栗为屑，合以蜂蜜，印花脱饼，以为果饵。”

明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》中提到：“九月九日......饼面种枣栗其面，星星然，曰花糕。糕肆准纸彩旗，曰花糕旗。父母家必迎女来食花糕。”明谢肇浙《五杂俎》引吕公忌曰：“九月天明时，以片糕搭儿女头额，更祝曰：‘愿儿百事俱高。’此古人九月作糕之意。”

农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花（故重阳糕又叫桂花糕），这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。